▎創新創業 ▎竹科之星~艾思博生物科技股份有限公司

【蘭醫生 只要一嗶!! 3秒鐘檢出蘭花病毒】

蘭花是台灣重要的外銷花卉，顯少人知道病毒是影響蘭花外銷的障礙之一。蘭花很容易感染病毒，只要一株蘭花苗株帶有病毒，整個貨櫃的苗株就會集體傳染，當貨櫃抵達進口國時，就會被該國整櫃銷毀，每年的商業損失高達4億新台幣，無法在外銷前精準淘汰已感染病毒的苗株，是台灣蘭園業者的痛。

艾思博生物科技CEO王彥翔在田野調查時，發現蘭園業者使用傳統的試紙檢測病毒，每一株苗需耗時15-20分鐘，且需要進行採樣（破壞植物本體），常導致原本健康的植株在檢測後，反而暴露在高度感染風險下。業者礙於試紙檢測之特性（慢、操作須受訓練、具破壞性、準確度不高、具變動成本等），只能採用抽檢的方式，無法進行大規模之自我檢測。

為能有效監管每株蘭花在瓶苗及苗株時是否感染病毒，王彥翔著手開發「非侵入式植物病毒檢測」，研發團隊由國立台灣師範大學的研究生所組成，成員涵蓋了光電、資訊、生物及商業等領域，利用光譜檢驗以及大數據分析，且無須採樣及耗材的非侵入式植物病毒檢測技術，開發一套新型態的病毒檢測系統，包含手持式檢測儀及數據分析系統。以本國蘭花產業為第一示範產業，提供蘭花業者一套解決現有痛點、符合產業需求的快速檢測系統。只要透過手持式裝置直接判讀，就能簡單、快速、準確、找出感染病毒的蘭花株苗。

業者僅需拿著手持式裝置，朝向蘭花葉片按一下按鈕，裝置會向葉片打出一道雷射光，並同步收集其反射回來的光譜資料，接著光譜資料再透過無線網路，上傳至雲端伺服器進行分析及與大數據庫進行比對，判斷該植株是否帶有病毒，最後伺服器會將結果回傳至裝置上，讓業者直接做判讀，整個過程僅需耗費三秒鐘，且過程中完全不需要接觸到植物本身，大大提高了病毒自我檢測的便利性及有效性。

營運長郭泓毅提到，創業以來明顯感受政府這幾年來，投注了許多心力及資源在青創，不僅在競賽、輔導、補助，甚至是貸款都能明顯感受到國家與鼓勵創新與創業的決心。然而台灣的募資環境，並不如歐美國家甚至中國來的友善，在資金部分，必須要有通盤的考量，才不會後繼無力。

並特別提到，當新創開始曝光後，會有一些要求合作的機會，不要認為新創資源少，就對方開什麼條件都接受，像是不平等條件、或是條約陷阱。沒有共識寧可不要合作，也不要將就。投入資源開發之前，多討論、多參訪、多觀察。

研發團隊立志替各產業解決現有快速檢驗之不便，未來將研發雞蛋的抗生素、花生的黃麴毒素、茶葉的混滲、奶粉的真假等檢測。幫助產業能以更快的速度、更高的準確率、更少的浪費，以及更人性化的操作實現大規模的品質檢測，提升其自我品管之能力，增加產業之競爭力。

