秋意漸濃🍂
❤️ITALIAN TOMATO 精挑多款日本當造食材，推出一系列和風滋味

🌈秋の味覚蛋糕系列
✨黑金芝麻焙茶雪芳蛋糕✨
以日本金芝麻製成朱古力🍫忌廉配焙茶雪芳蛋糕
面層日本黑芝麻忌廉及焙茶朱古力慕斯
配上時令無花果及灑上日本黃豆粉及日本烘烤芝麻
濃濃的芝麻香氣令人倍添好心情

❤️蛋糕頂層的黑芝麻忌廉輕盈軟滑，芝麻味突出，
焙茶朱古力慕斯焙茶味濃郁，帶點點微苦澀味，減低了蛋糕的甜膩感，甜而不膩
蛋糕鬆軟，食出啖啖滋味。

Italiana Tomato 分店：葵芳興芳路223號新都會廣場1樓178號舖

Italiana Tomato Facebook: https://www.facebook.com/ItalianTomatoHongKong

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🔎📝 #便條故事 x #澳門美食之都 🇲🇴

澳門食店很多，主打泡芙的較少。Cotiz店主從小喜愛日本文化，去日本旅行都會探店coffee shop。店主回憶說，之前自己在日本學習甜品時，爸爸總會去便利店買泡芙，這件事存在了店主心裡，就此與泡芙有了情結。學師回澳後先從網店做起，經過一段時間收穫了不少熟支持者，便於今年暑假終於開了實體店，位置就在新馬路附近旺中帶靜的巷弄中。

是次餐點：
巧克力脆皮奧利奧泡芙
伯爵茶泡芙
昭和焦糖布丁
可麗露
傳統馬德蓮
黑芝麻拿鐵
抹茶拿鐵

美食推薦：
▫️巧克力脆皮奧利奧泡芙
店主喜歡吃Oreo，這款是店招牌，比較受歡迎。表面是巧克力脆皮，內里包裹的是忌廉。剛出爐外脆內凍cream，凍食裡面口感就好像雪糕。夏日炎炎里一口咬下真的很清爽！麵粉和雞蛋等食材都用日本原材料。

▫️昭和焦糖布丁
是日本昭和風味，布丁的焦糖都有點焦炭味風，其實算是高糖愛好者的天堂啦！質地結實又比較滑溜，蛋香味也好濃，還有股淡淡忌廉甜香味。其上的罐頭櫻桃點綴，則是貫徹店主的日系風格。很適合拍小清新照片的打卡布丁！

▫️COTIZ可麗露
這款作為法式甜品的王中王，可麗露其實很考驗糕點師的技巧。而且別看它小小一塊也不便宜，其實製作的工序繁復，最少雪藏二十四小時口感才佳，所以是物超所值～

▫️傳統馬德蓮
這款法式常溫小甜點有檸檬的香味，而且香濃細緻的口感吃起來也鬆軟，如果不喜歡過於濕潤的，可以嘗試放在微波爐烤熱，做成外脆內軟兩種吃法。快用小清新甜點迎接一日的開始吧～

