黃昏之蛾　◎#楊佳嫻
　　
1.
像一枚斑斕指印
小小的蛾，俯臥於台階
翅膀上琥珀色的河流靜止了
我抬頭，無從追問
是哪一盞燈拒絕了牠
　　
2.
街燈背後，星座漸次挪移
排出時間的虛線
我想像當夜掩身上岸
握在詩人手裡的一束晚霞
被揉碎而紛紛散開
變成高速飛行的
一行意象
　　
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◎詩人簡介
　　
楊佳嫻，一九七八年出生，台灣高雄人，國立政治大學中文系學士，國立台灣大學中文所碩士，國立台灣大學中文所博士，現為國立清華大學中文系助理教授。著有詩集《屏息的文明》、《少女維特》、《金烏》等。
　　　
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攝影提供：陳奕辰
美術設計：陳奕辰
　
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◎小編R-Shu賞析
　　
這首詩雖沒有波瀾壯闊的意境或深意，但卻是首意象新穎、視覺效果鮮明的詠物詩。清代錢泳曾評論古典詩說：「詠物詩最難工，太切題，則黏皮帶骨；不切題，則捕風捉影。須在不即不離之間。」小編認為對待新詩，也能用一樣的概念去評賞。
　
第一首切中「蛾」的意象，「像一枚斑斕指印/小小的蛾，俯臥於台階/翅膀上琥珀的河流靜止了」一段，描述作者所見蛾的姿態及狀況：身軀小巧如「指印」、昏死的面貌說「俯臥於台階」「河流靜止」、用「斑斕」「琥珀的河流」言其美麗的羽翅。而後「我抬頭，無從追問/是哪一盞燈拒絕了牠」則是主角見此情景的哲思，昏死的蛾，當由於趨光撞燈而撲落在地，作者在此隱隱有憐物、惜物之情，也將蛾與燈的關係，擬化成追索與拒絕的悲劇。
　　
第二首加入「黃昏」的意象。「街燈背後，星座漸次挪移/排出時間的虛線」令人想及長時間曝光的星圖，在夜空中劃出梵谷畫般的同心圓。「我想像當夜掩身上岸/握在詩人首裡的一束晚霞/被揉碎而紛紛散開/變成高速飛行的/一行意象」此處將蛾的斑斕美麗，與晚霞之美做結合。一方面寫出晚霞的易碎短暫、一方面讚頌蛾的身姿。「一束晚霞/被揉碎而紛紛散開」，令人有螢蟲開掌後的紛飛的感覺。作者自己，也以詩人的身分，在詩中龍套演出，「詩人」與「意象」兩詞，或許後設的描述了創作這首詩的景況，無論如何，以「意象」形容「蛾」及與之共體的「晚霞」，更可令人對其美麗印象深刻。
　
蛾與晚霞本是中國文學作品中已經被講爛了的意象，古詩詞中對「飛蛾撲火」與「晚霞短暫」的描寫在所多有。但是這首詩將兩融合，創造出1+1>2的效果，減低了「黏皮帶骨」的可能性，增加了「不即不離」的美感與新意。
　
http://cendalirit.blogspot.com/2015/09/20150914.html

肺炎疫情最近看似緩和，大家有沒有因此而鬆懈、忘記有甚麼應該做？其實看似緩和，多了外出，反而更要小心，記得要堅持先可以成功抗疫。


入門必做3件事
回到家後，除了開門，還有一系列的事情應該做，保護自己及屋企免受病毒感染。

一、外出後，鞋底黏附大量細菌病毒，大家可於門口放置消毒地毯，於地毯上除鞋；之後均勻地在鞋面及鞋底噴灑稀釋的漂白水或消毒液，避免帶菌入屋。

二、脫口罩時應該盡量避免接觸口罩表面，盡量從耳背除下，由內向外摺叠三次，用口罩的橡筋將其捲起，丟進有蓋的垃圾桶。

三、脫衣服也有學問，應避免從下捲起衣服來脫，否則細菌病毒容易沾在臉上，應手握衣領，將整件衣服拉起除下。外出時，可盡量穿寬鬆衣物和襯衫，以方便除下。

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武漢爆發肺炎，香港懷疑個案已經累積至48宗，而台灣和南韓亦先後出現從武漢傳入的疑似個案。但食物及衞生局局長陳肇始懶理病毒四圍擴散，堅拒向武漢發出旅遊警示。市民要抗病只能靠自己，不如問問營養師，有何抗肺炎飲食法。「吸收足夠的蛋白質和水份，對維持肺部功能和肌肉健康十分重要。」資深營養師潘慧德（Janice）說。至於護肺食物方面，原來令人辣到流鼻水的薑和辣椒，能有助保護呼吸道。

考慮到肺炎病患者在治療期間常會用到類固醇藥物，Janice指這時候身體需要額外的維他命和礦物質，「患者服藥期間可服食含維他命D的鈣片，或是含多種維他命的補充劑，以防在治療期間流失太多必要營養素。另外要注意鹽份攝取量，吃太鹹會影響血壓升高，直接影響肺部健康。」

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三十年前，常與家人到銅鑼灣鳳城酒家晚飯，取其菜式多選擇，其中一道骨香鯧魚球，百吃不厭。自它關門後，其他鳳城酒家，不能相比。
在家請客，絕少買游水魚來蒸，因為沒啥難度，反而愛做火腩蒜子燜大鱔或炒魚球，尤其是骨香鯧魚球。
鷹鯧是鯧中之王，愈大條愈貴。雖然價高，但肉多骨少，以淨肉比例計，肉的成分比其他魚更高，骨較軟，整條魚也可以吃。購買時，魚皮多銀色，表示新鮮，魚皮帶白，即魚鱗已脫，不夠新鮮。
請客的話，請魚檔代起肉，肉炒球，骨上粉再炸，這便是骨香鯧魚球。
由於食譜太長，分成兩期，這次先講炸鯧魚骨，下期續寫炒魚球。

材料（6人用）：
1.鷹鯧魚 1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)
2.花生油 2杯

醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：
1.鹽 3/8茶匙
2.胡椒粉 少許
3.酒 1/2茶匙
4.豆粉 1茶匙
5.蛋黃 1個


魚骨上粉材料：
生粉 3湯匙


做法：
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。
2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。
4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈匀。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金黄色，拿出。
7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。