「疫不疫情都實用」的自煮篇(一）— 到底可以買什麼？

最近開啟自煮之路了嗎？來跟咪那桑分享一下！不只疫情其實用，也推薦給未來想要一次一週備餐的你！

不知道會分成幾篇，但應該不止一篇，預計還會出有用連結介紹給大家，給魚也要教釣魚！趕緊收藏起來！

🌟推薦備有的食材：

🏮生鮮部門：

🥩豆魚蛋肉類（蛋白質）：

肉片（豬、牛肉）、雞肉（無骨雞腿排、雞胸肉）、冷凍海鮮（鱸魚、鯖魚、鯛魚、鮭魚、蝦子、干貝)、雞蛋、冷凍毛豆、黃豆製品（豆乾、凍豆腐）、豆漿（利樂包）

🔺註：通常會將肉片、雞肉類醃漬並分裝到冷凍，在料理的前一天拿到冷藏退冰。

🥬蔬菜：

除了綠葉蔬菜（保存良好可以放置3~5天），木耳、菇類（香菇、鴻禧菇、雪白菇、洋菇、杏鮑菇）、豆莢類（四季豆、敏豆）、大番茄、紅白蘿蔔、洋蔥、花椰菜、玉米筍、蘆筍

乾貨：黑白木耳、乾金針、高麗菜乾、乾香菇

🔺註：我會將 玉米筍、花椰菜、四季豆燙好之後冷凍備用，其它可以依照自己實際狀況，先料理起來冷凍，或先處理好分裝。

🍚全穀雜糧類（澱粉）：

米（十穀、紫米、黑米、白米）、麵食、麵線、米粉、冬粉

地瓜、南瓜、馬鈴薯、玉米、紅豆、綠豆、腰豆

🔺註：看起來像蔬菜但其實在營養學分類裡面是全穀雜糧類！想要吃的均衡需要注意的小細節拉！

🐮乳品類：一般而言優酪乳、牛奶都能到兩週左右，但是起司也是很不錯的選擇

🏮辛香、調味不可少：

對於一人家庭、小家庭而言，雖然無法很快用完新鮮的辛香料，但是辛香料的保存比想像中簡單，清洗完記得把他們擦乾之後切成時常料理的形狀直接冷凍備用起來！

小辣椒（辣椒末）、青蔥（蔥白、青蔥珠）、蒜苗（斜切段）、芹菜（切成末）、九層塔（會黑，但我個人吃起來覺得沒什麼差🤣）

🔺註：冷凍會破壞食材的組織，食材可能會在退冰之後有變軟或者是出水的情況。

蝦米、蝦皮、小魚乾：單純的分裝就可以！

🏮烹調豐富性：
醬油、番茄醬這種普通的就不說了。

蔭瓜罐、蔭瓜鳳梨、咖哩塊、義大利肉醬罐（可以用冷凍盒分裝）、剝皮辣椒罐、破布子、黑豆豉

🌟應該要去哪裡買：

在這裡為了選購避免群聚，推薦大家常見官方的網購網址，當然沒有業配了！如果咪哪桑有推薦的小農也可以私訊給我！讓我跟大家分享！

台灣農產嘉年華 — 網址：https://farmersbuy.cas.org.tw

農委會因應疫情，架設了「臺灣農產嘉年華」網站，鼓勵民眾可以透過網路訂購來支持國產優質且具溯源的農產品

裡面包含了水果、蔬菜、產畜箱

🐟安心防疫在家購 動動手指優質水產品送到家：
https://fishgo.atri.org.tw/static-info/health0518

儲備糧食，以目前的狀況建議儲備1~2週，再去進行採買就可以，不需過度儲糧(也要好好考慮冰箱能不能存放啊！！）

在這裡順便奉上：冰箱應該這樣冰：https://www.facebook.com/eatinnutrition/posts/264007265000488

‼️【營養食間】：下一篇要推薦大家，那些我常看的烹調影片頻道，或是我推薦的幾道料理！雖然這篇出的時程慢了一點，但應該不嫌遲！

✔️還不快分享給那個在家防疫的好朋友！
✔️喜歡這個文章嗎？快留言讓我知道！
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✔️每天花一點時間，讓你生活營養多一些🤗

《影片在留言處》
平常沒事就在家開伙下廚
食材樣新鮮，醬料也要精選
最近愛上了『 黑豆桑 』的醬油

看看我的”豬肉炒三椒”+”絲瓜蛤蜊”
✔️青椒切條>蒜頭拍扁>豬肉切條>熱油鍋>先下蒜頭爆香>再下三色青椒>翻炒青椒至軟後下豬肉>豬肉翻炒至9分熟>下黑豆桑薄鹽黑金醬油>繼續翻炒到全熟入味>盛盤完成✅
(喜歡吃辣可以自行斟酌加辣椒)

✔️蛤蜊要先泡鹽水吐沙備用>絲瓜切片(厚薄度以個人口感)>熱鍋放入絲瓜加少量的水>蓋鍋蓋燜煮>燜煮大約8～9熟>加入黑豆桑薄鹽黑金醬油>小火煨到蛤蜊全開>美味上菜

在家自己煮，除了可以選用新鮮好的食材，少鹽又不加味精。當然是健康又美味。
黑豆桑薄鹽黑金醬油，香氣十足又少鹽不會死鹽，炒肉、炒菜、沾醬都是剛剛好。

所以在佐料部份就要選用安心認真的，黑豆桑。薄鹽黑金醬油，納含量比一般市售品牌低，不會死鹹。
而且健康無添加釀造，所以吃得也放心，也比較健康。

當然黑豆桑還有”蘋果淳”、”紅金醬油”一樣都很推👍🏻
蘋果淳不是醋，是直接用水果發酵出來的，所以保有水果香氣喔！
除了可以稀釋後直接飲用，也可以來醃製小黃瓜、蘿蔔⋯等等。
非常清脆又爽口～我喜歡啦！
紅金醬油帶點紅麴的香氣，哪來滷肉超級適合，養生美味又健康。

🔗官網：https://www.ods.tw
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今天聖智帶來了“素食版”的糖醋排骨😄
搭配黑豆桑蘋果淳及原味醬油做的糖醋醬
味道和真的排骨非常像！！
但不同的點在於
素食版的吃起來特別酥脆
酸甜酸甜的又帶有一點清爽的感覺😋

非常推薦給吃素的朋友們喔～～

開箱媽媽的美食秘笈feat. 全聯印花集點 WMF不鏽鋼不沾平底鍋24cm【PIN命💗料理】

拼媽的廚房小天地裡暗藏了一本美食祕笈，該是阿拼傳承手藝的時候到了！
這次要做什麼美味料理分享給大家呢?
聽說還有讓料理口感更昇華的秘密武器喔😋GO！

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