［玫瑰花蕾］

今天香港有宗小新聞，《蘋果日報》位於將軍澳的壹集團總部大樓，內有很多綠色植物，自公司停業後擔心沒人打理，有心人聯絡過負責人，安排周日免費公開派發。

如此新聞，令人想起蘋果日報接待大堂，除了有漂亮的室內植物，還有一個巨型鳥籠，內裡的各式雀鳥吱吱喳喳叫個不停。據說，壹集團停業，有人已經把鳥兒也安頓好。

信奉自由市場的黎老闆，還在大堂展示了三個經濟學者的頭像和說話：分別為殖民地時代前財政司郭伯偉、學者佛利文和海耶克的話。早年我到訪過，逐一細看金屬板鑲起的話，大概是說，政府干預市場越少越好，市場無形之手是最好的。後來我去美國芝加哥，特意也到訪芝大看看這些學者的主張。

在傳媒大堂養鳥竪像，實在是非一般傳媒老闆的作風。一位前輩記者記得，她年輕時在香港任英文傳媒，曾經採訪過一單奇怪的新聞。原來黎氏大宅裡養了一頭黑熊，後來被有關當局帶走這只受保護動物。

這些作風，令我想起被譽為美國最偉大電影《大國民》的主角Charles Foster Kane. 這套1941由Orson Welles拍攝的黑白電影，以美國報業大亨William Randolph Hearst為藍本。

Kane自小窮困，被富翁收為養子後，收購一份紐約報紙，以大膽的手法做新聞，發達後與歌女再婚。被影射的美國傳媒大亨特別因為戲中描繪其愛情生活不滿，傳聞Hearst曾派人花錢購下底片準備銷毁，最終電影順利上影。多年以後，Hearst後人在大宅放映《大國民》，替這段歷史來個closure.

《大國民》其中一幕，寫Kane年少氣盛，進駐一間老牌報紙編輯室，他把自己藝術藏品搬來，連牀也搬進來。

原來的老報人表示側目，Kane反駁：「你們以前做新聞是運作12小時，我們的新聞是24小時運作。」Kane拿着別張報紙問為何我們的標題那麼小，別人的那麼大，老報人答，那個新聞根本不大，Kane答：「只要標題夠大，新聞就夠大。」還請「狗仔隊」到失踪婦人的家追問那位丈夫是否把妻子藏起來。

這種氣焰氣魄，小報做法，讓Kane的報紙迅即大賣。但Kane自命不只是個生意人，他出身寒微，永遠記得蟻民的苦況。夜深，他把氣油燈關掉，說出一句志氣話：「我要這份報紙，對這個城市的重要性，好比氣油對紐約那麼不可或缺。」

一張報紙，讓一個城市的人感到有所歸屬，也是蘋果日報於1995年創刊號，社論寫過的話。當年的社論題為〈《蘋果日報》：我們屬於香港〉，內文這樣寫：「我們要辦的是一份香港人的報紙。」

「不怕九七後情況有變嗎？我們怕。但我們不願意被恐懼所威嚇。我們更不願意被悲觀所蒙蔽。我們要積極樂觀地面對未來，因為我們是香港人！」

「我們深信，習慣了自由的香港人，對不合理的禁制，不公平的對待一定不會啞忍，因為天生下來香港人便對自由熱烈追求。」結語寫道：「我們將忠誠地去緊守工作崗位，老老實實地做個驕傲的香港人。」

說回《大國民》，此電影不只是說報業，其戲名「Citizen Kane」，說明的就是一位報人不只是一個普通人，而是象徵了美國精神的國民。他的善與惡，好與醜，完美與瑕疵，也就是說明美國精神的衝撞、破格、探索。

在漆黑的房間，燈光師讓Kane的臉落入完全暗黑的當中，新穎的打燈法，說明了Kane內心的不可理解。他用筆於紙上寫了幾句Declaration of Principles，我們的原則。大意是，要為人民發聲，讓他們不會被有錢人的聲音淹沒。Kane的兄弟調侃道，「你好像寫的是美國憲法？不要把人民掛在嘴邊，口口聲聲。」

