百里香培根佐餐麵包

*此款口感 : 脆皮Q彈
*麵團攪打程度 : 麵團細緻出筋即可
*採用直接法製作

食材：
高筋麵粉：350克
溫水：230克
砂糖：10克
速發酵母粉：4克
海鹽：5克
橄欖油：25克
乾燥百里香：1克
黑胡椒粒：1克
黑橋牌減脂培根：2條切成小丁

做法 ：
1. 溫水加入砂糖拌勻，放入酵母粉靜置3分鐘。
2. 麵粉、海鹽、百里香、黑胡椒粒放入鋼盆後倒入酵母糖水混合液。
3. 啟動攪拌機2檔攪打5分鐘。
4. 啟動攪拌機3檔攪打5分鐘。
5. 倒入橄欖油啟動攪拌機3檔攪打10分鐘。
6. 放入培根丁啟動攪拌機攪打5分鐘。
7. 取出麵團滾圓後放入發酵用的器皿，底部塗抹少許橄欖油，麵團表面噴撒少許水分後，蓋上保鮮膜進行第一次發酵。發酵至麵團脹大至兩倍,手指搓入不回彈即可。發酵時間因發酵環境各有不同，請依據麵糰發酵狀態自行評估。
8. 發酵完成後，將麵團按壓進行排氣。
9. 再次滾圓後放進烤膜，烤膜底部請塗抹少許橄欖油，進行最後一次酵。
10. 麵團發酵完成後，在麵糰表面撒上少許高筋麵粉。

烤溫 ：上下火180度 / 45L烤箱倒數第二層 / 烘烤30分鐘