秋日因氣候乾燥，容易使肺臟系統耗弱受損，而引起喉癢咳嗽、口乾舌燥等不適症狀；同時也因肝氣受阻，而使人感到鬱鬱寡歡或情緒起伏不定。依照中醫理論認為，秋季對應的五行為金，金的代表色為白色，入秋應以養肺為重，宜選擇白色食物進行調理。像是常見的蓮子、山藥、杏仁、牛蒡、高麗菜、白木耳、白蘿蔔等；而眾多食材中，同時具備滋陰潤肺又清心安神的「百合」，更是秋日食養的保健聖品

據台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿表示，百合味甘微苦、性平，入心及肺經，在「神農本草經」、「本草綱目拾遺」裡，皆記載以百合治病的歷史。百合具有潤肺止咳、清心安神的功效。可以用來保養呼吸系統，治療肺熱型的咳嗽、肺癆咳血，虛煩驚悸、失眠多夢等症狀

食用級百合即是百合花的地下鱗莖，百合鱗莖呈現類似洋蔥般的球型，由一片片鱗片包覆而成，鱗莖部位能貯存豐富營養。本地產量較少，多分佈在花蓮等地，而市售食用百合多仰賴進口，如蘭州百合及日本白銀等品種。

其外形由層層乳白透亮的白瓣包覆，猶如百片雪花組合而成，故名「百合」，也有白花百合或蒜腦薯等別名。而東方傳統文化喜愛討吉利並獲好采頭，因此節慶也常見將百合與蓮子熬製的甜品，象徵「百年好合」的祝福美意。此次即彙整「5個百合的好處」，透過食養妥善安頓身心，讓健康幸福常伴左右！

❶酸鹼平衡穩機能
當中含鉀、鈉元素，鉀在細胞內作用，鈉在細胞外作用，用以調節穩定體內水分，並維持體液酸鹼平衡和細胞的完整性

❷抗氧防禦增免疫
含維生素E，具優異抗氧化作用，有助減緩自由基造成細胞損傷。亦可提升免疫修護力，且對於預防大腦與器官之機能衰退有正向幫助

❸鋅勤養身保健康
具有鋅元素，鋅可以透過增強T細胞和自然殺手細胞的活性來緩解氧化壓力和改善免疫反應，可有助於保護身體防護力以免受到劣物感染

❹口炎緩解促代謝
其含脂肪、蛋白質、碳水化合物，以及鈣、磷、鐵等礦物元素，其中維生素B2含量頗豐，可預防口角炎，且有利提升脂肪代謝率，用以減少在血液和肝臟囤積之風險

❺安神舒眠好心情
當中的百合苷物質，具鎮靜安神作用，並可改善睡眠品質，對於穩定情緒亦有貢獻；且能清心安神，對於記憶力衰退、情緒抑鬱或失眠夢遊等現象，能有相當程度的幫助

市售分有乾燥與新鮮百合兩種，一般中藥行多販售乾百合為主，可用來熬粥、煲湯；而鮮百合則可用來搭配紅棗、蓮子、白木耳等食材燉成湯品，或是入菜燴炒的菜品享用

#新鮮百合挑選法
▶️百合為鱗莖作物，整顆販售的百合較新鮮，其鱗片完整包覆，剝開會帶有砂土；而若是已經剝開的百合，新鮮度就會稍差，購回後應盡快使用
▶️顏色太白的百合可能會有漂白有添加物疑慮，太黃則可能接近腐壞；色澤呈米白微黃，且聞有淡淡花香者為宜
▶️收納時，可用紙巾包裹百合，裝進保鮮盒中再放入冰箱冷藏，以避免碰撞受損，冷藏可儲存約一週

#乾燥百合挑選法
▶️選擇完全乾燥為宜，以避免發霉，可用手輕按壓檢視，百合觸感堅硬，則代表無水分殘留
▶️色澤呈淡黃色為佳，若顏色過黃過艷，就可能含有二氧化硫或其他添加物
▶️若帶有酸氣或刺鼻氣味，即為劣質品
▶️料理前，須用滾水汆燙5～10分鐘，以去除當中雜質，撈起放入乾淨的飲用水中泡發後，便可進行料理

#百合小廚房
▶️紅棗枸杞銀耳百合羹
銀耳ㄧ朵、紅棗4顆、鮮百合2顆、枸杞1大匙、水1500cc

1.乾燥白木耳泡水至軟，去除中間黃色蒂頭並切碎
2.紅棗去核切小片；枸杞泡水10分鐘後瀝乾；百合洗淨泡在水中防止變黑
3.湯鍋加水，將白木耳煮滾後，轉中小火煮30分鐘；再加入紅棗煮10分鐘
4. 最後加入百合、枸杞煮10分鐘，即完成

