#橫山銘製三明治專賣店 #台中 #北屯

每日新鮮現做的三明治專賣店
店家調整成分！水果系列商品讓蛋奶素也可食用
吐司口感相較以往，更加濕潤柔軟
鹹食表現一直很優秀

分兩篇分享
②套餐+沙拉+鹹的三明治

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𝚌𝚘𝚖𝚋𝚘

▫️招牌套餐 $229 （限內用）
⋰$75內三明治任選+沙拉+黑松露嫩蛋+水果蜂蜜優格+紅茶/美式咖啡/濃湯三選一⋰更換飲品可抵$80

份量紮實，吃完有飽足感，用料豐富的早午餐好選擇，特別喜歡濃湯和水果蜂蜜優格！

是蘑菇濃湯，帶有松露香氣，顆粒狀的蘑菇、洋蔥、馬鈴薯，喝著鮮甜綿密、奶香十足

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𝚜𝚊𝚕𝚊𝚍

▫️義式雞肉凱薩沙拉 $180
⋰舒肥雞胸肉+歐式生菜+蘿蔓生菜+小蕃茄+堅果+麵包丁+帕馬森起司+凱薩醬⋰加$40送紅茶/咖啡

雞肉使用義式香料醃得入味軟嫩，嚴選沒有菜味的生菜，爽脆可口，不論雞肉或蔬菜都是給大份量，凱薩醬蒜香濃厚

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𝚜𝚊𝚗𝚍𝚠𝚒𝚌𝚑

▫️紐約風黑胡椒牛肉 $65
番茄、蛋、搭配厚厚的生菜，調味使用黑胡椒與黃芥末，鹹香宜人的鹹三明治

▫️燻鮭魚起司 $75
使用蒜味奶油乳酪，濃郁的蒜味與乳酪香氣包裹著燻鮭魚，燻鮭魚軟嫩微甜，濕潤的口感配著蔬菜鮮脆，一口接一口吃光，不小心的話會上癮

▫️#日式豬排三明治 $140
他是現做的熱三明治，使用帶有脆度的丹麥吐司，炸豬排醬汁是日本定食吃到的調味！豬排是腰內肉，酥脆有點嚼勁的幸福滋味

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這些鹹食套餐都有滿足口腹之欲，最愛是燻鮭魚三明治（ ; ; ）

充滿植物盆栽的店面，內用環境是木頭餐桌與餐具，挑高天花板增加空間，有一些可愛小物點綴店面，整體十分柔和又舒適明亮

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🌕橫山銘製三明治專賣店
@yokoyamasandwich

