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[爆卦]黑糖糕做法酵母低筋麵粉是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇黑糖糕做法酵母低筋麵粉鄉民發文沒有被收入到精華區：在黑糖糕做法酵母低筋麵粉這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 黑糖糕做法酵母低筋麵粉產品中有7篇Facebook貼文，粉絲數超過6萬的網紅科技主婦carolchen，也在其Facebook貼文中提到， #科技主婦黑糖糕最終版讓你一秒到澎湖 #不甜不膩軟中帶Q 親愛的大家久等啦！Carol 的個性實在是太龜毛了，希望把黑糖糕的配方調到完美，實品就砍掉重練，所以今早就將黑糖糕最終回定案！ 然後我捨棄用泡打粉，一來口感沒有比較好，二來一次就要加入6克的泡打粉，我手都抖抖抖了😆 做法不難，照著步驟一定...

　同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian，也在其Youtube影片中提到，材料： 黑糖40g Brown sugar/黒砂糖 水20ml Water/水 牛奶70g Milk/牛奶 蛋2顆 Eggs/卵 乾酵母2-3g Dry yeast/ドライイースト 低筋麵粉90g Cake flour/薄力粉 蔬菜油10g Vegetable oil/サラダ油 做...

「黑糖糕做法酵母低筋麵粉」的推薦目錄
  • 科技主婦carolchen

    黑糖糕做法酵母低筋麵粉 在 科技主婦carolchen Facebook 的最讚貼文

    2020-01-23 20:49:47
    有 744 人按讚

    #科技主婦黑糖糕最終版讓你一秒到澎湖
    #不甜不膩軟中帶Q

    親愛的大家久等啦！Carol 的個性實在是太龜毛了，希望把黑糖糕的配方調到完美，實品就砍掉重練，所以今早就將黑糖糕最終回定案！

    然後我捨棄用泡打粉，一來口感沒有比較好，二來一次就要加入6克的泡打粉，我手都抖抖抖了😆
    做法不難，照著步驟一定會成功！歡迎分享實做😘

    ❤️黑糖糕配方

    低筋麵粉150克
    在來米粉50克
    速發酵母2克
    黑糖60克
    三溫糖10克（細砂糖也行）
    蜂蜜10克（約2/3大匙）
    無味道食用油10ml(約2/3大匙）
    水280ml

    ✅做法

    1.先將3種糖放入50ml水，開中小火熬黑糖蜜，中間不要翻攪，可以搖動鍋子，熬到糖蜜氣泡變小糖蜜光澤感，再加入200ml的水再煮滾一次關火，放涼備用

    2.將酵母放入30ml水溶解，過篩低筋麵粉及在來米粉，再將酵母水放入粉類攪拌，在加入放涼的黑糖水，全部攪拌均勻至無粉狀

    3.蓋上保鮮膜放入大同電鍋插上插頭，不用按下煮飯鍵，蓋上鍋蓋留一小縫，發酵1小時

    4.取出第一次發酵好的粉漿，拌入10ml的油拌個4～5下，用不銹鋼鍋（我是用大約7吋的烘烤鍋），鍋子可以抹點油比較好脫膜，將粉漿倒入

    5.將原來的保鮮膜蓋上，再放入大同電鍋，一樣插電不按煮飯鍵，蓋鍋蓋留一小縫，第二次發酵30分

    6.第二次發酵完成後取出，拿掉保鮮膜，電鍋內放蒸架及放入2杯水，等水滾（約3分鐘），將鍋子震3下，將氣泡震掉，放入電鍋蓋緊

    7.中間不要打開，完成後用竹籤插入測試，沒有粉漿沾黏就完成，立即灑上白芝麻

    8.放涼後用刮刀協助取出，美味的黑糖糕就完成了！

    Q&A

    1.爲什麼用3種糖？
    因為3種糖才好吃，才有層次，而且蜂蜜可增加溼潤保濕，而三溫糖比細砂糖有香氣

    2.自製黑糖糕保存方式？
    沒吃完冷藏3天冷涷7天，要吃之前冷藏回蒸3-4分，冷涷20-30分

    3.口感如何？
    用酵母雖然發酵時間共需1.5小時，設好手機鬧鐘，軟中帶Q溼潤的口感，是值得的！而且自用送禮二相宜！有工作室的也可以接單沒問題！

    歲末年終科技主婦，就將這澎湖名產黑糖糕的配方，分享給親愛的大家！迎接即將來臨的鼠年🐭

    🧧祝福大家有數不清的快樂，數不盡的美滿生活❤️

    新年快樂🎉🎉🎉

    #最後的照片跟工程師喊話社會在走紅包要有😬

  • 妮妮寶貝吃什麼

    黑糖糕做法酵母低筋麵粉 在 妮妮寶貝吃什麼 Facebook 的精選貼文

    2018-06-10 20:57:31
    有 37 人按讚


    南瓜蒸糕，地瓜蒸糕

    吃起來口感像黑糖糕，比饅頭軟，可以讓寶寶自己拿著吃唷，做法比饅頭簡單，材料攪一攪就可以進電鍋囉！
    做法：

    🎀材料A🎀。 🎀材料B🎀
    南瓜泥150g。 低筋麵粉70g
    糖15g。 酵母粉2g
    食用油10g

    材料A混合均勻，材料B混合均勻,材料A涼後再加入材料B（太熱酵母會死掉），AB混合均勻後，放到可以蒸的容器中（容器周圍抹一層薄薄的油才好脫模），放入電鍋插電不按按鈕，進發酵約50分鐘，麵糊會變成兩倍大，再放上南瓜丁或是葡萄乾，外鍋一杯半的水蒸，蒸時放一根筷子留縫，蒸好脫模放上蒸架放涼，再切片就不會黏刀

    #酵母粉不可以放太多會變酸
    #我是用超市賣的速發酵母粉
    #地瓜泥比較乾可以先加點水或鮮奶或豆漿攪拌

  • Dream Chef Home 夢幻廚房在我家

    黑糖糕做法酵母低筋麵粉 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Facebook 的最讚貼文

    2018-01-28 21:00:01
    有 2,512 人按讚

    澎湖名產黑糖糕，在家也能輕鬆完成！快分享好朋友唄～
    完整版示範（旁白）：goo.gl/oh0y49
    文字食譜：http://dreamchefhome.com/20175-2/
    不用泡打粉膨發就需要其他介質像是酵母粉、打發全蛋、打發蛋白難度會增加，做法也不同囉！
    為何加蜂蜜？？完整影片有解釋原因,不介意就不加～
    材料：
    低筋麵粉220克(也可用中筋麵粉口感更扎實）
    樹薯粉(寶島太白粉)100克
    無鋁泡打粉12公克
    黑糖150公克
    砂糖30公克
    蜂蜜1大匙（有保濕作用冷了比較不容易硬化）
    熱水330克
    低溫烘焙白芝麻3大匙
    冷壓椰子油1大匙（也有冷了保濕潤的作用還帶著淡淡的香氣）也可用ㄧ般食用油
    更多免費影音食譜歡迎加入粉絲專頁「夢幻廚房在我家Dream Chef Home」~https://www.facebook.com/pig61106

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