[爆卦]黑殼蝦換水是什麼?優點缺點精華區懶人包

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黑殼蝦換水 在 貝殼仔的日常???????ℎ?•????•?????? Instagram 的最佳解答

2021-09-16 09:02:58

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黑殼蝦換水 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Instagram 的最讚貼文

2021-09-03 17:42:29

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  • 黑殼蝦換水 在 Michelle 米雪兒奇幻樂園 Facebook 的最佳解答

    2021-09-10 08:30:29
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    Labor Day 連假的第一天的晚餐
    來到了位於北灣 San Anselmo 的米其林一星餐廳 Madcap。
    大約提早一個星期訂了 Madcap
    只有晚上 8:30pm 的座位。
    於是便安排了 Point Reyes 一日遊
    下午走了一條約 10 英里的步道之後來到 Madcap 用餐。

    Madcap 開幕於 2017 年
    是大廚 Ron Siegel 的第一家餐廳
    這裡也是他家人居住超過 25 年的城市。
    Ron Siegel 曾在許多知名餐廳擔任過行政廚師
    包含了紐約的 Daniel
    以及北加州的 The French Laundry
    以及現在已經歇業的 Charles Nob Hill 與 Masa's
    接著又陸續在 Ritz-Carlton 飯店內的 Parallel 37 與 Michael Mina 擔任大廚。
    曾經榮獲美食雜誌的美國最佳新廚師之一
    也在 1998 年參加日本真人實境節目鐵人料理 Iron Chef 中
    成為第一位在 Kitchen Stadium 贏得勝利的美國廚師。

    Madcap 在 2019 年奪得米其林一星的殊榮 (目前 2020 因為疫情米其林評鑑暫停一年)
    以加州的新穎美式風格
    結合許多日本料理手法以及法國的料理技巧
    推出一道道色香味俱全的美食。
    Madcap 的食材都是採用有機農場
    每天的菜單都有些許不同。
    現在疫情之後開放室內與戶外用餐區
    在訂位的時候可以註明方便安排。
    另外現在也只有提供 Tasting Menu 不能單點
    價格為每人 $110 一共有十道菜。
    酒單沒有提供 Wine Tasting 只能點杯或是瓶
    單杯的酒選擇普通
    不過開瓶的選項很豐富。

    由於 Madcap 的菜單大部分以海鮮以及清淡的料理為主
    挑選了來自奧勒岡州 Willamette Valley 的 2019 Broadley Vineyards Estate Pinot Noir $55
    這瓶有著濃郁的小紅莓與覆盆莓的味道
    也有些許香草的氣息
    剛開瓶就很清新好喝。

    Chilled Summer Melon
    首先第一道菜是非常清新的開胃小點
    裝在小小的碗中上桌
    下面是切成小塊的夏日蜜瓜
    搭配椰子以及萊姆
    上面的泡泡非常綿密
    蜜瓜超級香甜。

    Black Cod
    第二道菜是黑鱈魚
    上面擺上柚子
    下方是白蘿蔔絲
    淋上鰹魚湯底。
    魚肉鮮嫩可口
    不過湯汁有點偏鹹。

    New Caledonia Shrimp
    第三道菜是我們公認當天最喜歡的一道
    切成兩半的澳洲刺身級水晶灣蝦帶著濃郁的蝦殼香味
    上面各擺上不同的葡萄果泥
    粉紅色的是美國白玫瑰葡萄
    紫色的是康考特葡萄
    白色的也是葡萄製作的奶油泡沫。
    使用葡萄結合蝦子是第一次吃到
    兩者搭起來真的有意外的火花。

    Bread
    上了一份麵包搭配鮮奶油
    麵包外皮有嚼勁內裡柔軟
    沾上奶油很好吃。

    Tomato Soup
    第四道菜是番茄湯
    上桌時分成了兩份
    上層是使用酥脆的薄餅包著大比目魚生魚塊以及鮮甜的番茄塊。
    拿起來下方的碗裝的是濃郁的番茄湯
    番茄味道明顯不過也不至於太奶
    整體還不錯。

    Slow Cooked Egg
    接下來第五道菜是慢煮蛋
    這道菜可以選擇加 $20 多了魚子醬 Golden Osetra Caviar
    我們便選擇一個人加
    綿密的慢煮蛋有點像是雞蛋布丁
    搭配蘑菇泡沫以及開心果
    這道菜跟魚子醬很搭
    有種畫龍點睛的感覺。
    旁邊搭配一片烤的香脆的麵包。