榮譽
2017科技部創新創業激勵計畫(FIIT)－創業潛力獎

#食用色素
文長安說食安—認識食用色素，
也教你用石芯試紙測試身體的酸鹼值，若是紅或藍，表示很快在辛亥路上見面！

⋯認識國家許可使用的食用色素，包括：藍1和2號，綠3號，黃4和5號，紅6和7和40號。

⋯簡易記法是藍綠黃紅1234567和40，綠只對應一個號碼，所以用戴綠帽一定要三個人來記憶最容易。

⋯昨天爆發湯圓添加工業色素的事件，這種色素現在少見，但在三十年前很普遍，因為違法工廠為家庭式工廠，這是民國五十九年副總統謝東閔推廣家庭即工廠，創造外銷利潤開始。

⋯當時工廠不必申請工廠登記證，只要營利事業登記證，並寫明食品製造即可。

⋯這類家庭式工廠不申請變更，政府拿他沒辦法，文長安看過最老的一張執照是大正年間核發。

⋯小工廠在政府的電腦上是消失的，加上經營者都是不懂電腦的老人家，無法接受衛生講習，知識大多落後，所以快三十年前使用的工業色素，鄉下家庭式工廠至今仍照常使用。

⋯但去年新食安法規定強迫登錄，別人都登錄，所以小工廠也就曝了光，彌補稽查的不足。

⋯小時候普遍用台語紅花米染紅糯米，這是紅色2號，後來被抓光了，因為違法使用。

⋯還有曾經也有很多人用的紅色4號是蘇丹紅，以前在辣椒裡加很多，但現在禁用，不過印度並沒有禁用，仍大量添加在辣椒裡，民眾要記住顏色和號碼，才不會誤踩地雷。

⋯台灣許可使用的化學食用色素，不一定和別的國家一樣，例如和日本的就不同。

⋯台灣規定比日本和美國都嚴格，採取美日和歐盟的交叉體。

⋯大家要清楚，不是別國准許的色素，台灣就准許，要對好合法的。
⋯食用化學色素即使合法，但屬發光發色物質，結構跟別人不同，化學性比較強烈，所以少吃一點比較好。

⋯麵食中不可能直接添加芋頭，因為芋頭不能變成粉末，會阻礙發酵，只能在最後混合芋頭絲和丁。

⋯若是麵皮裡只見芋頭的紫色，不見芋頭的原型形狀，就是添加色素。

⋯天然色素中也有不怕酸鹼熱的無敵鐵金剛，包括：茄紅素，胡蘿蔔素，葉黃素等，但大多天然色素會遇酸鹼熱會變色或退色。

⋯紅火龍果肉是紅色，ph值為酸性，其中色素是花青素，所以用石芯試紙測試呈現紅色，但加了蘇打變鹼性的藍紫色。

⋯紫糯米泡水出紫水，內含花青素是鹼性，加入白醋，變成紅色，代表花青素是真的，紫糯米的紫不是色素而是天然的，在酸鹼情況下才會變來變去。

⋯如同紫莧菜加醋，由紫轉紅，很多炒菜的婆婆媽媽誤會這種紫色是染色的，其實是天然的。

⋯石芯試紙，藥房有賣，年齡半百者，一定要買，因為可以輕鬆測出身體的酸鹼值，這關乎身體的健康。

⋯人若正常發展，體液和血液的ph值是7.32，中性帶微鹼，所以石芯試紙出現淡藍色。

⋯一般人不能一直量血液，只好量體液，就是尿、汗、口水與鼻涕，最簡單的做法拿口水測試，早上醒來別站起來，躺三五分鐘再起，用小湯匙取口水，放入試紙，等一分鐘。

⋯鹼性是藍，酸性是紅，若長時間若細胞受到飲食等因素的嚴重干擾並產生衰退時，大部份的體液呈現酸性，吃下太多的添加物也有關係。

⋯若是量了變紅色，有愈來愈多科學證據證明，若ph值降到6.0可能是癌症高危險群，5.5大概是三期了，5.0就要去辛亥路見面了。（文老師的恐怖式玩笑話）

⋯身體健康要重視，若石芯試紙量出是紅色，也有可能昨天失眠了，或吃了大魚大肉，狂歡喝酒，或是大發脾氣。

⋯所以先別緊張，調整自己，要過得快樂一點，要吃天然食物，要均衡飲食，然後第二天再量，若還是紅色，恐怕事情沒這麼簡單。

⋯體液酸鹼值改變了，也發現血液中的黃麴毒素，重金屬，抗生素等殘留量偏高，因為細胞不能自己代謝。

⋯細胞活性衰退，體液變酸性反應，要小心再小心。

⋯文老師特別強調自己的生活很單純，吃東西也很單純，所以測出來都是淡藍色。

⋯如果有一點偏紅，可以持續觀察，但紅上十幾二十天，就要去檢查了，不能等閒視之。

⋯現代人吃了很多無菌和殺菌的食物，對身體也不太好，要維持腸道菌種的平衡。

⋯勸大家要過正常生活，做法很簡單，只有24字：吃天然食，均衡飲食，充足睡眠，適當運動（若過度，也有其它問題），正常代謝（有沒有天天大便），心情愉快，雖然老掉牙卻很難做到。

⋯如果身體長期處在酸性環境裡，身體也會啟動機能自己會救自己，腎小管會釋出大量阿摩尼亞來平衡酸，不過腎肝同時有大負擔，若再不注意，就走到人生尾端。

⋯所以石芯試紙量出是深藍色，也是很慘的。

⋯建議餐飲從業人員要善用無敵鐵金剛的天然色素，雖然其他天然色素都很容易退色而不穩定，但使用化學色素一定要適量。

⋯所有添加都物都做過安全性實驗，但全是單一，沒有綜合，全部累積起來，肝腎也會抗議。

⋯身體每日可容許最多150種添加物，不過必須是身體在淡藍色的情況下，也就是細胞還很健康時，才能容許這麼多添加物而不生病。

不吃油 油不得妳!!!
油新不新鮮 88實驗室揭密!!

頂新劣油魏應充一審判無罪，引起各界討論，食不安心的年代，油品究竟該怎麼吃、怎麼用才對？酸價低的精製油可以吃得比較安心？想知道自己吃得油好不好，用試紙一試便知，現場實測給你看！除了油外，家中的另一個食安地雷就是惡
名昭彰的黃麴毒素，你家哪些東西可能潛藏黃麴毒素，專家帶你大破解！精采內容請鎖定今晚九點【８８健康有方】！
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今日主題：黑心食安「油」夠怒 健康用油靠自己
主題一：健康大破解 精製油酸價低就吃得比較安心嗎?
主題二：油好不好 酸價試紙一試便知
主題三：健康大原味 譚敦慈老師暖心料裡：麻油蛋麵線
主題四：吃了必得肝病? 惹不起的黃麴毒素
主題五：無所不在無所不害 惡名昭彰黴菌毒素
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今日來賓：
防毒教母 譚敦慈
營養師 劉怡里
遠見雜誌主編 李建興
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首播時間：2015.12.09(三)21:00 三立財經台ch88台ch88
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