但雄心壯志的Kane當然聽不入耳，他喚了印刷小子進來，「第四次改版。」令我想起蘋果日報打破了一般報紙印刷規範，過去廿六年，每個清晨，它是最早應市的報紙，凌晨二時於九龍旺角已經可買；新聞只要夠大，隨時加印特集號外也可以。

這一天，香港也有一單不大也不小的新聞。有一間政府官方運作的康文署圖書館，早前被發現「館長推介」一欄，擺放了多本關於黎智英的自傳，究竟是館長知道，還是被戲弄不得而知，但事又引起一陣騷動。作為一個傳奇人物，多年來出版過多本傳奇，有些是由本人授權，有些是別人撰寫的。

香港的出版業從來頗自由，禁書進出口的聖地。自國安法一出，今年七月中辦的香港書展，營運方說，若有人舉報書籍涉違國安法，會召警方處理。而亦有人發現，於官方在全港的圖書館搜索系統，黎智英的多本自傳已經消失了，或不准借閱。

黎智英的歷史，有那麼令人害怕嗎？他的故事，也是千千萬萬香港人經歷過。那些年，大量人口為逃避政治運動，或追求更好生活，從中國內地逃難到港。在廣州，這段歷史叫「大逃港」。南中國的人民，抱着一只籃球或車呔，穿一條底褲，或爬山或游水，南來香港，尋找自由和生存的機會。

黎智英在廣州出生，父親很早來港，母親被抓往勞改，自小和輕微智障的姐姐及攣生妹妹一起求生，甚麼低下層的工作也做過，能夠有一口豬油撈飯吃已經很快樂。據說，今日黎氏能受得了香港監獄的狀況，部份原因，也因為出身寒微，捱得苦。

《大國民》始終是一套美國電影，說的是，發了達的Kane，無論多奢華的日子，也沒法滿足他，從政失敗，人民不愛他，他卻嘗試從一個失意歌女身上找真愛。然而Kane想操控歌女，兩人最後亦不歡而散，歌女離他而去。Kane在大屋Xanadu中孤獨終老，畢生追尋的是甚麼？

Kane在病榻上呢喃了幾次：「Rosebud」（玫瑰花蕾），一位記者於是展開偵查這名傳媒大亨死前的遺言究竟是指甚麼？是名是利？是兄弟情？是愛情？

電影最終幕，大堆官僚在點算Kane財產，在豪宅裡把已逝主人的藏品分類，值錢的放一邊準備變賣，不值錢的一概扔進火爐即場銷毁。其中一個木製雪橇玩具被指為「便宜貨」，被扔進火爐。

鏡頭大特寫雪橇的圖案，正是一朵人手畫的玫瑰花圖案。回帶電影開場，貧窮的Kane在冰天雪地的美國小鎮，被逼離開親生父母，到富翁家作養子，母子別離之前，少年Kane正在小屋門外的積雪上玩樂，伴着他離家的只有那只雪橇玩具。即使富甲天下，死前一刻，他還是想起自己那個寒微的家和父母。

我們的大國民，又有沒有他的玫瑰花蕾呢？黎智英坐囚前，不只一次接受訪問，說得哽咽，「香港的自由社會給了我這一切，為了回報這份自由，或許是時候我要為它付出。」“I came here with nothing, the freedom of this place has given me everything. Maybe it’s time I paid back for that freedom by fighting for it,” （法新社，2020）

12歲的黎，游水來香港後，由工廠散工做起，之後矢志要當老闆，開了製衣廠，佐丹奴曾是八十年代非常成功的成衣品牌，其推銷手法新穎，讓黎氏擁有強大資本，進軍傳媒業。

在傳媒業，由《壹週刊》到《蘋果日報》，他以優厚的薪酬招兵買馬，然而要忍受高壓工作環境也讓不少傳媒人又愛又恨。《壹週刊》聞名的「鋤書會」讓人聞風喪膽，公司競爭激烈，黎老闆炒人也手起刀落，如此管理風格和一般文人辦報相去甚遠。但香港曾經有一種精神，就是雅俗混雜，創意爆發，沒有界線的創新，也讓整個香港傳媒界風起雲湧。

