雖然這篇黑瓜子鄉民發文沒有被收入到精華區：在黑瓜子這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
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同時也有11部Youtube影片，追蹤數超過8,870的網紅BoatGame Fishing Video，也在其Youtube影片中提到，...
「黑瓜子」的推薦目錄
黑瓜子 在 Joss Instagram 的最佳貼文
2021-08-18 09:16:12
Homemade 蒸黑瓜子魚，改良版滷肉飯，老黃瓜去濕湯，蒜容炒豆苗🙃 小張在線 #jcstyle #乔思 #hongkong #InstaSize #taiwan #taipei #ootd #selfie #l4l #小黑妞 #devil #personaltrainer #gym #fitne...
黑瓜子 在 GirlStyle 女生日常 Instagram 的精選貼文
2021-03-06 22:17:54
【 @girlstyle.mag 】賀年食品卡路里一覽！ . 終於來到吃貨們最愛的農曆新年，雖然今年受到疫情影響，不過仍然無阻大家大吃特吃的心！（笑）快看看以下不同賀年食品的卡路里，避免過「肥」年吧！ . 賀年油器卡路里一覽 煎炸食品的卡路里本身就已經比一般食物來得更高，而且新年難免會食笑口棗、煎堆...
黑瓜子 在 Selana Woo Instagram 的最佳解答
2021-02-09 01:23:09
可能由於英國疫情及封城關係， 今年完全買不到賀年的食品， 如蘿蔔糕、年糕、黑瓜子，都是我們一家的賀年至愛。 為了一解相思之苦， 這亞女同我花了差不多2小時，一起做賀年糕餅， 自己做的蘿蔔糕用料豐富，啖啖蘿蔔絲；亞女也喜歡做年糕， 特別愛玩揸麵粉、攬拌，口感軟軟綿綿。 #自家製 #homemade...
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黑瓜子 在 BoatGame Fishing Video Youtube 的最佳解答
2021-05-03 09:34:09![post-title]()
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黑瓜子 在 草地狀元 Youtube 的精選貼文
2019-09-25 15:00:04很多人都喜歡嗑瓜子，但是你知道瓜子是從哪來的嗎？我們常吃的瓜子主要有葵瓜子，這是從向日葵取下的籽，黑瓜子是從西瓜取下的籽，而白瓜子是從南瓜取下的籽，其中最多人吃的葵瓜子，今天要介紹完整製程，可以看完這下長知識了！
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黑瓜子 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
2019-03-08 23:00:02在很多人眼中，瓜子是款老土食物，連在這行打滾四十多年的包耀華也承認，這年頭在鋪頭買瓜子吃的，都是以老年人為主，除非遇上過年，才偶爾也會出現年輕人的面孔，而這些罕見的年輕面孔在包耀華眼中，是孝心。「老實講，好少後生仔鍾意食瓜子，來得這裏多半也是高堂仍在，買回去孝敬老人家，是孝順仔。」他說。
在香港，吃瓜子的人不多，賣瓜子的人自然也不多，至今仍自設工場自己炒瓜子來賣的便更少，碩果僅存只剩上海陸金記瓜子大王。六十多年前，從上海來港的陸金利跟着同鄉學習炒賣瓜子，賣得滿街口碑，於是在木棉下村排屋開鋪，成了陸金記，除賣瓜子，還兼賣上海小吃。六十年代，生意最盛，陸金利把店搬至大河道，豪氣地掛上「瓜子大王」的招牌，這一掛，果真成了大王，至今仍屹立不倒。傳到第二代，現掌舵人為陸金利的大仔陸賽龍，當天接受訪問的包耀華，就是陸賽龍的表哥。包耀華入行四十多年，現已六十餘歲早已退休，但每逢過年都會回來幫忙，皆因這裏的人流如車輪轉，臨近農曆十二月尾，更會拉出長長人龍，簡直是全家總動員也應接不暇。
