※ 引述《moodhunter (學管理是學習如何被管的)》之銘言：
: 團購買了這瓶..
: 因為它的顏色好特別
: 深紅偏黑
: 味道也好特別.酸中帶甜
: 沒接觸過這支酒
: 一時抓不到它的調性
: 所以想問看看它的調法囉
: 想知道mb的冊子上沒有的
: 我想試著把它調成純黑色的酒
: 透明的黑.或不透明到看不到冰塊
: 不知道各位大大有什麼意見沒有
: 大家來討論吧^^
: 應該有人買這支酒吧XD
哈哈 挖到這一篇文章...
CASSIS是種很讓人驚訝的利口酒
口感部分 您已經說的相當完整了
所以不補充什麼
但是他驚訝的地方在於調色 還有分層的應用
至於這放面 就比須考慮的您使用的酒他的酒重比率

黑色阿....調給失戀的人喝 很有趣...
但是 請不要隨便對人落井下石.... 呵呵

這款酒 跟BRANY的口感很配
畢竟在葡萄酒中 有部分的酒味道帶有CASSIS的香味
所以口感上跟BRANDY很配
(嗯...因為BRANDY是葡萄製成的....這是很粗略的說法啦)

==教學==
因為很多 所以多半是英文
幾個比較重要的這邊先解釋
strain into ice 就是把冰塊分開到入杯中
stir 直調
========



提供幾種酒譜 是能夠點到 而不是店家特調那種的
但是cassis可能要比較專業性的調酒吧檯才可能點的到
前面兩種 屬於比較正統的調酒 在蠻多書籍出現過
後面可能就比較現代的酒譜 或者還沒有被部份專業BARTENDER完全認同?
我大概能解釋成這樣 我不太會解釋這種情形

BRANDY CASSIS

1 1/2 oz Brandy
1 oz Lemon Juice
1 dash Creme de Cassis

Shake
然後到在cocktail杯
加上一片檸檬做裝飾

當然 再加上一支小雨傘也是可以的
不過會多賣50塊錢....

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POUSSE CAFE

等量加入以下的材料
並且小心的分層
Grenadine
Chartreuse (yellow)
Creme de Cassis
Creme de Menthe (white)
Chartreuse (green)
Brandy -----這是最上面一層的 以上類推

杯子通常使用的就是pousse cafe
也可以找相似的杯子 因為這種杯子不太好找到

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以下這個酒譜 據說是法國普遍的飲料

KIRSCH CASSIS

1 oz cherry-flavored Brandy
1 oz Creme de Cassis
Club Soda

Collins over ice
stir
SODA最後到滿

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Apple Sunrise

2-3 dash Lemon juice
1/4 oz Creme de cassis
1 1/4 oz Calvados Brandy
2 3/4 oz Orange juice

collins over ice
stir

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Ballet Russe Cocktail

2 oz Vodka
1/2 oz Creme de cassis
4 dash Lime juice

shake
strain into cocktail

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Blackberry Tequila

4 oz Tequila
2 oz Creme de cassis
1 oz Lemon juice

highball
shake

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Bolshoi Punch

1 oz Vodka
2 1/2 oz Lemon juice
1 tsp Powdered sugar
1/4 oz Rum
1/4 oz Creme de cassis

old-fashioned
shake

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Bordij

2 oz Red Bordeaux Wine
1 oz Cognac
3/4 oz Creme de cassis

white wine glass
stir

拿很貴的波爾多? 那我也認了...沒話說

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Bresnan

1 1/2 oz Sweet Vermouth
1 oz Dry Vermouth
1 tsp Creme de cassis
1/2 oz Lemon juice

shake
strain into cocktail glass

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Cassis Orange

2 oz Creme de cassis
5 oz Orange juice

Parfit glass

加冰在杯子裡 先加CASSIS 然後緩緩的到入OJ
變化很多 可以玩漸層



就打到這邊....很累
希望明天那個漂亮女生會繼續在我排班的時候來

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正義是不會死的!!!
----摘自20世紀少年

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