▶️百合冬瓜湯
鮮百合10克、鮮冬瓜150克、鹽適量、水1500cc

1.冬瓜洗淨切片入鍋，並加水以大火煮沸
2.轉小火煮至冬瓜爛熟時，再加入百合與少許鹽巴煮10分鐘，即完成

#百合停看聽
⚠️百合所含的鉀元素較高，對於腎臟耗弱者，需酌量攝取為宜

#凱鈞話重點
#5個百合的好處

「呂編，你皮在癢了嗎？」
最近柴爸施醫師 柴胡中醫不中二 跟呂編聊到，
他的患者們，除了口乾咳嗽之外，不約而同的開始「皮在癢」！
施醫師說，經過前幾週的下雨，處處濕氣變重，身體的熱要藉由汗帶出體外時被外在的高濕度阻擋，悶在體內，皮表便容易起紅疹、搔癢。

千萬不要小看濕熱的威力，剛結束的東京奧運便有很多選手熱到中暑難耐，因為海島的濕熱相對於歐洲大陸的乾熱會讓熱更難排出體外。
好不容易身體適應了濕熱，八月立秋之後，夏季的濕熱又轉為涼爽乾燥舒適的秋天。

秋主燥金，燥氣襲人，易耗津液，一下子濕一下子乾後，皮膚便開始抗議了。
濕重則易起紅疹而癢，乾重則會讓汗腺和皮脂腺的分泌下降，表皮失去油脂保護而乾癢。而皮膚乾癢、濕疹、乾癬、油頭、頭皮乾癢、頭皮屑變多等症狀，可能就是皮膚過敏了喔！

因此如何「養陰潤燥」便是秋季皮膚及頭皮養生的重點！

#中醫養陰密技
「該吃些什麼好呢？我什麼都想吃🙋‍♂️」
1⃣多喝水，多吃含水量多的食物；例如山藥、黑木耳、銀耳、水梨、蓮藕、秋葵等，另外包子、饅頭、蒸餃等蒸煮類食物也很棒！
2⃣避免吃易上火傷陰的食物，例如麻辣鍋、麻醬麵、炒花生、餅乾、月餅、麵包、吐司等辣的或烘焙類食物，會容易口乾舌燥進而酷酷嫂喔! 抽菸也最好減少，因為會讓你的肺如烤箱般燒毀🔥
呂編不禁舉手提問：「那酒水可以嗎🤔不也是含水量多？」
施醫師表示因為酒為水穀之悍氣，會讓氣血往外加速流動，進而臉紅、頭暈、起酒疹等，所以也不是很好的養陰食物喔！

3⃣搭配滋陰補氣的中藥養身，加入像是百合、麥門冬、西洋蔘、玉竹、紅棗、何首烏等中藥材在飲食中，或是也可以喝生脈飲來生津養陰。

「那頭皮怎麼保養呢？我好怕頭皮屑變多😲」
施醫師立刻分享他的保養小撇步：
1⃣洗澡、洗臉或洗頭的水溫不要太熱，與體溫相當的36~38度即可。
2⃣使用相對低刺激、適合敏感性肌膚類型的保養品及洗髮精，穩定焦躁不安的膚況。
#滋養韌髮洗髮精_敏感性頭皮試用 含有養陰的中藥材-何首烏萃取物，可緩和紅腫、搔癢頭皮。
3⃣洗頭時可花一點時間按摩頭皮，幫助頭皮血液循環。

想知道更多換季保養，找呂編👉 https://pse.is/PBXLJ

#呂Ryo #ryotaiwan #柴胡中醫不中二 ​#頭皮養護之呂
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夏練三伏💪🏻防治寒症哮喘
哮喘並非不治之症，可以透過食療甚至中醫調理醫治。正值三伏天🔥，施行天灸，貼敷辛溫的中藥藥貼，有效調整臟腑經絡氣血，達到「冬病夏治，夏病冬防」，對於寒症哮喘特別有療效。

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哮喘患者很多時會在半夜或接近清晨時，出現氣喘或咳嗽等😷，影響睡眠質素，導致日間精神不振🥱。有很多複雜因素可以導致哮喘發作，例如空氣污染引致鼻水倒流，刺激氣管；胃酸倒流也會刺激氣管收縮。其他原因還包括接觸致敏原、冷氣溫度過低、吸煙包括二手煙等。哮喘反覆發作，更會傷肺，嚴重可危及生命。😨

西醫採用吸入式類固醇藥物，以改善氣管腫脹與發炎過敏。作為自然療法及中醫學推廣者，我主張中西醫及自然療法結合治療，藉中藥及自然療法紓緩西藥副作用，及調理身體以增強抗病能力和自癒能力，不讓哮喘發作才是上策。

