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《熱量594大卡》
碳水20g 脂肪38g 蛋白43g
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《週日小廚房-鐵路排骨便當》

火車起洽起洽（是這個狀聲詞吧？😅）的通過，回鄉的學子、漫遊的旅人、離家的人、敦親睦鄰的、失戀的人通通上了列車，可能一樣的目的地，也許不同，卻都不約而同地因為緣份上了同一班火車，一盒鐵路便當貼心地送上，果腹的溫暖陪伴這些人到目的地見到想見的人、離開不願待的地方，也許是愛或理想。
坐著火車要長時間被逗留在列車上，不管是不是正常吃飯時間，聞到鐵路便當就是想吃到那份氛圍，如果有吃到，就覺得自己比人家幸福。
這次因為旅程關係坐了好久沒搭乘的交通工具-火車 ，由於會度過用餐時間，訂票時已訂購鐵路便當，而這也是旅程中我的小小期待之一！

雖然我覺得台鐵便當味道有些不如以往但在那個環境、時間點、氛圍和飢餓素產生，它還是有各種原因的好吃，風味跟記憶都是。
但我研究過喔～高雄做的最古早味、最地道，我認為最好吃，有人會覺得有差嗎？不一樣地方不同人不同風情做的當然不一樣，你自己試試就知道！

錯的不是你，是食物害你胖。
📌滷排的缺失：
1.肥的是油炸後排骨吃進的油。
2.配菜可能還有其他炸物。
3.還有通常蔬菜太少份量不夠、吃不太飽。
4.為了酥炸裹粉太多。
5.單純白飯營養不夠。

📌改良進化版：
👉滷排：使用氣炸鍋就對了！！記得上點粉的話買純地瓜粉或是我用高蛋白穀物粉，不要用樹薯粉。
是說如果你想單吃炸排骨，氣炸鍋的溫度時間就需要再調整，用炸的達到好吃度相對簡單多！
👉蔬菜：菜量大概多2.5-3倍。（便當盒的裝不下，自家的排骨太大哈哈）
👉炸物配菜：使用人家自作香腸新鮮燙熟氣炸來吃。
👉單純白飯：我可以吃全糙米但為了配合大家口味，我只有加1/4。

📌好吃撇步
在外討厭吃到肉質不夠柔軟、咬了有筋的排骨，因此👉
軟嫩肉質：我加了鳳梨酵素取代部分粉。還有一定要用刀背幫他敲打按摩，一般也是把肉打薄會這樣做。

不要有筋口感：勢必先幫肉片周圍斷筋！

📌食譜特色：適合喜愛古早味又想減少多餘油脂的攝取之人/防疫減少坐火車但又懷念排骨便當之人
*如果你要減脂，建議把一些飯替換成全穀根莖類並且減少份量，菜量提高，香腸誤入😆換多一顆蛋或豆乾（只是豆乾很難找到不染色的所以我不想買）

📌材料：
1.醃料：
米酒、白胡椒、五香粉、醬油、鹽巴、鳳梨酵素、少許地瓜粉/高蛋白穀物粉。

2.黑豬里肌排骨先跟肉販訂好否則可能向隅（都被餐廳買走）。line已加起來！

3.薑、蒜頭、蔥段、辣椒、少許冰糖、白胡椒、醬油、米酒。

📌營養分析
總熱量：600大卡
碳水化合物：70g
蛋白質：35.5g
油脂:17.5

📌檢討：
1.學習炸熟但不掉皮（幾乎很少炸食又IH爐，粉的部分我不是很滿意）
2.滷汁調味（味道離我想像的差一點，還在思考是要調整什麼，因為醬油不同味道都可能改變，滷汁是最難調比例的）
3.滷了不掉皮

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灣區矽谷的外賣服務體驗及限量讀者優惠

前幾天我分享了我放假期間去買菜及詢問月餅的資訊文章，出乎我意料的有許多讀者回覆及按讚，想到我許多職場文章嘔心瀝血花了許多時間查找資料， 反覆修訂也不一定比月餅文章有讀者互動， 看來大家對於吃的事宜還是蠻有興趣的， 所以我決定今天來分享一下我最近使用一個新的外賣服務 Saltalk （鹽語）的體驗。


自從 3 月開始在家工作之後， 我和我親愛的老婆在家裡煮了很長一段時間的飯，我們採取一人煮一天晚餐 (中餐都是看誰中午沒有開會，有空就用一下)的方式。到了 6 月後，一方面我們也煮的很累了，一方面也想要多一點外食選擇，所以不時也會定 Grubhub、Doordash 及附近的餐廳外帶 (有些沒有和送餐服務合作)。


最近我們連比較遠，30～40 分鐘的車程的餐廳外賣也會在週末嘗試，實在是因為疫情關在家太久，而附近的餐廳也都試的差不多了。


最近一個朋友加入灣區的外賣服務公司 Saltalk，她跟我推薦他們的定時送餐服務，每天菜色不一樣，中午能夠保證在 11:00-12:30 之間送到（晚餐是 16:30 - 18:00之間），三菜一湯的便當不到$12（網站 bowl 系列不到$10）。在她的介紹下我在過去一個多禮拜點了 2 次，整體來說經驗算是不錯，算是一個我未來會持續使用的平台。


目前他們只有網站可以點餐(聽說 app 九月份就可以用了)，可以預定當天到 7 天後的餐點，送餐範圍可以送餐到半島、南灣、東灣大部分的地區。


他們每天在南灣的專業中央廚房現做餐點， 當天沒做完的菜都會被處理掉(感覺很像以前的營養午餐的形式 XD)，網站強調使用的食材都是比較好的材料 (像是沒有冷凍過的海鮮、黑豬肉、USDA Natural beef、有機的蛋奶等等)。


