為什麼這篇黃金曼特寧價格鄉民發文收入到精華區:因為在黃金曼特寧價格這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者ezbird (在我身邊妳最自由)看板Coffee標題[豆豆] 黃金曼特寧一問時間Wed Sep...
黃金曼特寧價格 在 Little Happiness ? 台灣選物/ 代購 Instagram 的最佳貼文
2021-09-03 17:48:17
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我想買黃金曼特寧
在網上看到的價格很凌亂
1磅從100到800都有
請問大概分為那些等級?
我看過AA級,頂級
這是自己亂標的還是另有標準的分級呢?
謝謝回答
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作者: ajerry (我想妳) 看板: Coffee
標題: Re: [豆豆] 黃金曼特寧一問
時間: Thu Sep 28 01:19:30 2006
『黃金曼特寧』可以有幾種意義去了解
1. 翻譯詞彙:Golden Mandheling直接翻做黃金曼特寧
2. 生產過程:挑選過程的繁複,使顆粒完整且均勻,大小也相去不遠
3. 風味口感:有別於其他曼特寧,味道較乾淨且具有特殊風味
PWN為目前可使用Golden Mandheling的品牌
如果依照目前價格來看,市場熟豆賣價至少700元/磅以上
但未必600元/磅以上標示為『黃金曼特寧』為PWN的Golden Mandheling
更何況是以AA等級來做區分的黃曼
(AA通常是用以說明顆粒大小,約十八目以上,肯亞豆即以此作為區分)
市場上大多使用的豆子為Sumatra G.1 等級的曼特寧
產量大,足以提供廣大喜歡曼特寧厚實口感的人
在有些人的認知中,把 G.1的豆子挑一挑也就變成了"黃金曼特寧"(甚至不挑...)
隨著自家烘焙館技術的提升
黃金曼特寧的獨特性漸漸能與一般曼特寧做出區別
尤其將黃金曼特寧烘焙程度降至二爆初時,從咖啡香氣的散發,即可發現特色
黃金曼特寧到底如何確認?
倒不如了解購買前須知,以及風味的追求
價格低於500元,不太符合台灣市場價格(除非特賣會吧 @@)
烘焙技術的確認:曼特寧至少不要烘出隕石洞,不管什麼豆子,風味都呆掉了
更何況充滿焦味與苦味
至於黃金曼特寧具有何種風味,大家分享分享自己喝過的感覺吧 ^^
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※ 編輯: ajerry 來自: 61.228.205.235 (09/28 01:30)
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作者: SaraGirl (說不出的嘆息) 看板: Coffee
標題: Re: [豆豆] 黃金曼特寧一問
時間: Thu Sep 28 21:20:22 2006
[經板友來函指正,前文對豐潤生豆來源有誤,故修改重貼如下。]
黃金曼特寧的特殊之處,除了挑選過程和風味特殊之外,
在樹種、種植區域或其他方面,是否還有過人之處?
在歐舍討論區看到一篇相關討論,給大家一起參考:
http://0rz.net/c51U1
豐潤十公斤草蓆袋黃金頂上曼特寧,網頁介紹是手摘和手工挑選,
價格每公斤生豆400元,
烘焙失水率以15%計算,大概213元(534g)生豆可烘出一磅熟豆,
當然,還需要加上其他成本如電力(或瓦斯)、包裝、人事費等等,
和難以估價的技術。
歐舍的黃金曼特寧標示Grade 1,typica老樹種,林東產區,
熟豆一磅600元。
除了PWN這個知名的黃金曼生產公司,
我很好奇,其他品牌的黃金曼特寧和PWN之間的差別在哪裡?
因為未標PWN的黃金曼和ajerry所觀察的PWN每磅700元市場價格,
實在小有差距。
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