防治哮喘，首重抗🔥炎。除了多服食我常推薦的接骨木果箤取、紫錐花、蜂膠🍯、酵精，還應多攝取Omega-3。肉類、煎炸食物及植物油含大量Omega-6，當人體攝入過多Omega-6，而Omega-3攝取不足時，身體就會産生炎症反應。Omega-3有助平衡Omega-6，促進身體合成抗炎物質，常見於深海魚類、亞麻籽等。也可服高含量魚油丸🐟，但注意必須選擇冷壓方式萃取的無污染魚油，因為Omega-3易受到高溫、氧氣及陽光等破壞而氧化。

更有些研究報告指出，在懷孕中期以及後期攝取足夠魚油，或有助預防BB日後患哮喘或鼻敏感等過敏疾病。研究發現，每月進食1-4次魚類的孕婦，會降低小童在2歲前出現喘促的機會。

另一研究發現，在懷孕後期每天進食魚油丸的孕婦🤰🏻，相對進食橄欖油或沒有進食補充劑的孕婦所生下的BB，患哮喘風險較低。現時德國有關部門亦鼓勵孕婦進食魚類。

中醫則指哮喘發作是由於「內有伏痰，外有感觸」，主要與肺、脾、腎三臟有關。中醫常將哮喘分為寒性哮喘和熱性哮喘兩個證型，分別採用小青龍湯和定喘湯來治療，補氣祛風，緩解下氣道炎症，大大降減哮喘發病風險。日常也可飲用溫和清肺的湯水，例如淮山黑木耳湯，無論寒性或熱性哮喘患者也可飲用。中醫認為白色食物入肺；黑木耳中的膠質具有極強的吸附能力，可清肺去塵。

除內服中藥，還可於每年夏季之「三伏天」施行天灸🔥。透過辛溫的中藥藥貼，貼敷於身體特定穴位，例如肺腧、脾腧、腎腧，通過中藥的局部滲透和刺激，調整臟腑經絡氣血，達到「冬病夏治，夏病冬防」。2021年的三伏天分別是7月11日至8月19日，趁三伏天期間好好調整體質，有助紓緩哮喘病症。

📽️更多健康資訊🎞️:
排毒汗-真健康：https://youtu.be/XUrP_dS0rnM
瘦身點解要補：https://youtu.be/_GjxPFlaMbc
三大好油助瘦身：https://youtu.be/hkruOhzbURY
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52. 沙參玉竹雞湯 秋天・霜降 ｜【特別企劃．第二季】 養生食療、養生食譜 50 #養肺清燥 #對抗空汙 #美味 #美味い #scrumptious

秋天，空氣濕度和溫度都開始出現大變化，對於免疫力較低的人或是小朋友來說，稍不注意保健或保養失當，皮膚就會變得又乾又癢，也容易感冒生病，呼吸道喉嚨癢痛。中醫師表示，秋季宜養肺解秋燥，平常除了可多吃一些白色食物之外，也可喝沙參玉竹雞湯潤燥，保養肌膚和呼吸道。

秋燥傷肺，也傷害皮膚和黏膜的健康，保養方式如果跟不上季節變化，會很容易出現皮膚喉嚨乾癢不適。

以中醫五臟養生觀念來看，與肺相對應的人體器官為皮膚、大腸、咽喉和支氣管等。

肺主皮毛！秋季養生不忘滋陰養肺

一般人若秋季容易膚況不佳、皮膚乾癢、脫皮脫屑、咳嗽或感冒，應多攝取白色食物，例如白蘿蔔、白菜、花椰菜、白木耳、山藥、白芝麻、百合等，有助養肺且緩解秋燥。需注意的是，白色食物多偏寒涼，虛寒體質者要小心。

除此之外，肺主皮毛，人們秋季養肺時，也可以選用宣肺化痰、滋陰益氣的中藥，例如沙參、西洋參、川貝等等，不僅可增強肺對於秋燥和外邪的防禦能力，保養呼吸道系統，滋潤肌膚，進而增進免疫力，甚至可降低過敏性體質發作的風險喔。
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沙參玉竹雞湯

土雞切塊 半隻
玉竹 5錢
沙參 5錢
百合 3錢
人參片 5片
黑棗 5顆
枸杞 一小把
鹽 適量
水 適量


沙參
【性味歸經】甘、微苦，微寒。歸肺、胃經。
【功效】養陰清肺，益胃生津。

玉竹
【性味歸經】甘，微寒。歸肺、胃經。
【功效】養陰潤燥，生津止渴。

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【養生食療】影片將在每個月節氣前的週五晚上八點定期更新。（其他影片，不定期 額外更新）
【法蘭爸の健康相談室】Podcast影片上映會在養生食療的隔周周五晚上八點更新

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