出門就下雨｜#宅居生活Day63

實在不適合在會下雨的天氣出門！
即使外頭看起來相當安好，那都是假象。

頭上應該有片積雨雲吧⋯🙂等著我出門。

（總是風平浪靜的騎到半路後，就忽然來個暴雨降下～殺得整個我措手不及。）#進退兩難只好冒雨前進

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一切說來話長～～
原本氣象預報說颱風要來了～沒打算要出門。

最近，我跟老公（外加兩個小孩？ ）很喜歡看Netflix播出的「#黑心居酒屋」這部日本影集。

你說它有什麼魅力嘛，可以讓我們堅持一天看一集，以龜速追劇又樂此不疲。

首先，女主角美音太討喜了，溫柔優雅，心地善良，光是看著她笑咪咪的模樣，我也情不自禁地回以微笑。

（老公便糾正我好幾次：明明就在看劇，為什麼要跟著女主角一起微笑呢！？）

😂 #我也不知道啊下意識地想要回應嘛
（只好跟老公解釋說，我服務業做好幾年了，這應該是習慣性禮貌的後遺症。）

👩🏻「要不是你一直看我，怎麼會知道我在笑⋯」

👨🏻「就剛好幾次都看到而已。」

👩🏻「那你專心看劇好嗎？我笑不笑真是干卿何事？」

（是不是，注意力老是放在我身上⋯寫到這裡又貌似有放閃嫌疑。）

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嗯～～努力將焦點放在料理上。

#女主角做料理有股神奇的魔力 連兩兄弟都會忍不住指著螢幕，看著我們說「想要吃這個～想要吃這個～。」

而第二集出現的🥟煎餃，就是讓我今天出門的原因。

當集，女主角熱心指導著熟客的媳婦，做出「#會讓老公元氣滿滿的煎餃」時，老公馬上轉頭看著我。

👩🏻「蛤，看著我是什麼意思？」

👨🏻「我想要吃煎餃。」此話一出，兩兄弟也跟著附和著要吃煎餃。#長子帶頭找事

不敵眾人之要求，便決定來包餃子。
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可是！！！⋯影集中的煎餃，可不是一般我們吃到的水餃。

是「#日本人所謂中華口味的餃子」從餡料的做法與配方，怎麼看～都感覺納悶？

為了做出純正的中華風味，居然要使用到紹興酒？ （與水餃本身完全無法聯想在一起。）

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家中翻了一輪，沒有「紹興酒」這樣東西。

原本以為和料理米酒一樣好買，跑了兩家全聯，貨架上都是空的。#與蒸肉粉榮登內心的難買排行榜

最後決定來個直搗黃龍，去附近的菸酒公賣局買。
（自家生產的產品總不容易缺貨吧！）

保持這樣的想法是對的！

門打開那一剎那，貨架上陳列著紅色耀眼的紹興酒，就在我眼前。

就當內心正歡天喜地時，「什麼？紹興酒還有分好幾種⋯。」

#紹興酒 #陳年紹興酒 #精釀陳年紹興酒 #料理紹興酒

店員大姐看我愣在貨架前，再拿起一瓶花雕。
「或是花雕也可以啊！跟紹興差不多啦。」

在腦袋快打結～以及下一陣雨要降下之前，我抓了一瓶普通紹興酒，搖搖手趕快結帳離開。

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紹興酒入菜的餃子，真的會特別好吃嗎？
#睡前打完這篇日記 仍覺得很好奇～～

#味噌溏心蛋 #味噌漬蛋黃 #如何煮溏心蛋
#黑心居酒屋

大家春假愉快呀～
這禮拜我看了一部影集，叫做黑心居酒屋，有人也看了嗎？很像...女版的深夜食堂😆，比較特別的是每集都會出現一款清酒，然後第一集的主角，竟然是「味噌醃蛋黃」，哎唷，蛋料理欸！我不做一次怎麼可以

不只這樣，我還要加碼做味噌溏心蛋😁

原版的味噌蛋黃是使用一個盒子裝味噌，鋪上紗布後，放入蛋黃醃漬一到兩天，雖然做法簡單，不過需要使用非常大量的味噌，所以我改成用密封袋來做，味噌的用量大幅減少，另外還加入了一個小祕技，凍蛋黃，冷凍過的蛋黃在醃漬時不容易破，而且會呈現完美的圓形，跟傳統做法醃出來薄薄的一片相比也更好看～

味道的部分就不用說了，出水濃縮後的蛋黃濃郁到不行，加上味噌的鹹甜鮮味，整個嘴巴味道超級豐富呀，最後我跟劇中一樣嘗試搭配清酒，果然，日式小菜配上清酒，只有「最高」兩個字可以形容啦🤤！

影片中的燒酎是我的好朋友代理的，一般應該都是日料店才喝得到，如果大家有興趣可以私訊或留言給我要店家資訊～快來看這兩種濃郁的味噌蛋怎麼做唄😊

#Youtube怪怪的上不了QQ
#食材和醃漬用量我先寫在留言處