#從麵條到醬包都堅持無添加 #吳獨麵就是無毒麵❤️
#可安心吃的快煮麵 #素食可食 #乾糧補貨團
🔥團購表單：https://wudu-noodles.com/吉霸婚-乾拌麵團
大家還記得之前團的吳獨麵嗎？？很多吉粉都說很好吃，早知道上一團要多買一點呀😂！！
所以吉太太趕緊爭取在開學前來個補貨團，讓媽咪們晚上準備晚餐或宵夜可以更方便點呀！！
而且吳獨麵是全家人都可以吃的，茹素者也沒問題😎～～～
　　
說實話，市面上的拌麵其實很多種，也有很多蔬食拌麵，
不過當吉太太第一次吃到吳獨麵他們家的拌麵時，我就覺得這家的麵hen不一樣！！！
他們家的天然蘆薈麵條使用了新鮮有機蘆薈取代水，
所以富含有天然膠質，讓麵條煮熟後很Q彈呢！！！
重點是沒有添加任何化學或者是人工的修飾澱粉，所以給地瓜球吃我也很放心😍～～～
#蘆薈麵 手工日曬，吃起來帶有點嚼勁的麵條，QQ的大人小孩都愛吃
　　
然後這團還有 #米豆簽麵，
因為米豆簽麵條是高蛋白低澱粉，
很適合血糖控制或者是喜歡吃麵又在減糖的吉粉呀！！
因為是細麵，所以小小孩要吃也沒問題👍！
　　
這兩款麵都有四種口味的醬包唷！！
#風味醬包百分之百全食材製作 #無添加人工添加物
🍜原味麵-黑芝麻醬
這個口味算是老少皆宜的經典口味，使用台南善化產的黑芝麻，
有著濃郁的芝麻香氣，加上味噌以及彰化的黑麻油，
吃起來有點鹹鹹甜甜，一下子一整碗就可以吃光光呢～～～～
　　
🍜藍藻麵-麻油薑香醬 #吉先生最喜歡這味
使用正宗的「兩年生老薑」，並且用冷壓榨出的頂級黑麻油爆炒，
再加上陶甕發酵的「純正黑蔭油」提味，
最後還加入了小麥胚芽增添口感和香氣，這一碗一端上桌，香氣逼人，光聞口水就要流下來了啦～～～
　　
🍜紫地瓜麵-味噌辣椒醬
這個味噌辣椒真的是有辣唷🌶～～～
因為使用台灣產的朝天椒，辣度十足，在搭配有機味噌和頂級黑麻油提味，吃起來更有層次感，非常推薦給愛吃辣的吉粉唷！！！
　　
🍜南瓜麵+羅勒醬(五辛素) #吉太太最喜歡這味
使用台灣產的紅骨九層塔、頂級松子、台灣九好毛豆以及台灣無毒蒜頭，
搭配起來有一種像在吃義式料理的感覺，顛覆了我對於拌麵的想像！！！
大家絕對要試看看這個口味啦👍！！
　　
#每個口味現貨100袋 #現貨售完就轉預購唷
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⚠️任選四袋就免運，家中必備乾糧底加～～～～
#吳毒麵 #素食 #vegetarian #蔬食 #拌麵

植物奶≠奶類呀！每一種「奶」的營養分類 你都了解嗎？

🥛#花生奶 →油脂類
熱量：306.9kcal
碳水31.8/蛋白質10.5/脂肪15.3(g)
🥛#全脂鮮奶 →奶類
熱量：189kcal
碳水14.4/蛋白質9.3/脂肪10.8(g)
🥛#米奶 →澱粉類
熱量：180kcal
碳水41.1/蛋白質1.8/脂肪1.5(g)
🥛#燕麥奶 →澱粉類
熱量：168kcal
碳水32.1/蛋白質4.2/脂肪2.4(g)
🥛#核桃奶 →油脂類
熱量：168kcal
碳水15/蛋白質5/脂肪10.5(g)
🥛#椰奶 →水果＋油脂類
熱量：147kcal
碳水22.2/蛋白質0.6/脂肪6.3(g)
🥛#開心果奶 →油脂類
熱量：135kcal
碳水6.6/蛋白質1.8/脂肪5.1(g)
🥛#低脂鮮奶 →奶類
熱量：129kcal
碳水15/蛋白質9.3/脂肪3.9(g)
🥛#無糖豆奶 →蛋白質
熱量：96kcal
碳水2.1/蛋白質10.8/脂肪5.7(g)
🥛#榛果奶 →油脂類
熱量：93kcal
碳水1.8/蛋白質1.8/脂肪8.7(g)

🥛#豌豆奶 →蛋白質
熱量：87.6kcal
碳水0/蛋白質9.9/脂肪5.7(g)
🥛#杏仁奶 →油脂類
熱量：45kcal
碳水1.74/蛋白質1.77/脂肪3.3(g)

（以上為每300ml之數值 約1杯馬克杯大小）

衛福部的《每日飲食指南手冊》建議，一天最好喝到1.5～2杯牛奶來補充鈣質（很多人都沒喝到吧...

