20210616。美好餐桌 沒有什麼是理所當然！今天的視訊口試再度印證，幸好本宮發動遠端救援成功。我應該可以斜槓MIS工程師啦。 紅酒燉豬肉。 炒芥蘭。 黃豆芽拌趴趴飯。 小黃瓜佐黃金芝麻醬。 娃娃菜肉羹肉湯。 #愛米上菜 #晚餐 #夕食 #dinner #dinnerideas #dinnerclub #晚飯 #晚餐吃什麼 #食卓 #料理初心者 #igfood #foodpics #foodphotography #instafoodgram #igfood #foodpics #foodphotography #instafoodgram #taiwanesefood #homemadefoods #yummyfood #好好吃飯

📝2021.05.29（六） 🌸小餐桌的家餚🌸 《左滑有 蝦仁煎蛋 簡易影片☺》 🍡辣味香腸（氣炸鍋） 🍡蝦仁煎蛋 🍡涼拌龍鬚菜 🍡肉絲高麗菜 🍡白飯（家樂福•泰國香米、全聯•牛奶皇后米）   🎀 昨天的臉書跳出8年前的回顧貼文 那個時候人在台東生活 還時常去綠島玩耍（大肥先生於當地上班） 真的十分想念能夠自在走跳日子😢  祝大家週末愉快🙂   ✏️小筆記《非專業食譜和做法，歡迎交流。》 （1大匙15mL、1小匙5mL，料理專用量匙。） 🗒蝦仁煎蛋 💟食材 雞蛋3顆、蝦仁9尾、蔥白適量、蔥綠適量 👉好市多•科克蘭特大帶尾蝦。 💟備料 一、 使用太白粉1小匙搓一搓蝦仁，再沖洗、擦乾，蝦仁務必擦乾，口感才會脆。蝦仁擦乾之後，切大丁，1小匙米酒、些許白胡椒粉和鹽巴抓醃，下鍋之前先冷藏或冷凍。 👉太白粉搓揉蝦仁再沖洗，可帶走蝦仁表面的藏汙。 👉當天要煮之前再醃漬蝦仁即可。 二、 雞蛋加入適量鹽巴、烹大師•干貝風味粉、牛奶2大匙打勻。 👉蛋液加入牛奶，口感嫩嫩。 💟作法 一、 不沾鍋，適量油，稍微加熱，小火爆香蔥白，再加入蝦仁丁、蛋液和蔥花。 👉煎蛋時，油多一些，更香，自煮選用好油，身體才不會有負擔。 👉使用筷子將蝦仁丁撥散，讓其均勻分佈在蛋液中。 二、 小慢煎至上層蛋液幾乎凝固（約3、4分鐘），再使用鍋蓋或盤子輔助翻面再翻面，續煎約1分鐘即可。 👉蛋液中有蝦仁，增加了重量，如果直接使用鍋鏟翻面則容易造成蛋面破裂不完整，如果不在意者也無妨。  🗒辣味香腸 💟作法 冷藏的香腸，表面使用叉子戳一些洞（逼油）。 氣炸鍋沒有預熱，使用內鍋： 180度/8分 > 翻面 > 180度/6分。  🗒涼拌龍鬚菜 💟食材 龍鬚菜1把、冰開水適量（冰鎮） 💟調味 芝麻醬適量 👉好市多•黃金芝麻醬。 💟作法 一、 龍鬚菜清洗乾淨，用手（拇指和食指）從莖的最末端開始折，能輕易折斷，表示可以食用，如果折不太斷，表示纖維已經太老，不建議保留。處理好的龍鬚菜再切成等長的段狀，龍鬚的部分是否保留視個人喜好。 二、 中火，起一鍋水，水滾時加入鹽巴拌勻，龍鬚菜下鍋水煮，待水再次滾起，撈出菜冰鎮，約2分鐘取出瀝乾，拌入自己喜歡的調味料即可。 👉水1200mL，鹽12克。 👉前一晚可先燙熟、冰鎮、瀝乾，冰箱保存，隔天要食用前再拌入調味料。  🗒肉絲高麗菜 💟食材 平地高麗菜¼顆（約300克）、豬肉絲150克（小里肌、腰內肉）、蒜片適量、大辣椒適量（配色）、蔥綠適量（配色） 💟醃料 米酒1大匙、醬油2小匙、白胡椒粉½小匙、鹽和糖1小撮、玉米粉½小匙、香油½小匙 👉黑豆桑•黑金薄塩。 💟調味 醬油2小匙、蠔油1小匙、糯米醋1小匙、二砂糖¼小匙 👉李錦記•甘甜滷醬油、李錦記•舊庄特級蠔油、萬家香糯米醋。   #家常菜#自己煮#自煮 #健康#美味#美食 #料理#午餐#晚餐 #好吃#生活#日常 #便當#自炊#食卓 #記錄#餐桌風景#飲食日記 #吃飯#中菜#日常生活 #晚餐吃什麼#早午餐#台南美食 #防疫#肉#蛋#海鮮#蝦#米

