為什麼這篇黑芝麻吐司鄉民發文收入到精華區:因為在黑芝麻吐司這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者pqpq ( )看板cookclub標題[食譜] 黑芝麻大理石吐司時間Tue Aug 24 21...
黑芝麻吐司 在 ????? Instagram 的最佳貼文
2021-09-17 15:44:42
🍞 Miopane的黑芝麻吐司也是挺好吃的。 / #moipane #sasemetoast #christyhomemade #黒ゴマ食パン #黒ゴマトースト #흑임자토스트 #黑芝麻吐司 #克莉的三時三餐...
自從二月為了做芝麻包買了黑芝麻粉,結果久久才用到一次,
剛好最近又好想吃自己做的吐司,就來把它們結合做成黑芝麻吐司吧!
做一條黑芝麻吐司大約需要用到80克的芝麻粉
(照片裡可以看到超滿的黑芝麻醬,一層一層的超過癮!)
我第一次嘗試用德國百靈手持式食物處理機打的麵團,
烤出來吐司一樣非常柔軟~結合黑芝麻醬越嚼越香甜,
造型也是一個亮點,是用我最喜歡的五股編,
黑芝麻內餡因為辮子的編織而分佈的此起彼落,用手撕也好方便,
每一口都能吃到內餡超滿足
非常推薦 德國百靈手持式食物處理機,上周末我用它的各個配件做一桌料理,
這週我繼續用它來打麵團、打黑芝麻醬,14個配件幾乎無所不能,
接下來我還會用它來變化各種料理,GO!
★ ★ 本日菜單【 黑 芝 麻 大 理 石 吐 司 】★ ★
食材:
『 吐司 』
高筋麵粉 210克
低筋麵粉 50克
酵母粉 4克
砂糖 25克
雞蛋 1顆
鮮奶 115克
鹽 3克
奶油 20克
『 黑芝麻醬』
黑芝麻粉 80克
黑糖 40克
橄欖油 3匙
把材料備齊,把高筋、低筋麵粉、酵母粉、砂糖、雞蛋、奶油、鮮奶、鹽
放進德國百靈BRAUN手持式食物處理機攪拌,蓋子蓋上,將手持式攪拌棒插入,
就可以啟動了,把麵團用中速打10分鐘左右後取出
(不要連續超過一分鐘哦,打一打就要休息一下~)
用手揉成一個光滑的麵糰,收口朝下,用保鮮膜封住,室溫發酵至2倍大,
發酵至兩倍大後把麵團取出並排氣,
將黑芝麻粉、黑糖、橄欖油用德國百靈BRAUN手持式食物處理機混合均勻,
桌上和麵團上都撒上少許麵粉,把麵團桿成一個大的長方形,
用湯匙背面將黑芝麻粉均勻塗抹在麵皮上,
將麵團左一折、右再一折的蓋住,再用桿麵滾桿開成長形,
再像剛剛上一個步驟一樣,左一折、右再一折,再次桿開成長形,
將麵團頂端不要切斷,切成五條,
編成五股編, (去年12月聖誕節時也有做過五股編,一樣的口訣~)
★ ★ 五股辮麵團口訣 : 2 → 3 、 5 → 2 、 1 → 3
編好麵團比較長,把兩邊收在底下,放入刷上奶油 + 麵粉的吐司烤模裡,
準備做最後發酵至7~8分滿,放入預熱好的烤箱180°C烤40分鐘
(當時我有放上一些堅果,但後來脫模時掉了,索性全部拿掉~)
時間到取出,趁還熱的時候把吐司在桌上敲一敲,
慢慢輕輕的從模型中倒出來放涼~
黑芝麻大理石吐司完成!
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