手沖高手們來猜謎
請問：這是什麼手法？
答對者，沒有獎品
但會得到仰慕的閃亮亮眼神5秒

圖中有兩個尖波是我撞到濾杯
不是什麼大絕招，請直接忽略

紀錄工具：黑鏡雙秤

【手沖數據的解讀】
昨天在台南萃行咖啡館訓練咖啡師
使用黑鏡雙秤比對了我和兩位咖啡師的沖煮參數
我們都用一樣的沖法，但圖像卻有明顯的差異
結論非常有趣，和大家分享

1.關於香氣
和悶蒸的停水能力有關
兩位咖啡師悶蒸時都可以在濾杯內留下更多的水，不會流到下壺
我們都給40克水+悶蒸30秒
我大約留下20克，他們可以留下25-28克水
因此他們的香氣集中力，都比我略好一些

2.關於前段果酸的表現
和第一段的萃取【最高流速和平均速度】有關
這一點就是我的強項
我可以非常快就飆速到每秒萃取6克的水
而且連續10幾秒都維持這個高速
但兩位咖啡師大約到每秒4.5克就上不去，而且流速忽快忽慢
因此在果酸的清晰表現上，我佔有很大的優勢

3.關於後半段甜度和口感
這點我們三個的表現都很不錯
都可以維持一個明顯穩定的萃取流速
大約每秒萃取3克的水，並且維持長達15秒，均勻而綿長
因此我們三人的甜度表現都很顯著
從這個手法就可以看出我們的甜感絕對一脈相承

4.關於層次感
這點因為我的果酸萃取流速可以飆速
因此酸值的感受更為清晰，相對後半段的甜值會很有差異性
我的層次變化還是比較威猛的

但兩位咖啡師雖然層次沒那麼顯著
但整體的甜度和圓潤度也很強
用來表現果酸較多的豆子，甚至比我的表現更為討喜

----小結----

分析完萃行兩位咖啡師的手沖圖像後
兩位立刻調整了第一段果酸的沖法，並且把萃取流速提高了
果酸的表現確實也更為清晰，真的非常科學也非常神奇

我考慮把我的各種手法都用黑鏡雙秤記錄下來
一來可以給咖啡師做訓練的參考
二來似乎可以為未來的手沖課程做一些資料的佐證
三來自己訓練一下對圖像有更深的理解

改天來做個影片深度討論一下好了
各位有想過圖像可以對照出那麼多風味和手法意義嗎？

今晚，在這裡特別跟大家推薦一部以建構"近未來科幻世界"為背景的電視劇集，同時也是明華園影視部門兼大愛 高僧傳 導演組的 #朱建青 導演參與執導的《#影集2049》。
　　
號稱台版「黑鏡」的《2049》，其中由朱建青導演執導的[刺蝟法則] bit.ly/2Y1NUhX 受邀參與2021金馬奇幻影展之外，這幾天《2049》更帶來好消息-->入圍2021年韓國釜山影展(亞洲內容大獎Asia Contents Awards)🎉在此恭喜朱導以及2049的製作團隊🎉
　　
《#影集2049》共有三個系列:完美預測/刺蝟法則/幸福話術，10/16起在 台視、myVideo、東森戲劇、東森超視、Netflix(台灣)等頻道播出，大家最近應該開始密集看到預告片了，記得準時收看喔~
　　
《#影集2049》最新播映資訊：
🎬台視，10/16起，每週六晚間22:00首播
🎬myVideo，10/16起，每週六晚間22:00同步首播、晚間23:30一次上架三集
🎬Netflix（臺灣），10/16起，每週六晚間23:30，一次上架三集
🎬東森戲劇，10/17起，每週日晚間20:00
🎬東森超視，10/17起，每週日晚間22:00

主　演｜邵雨薇、 林柏宏、 林子熙、 莫允雯、 李亦捷、 陳漢典
出　品｜台灣大哥大myvideo、東森電視、瀚草影視
製　作｜瀚草影視
總監製｜湯昇榮
導　演｜許立達、#朱建青
編　劇｜吳美枝、許立達、劉瑞婷

這九種渴望，皆源自人性，但「過度」了，就會讓人受苦。

🔹🔸 本集精彩內容 🔸🔹
💬 Sacral薦骨中心：渴望生產創造／減壓句：「（當電力不足時）不做事也沒關係」、「暫時找不到熱情也沒關係」
💬 Root根中心：渴望突破限制／減壓句：「停下來休息也沒關係」
💬 Spleen脾中心：渴望人身安全／減壓句：「有無法克服的恐懼也沒關係」
💬 Solar Plexus情緒中心：渴望生活愉悅／減壓句：「不開心也沒關係」
💬 Heart心臟中心：渴望自我價值／減壓句：「不被眾人認同也沒關係」

附註：節目中提到的那一集《黑鏡》Black Mirror 是第三季的第一集

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【What A MAXX! 蔣幹畫】PODCAST 075 - 【來錄不明】在Matt家Swag午覺 | XXY + Matt
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這禮拜來Matt家聊聊天，Swag午覺！

．Swag到底是什麼？能吃嗎？

．吃飯到底能不能配《黑鏡》？看科幻電影竟然心裡毛毛der

．泰國電影《駭人13遊戲》：好像也可以來設計個台灣版13關大挑戰

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都做了這麼多集，還不快到Firstory、Spotify、Apple Podcast、Soundon、KKBox、Google等各大聲音平台上搜尋【What A MAXX!】，收聽更多精彩內容！

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小甜甜布蘭妮自08年被父親監管至今，終於在首場公開的法庭聽證會上向世人揭露她13年來處處受限的生活，周遭的人對她的「操縱」和「操縱狂」該怎麼說？日文雖然取自英文，用的卻是另一個單字，這也是跨文化常見的現象。

03:28 conservatorship 監管關係
03:39 conserve 保存
03:58 conservator 監護人；保護人
05:08 friendship 友誼
05:15 hardship 艱難
05:48 後見 Kouken
05:58 後見人 Kouken nin
06:10 アメリカ人 Amerikajin 美國人
06:25 人 hito
07:22 台湾人 Taiwanjin
07:37 후견 hugyeon
07:46 후견인 (hugyeon-in)
11:34 controlling 控制狂
11:59 manipulate 操縱
12:48 manuel 手冊；手動模式
13:06 コントロール Kontorouru
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14:38 decorative 裝飾的
14:38 relate 有關係的
15:15 relative 親戚
15:41 manipulative 操縱狂
18:44 I've been in denial 我一直拒絕承認
18:49 I've been in shock 我一直處在震驚之中
18:55 I am traumatized 我深受創傷
19:01 I just want my life back 我只想拿回我的人生
20:06 traumatize 創傷、心靈創傷
20:16 traumatized 受到創傷
20:21 I am traumatized 我受到創傷
20:54 トラウマ Torauma
20:24 트라우마 teulauma
21:22 ドライブ Doraibu 兜風
21:56 Let's have a ride 我們去兜兜風
22:19 conservator 監護人；保護人
22:30 conservatorship 監管關係
22:37 後見 Kouken
22:41 後見人 Kouken nin
22:47 후견 hugyeon
22:52 후견인 (hugyeon-in)
23:05 manipulate 操控
23:13 manipulative 操縱人的
23:18 relative 親戚
22:25 コントロール Kontorouru
23:34 통제하다 tongjehada
23:41 traumatize 創傷、心靈創傷
23:44 traumatized 受到創傷
23:56 トラウマ Torauma
24:01 트라우마 teulauma

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