▫️黑芝麻拿鐵
甜點吃完，肯定要一杯special飲品啦！這款自己特調的黑芝麻粉，香濃且奶滑，冷熱都是不同風味。而且黑芝麻味的拿鐵很特別，一定試試看！

店鋪資訊：
店名： THE COTIZ
地址：澳門南灣大馬路343號
開放時間：12:00-19:00(星期三休息）
電話：6655 8822
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「走先喇，係咁先喇…下次再玩吖。」我知…
其實我好重要，我都唔想掃你興，但我真係
要走啦，豪哥教落好唔好玩都好，幾唔捨得
都要走，不過中環呢間新開Coffee shop
「Smoke Tree」，你叫我走我都唔捨得走啦，
唔打卡打返夠本，又點樣再見喇係咁先喇，
下次見啦下？👇
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📌B I T E S -
▪ chocolate · banana croffle - $78
▪ crab meat · tuna croissant - $88
▫ 如果你鍾意食牛角包，咁你就有福啦。佢地既
「朱古力香蕉·牛角包窩夫」同埋「蟹肉吞拿魚·
牛魚包」都係即叫即焗，croffle一食落非常鬆脆，
完全唔會腍身果隻，配搭埋朱古力連香蕉一齊食，
一秒愛上；旁邊仲連埋雪糕或忌廉做side dish，
賣相精緻；而後者用左大量蟹肉同埋吞拿魚蓉
做夾心，連埋鬆脆既牛角包一齊食，口感豐富，
牛油香濃郁，一鹹一甜，驚喜十足！
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📌NON · COFFEE -
▪ ice · black tofu - $60
▪ matcha · latte - $50/H
▫ 飲品亦有驚喜，凍飲方面揀左「黑芝麻·豆腐花」，
底部先落左豆腐花，撞上黑芝麻base，再倒埋
oatmilk，就好似芝麻糊撞上豆腐花咁，形成
漸層效果，飲落啖啖芝麻香，又食到幼滑既
豆花，唔錯；而「抹茶·拿鐵」表面兔仔拉花
打卡一流，少女心爆發！
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📌DAILY · DESSERT - $48
▪ matcha · roll cake -
▪ lychee mango · cheesecake -
▫ 再黎個抹茶控一定鍾意既「抹茶·蛋卷」，
一啖食落非常軟綿，濃郁既抹茶香瞬間係口腔
內氾濫，真係食唔到停口；而「荔枝芒果·
芝士蛋糕」估唔到芒果同荔枝味幾夾，蛋糕
口感實淨，甜而不膩，食得過。
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📎 Smoke Tree
📍中環蘭桂坊德己立街38-44號好利商業大廈4樓A及B室

素食家常菜料理│如何無水燒出綿軟的南瓜？如何炸出酥脆的南瓜？好吃到一上桌就吃光！太香了！ │Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用南瓜來做兩道素食家常菜料理，一道是無水料理，燒出綿軟的南瓜，一道是酥炸南瓜條。

這道素食家常菜料理需要準備的材料有，南瓜、芹菜、紅甜椒、迷迭香、橄欖油、玫瑰鹽、白胡椒粉、醬油、酥炸粉、燕麥片、黑芝麻、白胡椒粉。

大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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幫大家歸納出頻道的料理食譜：
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【黑糖糕，關鍵在炒黑糖！】
軟嫩香Ｑ的「黑糖糕」
是不少人到澎湖必買的伴手禮👍！
今天阿慶就來跟大家分享兩種口味的黑糖糕✨✨
其中創意版加入了「地瓜、芋頭、蘋果」，
吃起來的口感非常特別唷！
此外阿慶還特別傳授了黑糖糕美味的關鍵🤔
快一起來看看吧！
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/

📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
材料：
✅高筋麵粉 250g
✅地瓜粉 120g
✅速發酵母粉 5g
✅水(蒸) 3杯(450cc)
✅地瓜 50g
✅芋頭 50g
✅蘋果 30g
✅熟白芝麻 適量
調味料：
✅黑糖 210g
✅熱水 200cc
✅水 150cc
✅沙拉油(花生油) 1/2大匙

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.熱鍋以中火乾炒黑糖至融化，再慢慢加入熱水煮散
2.將黑糖漿、地瓜粉、高筋麵粉、水(分兩次下)、酵母粉拌勻
3.麵糊分裝成兩碗，加油拌勻後，蓋上保鮮膜發酵2小時
4.待麵糊發酵後分別裝入容器，再撒上熟地瓜丁、熟芋頭丁、蘋果丁、白芝麻
5.將空氣敲出後，放入電鍋以3杯洗米杯水時間蒸煮
6.最後燜3-5分鐘後，起鍋切塊即完成

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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Let's play Mahjong on the toast !
It tooks me a while to make the those dragon tiles. The rest are easy though.

This toast gets a savory twist with more flavours involved. And it tasted good!!

Red dragons : Tomato paste
Green dragons : Matcha paste
White dragons : Sesame paste
Dots : seaweed and red sweet pepper

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I am Claire, thank you for watching my video and hope you enjoy it !!
Feel free to leave a comment or questions!!

Follow my ig to see more creative toast art : @11_toast
My recipe ig account : @simplybyclaire

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我把吐司作成麻將啦!!
選了一組難寫的中發白是花費最多時間的地方，還好其他都很簡單~

紅中 : 番茄醬
發財 : 抹茶醬
白板 : 黑芝麻醬
筒子 : 紅點點是紅甜椒，黑點點是海苔

祝大家吃了後，要什麼牌來什麼牌，贏錢贏到手軟!!

有什麼問題可以留言告訴我~喜歡的請幫我點贊+關注+轉發吧

我的IG帳號 : @11_toast (英、中文)
更多關於食譜的帳號 : @simplybyclaire (中文為主)

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