足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3sMo77K 復活節將至，想應節就當然少不了朱古力。不過復活節加朱古力，卻不一定等於復活蛋。尖沙嘴的COBO HOUSE常突破常規創作餐單，主廚Devon和Ray便以朱古力設計八道菜式。 COBO HOUSE的用餐概念是波希米亞風格，Ray解釋這個概念是比較隨性、隨心，用反傳統和非主流方式烹調，由兩位主廚去設計九個章節的餐牌，每六個星期轉換一次。而他們覺得復活節是一個適合朱古力的節日，所以推出了朱古力餐牌，Ray認為朱古力相當有獨特性：「一般人對朱古力的感覺都是甜，我們想打破這個界限，會運用甜酸苦辣，配搭朱古力去設計餐牌。」為了設計新餐牌，他們嘗試了多款品種和牌子的朱古力：「除了要嘗試朱古力，朱古力配搭鹹點也是很大挑戰，所以我們挑選食材時做了很多資料，試驗了不同配搭。」 今次主題是餐刀與湯匙第四章 ── 既苦卻甜，分別是淺嚐體驗 ($680/4道菜)、抽象點嚐 ($1,180/6道菜)和完整品味 (1,480/8道菜)三個類別。每次客人選擇多少道菜後，廚師會根據當天菜式而決定內容，次次不同，但以下數款就是招牌菜。 韓式鮮牛肉他他是採用韓牛所製的冷盤，配搭韓國啤梨和辣椒醬。送到客人面前，他們會用100%可可，像松露般刨到牛肉他他面層作調味。他他味道有甜、酸、辣、苦四種層次，口味獨特。香煎白鱔佐黑白芝麻醬擺盤精緻，用香煎本地白鱔配黑白芝麻醬以及話梅醬，靈感源自港式混醬腸粉，黑芝麻添加了日本山椒，而白芝麻醬則添加了70％白朱古力。白鱔肉質厚實肥美，除了本身濃厚的油脂香氣，配搭自家醬汁，帶一點甜味，減輕油膩感。阿根廷青醬香煎牛脷牛肋骨伴日本唐辛子則是主菜，牛肋骨用了朱古力粉，加上香料醃製24小時。烤過的牛肉肉質多汁軟嫩，70%黑朱古力令牛肋肉增添一層果香。 這份餐單只供應至五月尾，之後便會轉換新餐單，有興趣嘗試的便要趁早。 採訪、攝影：《飲食男女》 COBO HOUSE 地址： 尖沙嘴梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea6樓602號舖 電話： 2656 3088 營業時間：12nn-10pm #飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #852food #hkfood #instafood #尖沙嘴美食 #朱古力餐單 #朱古力 @cobohousehk

之前看 @sophieemomo 介紹木村屋 @kimuraya_tw 的超綿乳酪吐司認識這間麵包店🍞 （超綿乳酪吐司好吃到我當天就回購因為家人早上起來吃叫吃不夠！😂 沒想到木村屋也有出純素腰瘦吐司！