✍🏻牛乳的好處有哪些呢？
動物性蛋白質的胺基酸組成比較完整，量＆質都比植物性好
是人體好吸收的「優質蛋白質」
動物性的鈣的利用率比植物性好，因為植物含的膳食纖維、植酸草酸...都會影響鈣吸收。

單以鈣含量來看，動物奶的鈣質就高出常見的植物奶6倍以上，甚至更高！

而植物奶的優點就在
含膳食纖維及一些特殊營養物質（如豆奶的大豆異黃酮）
膽固醇＆飽和脂肪酸含量也較低

✅建議一般人每天早晚各一杯鮮奶（或優格 優酪乳）來補充鈣質

✅而對於素食朋友 豆漿是植物性蛋白質的很好來源 但鈣質部分可以靠食物來補充（像是黑芝麻、綠色蔬菜等）

符合自身營養需求的
正確營養均衡 是很重要的！👩🏻‍⚕️❤️
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#營養懶人包 #懶人包補帖 #營養師懶人包 #營養師 #高敏敏 #營養師高敏敏 #高敏敏營養師 #懶人包 #植物奶 #乳糖不耐症

#無麵粉小餐包

昨天Ig限動一貼出，玩弄這顆小麵包（？），極度鬆軟Q彈的短片，發現大家都在等我這八週以來的「#減醣食譜」。

其實啊！實施 #減醣飲食 的八週，我就只有秉持著「高蛋白質，多蔬菜，少醣」，並沒有特別使用低醣食譜，或是改變原本的烹煮方式，在調味上也是照舊，沒有太多顧忌。（當然，也不是大把鹽、糖、油的那種無顧忌啦！）

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這款小麵包，是我唯一嘗試的減醣、低醣、無醣食譜，全因為想回味一下許久沒碰的烘焙啊！（用力捧著攪拌盆親💋）

#先說試吃結論：

. #有像麵包，但不是一模一樣。畢竟無麵粉配方，要吃出有麵粉的口感，也太強人所難惹😂

. 它單吃口感有點脆（不確定這樣形容對不對？）
略像泡芙（怎麼被我形容成甜點，又更好吃了？）

. 配著其他東西吃，會覺得是麵包（？）

大家如果有親手試做看看，請務必回報我到底該怎麼形容它的口感好嗎？

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它的英文名稱雖然是keto bread（#生酮麵包），但我只是 #低醣飲食 喔！（還是有吃澱粉，攝取醣類）。生酮飲食（keto diet），有太多專業及規則，我無法駕馭😂

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#食譜

洋車前子粉（ground psyllium husk powder） 50g
杏仁粉 140g
泡打粉 2小匙
海鹽 1小匙

醋 2小匙 (我用sherry vinegar)
蛋白 3顆
滾水 1杯（=240ml）

白芝麻、芝麻醬、糖粒 （裝飾、增味，可省略）

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#做法

在攪拌盆裡秤入所有粉類，加入醋、蛋白，略攪拌後，倒入滾水，攪拌均勻，麵糰呈現黏土質地。

我取出一半份量的麵糰，額外加了15g的黑芝麻醬，做成黑芝麻口味。

接著，雙手略沾濕，分割成小份，表面刷點蛋黃，灑上芝麻（或糖粒，阿龐幫忙版本）。

175℃,
這樣的份量如果分成6顆烤50-55分鐘，
如果分成12顆，則是烤25-30分鐘。

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連續8週的減醣飲食，第二回合即將開始，有興趣的朋友歡迎看我ig限動，每日三餐紀錄🍽️ GO💪
➡️ https://reurl.cc/AkXzXZ

今天要跟大家分享的麵包是台灣好市多限定的名物“牛肉起司捲“！
每次我們家只要去Costco結帳之後必買的牛肉捲、雞肉捲好幾條當早餐，買到幾乎成為去Costco的反射動作了，甚至有時候我覺得我是因為想吃這款麵包才決定要去逛人擠人的好市多，哈哈，有人跟我一樣嗎？
搬來加拿大之後，好市多什麼都有賣就是沒賣牛肉捲、雞肉捲！我好想念這個味道。
今天分享怎麼在家裡自己做「牛肉起司捲」，不僅要複製這個味道，我想把它做的更誘人～
詳細食譜：https://ciao.kitchen/costco-beef-bake/

【食材】（可做四條）
全麥披薩麵團
185 g 高筋麵粉
125 g 全麥麵粉
4 g 速發酵母
6 g 鹽
6 g 砂糖
15 g 奶粉
200 g 冷水
13 g 植物油

