🇨🇭#coronavirus #quarantine #lockdown #confinement Day 15
#shocking! There’s rice, noddles and even #toiletpaper now in #supermarket.
But there’s not ...
🇨🇭#coronavirus #quarantine #lockdown #confinement Day 15
#shocking! There’s rice, noddles and even #toiletpaper now in #supermarket.
But there’s not at all any #yeast (and hardly backing powder)
Luckily I still have a little tiny bit of #yeast which allows me to make the two types of dessert #bread
#cinnamon plait and crumble butter #buns 🍞
Honestly, I am a #baking #freshman
Still trying hard to get there.
Actually searching and trying good bargained restaurants is more what
I am good at. Cooking and baking?
I just simply have no choices.
#quarantinefood
/
Make grocery shopping and got #free vegetable #bags.
How nice! So I can #gogreen even more. ♻️
@lidlch
Then I found out my #baking #quaratine life can be continued, cuz I’ve found fresh #yeast. 💪
/
Haven’t been following up the contagious number, but I realise Swiss contagious rate is highest in the world. Who wants to be this sort of #champion? 🙄️
/
#supper tonight, #hainanesechickenrice. /
#covid19 #passioncoronavirus #passionswissculture #stayhome #passiongenevacooking /
🦠瑞士全民坐月子Day 15🦠
先從分享 #電影 開始，
法國電影《一路不順風，2017》
如果對法國片的印象還停在浪漫與文藝，或是勵志溫馨，
那可能要去補看一下《歡迎來到北方》《岳父岳母真難當》《保母hold不住》《時空急轉彎》⋯等片了！
法國片也是可以很爆笑到惡搞的。
這部《一路不順風》原片名的意思比較像是「全速前進（到失控）」，我覺得翻成「一路不順風」非常貼切，因為電影主要講述一家子兩大兩小，而且媽媽還懷孕中，還有他們那真的很鬧的爺爺一起出發夏日之旅，旅行才剛啟程，男主角正開始炫新買的車有多好，卻發現定速系統卡在時速130，車子在高速公路上狂飆，完全停不下來。
喜歡公路旅行電影的朋友，這部片適合你，因為這部片65%都在高速公路高速行進。喜歡無釐頭喜劇的朋友，這部戲也適合你，因為很多情節真的很鬧。這部片可能沒有什麼寓意（除了讓我們學會不不要太依賴高智能機器），但是他的劇情可以幾乎在封閉空間、單調公路完成，是我覺得有意思的設計。該片搞笑的片段一幕接一幕， 在這種一堆死亡訊息一個個來的陰雨天，正適合給自己換個心情。 10分我給6.7分！