在壹傳媒工作過的人，被該公司解僱過的，或會擁有深深的恨，但我也認識不少同業，對公司，對黎老闆，又恨又愛。尤其在香港如此風雨飄搖之日，黎氏本有機會脫身，但他卻一步一步走進牢獄。一位生意人，由擁抱自由市場，到擁抱自己相信的理念，不能自拔。

壹集團至今，有多位高級管理層及主筆以國安法被捕。公司資金被凍結，向員工出糧也有困難。有員工卻說，寧可自動辭職也不願被解僱，「不想公司蝕錢」。

黎老闆在囚車出入法院，原來追着囚車喊「老闆！加油！」的壹集團高層，現在自己身在囚車中，換成其他暫且獲保釋，或暫時安好的同事追着囚車大喊：「羅生，加油！張生，加油！」採訪法庭的《蘋果日報》記者，由寫抗爭者的故事，變成寫老闆的法庭新聞，變成寫上司成為被告的採訪筆記。

一位在《蘋果日報》打工的攝影記者說，在法庭第一排旁聽後，被公司派往「上山」去拍攝羅偉光總編被收押荔枝角收柙所的照片。由於那個山坡偏僻，要爬好一段路寄身樹叢以超長鏡才可以拍攝得到。「幸好你下囚車時沒有回頭，否則我應該會崩潰了。」平日在公司撞口碰面的上司，這一天，成為了照片新聞裡的主角。零距離的痛楚。

在香港，被關押的抗爭者，包括黎智英本人，在香港監獄有權訂閱一份報紙閱報，當中包括蘋果日報。這是牆外人們不明白的狀況。沒有了蘋果，就如切斷了關柙者對外資訊的一個重要選擇。很多記者或作家繼續寫實體報，也是抱着這種「文字可以進牆」的原因，奮力揮筆下去。總有一些東西，網絡不可取代。

說回我們的「大國民」，他沒有孤獨終老，因為他走了一條不一樣的路。黎老闆的妻子，在壹集團運作的最後一晚，受同事擁簇，在最後一份《蘋果日報》付印的時候，她獲員工們的深深擁抱。

或許，黎老闆也有他的「玫瑰花蕾」。據說，黎智英還未偷渡來港時，只有八、九歲的他，替別人在廣州車站開車門托行李，獲得小小打賞，有時是錢，有時是禮物，有時甚麼也沒有。

但他很記得，有人給了他一片巧克力：「我那時完全不知道香港是怎樣，但把巧克力放在口中，天下間有這麼美味的東西，來自一個地方叫香港，那時我便認定，香港就是天堂，我要去那個地方。」

(圖片來源：By RKO Radio Pictures, still photographer Alexander Kahle - International Photographer, Volume XII, Number 12, January 1941 (front cover), Public Domain, httpscommons.wikimedia.orgwindex.phpcurid=46766797)

2012 年，香港銅鑼灣誠品書局開幕。這張是在信義誠品側門的燈箱廣告。

原本應該是花花綠綠的招牌，燈箱廣告刻意調成黑白，而前面剛好經過一位全身黃衣服的僧人，彷彿暗示了這五花八門的世界在他眼中都如塵土般黯淡。

這張照片同時也是我的第一本書「街頭攝影的原點」封面照片。

出這本書的初衷很單純，因為我看到各大書局裡的街頭攝影書籍清一色都是英文譯本，照片也都是讓我無法共鳴的國外場景。所以才有了寫一本真正出自台灣的中文街頭攝影書籍。從小在國外長大只有寒暑假來台灣爺爺奶奶家的我，對台灣有股說不上來的感情，很喜歡走在台北街頭，尤其那些老巷弄，菜市場，感覺自己好像在透過觀景窗尋找小時候的那些回憶…

疫情期間整理著自己過去的作品，十幾年下來拍了應該不下幾萬張照片，硬是挑出來幾十張，希望有機會集結成冊，這次不再以工具書的方式出發，而是單純與大家分享我過去十幾年來看見的台北。

六四與你有約 !

