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同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過2萬的網紅阿媽煮料，也在其Youtube影片中提到，鹼粽，是一種米粒稍呈粘糊狀，口感近似粿的粽子。一般不包餡，本身沒有味道，多沾白糖蜂蜜一起吃。以前的鹼粽，是添加硼砂以獲致粘糊效果，並避免粘住粽葉。但因硼砂對人體不好，所以現在多用鹼油、三偏磷酸鈉取代。在日本九州的地區，有類似鹼粽的甜點，叫灰汁卷（あくまき）。基本做法與鹼粽大致相同，但不加餡，不加味，...
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黑糖粉粿蔡季芳 在 阿媽煮料 Youtube 的精選貼文
2018-06-15 08:59:31鹼粽，是一種米粒稍呈粘糊狀，口感近似粿的粽子。一般不包餡，本身沒有味道，多沾白糖蜂蜜一起吃。以前的鹼粽，是添加硼砂以獲致粘糊效果，並避免粘住粽葉。但因硼砂對人體不好，所以現在多用鹼油、三偏磷酸鈉取代。在日本九州的地區，有類似鹼粽的甜點，叫灰汁卷（あくまき）。基本做法與鹼粽大致相同，但不加餡，不加味，形狀扁長，尺寸大。煮熟後，打開切小，加黑糖粉，大豆粉等吃。
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黑糖粉粿蔡季芳 在 蔡錦賢 Facebook 的最讚貼文
『阿賢』小學堂~~~上課囉!!
「清明節」的由來:
「清明」是中國傳統二十四節氣之一，也是掃墓祭祖、以及春遊的重要節日。「清明」，屬二十四節氣中的第五節氣。清明約國曆四月四日或五日。每逢「清明節」這一天，男女老幼都上山掃墓、祭拜祖先，對於祖墳的祭拜，也含蘊延續家族生命的情懷。俗語說：「踏青青，生後生」，更說明將自然節氣與家庭命脈結合的深厚含義。
清明節習俗小紀事:
一、掛紙
掛紙又稱「壓墓紙」。掛紙時，先將生長在祖先墳墓上的野草雜木，用「鋤頭」或「鐮刀」加以清除，再以小的土塊、石頭、磚塊將墓紙壓在墳上，以示這個墓是有後嗣的；墓紙分白色、紅色、黃色的古仔紙及紅黃藍白黑的五色紙兩大類，現代則多用五色墓紙，其用意是蓋厝瓦或表示子孫已祭拜過。
二、培墓
「培墓」，民間俗稱「掃墓」，意謂修墓和祭拜，也就是除了掛紙之外，還準備各式祭品祭拜山神土地與墓主。因此，「培墓」，將墳上的雜草清除，並加以培土整修，若墓碑上的字體模糊不清，則以銀硃重新描寫，使其煥然一新。
祖墳整理清掃後，便要將祭品擺放好，因后土是墳墓的守護神所以先向后土祭拜，然後再燒香拜墓，在收供品離開前，將熟鴨蛋在墓碑上敲打，將蛋殼丟在墳上，象徵「蟬脫」，表示新陳代謝之意。從前，放完鞭炮後，還要將紅龜粿、鼠麴粿或草仔粿分贈當地的牧童或小孩吃，稱為「揖墓粿」（又稱乞墓粿、印墓粿），象徵「祖德流芳」，如果粿不夠分，改分錢也可以。
三、吃春捲
春捲又稱為潤餅，以極薄的麵餅為皮，春天當季的蔬菜作為主餡料，再加上許多細切成絲的配料，灑上花生粉與糖粉，捲成筒狀即可食用。吃春捲的習俗可追朔到晉朝，而興於唐代，《關中記》說唐人：「于立春日作春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之。」也就是在立春時萬物復甦，清香脆的菜蔬嫩芽紛紛冒出，人們愛嚐鮮而包在餅皮之中，一口咬下不但滋味頗佳，也有「咬春」的涵義。
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