為什麼這篇黑橋牌香腸是 熟 的 嗎鄉民發文收入到精華區：因為在黑橋牌香腸是 熟 的 嗎這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者vanishpower (fantasty~)看板cookclub標題[問題] 如何煎出漂亮的香...
因為最近朋友聚會
每個人都要準備一套菜
我剛好抽到香腸
平常我不愛吃香腸
所以也沒在買香腸
但是為準備食物
我先在家裡試
但是就是會把香腸煎焦
真想哭
因香腸是以彎度
怎煎都是固定兩面
火太大 皮就焦
火太小 皮還是會有點焦 但感覺肉沒熟
以為煎香腸很簡單
但要煎得漂亮實在很困難
不知道各位版大有沒有比較好的方法
感謝各位~~~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 115.165.206.58
推 idol1:先蒸熟 再微微煎一下 06/05 08:20
推 zero02468:小火慢煎 皮有點微焦時 拿起放到盤子用微波爐3分鐘即可 06/05 08:35
→ zero02468:這樣外皮脆脆 裡面嫩還有湯汁 加白飯好吃 06/05 08:36
→ beeX:要冷油慢火 06/05 08:44
推 kzzoz80:推微波 06/05 08:54
推 winered:推先蒸再煎 還有你有先戳洞嗎? 06/05 09:18
推 moomwalk:先蒸再煎+1 06/05 09:39
推 augusta68:我用烤箱烤~味道很香~ 06/05 10:07
推 cherylcat:先蒸再煎，另外一個方法是加點水半煎煮，等水收乾再煎 06/05 10:42
→ cherylcat:恰恰 06/05 10:42
推 Minilla:我覺得用煮的話要先把主香腸的水倒掉 不然雜質很多 06/05 11:09
推 fibelf:小烤箱直接烤，又簡單又不容易焦（記得翻一下） 06/05 11:12
→ vanishpower:謝謝大家建議~~我來試試~~希望他們會喜歡~~ 06/05 11:23
推 chiidg:烤香腸+1 之前準備烤肉食材時我媽是先煮熟再拿去烤 才不會 06/05 11:55
→ chiidg:烤很久又外焦內生 06/05 11:55
→ bohei:你應該是缺少解凍的步驟...? 06/05 12:30
推 supertako:用煎的話 我會不停的翻面 像在烤肉這樣 都要弄很久 06/05 13:26
→ supertako:我覺得先煮過味道會比較不一樣 我喜歡用煎的@@ 06/05 13:27
→ godswd:推慢煎配白飯.......一點都不要浪費 06/05 13:45
推 pinkjia:分量很多 就先用水煮熟 然後再煎 要不停翻滾香腸 06/05 14:40
→ pinkjia:香腸要在內彎的地方畫兩刀 才不會彎彎的 06/05 14:41
→ pinkjia:水煮後的香腸很白 慢慢煎煎到赤紅 就OK了 大家都說好吃 06/05 14:42
推 caity1986:我覺得先蒸再煎..味道比直接煎的難吃..(有試過!!) 06/05 15:11
→ caity1986:我是直接冷鍋冷油，香腸用牙籤戳洞..先排好再開中小火煎 06/05 15:11
→ caity1986:要不定時一直翻面，油量大概能一大匙~兩大匙左右即可 06/05 15:12
→ caity1986:不要用炸的~一來太油~二來那些油都會黑黑的~也容易焦掉 06/05 15:13
→ caity1986:我通常會把香腸拿起來，用雙手搓一搓..就會變直了 06/05 15:14
→ caity1986:因為在塞香腸的時候，常常不會分布的很均勻.. 06/05 15:14
→ caity1986:常常會前端很緊 後端很鬆，所以用手搓一搓~口感也比較好 06/05 15:15
→ caity1986:蒸或水煮的香腸..香腸的味道比較淡，沒有用煎或炸來的香 06/05 15:17
→ a75088285:先退冰再說 06/05 16:43
推 snd:我習慣加點水,最後在收乾 06/05 16:50
→ snd:不過我加不多 06/05 16:50
→ forfly:用水油煎的方式，等水收乾煎香就好 06/05 17:13
推 manatsu90575:我也是加水半煮半油煎。這樣不會太油也不會很鹹 06/05 22:28
推 zcoral:推微波.... 06/05 22:46
推 ezbird:用小一點的鍋子， 油蓋過香腸一半 小火煎炸 記得翻面 06/06 00:01
→ ezbird:時間控好 顏色就很漂亮，餘油可以炒菜煎魚、煎肉 06/06 00:03
推 ezbird:鍋子直徑大概15cm，有點深度的，這種最好 06/06 00:06
推 cathymaw:是我的話，考慮先切片再煎XDDDD 06/06 00:20
推 bluesky2:要用非常小的火(不是爐心火喔!爐心火還太大) 慢慢煎 06/06 15:16
→ bluesky2:一般冷藏的香腸 最少都要煎個10多分鐘 才會均勻上色又熟 06/06 15:18
推 zyxcba5:買的香腸品質很重要 個人推薦黑橋 完全不會破皮形狀又均勻 06/06 21:27
推 Avril1975:先蒸再煎 06/06 21:34
推 lgsgirl:香腸不是火腿，先切片再煎會變成炒絞肉...... 06/07 18:26
推 getsu:我都用烤箱烤,顏色均勻又美觀 06/08 00:26
推 gossip:先微波再煎 就會很簡單喔 06/08 07:56
推 calucu24:請問先微波再煎的話，在香腸身上劃幾刀會更好嗎? 06/09 04:23
推 firstname:我家都是先用水汆燙過 再去煎 就小火慢慢煎就好了 煎東 06/09 21:55
→ firstname:西其實是適合有耐心的人 不用一直翻 火不能太大是因為很 06/09 21:57
→ firstname:多香腸特別是市售有包裝的 幾乎都有加糖 有糖的成分火只 06/09 21:57
→ firstname:要太大就會很容易焦 如果嫌麻煩也可以直接丟去烤箱烤 06/09 21:58
→ firstname:忘了說 我自己是不會加太多油 因為香腸本身就有油脂了 06/09 21:59
→ firstname:也可以把香腸戳幾個洞讓它油流出來 也比較容易快熟 06/09 21:59