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Spaghetti Fresca with Pickled Squid
① Combine semola flour 100g and one egg, knead it together and until surface of the dough is smooth, set rest ...
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Spaghetti Fresca with Pickled Squid
① Combine semola flour 100g and one egg, knead it together and until surface of the dough is smooth, set rest for 30 minutes. Punch dough and roll out to 1~2mm thin, cut into spaghetti fresca of roughly 2mm width
② Pan sear sliced garlic to golden, move to paper towel to absorb excess oil; pan fry diced yellow zucchini, set aside; pan fry the surface of cherry tomato, set aside
③ Sauté minced garlic and dried chili, add pickled squid and olive, stir in medium heat for about 5 minutes
④ Boil the spaghetti fresca in a large pot with lightly salted water until floating, drain well, then move to the pan of ③, stir well
⑤ Transfer to a plate, top with garlic, zucchini, cherry tomato of ②, decorate with fresh basil
Serve with beer 👍
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The pickled squid (precisely, Neritic Squid) is a specialty of Penghu, beautiful and fun islands in the west of Taiwan. Due to pandemic there is no tourist, make this cuisine to encourage people shopping online 😁
The last photo is Black Cake (brown sugar cake), a famous desserts also from Penghu
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「澎湖小管醬生義大利麵」
① 現做雞蛋義大利麵:杜蘭小麥麵粉 100g、蛋 1 顆揉成麵團,揉到表面光滑的程度,靜置30 分鐘;擀平、折三摺,切出麵條 (以上份量略少於 2 人份,可搭配小菜或點心
② 大蒜切片,油煎到金黃色,放廚房紙巾吸油;黃櫛瓜煎熟,拿起;小番茄稍微煎一下表面即可,拿起
③ 炒大蒜末、辣椒絲 (也可用新鮮辣椒),炒香,放澎湖小管醬、黑橄欖炒到入味
④ 滾水加鹽,放麵條煮熟 (生麵熟很快,約 5 分鐘),放到 ③ 攪拌
⑤ 裝盤,搭配 ② 的蒜片、黃櫛瓜、小番茄,放新鮮九層塔
佐:金牌台啤 👍
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食譜原型是「大蒜橄欖油義大利麵」,然後很誇飾的放澎湖小管醬、彩色蔬菜,麵條升級為現做義大利麵而且切稍厚一點,嗷!嗷!嗷!生義大利麵這樣簡單調味好好吃,小管醬裏硬硬的小管跟丁香魚越嚼越香,好吃到自己感動鼠自己😆😆
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🤝 本篇品牌合作:黑妞原味小舖-黑妞黑糖糕 @heyniu.penghu
🥘 使用食材:黑妞小管醬 (NT$250)
最後一張照片是麵團在休息時,本廚師的福利時間:「黑妞黑糖糕佐鮮奶油及巧克力醬,搭配有機紅龍果跟金鑽鳳梨」(名字這麼長,太假掰了🤣🤣
#黑妞黑糖糕 是這次合作店家的主力產品,蠻出名的澎湖特產 (「您的澎湖特產掉進台灣海峽了!」← 昨天貨輪擱淺的新聞照片就有黑妞黑糖糕)。疫情關係各島都沒有觀光客,黑糖糕現在有新技術可以冷凍保存 2 個月,歡迎大家網購支持喔
小管醬內容物是曬乾調味的澎湖小管(=小卷) 跟丁香魚,另外還有純干貝醬 (NT$350)、海鮮頂級醬 (NT$180),都是很好入菜或拌麵的食材
🥮 購買方式:
可直接私訊 @heyniu.penghu 購買
官網 blackcake.eztour.net.tw 有價格表跟產品介紹
(店家表示出貨不受影響,請放心訂購 😆)
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黑妞黑糖糕冷凍 在 依琳 · 完食 Facebook 的最讚貼文
📍澎湖•馬公市
🌟黑妞原味本舖 🌟
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🔻黑妞黑糖糕 $90
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暑假沒有去離島玩 但是還是可以吃到澎湖名產🤣
黑妞黑糖糕是妹妹的同學送她的
我一看到就說我一定要拍 因為黑妞是我在澎湖的愛✨
很久之前去澎湖時一吃就愛上他們家的產品
不管是黑糖糕、冰心糕 真的都超好吃😍
當然除了甜糕 還有賣海藻類、仙人掌食品、魷魚絲等等
價位都是甜甜價 非常適合當伴手禮
除了澎湖之外 網路上也訂的到~
這邊就不介紹平台了 大家想要在本島吃可以自行搜尋😆
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《黑妞黑糖糕》
口感Q彈也不會很甜 黑糖味頗濃郁
有一點點海綿蛋糕蓬鬆口感
當下吃之外 我會把它放到冷藏保存起來
但是看包裝是說要冷凍 要吃的時候在微波或水蒸
網友分享不會影響到原本的口感 一樣美味喔~❤️
好吃程度:🌕🌕🌕🌕🌗
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再訪度:🌕🌕🌕🌕🌖
CP值:🌕🌕🌕🌕🌘
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🚩澎湖縣馬公市中央街21號
🔎四~二09:00~17:00 三12:00~00:00
☎ 06-926-3322
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