『台灣vs中國：脆弱的民主 Taiwan vs China: A Fragile Democracy』

法國導演 Alain Lewkowicz去年在台灣拍攝的紀錄片， 終於要播出了，就在六四那一天 ！ 公視很敢挑日子！而且比法國早一個月播出是怎樣?!
(公視網址) https://reurl.cc/XeOG9e

因為他們在台灣拍攝小組的口譯是我朋友，所以我有幸參與後製的翻譯過程。我一個人大概翻譯了快十支長長短短的影片吧而？ 總長度應該有五小時， 加上朋友翻的，大概十小時跑不掉。 我問阿嵐: 你這是幾分鐘的紀錄片啊? 他開玩笑地說: 一季啦！

結果剪成103分鐘，真正去蕪存菁！
片中訪問的人很多，黑白兩道， 藍綠雙色，統獨二元，一次到位！有些讓我邊翻譯邊冒青筋...我就不爆雷，大家記得收看！唐鳳與資訊戰的部分非常精彩喔（希望有剪進去）！

阿嵐非常愛台灣，這幾年他去台灣的次數比我還多。 他在台灣拍攝的時候大概是去年二月到四月，彼時法國還沒封城， 他們回來之後，我只去了攝影工作室兩次，邊看影片邊翻譯， 後來就封城無緣再見。

阿藍嵐算是東歐移民的第二代， 法國土生土長， 同一時期與我在巴黎第一大學碩士部就讀， 後來進了 FRANCE RADIO做節目，他一直很關注香港跟台灣的民主與人權。

更好玩的是他家裡擺滿了台灣的各種你意想不到的小紀念品: 斷掉的交通號誌、嘉南羊奶的盒子、廣告商標...就是一些台灣當地人覺得很平常的物事，以導演勘景的眼光來看是非常具有在地性的文化小物，即使他看不懂中文。

他還做得一手好菜， 美酒美人樣樣不缺。去他家時，跟他談到我當時工作的協會， 早在十年前他就拍攝過巴黎溫州人的紀錄片， 還幫助他女兒的溫州同學的父母申請居留等行政事項。
是一個內心強大溫暖敏銳的人， 但嘴巴有時很賤，法國人咩不意外....他的IG都在拍櫥窗的假人模特兒，而且是特寫臉部，常常不小心滑到會心跳漏一拍 !