ps.男主角根本法國籍的小勞勃道尼。
/
採購，我實在太震驚了！
超市現在總歸有米麵，
甚至有衛生紙了，
可是遍尋不著 #酵母，
就連泡打粉也很多地方缺貨，
說好的 #麵包 人生，
該不會要從自製酵母菌開始吧？！ 今日買菜的驚喜，
得到免費的環保蔬果袋，開心。
好的！看起來居家隔離 #麵包 人生可以繼續，
因為找到了新鮮酵母。
（可是我從沒用過，汗顏）
喝烈嘎在，
目前我還有幾小包酵母粉，
台式柔軟 #麵包 即刻開做，
黑糖肉桂辮子麵包、
奶酥杏仁麵包，自己做的加奶酥加量不手軟，
乖乖發酵長大，出爐，
我的下午茶有著落了。
這些日子陸續做了不少食物
可是⋯其實⋯
我每天都想丟鍋鏟。
找平價划算美食才是我的強項，
做食物？是不得不的選項啊啊啊！（悲泣💦）
/
瑞士超過1萬5千人感染了，
感染率依然世界第一之居高不下，
冠軍拿金牌。
謎：誰要這種金牌？！🏆
/
今日晚餐 #海南雞飯，
大薑大蔥殺病毒（自以為）。
吸飽雞汁的油亮米飯，
還有肥嫩雞腿肉，齁齁。
題外話，
醫學報告說吃薑止吐，
結果我吃太多薑超想吐。
上次做薑汁撞奶簡直吐到不行
（我保證那塊薑跟那牛奶都沒有過期），
所以現在都不太敢吃薑母鴨，
或是用太多薑做的食物，
（如：薑絲炒牛肉）。
啊啊～ 虧我姓江。😂😂😂
/
對了！我發現舞池鄰居那戶週休一日，昨晚（週日）沒有他們胡鬧好寂寞，今天又嗨起來，好嗨心。（粉絲❤️）
黑糖塊過期 在 漾媽咪快樂購 Facebook 的最佳貼文
我的超強廚房收納✌️
➕韓國製昌信生活收納全系列
➕美國製epicurean環保砧板
➕韓國製Peace Korea好料剪刀
開搶囉👉https://gbf.tw/q2owz
家裡好多食材常常放到過期
或是被塞到某個角落去
其實已經有了下次逛街還是買
尤其乾貨類，枸杞、薏仁、小辣椒、八角、香滷包... 等等
不知不覺就把冰箱變成了細菌黴菌培養皿
尤其長輩老人家，熱衷上市場把貨補齊
卻忘記很多東西家裡其實都有了🤦♀️
冰箱裡的醃漬食品、罐頭吃一半，然後放到過期
明知不能吃了，卻總是被略過（不想整理）
發誓一定要找到厲害的冰箱收納啊～～
之前我買一堆玻璃保鮮盒
每次開冰箱要拿其中一盒東西
就得把前面的所有東西移開才行
非常重，都很擔心一軟手就摔破悲劇
去年開始團購大熱賣的韓國昌信收納系列
我跟團買了好幾組，真的是豪好用啊😌😌
我相信它也能為您解決廚房和冰箱收納困擾的
好喜歡這種能將不同尺寸保鮮盒疊在一起收納的整齊感
昌信採用全透明瓶身，能一目了然
可以密封保存、整齊排列以外
他還能疊疊樂，小的疊在大的上面穩穩的
能運用到冰箱裡每個空間，把冰箱空間最大化
現在打開冰箱都感覺很舒爽
再也沒有飄出五味雜陳的怪味了
🔸SENSE冰箱全系列收納盒
盒身使用可耐低溫-30°C高強度的SAN材質
盒身堅固耐用不易碎裂，長時間冰冷凍也不怕
完全透明的設計，能清晰看見內容物
底部U型凹槽設計，能保持食材新鮮度
柔軟的上蓋為高抗溫性和抗撞性強的LDPE材質
即使冷凍的情況下，也能輕鬆打開
還有一點很棒的是，拿掉蓋子就能直接微波
附日期保管貼紙，貼在上面管理效期
以免放到過期很久還吃的超開心XD
標籤用完也能去文具店買小標籤來貼
🔸POCKET冰箱萬用收納盒
這是我入手的第一組昌信
幫我的櫥櫃做了完美的收納
櫥櫃就像陳列架一樣
咖啡豆、茶包、檸檬片都能一目了然
馬上就能看到我要的東西在哪裡
蓋子蓋住就能保存，不讓空氣進出
這組也能根據空間隨意堆疊和擺放
除了櫥櫃收納以外，也能放心冰冰箱
一格一格放在冰箱門上，取用更方便了
也適合拿來當作抽屜收納
