為什麼這篇黃魚酥ptt鄉民發文收入到精華區：因為在黃魚酥ptt這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者lipon6614 (北極熊媽媽)看板cookclub標題[食譜] 酥炸黃魚條 【中乙食譜】時間...
黃魚酥ptt 在 Wendy 瑪西導遊|旅遊|美食|韓國｜抽獎活動進行中 Instagram 的最佳貼文
2021-05-17 10:23:14
假日很多中部人都會去大坑走走 步道散步完去景觀餐廳休息聊天超棒 瑪西這次去新月景觀餐廳體驗 餐點很有水準、食材新鮮、份量充足 感覺都是很用心準備的 用餐客人大多都是家族一同前往 邊聊天邊看風景邊拍照超開心 👍私房五葉松雞鍋 $380 之前喝過五葉松做成的飲料，做成鍋物還是第一次看到！ 雞肉為放山土...
現在看到這些食譜~~~都覺得好油喔~~~中乙的食譜真的有點恐怖~~~
菜式 酥炸黃魚條
材料
1、黃魚一尾
2、脆漿：麵粉2/ 3C 、太白粉1/ 3C 、泡打粉1t、鹽、胡椒、蛋黃、
香油1T、沙拉油2T、水3/ 4C
※要做時才調製→因為放太久，會一直冒泡(泡打粉)
3、炸油
調味 醃：胡椒、蔥薑（拍出味道）、酒、鹽、味精
作法
1、黃魚切頭、身、尾三段→身去骨分2份
→去魚皮：由中間往上推出魚肉，再往下推出另一半
2、魚肉修邊切長條(若是過短，可用魚肚包起短魚肉修飾)，共12條
→醃料拌入味
3、水分瀝乾→沾調好的脆漿→投入七分熱炸油炸成金黃
→撈出擺至長盤(須排出魚型)→盤飾
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◆ From: 114.47.7.76
推 adob:你模吃過鱔糊吧 那才叫油=.= 10/18 20:53
推 gauiugr:有些菜 要油多一點才好吃阿 10/18 23:03
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