▫️松竹店
10:00-18:00（週三公休）
(04) 2299 1988
台中市北屯區松竹路三段381號

▫️中友門市
0906 987 635
台中市北區三民路三段161號
（中友百貨C棟1F/星巴克旁）

🌟滿500元松竹店方圓五公里內免運
（來電訂購比Ubereats更優惠）

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#芳草愛吃 #芳草吃台中
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#kaohsiung #高雄
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鳳山捷運站旁「#季洋莊園創意料理餐館 」
這家最特別的是咖啡廳與複合式餐館結合
店內的咖啡走精品咖啡，從選豆、烘豆到都是店家一條龍製程
餐點的部分都是主廚現點現做，從早午餐各式甜點、飲品和創意料理都讓客人有不同選擇
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蜜意鐵觀音茶香千層蛋糕8吋
（$ 790預購價）
內餡使用鐵觀音研磨成粉配上鮮奶油
讓奶香味更加清香不膩口，中間還夾入日式布丁，口感更滑嫩每一口都有不同層次現在母親節前預購還有折扣❤️
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橘醬蝦池番茄寬扁麵 $ 279
特製奶油白醬加入番茄呈現美麗的橘色
義式香料+鮮蝦+野菇整體味道很均勻
重點滿滿十隻的鮮蝦每一隻都很濃郁鮮甜
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首爾厚蛋香料嫩雞三明治 $ 260
自製的鮮奶吐司，夾入軟嫩厚蛋與韓式辣醬嫩雞腿排，微辣鹹香生菜沙拉搭上胡麻醬整個吃起來很開胃👍🏻
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酥炸菲力牛松露蕈菇燉飯 $ 499
燉飯裏有著各種菇類秀珍菇、雪白菇、香菇及義大利黑松露，這個飯味道非常棒
另外上面的菲力牛排，裹粉酥炸至六分熟
外表酥脆裡頭依然是鮮嫩的菲力牛
這個燉飯偷比個人很推！
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楓糖蜜蘋果鑄鐵鬆餅 $ 170
鑄鐵鍋製成的鬆餅，鬆餅凸起外圈部分酥脆凹下處內層口感紮實，鬆餅帶著溫熱的濕潤口感淋上楓糖再加上蜜蘋果
整體口感豐富，溫熱著吃最美味！
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髒咖啡（附蛋糕）$180
咖啡上頭撒滿了苦甜巧克力屑和可可粉
搭著咖啡喝不苦不甜膩，喝完會長出髒髒的鬍鬚🧔
而且咖啡還附贈一塊蛋糕整個超值！
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單品黃金曼特寧 $ 120
可以選擇自己喜歡的咖啡豆現蘑現沖
還可以選擇手沖或虹吸方式製作
這個很客製化上桌時是一壺熱咖啡
旁邊還有附一顆大冰球讓客人
同時喝到冷熱不同的味道！
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季洋現在固定每個月9號有寄杯日活動
當天購買都是優惠價而且可以直接寄杯
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另外每個月22號季洋日，有精選商品買一送一，季洋每個月都有固定的選擇和優惠
想吃特製料理可以來鳳山吃吃看✌🏻
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季洋莊園創意料理餐館（鳳山店）
高雄市鳳山區三民路301號
鳳山站-1號出口
07 406 149
10:00-22:00
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#美食加選物 #麵包的基本教義派Purebread

台北知名的米其林餐廳MUME，從剛開幕起就供應一款酸種麵包，外脆內軟酸雅宜人，問他們是不是自己做的？「不是，是Purebread做的。」你會聽到這個回答。

也正是在MUME，我第一次嚐到Purebread的麵包。那是2015年，酸種麵包在台灣十分小眾，麵包摻雜香精的食安新聞餘波盪漾；也差不多從2015年起，台灣餐飲界開始一段綿延至今的轉型期，業者世代交替，品味蛻變位移，在這段時間茁壯起來的店家，除了米其林、亞洲50最佳餐廳等等，也包括同一生態系內許多試圖創造新價值的職人，#Purebread 正是其一。

後來，Purebread的麵包供應給更多星級餐廳與人氣店家；他們自己也在台北市四維路開起一間低調門店，2015年9月營業至今，忠實主顧一長串，有時候去買麵包，不先預訂可會撲空。

為什麼Purebread深受喜愛？因為他們敢於主張麵粉與酵母的純粹本色，勤勤懇懇做好歐式麵包。這是他們當初看到的市場空缺，市場也給予正面反饋。

望一眼Purebread的麵包陳列，不脱這四樣：#酸種麵包、#法棍、#布里歐、#可頌，每一樣都專注做好，再於基礎上做變化。這一次，美食加為大家配好Purebread的人氣作品，想體驗歐式麵包的好滋味？跟著我們吃就對了！

🛒下單請進：
👉https://www.facebook.com/groups/1422637727923039

🔸酸種麵包—原味🔸

酸種麵包（sourdough）是Purebread的招牌，也是最古老的製作麵包的方式，單純用麵粉、水、鹽、天然酵母，靠 #老麵 的力量，花費 #三天 #冷室發酵，特色是 #外殼一定要硬，#裡面一定要軟，因為在沒有添加任何東西的狀態，外殼不硬就容易乾掉，就無法保存；發酵後的酸味還會產生淡淡的 #優格香。

酸種麵包是很棒的佐餐麵包，如果大家先前有買伊比利火腿、燻鮭魚，恭喜你，超適合拿來搭配！簡單搭個炒蛋、沙拉，或者和番茄、酪梨做成開放式三明治，都很美味。

🔸酸種麵包—黑松露🔸 #美食加首賣 #門市限定

在原味酸種麵包的基礎上，加入整顆真的松露，同時用松露醬、松露油提升風味。因為松露本身經過長時間烘烤後會失去香味，所以需要松露醬、松露油來產生有深度的味道。也因為所有素材都摻在麵團裡，所以麵包與松露的味道不會分開，而是完全融合。