我習慣將冰糖、砂糖、黑糖放抽屜
剛好一罐一罐排列整齊，一目了然很好拿取
🔸SKYLOCK冰箱密扣提籃式保鮮盒
這組是洗蔬菜水果的好幫手
提籃可以直接漏掉水份
水果洗好直接上桌，吃不完再蓋蓋子保存
我也常拿來當成生菜沙拉和火鍋的蔬果備料盆
🔸SKYLOCK密扣保鮮盒
有醬汁的食材，很建議用這款收納
我都拿來DIY醃漬醬瓜、裝泡菜用
上蓋四周的TPE抗菌矽膠條能提供完美的密封性
蓋上蓋子，能減少氧化、保持新鮮
即使倒了汁液也不會留出
🔸INTRAY冰箱抽屜式收納盒
這是幫冰箱增加抽屜的系列
覺得有些醬包丟了可惜，就能收進抽屜裡保存
如果你習慣買成箱的雞蛋
雙層雞蛋收納盒一定要帶上，超級好用
再也不用擔心冰箱本身配的雞蛋格太少了
【同步上架】廚房必備好物
✅美國製epicurean環保砧板
相信最近煮婦煮夫們洗手作羹湯的次數變多了
除了挑選新鮮食材以外
烹煮時的衛生我也都會稍微講究一下
生食、熟食的處理要分兩個砧板才衛生
非常推薦epicurean的環保砧板
這塊砧板絕對可以陪你10年以上
可以進洗碗機、進烘碗機
自然風乾也不會留下水漬水痕
完全不需要再費心特別保養和照顧
能耐高溫到176°C
冷食熱食冷凍食品都不怕
品質保證永不龜裂！
🔺來自美國的epicurean
自1950年來不斷研究開發創新科技
於1960年代發明用在航太工程科技
用途運用於船舶和航太工業高密度抗菌耐用材料
到1970年代開始使用於美國専業廚房做為砧板使用
同時得到美國最高衛生機構SF的專業認證
一直到1980年代創新發展
用於専業滑板坡道和居家用品使用
目前於全球50多個國家熱銷中
也是美國主廚推薦並做為學徒訓練時的指定砧板
🔺epicurean環保砧板
■美國原裝
■全系列皆於美國明尼蘇達州生產製造
■採用人工植培天然環境循環再生，永保生態可持續發展
■高密度表面易清洗、易擦拭
■不吸收汁液，食物味道不殘留
■品質保證！不龜裂、不發霉
■特殊無孔木纖維高溫加壓鍛造，材質特性不損刀鋒
■可耐高溫到176度C
■生熟食均可使用沒有熱漲冷縮的問題
■可放入洗碗機中清洗，也可以使用洗碗精
■多功能系列有防滑砧板的止滑墊和集汁槽
■掛孔設計方便收納
■榮獲美國最高衛生機構NSF専業衛生認證
■台灣總代理公司貨
主廚推薦專業級砧板
漂亮、耐用，絕對值得你入手
漾媽咪組合最低5.9折
砧板單品最低也有5.6折
筆MOMO、樂天、PC home都便宜‼
✅韓國製Peace Korea好料剪刀
廚房的剪刀若不利，煮夫煮婦們感到萬萬不能啊~
如果你的廚房剪刀只剩下拿來剪開包裝袋的功能
生鏽、變型、每次都讓你剪到很生氣
那你真的該換一把了！
我現在備料都靠這兩把Peace Korea好料剪刀
雖然很大一支，但因為槓桿原理使施力變輕鬆
我也為之驚艷，用起來意外順手～～
從刀尖到刀的中心點都好剪好切
是讓巧婦事半功倍的好幫手
我很喜歡它前頭延長的弧度和超導R角
不會直接戳傷鍋子
刀子厚度足足有2.8mm、刀面長達11cm
所以處理帶骨牛排、全雞都難不倒
Peace Korea品牌創立於1959年
至今已62年歷史了
主要生產專業文具剪刀、釘書機、
燕尾夾這類不銹鋼鐵製商品
這款食物剪100%韓國製造
曲面款用來剪熟食、四角款用來剪生食
在廚房走跳就靠這雙刀打天下
除了讓人放心的SUS420不銹鋼刀面材質
握把使用PP材質能耐熱120度
所以進洗碗機、烘碗機都沒問題
刀具專家 - 420不鏽鋼
雖說420型的不鏽鋼抗腐蝕性沒有300系列來得好
但一般生活日常環境並不是嚴重腐蝕的環境
而420本身具有含碳量較高、硬度高的特性
所以常被用於製造外科器具、刀類等產品
Peace Korea也是選用420高硬度不鏽鋼製造
讓廚房用剪更堅固耐用
真心推薦好好用!!
