為什麼這篇黑眼豆豆麵包做法鄉民發文收入到精華區：因為在黑眼豆豆麵包做法這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者jeremyfongtk (Jay)看板baking標題[問題] 請問巧克力黑眼豆豆餐包的做法時...
因為很喜歡吃胖達人的黑眼豆豆麵包，上次在家裡試做：
加了糖和鹽巴，可可粉，奶油，麵粉，發酵了一次揉入巧克力豆；但是口感和味道不是挺好的，表皮顏色也
沒有那麼黑，而是可可色的，不曉得有沒有人做過，可以分享經驗或食譜給我參考嗎?謝謝！
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◆ From: 1.162.80.38
→ Junchoon:沒放香料色素添加物很難做出胖達人的麵包的... 12/20 00:33
→ jeremyfongtk:感謝大家給我的解答，原來色素香精才能出現這樣的味 12/20 08:10
→ jeremyfongtk:道 12/20 08:11
推 zyozoo:曾經試著使用可可粉做麵包，黑是黑了，但是甜不了，也沒有 12/20 16:57
→ zyozoo:我們印象中熟悉的可可香，這時候我就懂了… 12/20 16:57
推 zyozoo:其實天然可可粉是香的，但是和麵粉混在一起後，天然的麵粉 12/20 17:00
→ zyozoo:香味會蓋掉可可粉味，所以要那麼柔軟香甜，一定是添加物做 12/20 17:00
→ zyozoo:的。 12/20 17:00
→ jeremyfongtk:如果改用巧克力去取代可可粉，會不會比較像？ 12/20 17:24
→ mrschiu:印象中有加竹炭粉… 12/20 18:41
→ mrschiu:建議你逛便利商店時看一下成分… 12/20 18:42
→ talesr:倘若要胖達人麵包的柔軟度 請烤八九分熟 12/20 22:20
推 bcjblackcat:竹炭跟可可調，才會有烏金的黑色 12/25 15:10
→ bcjblackcat:另外內餡可包巧克力卡士達混耐烤巧克力豆 12/25 15:11
→ bcjblackcat:不加香料色素也不會遜色的 12/25 15:12
→ jeremyfongtk:謝謝大家提供的建議 我會嘗試看看的！ 12/30 12:02