由於家裏人比較多， 我就沒有選便當。我第一次點的菜有家常豆腐、沙茶牛肉、好煮意燒鴨 (竟然是 Cooking papa!)、北京炸醬麵、皮蛋瘦肉粥、桂花酒酿冰粉、黑豚猪肉白菜水饺 (點的菜好像有點 random！)，這樣共 $68。我是前一天晚上定隔天晚餐，送餐前 90分鐘及快到都會有簡訊通知，因為現在都是無接觸送餐， 所以也都沒有接觸到送貨人員。 網站下定的地方可以附註送餐細節， 所以如果提供公寓入口密碼鎖也可以送上門。朋友說他們的送餐人員是固定的， 所以比其他外賣平台人員單純一些，疫情期間也可以稍微安心一點 (但我拿到東西也都在門口消毒啦)。


因為我有點冷凍水餃， 所以被分開裝， 不過水餃使用冷凍礦泉水來保溫， 嗯...還蠻有創意的及環保的...


其他的熱食都包裝不錯、上方的表示原料及食用說明也清楚。總體來說，份量蠻夠的，夠我們一家 3 個人吃了 2 餐 （沒有包含水餃）。家常豆腐：和網站的圖片不太一樣，我以為使用比較滑的百頁豆腐來製作。燒鴨：肉及醬還不錯， 我 2 歲半的女兒吃了很多還一直說要吃。 沙茶牛肉：沒有太油膩，蠻好下飯。桂花酒酿冰粉：裡面除了酒釀還有愛玉的感覺，吃起來不會太甜，在炎炎夏日吃很消暑。全部吃完的感覺算清爽，沒有一般外食覺得負擔太重的樣子。


因為體驗還不錯，在我第一次點完後一週，我又點了一次，第二次點了完全不一樣的東西，有藤椒走地貴妃雞、糖醋排骨、鹹蛋黃焗蝦、有機原只椰子凍（是整顆椰子）。什麼，你說我怎麼都沒有點飯或是青菜。 歐！因為家裡還有白飯、而且我都比較想要點自己比較難製作的菜來吃， 青菜可以自己炒所以就沒有點了！


藤椒走地貴妃雞是因為在那裡工作的朋友強力推薦，她說是很熱門及好吃的，所以點來試試看，吃起來雞肉蠻嫩的，醬汁裡有花椒，沾起來會蠻麻麻的 (也算辣)。糖醋排骨沒有像許多外面賣的整個都是紅紅很人工色素的樣子，吃起來也算不錯，鹹蛋黃蝦處理也不錯，是我女兒這餐的最愛。有機椰子凍原本以為是可以用喝的，所以我親愛的老婆插了一根吸管，結果發現完全是凍，吸不起來...XD。聽說這個之前有提供給灣區的海底撈當甜點 (但之前去吃好像沒有印象看到這個！)。


總體來說，這兩次點餐的經驗都還不錯，每個餐點的份量足夠，價錢和餐廳比起來也算比較划算。 每天都有不同的特殊主打菜色，所以也有新鮮的菜可以嘗試。這兩次訂餐，唯一的遺憾是原本有看到台灣的紅豆餅，之前好像看到大家在買，當時沒有特別想吃，這次看到原本想要點的， 結果最後要定的那天不僅沒有特價，是完全都沒有供貨了！哭哭！


好吧， 我不是美食部落客， 圖片也不像美食部落格一樣精美，你可能看我的食物描寫都快要吐血了， 如果你還看到這裡還沒有離開， 我猜想你應該是被標題的限量讀者優惠吸引， 因為朋友牽線， Saltalk 特別提供優惠給粉絲頁在矽谷灣區的朋友們使用。


1. 如果你沒有使用過 Saltalk 的話， 請到 saltalk.com 註冊新帳號，註冊可以得到 $5 點數 。

2. 這次 Saltalk 特別給予讀者 “滿 $35減 $10” 的優惠，在結帳的時候輸入折扣碼 “saltalk”就可以折抵，使用期限直到這個月底，並且限量 25 個名額！

3. 大家註冊的時候也可以訂閱電子報，每天都會宣布隔天打折項目或新的菜， 我第二次買的菜就是看了電子報才定有折扣的主菜 XD。

大家趕緊註冊使用，先搶先贏， 如果不確定明天的餐點， 可以先預定最晚一週後的餐點 :)。


以上就是我最近的餐點及經驗，對於有小孩、或是其實任何人，我想大家最近應該都煮飯到很厭世吧 (哈)，最近天氣超熱，我們也都不想開火，增加家裡的熱度 XD。Saltalk 整體來說食材新鮮，調味不會太膩，是我在灣區吃到還算不錯的選擇。 最後大家都有什麼特別的灣區找食物的經驗呢？歡迎留言分享。


P.S. 目前提供 25 個優惠 $10 的名額，如果你有使用了，或是使用上有什麼問題，也歡迎留言， 如果很踴躍，一下就用完的話，我會再詢問請他們再多提供一點名額的。 :)


P.S.S 如果你點了餐點， 在這篇 Facebook 介紹文章下放上你的餐點照片並簡單分享感覺，附上你的帳號名稱，按讚 Saltalk 粉絲頁，Saltalk 會再送你 $5 點數， 讓你折抵未來餐點。 所以做了以上步驟可以得到 $5 + $10 + $5 = $20 的優惠呢！看來矽谷的外賣競爭激烈...我都不知道他們這樣怎麼賺錢就是了...😆