為什麼這篇黑糖焦糖做法鄉民發文收入到精華區：因為在黑糖焦糖做法這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者ting2498 (＜──(路人甲)──<<<<)看板baking標題[...
黑糖焦糖做法 在 妞新聞Niusnews Instagram 的最佳解答
2021-09-24 08:38:52
祖傳三代(目前第一代)的文青豆花店你吃過了嗎！「本願豆花店」店門口的招牌看了令人會心一笑，與文青風的裝潢風格碰撞出不同的火花！特別的是，點餐時以抽籤選擇配料，想加什麼料就拿什麼顏色的籤，如果不知道該挑什麼，老闆也準備聽天由命的籤筒，不怕加不到料啦🤣值得一提的是，有別於一般店家採用黑糖水，本願豆花店特...
之前做焦糖都是用平底鍋加少量的糖來乾煮製作，所以還算成功
最近想說來量大一點，結果就出現焦的情況
我看製作過程清一色都是要事加水，但是加水卻又容易變糖漿（尤其黑糖
這次煮的結果就變成了黑糖膏，沒有焦糖的味道
不知有沒有人能分享一下這部分的做法呢？
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◆ From: 114.25.234.81
→ Junchoon:煮焦糖本來就不太適合用黑糖煮吧... 11/27 23:40
推 bearq258:用噴火槍直接噴紅糖效果顯著！ 11/29 02:29
→ ting2498:過程訴求安全所以...我也想用火槍... 11/30 01:08
推 innocent94:奶油＋砂糖去煮？ 11/30 16:44