. 《銅錵涮涮火鍋》 主打全獨立式包廂且有專人桌邊服務的日式火鍋。 店內水族箱有少部分水產，當天看到有蟹、龍蝦、比目魚等。若有特別想吃的海鮮都建議事先預約👌 — 套餐： 附開胃前菜、青翠野菜蕈菇盤、黃金雜炊、甜點、水果 ♠ 招牌牛肉大四喜 $2360 ♥ 伊比利橡果級黑豚梅花 $1160 單點： ♣ 彩蝦四合 $1280 ♦ 手作鮮蝦滑+ 手作花枝滑 $390 ♠ 生煎日本鮮蚵 $350 ♥ 鮮煎大干貝 $220 ♣ 手作蛋餃 $220 — 前菜是鮭魚卵豆腐，口感偏硬的涼拌豆腐，與鹹甜醬汁和鮭魚卵交織後清爽開胃。 菜盤有10種以上的鮮蔬，沒有任何加工火鍋料。選用的蔬菜甘洌清甜，尤其是芋頭和南瓜，更是鬆軟綿密且甜美。 生煎鮮蚵肥美多汁，誘人鮮嫩的爆發於口中💦干貝不遑多讓，在半生熟間保有水嫩的甜韻，頗有居酒屋的水準 還有必須稱讚丸滑類！ 蝦滑和花枝滑一入口海鮮甜味就四溢散發，咬下去Q彈有嚼勁，還咬得到原型的蝦仁和花枝 手作蛋餃打破舊有印象的框架，蛋皮香氣撲鼻，肉餡多汁，不經想起平常吃的蛋餃到底是什麼... #伊比利橡果級黑豚梅花 保有韌性的伊比利豬，厲害的是即使是在極清淡無味的湯頭裡也吃不出任何一點豬腥味！和濃醇的胡麻醬可謂門當戶對 #招牌牛肉大四喜 由美國Prime頂級牛小排、美國Prime頂級翼板、澳洲M9+和牛翼板、澳洲穀飼薄切牛舌所組成，適合有選擇障礙，什麼都想試試的朋友。 無須任何調味，單吃都自然散發肉本身的甘甜，沾點玫瑰鹽或帶有柚子清香的醬油更提鮮。尤其是油花豐饒的和牛翼板，直接化於舌上。薄切牛舌脆又彈牙，唇齒間仍留有回彈的嚼勁。一來一回間便淨空了盤中肉，仍不自覺想端盤飲盡甘甜的肉汁。 #彩蝦四合 天使紅蝦、白蝦、大虎蝦、玫瑰蝦花捲。 群蝦竭盡所能爭冠，仍比拼不出勝負，各在口感和甜味上抱有優勢。蝦膏中帶絲象徵性的腥，點綴相對的濃醇，一抹蝦膏作蘸醬，不願浪費些許於盤中。 鮮蝦玫瑰花捲，一瓣瓣蝦與花枝的交疊，圍起的高牆不空有其表，帶來的是更上一階的層次加成 心滿意足稍憩片刻後，店員憑經驗悉心調整湯頭鹹淡，集結蔬菜、肉品、海鮮的精華，熬成濃郁芳醇的雜炊，為先前奪目的主角們畫下淡雅的句號。 最後一次享盡了水果和所有甜點～紅豆湯圓、雪耳玉露，以及必吃的杏仁豆腐，像麻糬一樣軟Q的豆腐，尾韻帶著南北杏混合的芬芳，連對杏仁畏懼三分的我都想再續一碗。 — 從食材烹煮到客人的一舉一動都有留心注意，但卻不會過於讓人倍感壓力。適時的遞上紙巾、更換盤子、食材擺盤、貼心剝蝦殼，就連食材烹煮的熟度都會詢問客人喜好去做調整，像是蔬菜喜歡脆或軟、肉品的熟度，任何一個小細節都十分講究，整體而言服務真的都非常到位。 . . . ✐ ┄ ┄ ┄ 銅錵涮涮火鍋 ┄ ┄ ┄ ⚇ 台中市南屯區公益路二段830號 ⚇ 11:30～22:00（週一公休） ⚇ 04-22581135 ⚇ @brassflower830 ⚇ Uber eat ✐ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ #茶吃台中 #茶吃台中南屯 #茶吃鹹食 #茶吃火鍋