要數瓜子種類，可總括為四大類，分別為黑、紅、南、葵，常見的黑瓜子及紅瓜子，是兩款西瓜的種子，而南瓜子及葵瓜子，顧名思義就是南瓜及向日葵花的種子。作為老字號，陸金記的瓜子永遠童叟無欺，由陸老爺的一代起，已親自到甘肅蘭州等瓜子盛產地入貨，篩走瓜肉剩下瓜子後曬乾再運來香港進行加工炒乾。炒瓜子需要工場，為確保品質，陸金記堅持不在內地設廠，「內地人我們信不過，加甚麼落我們的瓜子中也不知道，不太信得過。」包耀華說。在香港做成本雖高，但品質卻沒得說，一分錢一分貨。
搜羅好瓜子難，炒瓜子更難，以陸金記的招牌醬油黑瓜子為例，便要經過浸、洗、煮、炒四大步驟。先把生瓜子放在大水池內浸十二小時，浸出表面潺液後，再以人手用水喉沖走潺液，才算是徹底洗淨。下一步是調味，糖鹽用來調味；老抽用作上色；八角桂皮則用來調香，大火煮近兩小時，待粒粒均勻入味，便可開始炒乾程序，「從前用的是大鑊，以人手拿着鑊鏟在熱爐中把幾十斤瓜子翻啊翻，近十多年改用了自動熱滾筒，也算了輕鬆一點。」把瓜子倒進熱滾筒內，讓它炒近一小時，一籮籮瓜子便會被拖入風乾室用大風扇吹乾，運落鋪前還要「上油」，即在瓜子面搽層油，好看又襟擺。炒瓜子，最難就是火路的控制，稍一過頭，瓜子殼乾裂，吃時一咬便碎，弄得滿口瓜子殼，但炒不夠乾身，瓜子殼又太軟，連肉又霉霉爛爛，更不好吃。「一粒好的瓜子，首要易剝，輕輕一咬就能一分為二；肉要夠肥夠香，要有瓜子獨特的油香。」
瓜子之所以成為過年食品，除了因為它紅彤彤，據說還因用手拿瓜子時的動作像「?銀」，所以取其意頭，寓意來年賺至盆滿缽滿。不過，對於包耀華來說，過年吃瓜子，全因為清閒，「有甚麼日子可以大家都空閒圍在一起？就只有過年的時候，大家一邊聊天一邊剝瓜子，最好不過。」現今市面上有售剝了殼的瓜子肉，不用費時費力，也不用吃到滿口瓜子殼碎，但包耀華卻認為始終少了一塊。我想他說的是個過程，與親朋好友圍在一起，一邊剝瓜子，一邊說舊時談將來的過程。
採訪：張靜雯
攝影：謝致中 陳旭鵬
剪輯：麥煒軒
上海陸金記瓜子大王
地址：荃灣大河道5號地下(荃灣地鐵綠楊新村B1出口)
電話：2419 9268
詳情： http://bit.ly/2RZlwIY
陸金記瓜子大王
地址：佐敦道庇利金街14-20號地下1號鋪(佐敦地鐡寶靈街C2 出口)
電話：2730 1368
詳情： http://bit.ly/2UmxxFa
立即免費下載《飲食男女》App： http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》網站： http://etw.hk![post-title]()
黑瓜子 在 嘉芳-緗鈺鸚鵡百貨 Facebook 的最讚貼文
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黑瓜子 在 嘉芳-緗鈺鸚鵡百貨 Facebook 的最佳解答
蝦皮我上好了，有需要的朋友可以自己標，就不必再一直等我回訊息勒😁
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黑瓜子 在 漁寶貝童裝批發 Facebook 的最佳貼文
炘德素食，祝福大家~
新年快樂！！身體健康，萬事如意！ #年貨大街在這兒🙋 好熱鬧阿😆
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#糖果巧克力都是秤斤的 #買多買少自己來😎 #全部都是新鮮進貨哦
祝福 新年快樂!!~炘德素食~年貨開賣囉!!~
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👉永靖果菜市場內 唯克早餐旁巷子往農會方向大約200公尺處