(這是英文預告) https://www.youtube.com/watch?v=Vajqi9b1hHU

*本影片與烤頂雞合作
你一定也常有這種感覺，在罪惡感與自我滿足的天秤間不知道怎麼選擇！
每當心靈需要補充能量、生活需要被療癒的時候，你總是會有些罪惡感旺盛的念頭。「不！不！不！我不能吃這個！」、「不！不！不！我要睡了不能再追劇了」但當我們超越了自己的底線，認真讓自己罪惡一波的時候，卻又有一種近似違反校規翹課，或是上課偷吃東西沒被發現的那種爽感。
每次都告訴自己，這是最後一次了，已經品嚐到足夠的幸福了，明天睡醒之後就不能再這樣做了。帶著滿滿的心滿意足而睡去......但如果，偏偏這如果就是很不可能發生的超現實就真的發生了。「有著炸雞口感的夢幻烤雞，而且全程他都不加一滴食用油！」對，這聽起來極度荒謬又很像是中華一番才會出現的料理，台北東區還真的有。而且是韓國人發明的。
好啦想一想也蠻合理的，畢竟韓國不管男生女生都嫉妒的追求身材，但是舉凡逢年過節、下班聚餐同學會看球賽吃宵夜什麼都是吃炸雞配啤酒，找出一個不會胖而且兩全其美的方法好像也不過分。
這間位在台北東區的烤頂雞，是全台唯一一間韓國烤頂雞授權的加盟店，所使用的技術、調味醬料等，都是直接從韓國母社叫過來的，我實際吃過之後也覺得這裡的烤雞帶有的鹹甜感，的確很韓國。至於這烤雞到底是怎麼做出來的，老闆說：「#220度烤箱烘烤全程不加任何油。只使用雞本身的油。」真滴神。而且那個吃下去的口感，真的能騙過你的大腦讓你以為你在吃烤雞，有著酥脆療癒的口感，而且肉完全不柴！
◼️吃韓國烤頂雞的好處
・滿足你減肥中想吃炸雞的慾望
・更健康少油的吃炸雞選擇
・韓國人老闆自己開的當然韓
・調味料是韓國直送的很道地
你總是想吃一些帶有罪惡感的食物來療癒自己，但又不想讓自己變得太罪惡想要找一個兩全其美的貪心方法？那就來台北東區吃烤頂雞吧！店裡面除了有各式各樣的烤雞（你就把它想像成是各種口味的炸雞就對了）也有韓國傳統料理如：魚板湯、辣炒年糕等，當然各式的韓國酒水也是有的。在拍攝影片的過程中就有好幾組韓國客人來用餐了，道地的味道不辯自明。

🐔OvenMaru 烤頂鷄🐔
▲招牌烤雞必點謝謝▲
▲辣味的有附年糕也很推▲
・ 106台北市大安區復興南路一段107巷5弄6號1樓
・ 結束營業時間：23:00
・ 02-2778 -325
・ 也有外送可以叫

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我是米鹿，曾在韓國留學1年，開啟YT生涯，會固定在頻道帶來美食/旅遊/開箱/穿搭/戀愛/KPOP的相關影片。以前是音樂部落客&新媒體從業人員。
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Gambler -💵郭台銘Good Timing💵(OFFICIAL VIDEO)

【Gämbłęr 🎲】
Instagram : https://www.instagram.com/wd221_gambler
StreetVoice: https://streetvoice.com/wd_221gambler
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*這首歌沒有任何政治立場 *
郭台銘先生一直都是我的偶像之一 所以我以郭台銘先生在事業上打拼不服輸的精神
寫下如果是郭台銘我會怎麼在我的音樂事業上打拼 努力制霸亞洲地區🛩
當上饒舌圈的亞洲首富💵💵💵
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作詞：🎲 Gambler 🎲
作曲：🎲 Gambler 🎲
錄混：Yeezy🦂️
導演 :Koo38⚽️
攝影:亞崴尤奈,林駿緯
空拍師:亞崴空拍 (亞崴尤奈)
攝影助理:STACO
燈光:陳煒傑,楊育鈞
造型:about_ris
後製剪輯:Koo38
鄭重感謝：啟德機械起重工程股份有限公司及董事長 胡漢龑先生
場地感謝：啟德機械起重工程、、艾德堡德國城堡民宿、亞崴空拍
特別感謝：臭屁嬰仔 、Asiaboy &Lizi、Yeezy、王愛、LANY、JCC
特別感謝服裝：BORNRICH
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如果我是郭台銘
我要當亞洲首富
如果我是郭台銘
(我要全亞洲記住）
Good timing (郭台銘)
(進帳都從未數數)
Good timing (郭台銘)
錢多到讓你嫉妒
X2

如果我是郭台銘我戶頭上的數字不會再是秘密
如果我是郭台銘我要Paris Model穿Victoria Secret

不會再lonely lonely
口袋塞weed and Money(weeeee
搞過了多少 Bad bitch
(每晚 開 A1 party)

每天早上出門 打理行頭
我一定會換上
我的新黑西裝
You know我什麼都不用做
光眨眼呼吸
就有股票現金進帳
(WOW)
錢疊得比你還高 Ayy
天冷了拿錢來燒
我收購你公司 再收購你家圓
然後再上面（打造知名地標）