    Shima Aji
    下一道菜很有日式的風味
    有四片縞鰺生魚片
    每一片生魚片都淋上了黑莓醬汁
    下方的醬汁是綠色的小黃瓜水
    旁邊附上清爽的小黃瓜與白蘿蔔
    個人覺得小黃瓜的味道有點太明顯蓋過了魚肉
    不過魚肉非常爽口新鮮
    加入黑莓的醬汁很有夏天的氣息。

    Sea Bream
    接下來就正式進入主餐
    這道是鯛魚搭配紫酥湯底
    下面的奶油白醬是有淡淡奶油咖哩味的印法香料
    擺上了茴香與青江菜
    魚肉軟嫩中帶著Q彈的口感
    魚皮也很酥脆。

    Duck Tortelloni
    接下來這道是當天我們都覺得最不好吃的
    鴨肉意大利餃子
    包著鴨肉以及韭蔥的餃子稍顯膩口
    旁邊有雞油菌菇
    吃不太出是鴨肉
    感覺鴨肉還是做成油封鴨或是燒鴨最可口。

    Dry Aged Flannery Ribeye
    最後一道鹹食主餐就是乾熟成的肋眼牛排
    這道菜可以選擇加 $40 換成 A5 的宮崎和牛
    不過因為之前在許多家餐廳試過好幾次 A5 和牛
    從來沒有喜歡過就決定不換。
    旁邊附上香煎馬鈴薯
    特殊處理過的茄子、洋蔥以及蔬菜
    牛排下方搭配義大利青醬
    三分熟的熟度恰到好處。

    Chocolate Cake
    甜點是巧克力蛋糕搭配一球焦糖冰淇淋
    巧克力蛋糕不會過於濃郁
    焦糖冰淇淋下面是酥脆的餅乾塊。
    接著再上了一盤全桌共享的甜點是一個可麗露
    外殼帶著焦糖的香氣與甜味,裡面綿密柔軟。
    旁邊的是一塊百香果巧克力、一塊檸檬草巧克力、以及一塊桃子軟糖。

    整體來說很喜歡 Madcap 的用餐體驗
    以這個價錢來說食物的創意性與美味程度都達到標準
    點的這瓶酒我個人也非常喜歡。
    不過有幾個服務上的小缺點
    例如服務生倒酒的時候沒有另外拿一條餐巾擦掉瓶子上的酒
    導致滴在桌上好幾次也沒有擦掉。
    還有擺放餐具的時候有沒有固定的位置
    一下子放在右邊、一下子放在左邊。
    不過除此之外服務態度都還不錯
    以體驗來說性價比算高
    是一家值得一試的餐廳。

    Madcap

    Yelp: https://www.yelp.com/biz/madcap-san-anselmo

  • 黑殼蝦換水 在 貝殼仔的日常 Facebook 的最佳解答

    2021-09-07 16:42:39
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    #woosaパンケーキ屋莎鬆餅屋 #新開幕 #新竹美食 #抽獎進行中 (非本篇)

    8/25(三)-9/7(二) 新竹巨城店開幕🎉
    凡點購鬆餅系列商品,
    即招待日式可樂餅一個(明太子/櫻花蝦)
    ▲本活動僅限新竹巨城店內用平假日兌換

    這是我們第一次吃WOOSA,
    開幕第一天其實就有去排隊
(要排太久果斷放棄ಥ_ಥ…)
    ☆此店類型:#葷素共食
    ☆此次品項:#貝殼吃蔬食

    #經典番茄新豬肉醬貝殼麵 :$260 (健康素)
    +B套餐 +$249(含$330鬆餅&$130飲品)
    #黑岩芝麻冰淇淋鬆餅 :$360(原價)
    #熱帶森林輕氣泡 :$160(原價)
    黑芝麻鬆餅🥞是新口味✨!
    8/25跟巨城門市同步上市!
    每一口都是超濃郁芝麻香,
    不管是鬆餅、冰淇淋還是醬,
    都是用手工慢火烘炒的黑芝麻製作而成。
    整體吃下來覺得芝麻控會喜歡!
    但有點甜膩 已經超過半糖以上的甜度😳

    覺得WOOSA很貼心都有準備素食者的餐點,
    像是新豬肉醬貝殼麵就是健康素,
    肉醬整體偏鹹,貝殼麵軟硬度適中偏硬,
    兩個人分一份主食➕鬆餅很剛好!
    不會太撐ʕ •ᴥ•ʔ

    熱帶森林是濃濃百香果味的氣泡飲,
    再搭配柳丁、蘋果等水果點綴,
    味道還不錯,不雷!