👀 我自己還沒試過純素吐司😯  因為身為麵包（碳水）控的我🥐 就是愛吃那種奶油味很香的麵包🧈 所以很少碰純素的吐司😅  我一直認為奶油是吐司的靈魂🔥🔥🔥 但是腰瘦吐司卻能夠很成功的運用黃豆泥來代替乳製品🥛 不但做出純素的吐司👅 而且也含有豐富的膳食纖維👍 熱量是一般白土司的80%👏  這次品嚐了三個口味👌 一起來看婉兒吃腰瘦吐司的心得吧 😋  🌱黑芝麻 這款使用了無糖黑芝麻醬去製作的🍞 他的芝麻味道越嚼越香 直接吃麵包嚼起來Ｑ軟帶一點嚼勁😋 塗上花生醬是超級完美配對～🥜🥜🥜  🌱南瓜 我很愛吃南瓜口味的麵包  記得小時候媽媽會做 嚼一嚼會散發出微甜的南瓜味、香氣很足夠😍 不論是搭配醬吃或是配濃湯都是不錯吃的選擇🥣  🌱亞麻仁起司丁 （唯一非全素口味） 這一包還沒打開就可以聞到濃烈的亞麻仁香氣🌰 添加了亞麻仁籽粒和起司丁🧀 讓吐司的口感增加層次感😋 這個組合我個人很愛 果真沒讓我失望 是個很美味的微鹹吐司  想吃鹹的早餐我就賄選它！  腰瘦吐司說實在的吃不出跟一般吐司有什麼差別😯 口感都很鬆軟，甚至比一般白吐司還好吃！😤 這三款的風味都有屬於自己的特質✨✨✨ 要我選出最喜歡的口味還真的很難😵  不論是有乳糖不耐症、純素食者、或只是想要嘗試看看純素的美食的人💁🏻‍♀️ 可以到木村屋試試看腰瘦麵包喔！（減少一直吃超綿乳酪吐司的負擔？😜 - - - #婉兒分享素食好物 #木村屋 #腰瘦吐司  #素食 #純素 #奶素 #蔬食  #膳食纖維 #健康 #美味 #吃貨  #台北美食 #台北素食 #宅配美食 #麵包 #分享 #素食女孩 #bread #vegetarian #vegan #plantbased #healthy #taipei #taiwan  #foodie #popyummy #2gether2eat  #share #food #delicious

📍宜蘭-頭城鎮 「法藍星饗藝空間 Francine Art Restaurant」 ✔️煙燻炭烤頂級牛小排 $1880 👍推 以法式套餐的形式點餐，煙燻炭烤頂級牛小排搭配焦化紫洋蔥、黑芝麻泥與牛肉原汁，另外還有三道前菜與一道湯和莎碧以及甜點和飲料，整體餐廳美味又精緻🇫🇷。 ▪️馬祖甜牡蠣。檸檬凍。海葡萄。魚子醬👍推 選用當季台灣馬祖零污染海域的青田生蠔，生蠔使用高湯泡熟並冷卻，在表面封上一層檸檬果凍提味，放上海味慢慢地魚子醬與海葡萄點綴，最後鋪上海水的泡泡畫龍點睛，金蓮葉吃起來有芥末味道，牡蠣非常嫩口新鮮很好吃，淡淡的檸檬香氣🦪。 ▪️法式香橙豬腳凍。綜合生菜。歐芹泥。法式油醋。紅藜麥香酥 主廚結合傳統鄉村派與宮廷菜系的做法來向歷史致敬的創作。上層為鄉村，豬肉熬成濃縮高湯，再將豬肉丁混合高湯凝結為上層。下層為宮廷，花費兩天熬煮老母雞高湯，再花費一天將及高湯重新熬製獲得澄清雞湯，再以澄清雞湯與熬煮蔬菜混合凝結為下層。 旁邊的生菜非常好吃，搭配紅藜麥香 氣很好，層次豐富、清爽好吃，雞湯味道濃郁🐷。 ▪️秋季皇家蟹肉清湯。在地海鮮。香菜👍推 在台灣論及秋季美食第一個聯想到的就是秋蟹，選擇宜蘭一帶的螃蟹作為湯底，再搭配當季海鮮，將台灣食材結合西式作法而成的一道湯品。 香氣十足，蝦油的香氣好迷人，濃郁好喝、蝦肉鮮甜，調味非常好，淡菜也是鮮嫩到不行🥣。 ▪麵包 外酥內軟，口感很好，帶有芝麻香氣，可以搭配湯品或是原味奶油與蒜味奶油吃🍞。 ▪️長濱白玉蝸牛。香料燕麥粥。油封蒜苗。青蒜泥。帕馬森乾酪👍推 如果不敢吃蝸牛的也可以更換為干貝 熱前菜。 