《欸～》
你們說我錢沒花在刀口上
放把大火把你們 全家火葬
我想怎麼樣~就怎麼樣
白手起家08母走(撩杯啊仔)

炒股票、房地產
壟斷市場📈
黑白兩道勢力
不斷助長🔫
買霹靂小組在
門口駐紮👮🏻‍♂️
你恨我 但也拿我
沒有辦法🖕🏼

🇨🇳 🇹🇭 🇰🇷 🇯🇵 🇻🇳
全都知道
為了亞洲和平那麼 我就 (先開支票)

擴張海外版圖
你不認同
難怪我成功而
你是認窮
不需要隊友 找不到對手
直到新台幣印上我雞巴面孔 (wow )

如果我是郭台銘
我要當亞洲首富
如果我是郭台銘
我要全亞洲記住
Good timing（郭台銘）
進帳都從未數數
Good timing （郭台銘）
錢多到讓你嫉妒
X2

讓局面 全部 由我 說了算
誰不爽我全部等 看著辦
我私人 的保鏢是陳X漢
你屍體就旁邊等放著爛

我在家裡休閑的衣褲從襪子到衣服全部都Versace
給bad bitch買點奢侈品
載他開Bugatti 保證他記住你

你們 想看電影跑電影院
但我搭私人班機直飛 (Hollywood )🛩
NBA季後賽🏀 不只到現場
我還跟Curry 空中玩
(Alley oop）
(Wow )
如果我是郭台銘
我一定花錢買下你所有夢想
不會是亂講跟川普拜把
想找我麻煩的人實在太傻
Money Money Money 💴 💴 💴
拼命賺了
Gucci Rolex Fendi
也拼命換的

Mama tell me 沒有出人頭地
怎麼贏得現實這場權利遊戲
(欸欸)
隻手揮 金融風暴
功成名就沒有捷徑通道
(Wow)
吞下了長生不老
看我Make money永遠不會死掉

如果我是郭台銘
我要當亞洲首富
如果我是郭台銘
我要全亞洲記住
Good timing（郭台銘）
進帳都從未數數
Good timing（郭台銘）
錢多到讓你嫉妒(DU DU DU DU)
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素食家常菜料理│南瓜加一碗糯米粉，雙手揉一揉，大鍋一煎外酥內軟，Q彈有嚼勁太好吃│Vegan Recipe.│EP138
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用南瓜來做一道素食家常菜料理，南瓜蒸出來後，水份很多，不需要再加水就可以做出好吃的素食家常菜囉！南瓜營養，顏色又很美，金黃色的做成糕點或是家常菜都可以色香味俱全。
我習慣買小顆的南瓜，有時候可以一次就用完，有時候可以切一半，分兩次用完，這樣就不需要留在冰箱變得不新鮮，所以我常常都買小顆南瓜。
這次做的是糕點，可以當下午茶點心，搭配紅茶或咖啡，就是一頓美味的下午茶了，孩子們也可以放學後來吃個點心，消化一下再吃晚餐。這一道素食家常菜也可以做成鹹口味的，就是不加糖，換成10克的鹽，就可以變成配菜了。
這一道素食家常菜比較順手的做法是，可以先一次過捏好麵糰擺好，再來一次過把麵團沾上黑白芝麻，這樣雙手就不會沾到滿手芝麻，又要再搓麵團了喔！
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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📝素食料理家常菜的食譜
我們一起來看看素食料理家常菜，要準備甚麼材料，要怎麼做吧！

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幫大家歸納出頻道的料理食譜：
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💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃，加這味天天吃都不膩，一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕，阿嬤的獨門配方，一定包你發，鬆軟綿密到不行！黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕，這樣做發糕一定對你開口笑！黃澄澄的讓你整年都發發發！金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了，加三條杏鮑菇，開胃下飯，吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
‣‣ 黑糖馬來糕，鬆軟到不行，原來這麼簡單！黑糖馬拉糕！│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
https://youtu.be/9bVtH7pZyh0

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