Cici養陰益氣湯水:【黨參北芪淮山花膠雞湯】

疫情突然急速飆升 😵😵，大家都要保重身體，做足防疫措施，切勿鬆懈 💪🏻💪🏻

早前喺日式超市買到山東土雞，腳是黑色的，功效與烏雞一樣，加上無激素，更是健康，配上花膠、黨參、北芪，能補中益氣，滋陰養顏，有效幫助人們增強身體免疫力，提高身體素質 💪🏻💪🏻

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【黨參北芪淮山花膠雞湯】(4人份量)

材料:

黨參 2條
北芪 2條
生曬淮山 1両
海玉竹 1両
杞子 1両
茨實 1両
圓肉 8粒
花膠 4塊
山東黑腳土雞 / 烏雞 1隻
清水 2000毫升

做法:

1. 花膠預先浸發，解凍後備用。

2. 黑腳土雞/烏雞去頭、去頸，去尾部劏洗乾淨，用「跑活水」方法，凍水放入汆水約30分鐘，盛起用水喉水沖走雜質，備用。

3. 北芪、黨參洗淨浸30分鐘後剪為小段。

4. 淮山、海玉竹、杞子、圓肉、茨實浸洗約10分鐘，倒去水份，備用。

5. 鍋內倒入清水，放入全部材料 (除了杞子) ，用中大火煲15分鐘後，再轉小火煲2小時。最後半小時加入杞子，熄火焗30分鐘。

7. 煲沸後，加適量鹽調味，即成。

📍📍小小貼士📍📍

➡️ 花膠浸發方法: 「先蒸後浸」先用薑葱放入蒸焗爐蒸20分鐘至軟身。除去薑片和蔥段，將花膠浸於室溫水約2日，中途可換水1-2次。 再按每次食用嘅份量用保鮮紙個別包起，用密實袋做儲存，放入雪櫃冰箱，可存放約3-4個月)
➡️ 孕婦不宜吃黨參 , 可以省去
➡️ 此湯感冒或痛風患者不宜

✳️✳️功效✳️✳️

🔹黨參: 有補中益氣、生津養血的功效。黨參中含有降血脂，增強身體免疫力，提高身體素質
🔹北芪: 又名黃芪 , 微溫 , 能補氣升陽、固表止汗、利水退腫
🔹淮山: 能健脾、益胃、補肺、清熱解毒、止咳
🔹杞子:有補腎益精 , 養肝明目的功效。
🔹花膠:能增强腸胃的消化吸收功能 , 提高食慾，含豐富的膠質 , 對身體具有滋補養顏的功效
🔹圓肉: 補心脾、益氣血作用
🔹海玉竹: 養陰潤肺、生津止渴
🔹茨實: 具有補脾袪濕、益腎固精、滋養強身等功效

🌸🌸🌸🌸💜Cici小廚房💜🌸🌸🌸🌸

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有冇人會好似我一樣，有時一起身就會突然有樣野好想食，誓要食到為止😆 我今朝好想食脆邊蛋加豉油撈飯，我覺得好滿足，好好食呀😋
今晚煲左個養生湯，來補補氣，雖然日日都係屋企……但真係唔可以病❗要增強抵抗力，先有能力保護自己同家人💪

💟是晚餐單💟
北芪黨參花膠烏雞湯
鹹蛋黃沙葛冬菇蒸肉餅
豉油脆邊蛋
氣炸油甘魚鮫
蒜蓉炒翠肉瓜

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【Bazaar】冬天湯水食譜：中醫建議冬天養生湯水溫陽保腎 手腳不再冰冷

每逢冬天身體的問題總是特別多，不少男女老幼有咳嗽問題外，很多女性的手腳更會長期冰冷，有的人甚至覺得涼到骨子裡。針對秋冬咳嗽，可利用止咳湯水食譜或滋潤湯水，養肺祛燥及對付乾燥天氣。至於手腳冰冷者，此時亦可飲用冬天湯水進補，因效力易於積蓄併發揮，同時可調養虛弱病症。以溫暖可口的冬天湯水作保健食療，主攻溫陽保腎，可為身體提供熱力及能量，儲存營養，喝後能改善手腳冰冷問題。因此，每逢冬天，養生補腎湯水食譜最受歡迎。