黑胡椒照燒牛肉
300 g 無骨牛小排
2 大匙 薄鹽醬油
2 大匙 水
1 大匙 清酒或米酒
1 大匙 味醂
1 大匙 砂糖
1/4 顆 洋蔥
少許 薑末
1 小匙 玉米澱粉
30 g 蔥花
1/4 小匙 黑胡椒
適量 切達乳酪、莫札瑞拉乳酪削成絲
1 小匙 乾燥巴西里粉 （選擇性)
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【最受歡迎的麵包食譜】
∙ 手撕奶油餐包 & 省力有效率的手揉麵團技巧：https://youtu.be/6-Iv2NEz1zM
∙ (純素) 湯種豆漿芝麻吐司：https://youtu.be/UibdZZw4tCs
∙ 脆皮鹽可頌(鹽奶油捲)，如何幫家用烤箱自製蒸汽：https://youtu.be/O8A5akSVlZY
∙ 芝麻蔥燒餅：https://youtu.be/53qeaf_-Lck
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#Costco #牛肉捲 #起司捲 #鹹麵包

起司鍋漢堡佐塔塔醬和薯條 — 研發出這個食譜的人是罪人。一個由兩個民族菜餚組成的烹飪聚會，結合了瑞士的起司火鍋和美國的經典漢堡！還提供自製的塔塔醬和炸薯條。讓自己沉浸在歐美的漢堡夢中！

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https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/fondue-burger-with-raclette-cheese

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份量: 1
準備時間： 20 分鐘
料理時間： 20 分鐘
難易度：簡易 

所需食材
餡餅部分:
約 300 g 牛絞肉 
1 顆 大洋蔥
鹽
黑胡椒 

薯條部分:
1 kg 大馬鈴薯 去皮
鹽

其它:
漢堡麵包
番茄醬
綠色沙拉葉
1 顆 牛番茄 切片
200 g Raclette起司
1 湯匙 黑芝麻 

漢堡醬:
2 湯匙 美乃滋  
1 茶匙  黃芥末醬
1 茶匙　法式芥末籽醬
1 小根 蔥 切碎
5-6 片 芹菜葉 切碎 
1/2 茶匙  酸豆 切碎 
鹽
黑胡椒 

做法：
1. 首先，用玻璃杯在漢堡麵包的上半部壓出個洞。
2. 漢堡醬部分：美乃滋、芥末醬、法式芥末籽醬，酸豆、蔥、芹菜葉、鹽和胡椒粉放入碗中攪拌混合。
3. 將馬鈴薯切細條，並將浸入冷水中洗淨澱粉。然後將拍乾並放進140°C的油中炸5至10分鐘。接著瀝乾，再次放進160°C的油中炸到酥脆。最後，加點鹽調味。
4. 用鹽和黑胡椒粉調味絞肉。大洋蔥去皮，然後從中間切一個大環。用絞肉將洋蔥圈完全充分地覆蓋住，以便形成絞肉洋蔥圈。用熱油將兩面煎熟。
5. 將Raclette起司放入鍋中，小火讓其融化。
6. 在漢堡麵包下半部分，塗上自製的塔塔醬蘸。在上面放一片沙拉葉和番茄片。現在，是煎好的絞肉洋蔥環、番茄醬和漢堡麵包上半部分。
7. 將融化的Raclette起司倒入組裝好的漢堡的洞中。撒些黑芝麻，然後搭配自製的炸薯條一起享用。

你可以用Raclette起司準備許多精美的菜餚。例如以下內容：培根馬鈴薯佐濃郁起司醬：https://www.yokofu.tw/raclette-in-bacon-dish/

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炸黑芝麻高麗菜球 — 今天的食譜非常適合作為肉丸的素食替代品。我們用切碎的蔬菜做成球狀，油炸後加入辣醬。不可否認，素食變得越來越流行，這些蔬菜丸證明了：素食料理也是美味的。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/fried-vegetable-balls

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所需食材 (約 50 顆):
1 顆 尖頭高麗菜
鹽
2 根 紅蘿蔔 削皮
2 湯匙 香菜 
1 顆 紅洋蔥 去皮
1 湯匙 玉米澱粉  
2 湯匙 玉米粉 
1 湯匙 黑芝麻  

醬料部分:
1 湯匙 薑末 
1 湯匙 蒜末  
3 根 蔥 綠色部分 切碎
1 根 紅辣椒 切丁 
100 ml 醬油
200 ml 柳橙汁 
100 ml 番茄醬 

作法:
1. 將尖頭高麗菜切碎，然後將其和香菜一起放入攪拌機裡。接著將攪拌好的食材放在布上，並擠出液體，使食材盡可能乾燥。
2. 將其放入碗中，加入鹽、玉米澱粉、玉米粉和黑芝麻混合攪拌。將攪拌好的食材捏成小球，然後放入熱油中油炸，炸好後讓其在吸油紙上瀝乾。
提示：請先揉捏一顆蔬菜丸，並將其油炸測試，以確保它不會散開。若是散開，可以添加更多的玉米澱粉和玉米粉。
3. 醬料部分：拿另一個鍋子，倒入少許油，然後添加切碎的蔥、辣椒、蒜末和薑末，接著將所有食材一起短暫炒熟。倒入柳橙汁、醬油和番茄醬，讓將所有食材一起煮沸。最後，蔬菜球與溫暖的醬汁一起食用。若喜歡，可以撒些蔥裝飾。

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