🔸酸種麵包—紫蘇無花果🔸

現在烘焙師的發想，把有點亞洲風味的紫蘇和無花果搭在一起，無花果本身有甜度，帶點甜、果香酸，再加進紫蘇的特殊清香，很有火花。

🔸法棍—傳統法棍🔸

Purebread的老闆Jim以 #直球對決 來形容法棍（baguette），同樣是麵粉、水、鹽、酵母，好吃與否在於技術。使用自家進口的法國麵粉和自家培養的酵母，經過長時間發酵，產生不規則氣孔，烘烤後產生薄脆外殼，也是店內的熱門商品。

🔸法棍—高含水法棍🔸

和傳統法棍相比，這款含水量較高，裡面的 #氣孔也較大，高含水也造成 #皮更薄更酥脆，#麵包體會多一點甜度，這是發酵麵粉跟水的化學作用。因為皮比較薄，保存期限只有半天，但只要冷凍就可以維持最好的狀態，品嚐前回烤一下就很美味。

🔸布里歐🔸

布里歐（brioche）麵包和前面二款麵包的差異在於，含有大量的 #奶油與雞蛋，充滿奶香，柔軟細嫩。在法國大革命時期，流傳一則堪比「何不食肉糜」的軼聞：當被告知農民沒有法棍可以吃時，一位尊貴的公主回應：「那他們可以吃布里歐。」這句話的出處，有一說讓上了斷頭台的瑪麗·安東妮揹黑鍋。

🔸可頌—傳統🔸

傳統可頌（croissant），一定要 #外酥 #內軟，#裡面要像蜂窩一樣，蜂窩可大、可小，就看每個師傅決定，摺疊的層次要幾層，是一種 #非常高技術的麵包。因為麵糰跟奶油在摺疊的過程中，會產生熱度，熱度太高奶油會融化，熱度不夠高，奶油就會脆掉，動作要很俐落，摺疊所有材料都要非常完美。

Purebread的可頌是用法國進口的動物性奶油，香氣很不同，加上裡面摻了老麵團，會有更深的層次。

🔸可頌—肉桂香橙捲🔸

Purebread的代表作之一，不同於他家肉桂捲，而同時擁有 #可頌麵包體酥脆口感 的肉桂可頌。有入選台北最強肉桂捲分享禮盒。

Purebread可位走在時代尖端，這款肉桂香橙捲上市時，台灣還沒有肉桂捲風潮，很多人害怕肉桂的味道，為了降低肉桂的辛辣刺激感，又要保留其香氣，所以加了陳皮，希望讓怕肉桂的人體驗肉桂香氣的迷人之處。因為是可頌，口感是酥酥脆脆的，和市面上其他肉桂捲有所區隔。

🔸可頌—杏仁可頌🔸

杏仁風味的酥脆可頌，讓你每一口都能吃得到杏仁片。

可頌裡面加入 #杏仁卡士達，表面再鋪滿 #烘烤過的杏仁片，就會達到天然的杏仁香味。化學的杏仁味道刺鼻，真正的杏仁是會吃到淡淡的堅果香，這就是為什麼Purebread的杏仁可頌一開始就很受歡迎。

🔸可頌—可頌馬芬🔸

全新形態的可頌— #可頌馬芬（#cruffin），#結合可頌的酥脆與馬芬的形體，其實就是把原味可頌做成馬芬的形狀！

由來是，美國紐約曾獲世界最佳甜點主廚的Dominique Ansel，做出結合可頌與甜甜圈的嶄新作品「可頌甜甜圈 cronut」，風靡全球；後來，澳洲墨爾本知名的「Lune Croissant」發明了可頌馬芬，就被舊金山的「Mr. Holmes Bakehouse」發揚光大並註冊專利，有點和美國東岸較勁的意味。

可頌馬芬變化很多，可以填入不同的餡料，外面做不同的裝飾，是好玩又特別的創意麵包。

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