冬天的節氣當中，包含立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒，氣候寒冷，草木凋零，中醫認為冬季是匿藏精氣的季節，《黃帝內經》記載：「春夏養陽，秋冬養陰」，冬季養生首重養腎，是四季當中加強身體能量積蓄的最佳時節，此時進補吸收率高，更能發揮補身的作用。木、火、土、金、水五行，相對應於春、夏、秋、冬四季，也對應於五臟，春對應到「肝」，夏對應到「心」，秋則對應「肺」，冬對應在「腎」。

中醫師梁軒偉指：「冬天應當溫陽補腎，而在本港很受歡迎的袪濕湯都不適宜在冬天飲用，因當中的牛大力去濕強關節、粉葛止渴生津、赤小豆利水，可解南方春夏的濕熱旺盛，所以立秋後至雨水前不宜飲用。」

若補腎得宜，人體陽氣內收、精氣固藏，毛髮就會黑潤、牙齒就會堅固，腰背挺直、反應敏捷、耳聰目明。相反，若陽氣封藏不固，精氣就會流失，身體就會出現髮枯齒搖、耳目失聰、喘息咳嗽、腰膝酸軟、二便失常等不良現象。當出現腎氣不足、腎陽虛、腎陰虛等問題時，可以多利用補養食材幫助改善，很多人夏天吃些溫補食物容易熱氣上火，但一到冬天就沒問題，並非其他季節不能吃，只是炎熱夏天吃溫補就容易會上火，而在寒冷的冬天比較沒問題，也比較容易吸收。為此，中醫師梁軒偉建議以下冬天湯水食譜。

溫補的食材很多，例如湯圓，糯米即屬溫性、溫熱的食材；而冬天常吃的臘八粥也屬於溫補；另外像是牛肉、羊肉，也是可以養生，但偏溫性的食材。藥材方面可選擇一點肉桂，能夠入腎氣，枸杞可以補腎滋陰，首烏、補骨子等，也有補腎氣效果。

冬天湯水食譜 1：補血羊肉湯（4 人份量）
材料：
黄芪 1 両
黨參 1 両
當歸 6 錢
去核紅棗 20 粒
羊肉 1 斤
陳皮 1 塊
生薑 3 片
鹽 適量

做法：
1. 羊肉去脂洗淨斬件，其餘材料洗淨；
2. 將所有材料放入煲內，加入大半煲清水，細火煲 2 小時；
3. 加鹽調味，隨量飲用。

冬天湯水食譜 2：首烏烏雞湯（3-4 人份量）
材料：
製首烏 1 両
北芪 5 錢
去核紅棗 10 粒
蓮子 1 両
鮮百合 1個
烏雞 1 隻
生薑 2 片
鹽 少許

做法：
1. 烏雞洗淨汆水，切小塊；
2. 其他材料浸洗乾淨；
3. 將所有材料放入瓦煲內，加入清水 3/4 煲，細火煲 3 小時；
4. 加鹽調味飲用。

冬天湯水食譜 3：經典八珍湯
材料：
黨參 12 克
白朮 10 克
茯苓 12 克
甘草 3 克
當歸 9 克
川芎 9 克
熟地 10 克
白芍 10 克
生薑 3 片
紅棗 5 粒
雞腿 250 克

做法：
1. 藥材沖洗乾淨。
2. 雞腿汆水後，與藥材一同放入燉盅，細火燉 2.5 小時。

冬天湯水食譜 4：花膠老鴨湯 (2 人份量）
材料：
花膠 2 両
杞子 5 錢
紅棗 4 粒
陳皮 1 角
老鴨 半隻
生薑 2 片
鹽 少許

做法：
1. 先將花膠用清水浸軟洗淨，再用滾水漂洗乾淨，撈起切小段；
2. 老鴨洗淨汆水後斬件；
3. 其他材料浸洗乾淨；
4. 將所有材料放入煲內，加入 12 碗清水大火煮，煮滾轉慢火煮 3 小時，加鹽調味飲用。

冬天湯水食譜 5：驅寒養胃湯
材料：
豬肚 1 隻
新鮮胡椒 50 克
山藥 200 克

做法：
1. 將豬肚洗凈，把新鮮胡椒搗碎後塞進豬肚內，擰緊豬肚口，煲 1.5 小時左右；
2. 待湯稠肚熟時，放入去皮切塊的山藥；
3. 將豬肚撈起切成肚絲，再放進湯內同燉 20 分鐘，加入少量鹽即可食用。

#健康