📍台南市 | 東區 ❤️甘旨堂 ⠀ 🌐台南市 | Tainan City ⠀ 🇹🇼(中文) 甘旨堂主廚板前長伍樹峰有超過20年的日式料理經驗 曾在香港君悅、日本籍澳大倉久和飯店任職 多年前和太太到台南旅行 從此愛上台南 決定要在崇仁街開店 甘旨堂八成的食材都是從日本進口 可說是在台南開了一間高級日本料理點 高級的食材加上美味的料理技術 現在累積了許多從外縣市慕名而來的饕客 ⠀ 前菜燕麥胡麻豆腐 沾醬是黃金芝麻醬和再加上燕麥的吃起來富有層次感 菜捲沾醋味噌非常好吃😋 金色串狀醬油燒和黃金炸蝦非常好吃 炸物吃起來有種高級感🥰 味噌湯喝起來不會死鹹 加上蔥花香氣十足 生魚片的料理方式和沾醬都非常特別 裝潢也走高奢路線😍 一家非常高檔的無菜單日式料理 真心推薦給大家👍 ⠀ 💲菜單 ➖每人 - $3800/5000 NTD ⠀ ⠀ 🕰週二至週日（18:00 - 23:59） 🙅🏻週一公休 📍台南市東區崇仁街58號 📞06 267 8818 ⠀ ⠀ 🇺🇸(ENGLISH) Let us introduce another place Located in the food heaven city Tainan😍 ⠀ The chef here has more than 20 years of Japanese cuisine experience Served at Grand Hyatt Hong Kong and Okura Hisa Hotel in Japan and Australia The chef traveled to Tainan with his wife many years ago Since then he fell in love with Tainan and decided to open a restaurant at Chongren Street 80% of the ingredients used are imported from Japan ⠀ Appetizer Oatmeal Flax Tofu The dipping sauce is golden sesame sauce and the oatmeal added tastes richly layered The cabbage rolls with vinegar and miso are very delicious😋 The golden skewered soy sauce and golden fried shrimp are very delicious The fried food tastes decent 🥰 Miso soup won’t taste too salty with green onion The sashimi cooking method and dipping sauce are very special The decoration was also pretty luxury😍 A very high-end no-menu Japanese cuisine Really recommend it to everyone👍 ⠀ 💲MENU ➖Per person - $3800/5000 NTD ⠀ ⠀ 🕰Tuesday to Sunday（18:00 - 23:59） 🙅🏻OFF on Monday 📍No. 58, Chongren Street, East District, Tainan City 📞06 267 8818 ⠀ ⠀ #FoodieTaiwan #FT台南 #台南美食 #台南餐廳 #台南晚餐 #台南美食推薦 #台南排隊美食 #台南美食地圖 #台南 #台南市 #台南景點 #台南旅行 #Tainan #TainanFood #甘旨堂