難得的三大品牌聯合團購
之前錯過的，這團記得一起上車🙋♀️
錯過要再苦等至少半年喔
------------------------------------------
🔺漾媽咪x昌信 ✅限量滿額贈
❶滿3000 贈SENSE冰箱全系列收納盒-5號組(650ml*3)
❷滿5000 贈SKYLOCK密扣提籃式保鮮盒1號(3800ml)
✔商品皆為總代理公司貨
✔現貨6/14出貨，預購6/30依序寄出
✔同時購買現貨+預購商品，須等預購商品到貨後才會一起寄出喔！
黑糖塊過期 在 食物鏈 Facebook 的最佳解答
#減少酵母用量的方式參考值
#野酵硬種的魅力
#部分斯佩爾特全穀粉與嘉禾高筋粉完成的帶蓋牛奶吐司
#中筋粉就可以做好德式蜂螫蛋糕Bienenstich
#StayAtHome
#Ausgangssperre
週日突然薩克森邦( 有新聞可以看一下~ 覺得這個方式很棒.https://tw.news.yahoo.com/%E4%BA%BA%E6%BA%BA%E5%B7%B1%E6%BA%BA-%E5%BE%B7%E5%9C%8B%E8%96%A9%E5%85%8B%E6%A3%AE%E9%82%A6%E6%8E%A5%E6%94%B6%E7%BE%A9%E5%A4%A7%E5%88%A9%E7%97%85%E6%82%A3-000204502.html) 宣布封城( Ausgangssperre).有很多規定. 例如你只可以出門上班或是採買民生用品. 可以出外運動. 但是不能超過兩人.... 很多其實詳細解釋可能有可以推翻這個政令的法規. 因為開始有人覺得這些法規違憲.
婆婆住的Naumburg是隔壁的邦. 還沒有封城.
本來我收拾了一堆麵包的機絲還有材料準備好好玩婆婆的兩個烤箱.
婆婆剛換了一台烤箱. 一樓因為目前沒有房客( 我婆婆經營民宿) 所以我可以玩兩台烤箱. 不過... 因為這個封城的原因. 我取消回去陪婆婆的念頭. 老爺因為有到巴伐利亞區工作的文件. 所以他自己解釋可以說是順路.
但其實我婆婆目前的狀況說甚麼都應該是會通融的....
不過如果被查. 都是先讓你有犯罪紀錄. 之後再用抗告方式來洗冤...
而我並沒有德國國籍. 我的簽證就快到期了. 為了不影響良民紀錄. 我只好決定不回去了. ( 辦續簽根本不會管你有沒有正在抗告)
當然, 兩隻養了十多年的食人獸是很恐怖的. 不可以回去把我婆婆累垮... 只好繼續家裡餵.
我現在非常開心牠們早上沒有很早起. 因為這樣就可以用早午餐Brunch 的方式輕鬆解決. 不過這樣的話. 食人獸就會在下午兩三點時邀約我喝下午茶... 當然不是出去吃. 所以蛋糕也是我自己該摸摸鼻子準備的. 兩個只出一張嘴的食人獸還會開口丟出尖酸的文字. 例如最近的蛋糕刻意少糖少油被雌性的那隻命令請加足糖跟油! 雄性的比較貼心一點.牠比較不吃甜. 通常只會抱怨我煮的食物鹽巴不夠多...整個待在家的日子有牠們陪伴比起平時自己待在家心情起伏會比較大...
開始做野酵以後. 對於商酵的需求比之前少很多很多. 有時. 一塊42 克的鮮酵可以用到發霉. 今天的這兩種食物就是使用少量鮮酵搭配主粉量50%的新鮮餵養野酵完成的.
把兩個食譜寫出來讓大家參考一下我的使用量.
我的原則是不能酸. 事實上在野酵麵包剛完成時都會微酸. 放涼後整個麵包體會有很豐富的香氣. 酸味也會隨之變得很淡....
我本來吐司是算成3.4容積比的.. 但是不知道為什麼最後只得到3.53的容積比..清麵粉. 把冰冰箱已經過期的嘉禾高筋麵粉拿出來養酵做麵包.
