為什麼這篇黑公是什麼魚鄉民發文收入到精華區：因為在黑公是什麼魚這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者scsdoidoi (JiNn~^^~)看板HsinYi標題[食記] 阿興野生黑公麵線-鹽焗魚平...
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2021-09-24 16:26:24
海人日記 澎湖篇 這是一個神秘的島嶼 周圍有著超多群島 海底有著我們不曾看過的魚 超鹹的海水 水底的溫度也超低 真的不是開玩笑的 潮差也比大島（台灣）還要多 ！ 漲潮退潮差了4公尺 大概一層樓多一點 種種對於潛水客的不利條件 這是一個挑戰 ——————————————————————— 那時候有一...
餐廳：阿興野生黑公麵線
地址：台北市信義區基隆路一段83巷24號
電話：0905-955-157
營業時間：週二至週日 1700-2300（週一休）
鄰近交通：捷運市政府站出口3，850m腳程約12分鐘
圖文並茂：https://jingxuan.tw/fresh-fish-noodles/
阿興野生黑公麵線菜單，消費價位約10-350TWD之間（其他特色料理就得看看門口的菜牌
，3000-5000TWD桌菜也有唷！），每日限量供應黑公魚是招牌菜，配上各式台式熱炒、炒
飯麵及湯和小菜，這裡沒有一般快炒店落落長讓人有選擇障礙的菜單，能端上桌的都是台
灣經典古早味家常菜，以我們初次上門的消費經驗所得，每人約300元應該可以吃到很撐
（無低消、僅收現金）。
炒（空心）青菜 Stir-Fried Water Spinach with Garlic（50TWD/不辣），在蛋黃區以
50元銅板炒青菜份量之多讓人感到滿足，空心菜炒得剛好，脆爽保有水分又不會太油膩，
入口還有微蒜香。對於愛吃蔬菜的我們來說，這真的很可以。
麻油乾麵線 Thin Noodles with Sesame Oil（30TWD/不辣），份量也是有誠意的多，麻
油味不會太重，如果覺得筷子撥不開可以加一些鮮蚵湯。
鮮蚵湯 Oyster Soup（50TWD/不辣），又是一碗50元銅板份量滿滿喝到天邊的鮮蚵湯，誠
意不僅僅是來自於湯多，顆粒飽滿的蚵也不少，裡面還有喜歡的漬菜薑絲豐富湯味，一點
點香油就能帶出湯頭鮮香，有種喝完會想要再外帶其他湯品的衝動。
塩烤黑公魚 Salt-Baked Sea Bream（150TWD/不辣），其實我們對黑公魚並不陌生，黑公
魚就是海水吳郭魚，又稱海吳郭（而吳郭魚也就是俗稱的台灣鯛）。這類魚無土味、刺也
少，肉質幼細鮮嫩，可鹽烤、清蒸、煮湯或紅燒等，阿興主打是鹽焗魚（烹調方式），又
之前在泰國考山路吃到不錯的鹽烤魚，所以話不多說就點了一尾。
現點現做塩烤黑公魚，需要請客人稍加耐心等候，請留意唷！在老闆熟念的開箱（魚）處
理下，塩烤魚的皮就這麼完整的被撥開，魚肉口感鮮嫩，全然無需調味就能吃到尚青的味
，因為是在合胃口，我們左翻右翻幾乎將魚肉吃乾淨才甘願。魚骨還是有但少許多而且很
大一根較不會誤吞。鹽焗魚、鹽焗雞等真是自古以來最樸實的料理法，可以將肉味鎖住，
讓人吃到食物的原味。
圖文並茂：https://jingxuan.tw/fresh-fish-noodles/
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