    #起司新豬肉醬薯條 :$180 (健康素)
    跟肉醬貝殼麵是一樣的醬,只是多了起司🧀️
    但是起司是臭的!實在沒法一起入口🤭
    薯條也被肉醬用得濕軟…不太推這道。
    ————————————————————————
    再訪與否:會
    CP值:🌕🌕🌕🌘🌑
    好吃級數:🌕🌕🌕🌖🌑
    ————————————————————————
    🌱店家IG @woosapancake
    🧭新竹市東區中央路239號SOGO 2樓
    ⏰ 11:00-21:30
    📞 03-515-3032

    🔝歡迎收藏🌸
    🔝新來訪的朋友歡迎你的追蹤🤓
    🔝也非常歡迎分享到限動給你的朋友👩🏻👦🏻

    #貝殼吃新竹🐚 #貝殼吃午晚餐 #貝殼吃甜點
    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    #新品上市 #東區美食 #巨城 #巨城美食 #新竹素食 #新竹蔬食 #屋莎 #屋莎洋食鬆餅屋 #雲の鬆餅 #洋食 #芝麻 #新竹甜點 #下午茶 #pancake #sesame #黑ごま #パンケーキ

  • 黑殼蝦換水 在 YJ蘇郁喬(FeelBe) Facebook 的最讚貼文

    2021-08-29 12:26:41
    有 942 人按讚

    好久沒來紅巢燒肉工房了
    上次吃過一次真的回味無窮
    那個龍蝦🦞🤤….
    中秋節快到了~大推這間台中最美味的燒肉店
    開放內用後的第一次燒烤就決定是你了🔥
    中秋烤肉大餐不用煩惱去哪了
    就是這邊了❤️✨✨

    紅巢燒肉是一間日式燒肉餐廳
    這邊的服務真的非常好!
    一到位置就會幫你倒熱湯 還放保溫瓶
    隨時喝都是熱的👍
    有代烤服務 還會幫你直接剝好蝦殼
    壽星提前一天訂位 就免費贈送四吋小蛋糕🍰
    還送相片📷
    我真的超愛這邊!!🔥

    這次來吃👉🏻好運來 雙人牛豚海鮮套餐
    我一樣有加活波士頓龍蝦🦞海有日本A5和牛
    這兩個真的不吃可惜 太~~~好吃了!!
    龍蝦服務員直接幫你烤好好 不用怕自己烤不好
    海鮮、飯食、飲品都給他升等升起來🔥

    無敵海鮮盛合🔥裡面什麼都有了
    蝦子、小卷、鯖魚、鮑魚、干貝…等等
    飯換成了鮭魚卵丼飯、炙燒鮭魚起司飯
    🐟這個鮭魚卵丼飯強烈建議大家點啊!
    裡面的鮭魚卵沒在客氣的
    吃起來超像我在日本吃的 超鮮甜 超好吃!
    🐟炙燒鮭魚起司飯 起司香味超濃厚
    大小朋友都會超級愛!飯也好香!
    飲品點了
    粉紅火山莓果泡泡飲、富士山晴空泡泡飲
    一杯粉紅色、一杯水藍色 上面還有奶蓋
    能不點嗎🤤🤤🤤我超愛莓果的 清爽好喝!

    這邊的肉🥩油花都非常美!✨
    吃起來也絕對不會讓你失望
    肉全部都很好咬!就連骰子牛 都很好咬
    不會給你一堆筋!
    這次還吃到了一個很特別的是醃了辣醬的肉排
    這是美國最高等級prime 帶骨牛小排麻辣甕肉🤤
    這個辣超香的!服務員還幫我切好😍
    讓我比較好吃 烤網也是三不五時就會換
    所以肉都不會烤到黑黑的 或沾到黑黑的哦!
    肉肉大餐來這邊吃就對了🤤

    海鮮部分 都是服務員幫我烤好的
    畢竟海鮮真的比較難烤
    如果烤壞了 真的很浪費
    他們的技術也真的很好 烤出來都很鮮甜多汁!
    尤其….龍蝦啊🤤🤤🤤光聞那個香味就受不了🤤
    龍蝦肉好大塊 很新鮮有嚼勁
    為了吃這些跑台中一切都值得啊😍

    這邊從肉~飯~海鮮~
    一直到甜點 飲料 都做得很好👍
    我這次吃奶酪 有濃濃的奶味 很好吃!
    泰式奶茶口味冰淇淋也真的很猛
    真的一摸一樣的濃 一摸一樣的味道
    很讚!

    這就是我喜歡這邊的原因
    可以讓你有很棒的用餐體驗❤️❤️心情會很好
    預約也有預約系統 方便快速!
    趕快來吃吃看吧🔥🔥

    ✨紅巢燒肉工房
    台中市南屯區公益路二段836號
    04-22559258

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