1. 斯佩爾特全穀粉 40%
2. 嘉禾高筋粉 60%
3. 野酵硬種( 餵養第二次. 三小時內27度長大如圖) 50%
4. 牛奶 80%
5. 鹽 1.8%
6. 黑糖 3%
7. 蜂蜜 5%
8. 奶油 6%
9. 鮮酵 0.6 %
蜂螫蛋糕在之前的部落格文中是使用這裡的鮮酵速成用法. 250 g 的麵粉中加了21 g的鮮酵. 這次的做法使用了3 g
可以跟著連結的文比較看看 http://foodchainunme.blogspot.com/2016/09/mandel-bienenstich-emmervollkorn-rezept.html
1. 中筋粉 166 g
2. 野酵硬種 125 g
3. 黑糖 10 g
4. 紅糖 20 g
5. 蛋加牛奶 88 g
6. 奶油 30 g
7. 綠豆蔻5 顆
8. 鮮酵 3 g
這個麵團的發酵速度蠻快的. 因為這個麵團是我的吐司麵糰發酵1小時拿出來整形. 放盒再後發時再完成的. 當我開始烤焙它的時候. 我的吐司才來到8分滿. 所以. 我覺得這種作法不錯. 因為之前的蛋糕只能當下吃. 否則就得中間夾一層布丁餡才不會很快就乾. 這種做法的麵團到今天早上吃仍然很柔軟. 野酵的保濕保鮮效果真的很棒. 如果你有台式高糖油的甜麵包想做. 可以考慮用這種添加少量酵母的做法. 不過. 我應該不會跟這次一樣做後發. 因為氣孔太野. 而且我並沒有用高筋粉. 所以筋度不夠的狀態下出現大洞! 也影響了杏仁片的貼合. 我覺得不是過發. 通常很多少油糖的麵團會出現過發的大洞. 但這個麵包體非常柔軟.沒被撕裂的孔洞還蠻正常的. 不像一過發麵包短小而圓的氣孔.
下一個目標是用它來做肉桂捲. 應該會很香很好吃.我應該還是會用中筋粉來做. 因為這些麵包體都不是要開開鬆鬆的. 而是比較類似饅頭的密度及香氣.
越來越接近夏天. 太陽也越來越早出現. 今天你看到的草地是零下七度的草地.
我昨天打電話問老爺婆婆的狀況. 他說感覺婆婆是在撐著. 有親友打電話來慰問....
但我們真的不知道會不會連哀悼聚會都辦不成....
因為也有規定聚會不能超出15 人而且那些親友很多都也超出八十歲...
包括婆婆的姊姊姊夫. 公公的哥哥及嫂嫂. 然後應該會載著他們出現的...也是高風險的表哥堂哥們...
在還沒回Naumburg 前我們應該都會待家裡. 不給病毒入侵的機會.
最高風險的老爺也被我強迫帶著乳膠手套及口罩去巴伐利亞區的總公司...
.
.
.
這個時間點真的會讓我們常常陷入一些本來都不會做的思考模式.
例如,
你比較能感覺別人" 獻上誠摯的祝福或是哀悼" 是發自內心的!
同理心不能少!!!
#家裡蹲最好
#WirBleibenZuhause
黑糖塊過期 在 皮皮的吃貨天地 Facebook 的精選貼文
回中部第一件事就是
來我家廚房吃飯啊🤪
涓豆腐新的炸雞(圖1)
電影雞不可失裡面的韓式炸雞
「G不可失」超級好吃😋
旁邊普通炸雞就蠻普通的沾沾醬也不厲害
炸年糕就勉強還可以
因為我本身不愛吃韓式年糕所以沒啥興趣
但是憑著他炸過就還會想吃幾口⋯⋯
(圖2)蛋捲我記得以前蠻好吃的
現在吃怎麼不怎樣🤷🏻♀️
(圖3)的辣炒小卷還不錯👍🏻
可能我愛吃小卷的關係而且小卷很多
至於小菜很多樣
上菜如果太慢容易吃小菜就吃飽了
小菜的筍子跟海帶還有海苔我蠻喜歡的
最後因為太飽了點心都沒吃😅
不過這餐只吃600塊
其餘600是用秀泰丹普的抵用券
蠻划算的
也謝謝秀泰影城主管沒有因為我們的現金券過期
而把我們的券作廢🙏🏻
還重新蓋新的日期讓我們使用
謝謝影城主管🥰
不然600就白白浪費了
#秀泰文心店 #秀泰 #涓豆腐 #炸雞 #韓式炸雞 #年糕 #炸年糕 #起司蛋捲 #蛋捲 #小卷 #海苔 #筍子 #石鍋飯 #點心 #豆腐 #豆花 #黑糖豆花
@ 涓豆腐（秀泰台中文心店）