鍋牛在法國是國菜之一，白玉蝸牛是非洲黑蝸牛育種而來，白玉蝸牛數量稀少且口感軟Q清淡優雅，有陸上鮑魚的美稱，白玉蝸牛浸泡香料高湯低溫烹調，以茴香與青蒜引鮮美味道，最後搭配酥脆的起司片來上菜，蝸牛的口感很嫩，滿滿的膠質，肉質帶有Q度🐌。 ▪️莎碧 以清淡芳香的水果及香草製成類似冰沙的口感，可使味覺與口感轉換，讓口腔舌尖的味蕾歸零，才有更好的味覺享用主菜。 整體調味酸酸甜甜的，偏酸一些，清爽解膩。 ▪️煙燻炭烤頂級牛小排。焦化紫洋蔥。黑芝麻泥。牛肉原汁👍推 牛排先關在不透風的密室以龍眼木、核桃木、木炭及香料煙霧延伸兩個鐘頭，再以木炭炭烤至完美熟度，每一口都香氣十足，搭配獨特自製堅果芝麻醬、炒到香甜的洋蔥泥、酸澀的紅醋栗，苦甜芝麻葉，看似錯綜複雜的組合卻能在口中找到完美的平衡。 七分熟很適合，煙燻的香氣超級棒的 ，而且外皮很脆，肉質嫩口好吃🥩。 ▪️經典檸檬塔。蛋白餅。柑橘醬。柑橘類水果。榛果。冰淇淋 秋天不只是盛產海鮮的季節，感覺類水果也是秋天的恩賜，以大量酸甜的檸檬製成檸檬塔，再搭配上各種柑橘類水果組合。 檸檬的部分蠻酸的，適合搭配冰淇淋、蛋白糖一起入口，塔皮脆口好吃，酸甜的結尾很解膩。 （可以換購其他甜點折抵$140） ▪️飲品 有咖啡以及B&G有機茶可以選擇，也可以換購其他飲品折抵$60。 ✔️花蓮鱘龍魚 $1680 👍推 同樣是以法式套餐的形式點餐，套餐的前菜與甜點都是一樣的，花蓮鱘龍魚配的是鳳梨豆乳醬、碳烤青蔥、茴香、櫻桃蘿蔔以及洋蔥。 鱘龍魚皮脆膠質豐富且口感獨特，擁有其他魚種沒有的香味，腐乳醬是有時間換取的保護，越放越香醇且自帶鹹甜鳳梨香氣，搭配濃重味道的青蔥與茴香頭作為搭配。 肉質很細緻，魚片酥脆帶有膠質，和豆腐乳也超搭的🐟。 ✔️金棗接骨木蘇打 $160👍推 金棗蜜糖、漂亮的漸層，宜蘭特產的金棗蜜餞加入蘇打水中，香香甜甜的好滋味 。 ✔️美人鮮果飲 $200👍推 鳳梨、香蕉、綜合莓果，加蜂蜜提升香氣，喝得到果粒，酸酸甜甜很好喝🍹。 🔸 從外觀就可以看到超級美麗的一棟建築物，1樓有漂亮的用餐環境， 2樓也有座位區適合 ， 3樓時常會有展覽活動，整體的擺飾都可以看到老闆的巧思運用，整體氛圍非常好。 🔸一道道精緻的餐點都讓人驚豔，擺盤的巧思，食材的品質，調味的功夫，真的是一趟美食饗宴❤️！ 🔸除了法式套餐的形式之外，還有下午時段的下午茶和多種咖啡與飲品可以選擇，用餐還可以搭配紅酒或是白酒，每三個月會更換一次菜色🥗。 📷 @yc__0414 . ————————————— 🗺261宜蘭縣頭城鎮和平街139-1號 🚇鄰近頭城車站 ⏰週三至週一：11:30-20:30 （週二公休） ☎️03-9776999 ————————————— 🔍#CMT吃宜蘭 🔍#CMT吃頭城 ————————————— #宜蘭美食 #宜蘭餐廳 #宜蘭法式料理 #法式餐廳 #人氣美食 #捷運美食 #美食 #車站美食 #隱藏版美食 #法式料理 #美食推薦 #平價美食 #餐廳 #台灣美食 #台灣 #food #eeeeats #foodporn #foodgasm #foodie #instagood #photographer #wanderlust