【越南的秋天不可或缺的佳餚-綠糯米（Cốm xanh）】

不知道大家還記不記得上個禮拜我們有寫一個越南詩篇” Mùa thu của em”，裡面有講到Cốm xanh（綠糯米），看到Cốm xanh其實也就代表著秋天已經來了，尤其是在越南的北方，Cốm xanh是一個非常重要的食物，很多人都會買Cốm xanh在秋天的時候送禮給朋友，Cốm xanh的米也非常非常的香，任何路過的人絕對沒有辦法錯過他的香味，但是這個糯米又是怎麼來的，他為什麼會呈現是綠色的樣子呢，今天我們來跟大家來簡單介紹一下。

1.綠糯米的由來
這個Cốm xanh的來由大概是相傳在一千年前的秋天，突然下起了傾盆大雨，稻田被水淹沒，而 làng Vòng的居民（目前位於河內紙橋區，是綠糯米著名的地方）不得不將年輕的糯米粒切斷，然後曬乾，之後慢慢食用，但是萬萬沒有想到，這種在當時對抗一些飢餓的年輕碎糯米，居然會有一種獨特的香味，所以 làng Vòng的人在當時就覺得這個綠糯米一個不可或缺的食物之一，而這樣的綠糯米的做法也就不斷的傳承下來，到了現在，沒有人不知道這個綠糯米就是從làng Vòng地區出來的，也變成了河內在秋天非常有名的特產之一。

2.綠糯米的生產過程
這邊就來簡單介紹一下綠糯米的生產過程，製作綠糯米的原料是嫩糯米（lúa nếp non），跟一般的糯米相比會偏小偏細，首先是糯米篩檢的過程，用機器的轉動將稻米篩選入大的水箱裡，然後在大水箱裡在篩檢，順便將稻米上的泥沙與髒土清除乾淨，而後就是烘烤糯米的過程，將已經洗好的放入大的烤盤進行90分鐘的烘烤，烘烤過後就可以將糯米放入一個搗碎機中將糯米與稻殼分離，另外搗碎機的做法也可以讓糯米更有韌性，最後一步就將這些糯米放入荷葉裡面把糯米包裹起來，交到消費者的手上，但是大家會好奇為什麼這個糯米是綠色的，其實一般的年幼糯米是屬於淺綠色，略帶點黃色，通常到非常深綠的顏色是因為有些商人會用一些綠色的食用顏料添加在糯米上面，讓糯米保有綠色的顏色，其實也就是非常不好的做法。

3.如何挑選綠糯米
因為前面有提到其實真正的Cốm xanh（綠糯米）應該是淺綠色略帶點黃色，所以應該要如何挑選新鮮或是不含綠色染劑的Cốm xanh呢，其實第一點就是從他的外表，如果是非常綠的顏色代表他的染色已經加很深了，第二個是香味，因為綠糯米本身會散發一種特殊的香味，如果是色素加很多的綠糯米，反而不太會有香氣跑出來，第三個方法是將綠糯米泡水，如果泡玩水後，水呈現綠色的狀態，代表你買到的綠糯米被染色的非常深，所以其實挑選綠糯米也一個非常大的學問。

其實，綠糯米在越南來說一年四季都有，但是唯獨在秋天的時候是最好吃的，這道料理在北方除了可以送禮之外，他也是非常有名的佳餚料理，例如可以將綠糯米來炒飯吃，或是綠糯米做成米糕（Bánh cốm），大家如果目前人在河內的話，也不訪買來品嚐看看，這個非常非常香的越南佳餚料理，在南部的大家，其實網路上也都可以買的到，但是還是需要慎選店家，因為在市面上也有非常非常多的不合格綠糯米在販售，最簡單的挑選方法就是先從糯米的顏色看起囉。

先說，馬桶壞掉不負責哦～😆
體驗前請詳閱我的完整真實心得說明📚
☞ https://lindaling1203.pixnet.net/blog/post/361971840

你聽過 #惡魔神纖子 嗎？😈
這是一種水溶性的膳食纖維
由來自南美洲的「神奇果實」製作而成
這個被譽為惡魔果實的水果叫做 #麒麟果
外觀長得跟火龍果一樣～
果皮顏色是金黃色的麒麟狀

也因為麒麟果的膳食纖維含量極高
所以可以幫助我們暢快的 #轟炸馬桶
它富含的膳食纖維大約是火龍果的20倍哦
好久沒看到，身為小ㄈㄨˋ婆的我
終於有了被清空的輕盈體態！

記得多喝水有助於腸胃蠕動、皮膚也會更漂亮
一次只需要用75cc常溫水泡一包即可
莓果口味喝起來超可以，不用像吞青汁這麼痛苦
不只家中要打掃，你的腸道也需要大掃除
荃贏全美 腸道保健品牌

✔️收到貨之後的七天內
3入體驗包使用不滿意，可以全額退費！
首購免運之外，還可以再回饋150元現金回饋～

📌現在結帳輸入我的折扣碼『linda000』
購買神纖子系列滿499就可以現折50元唷!
➤ https://lihi1.com/mppj6

#世界候鳥日 #黃頭鷺
每一次飛翔，都是為了停留；
每一次離開，都是為了回來。
—— 周慕姿
⠀⠀
這次很榮幸收到 窩窩 wuowuo 的邀請，可以為候鳥日寫下一些分享的字句。
⠀⠀
窩窩是一個我一直有follow、也有購買、參與募資支持的團體，這次能夠合作真的很開心～黃頭鷺是屬於會在台灣島內遷徙的鳥類，小時候長得非常可愛帥氣（頭上會有一撮帥氣的髮型），有興趣的朋友可以google找看看～～
⠀⠀
這次窩窩的島嶼共居2022動物日曆，邀請許多人一起參與寫下一些話，日曆精緻也具有意義，和大家分享：https://wuo.pros.is/3p24rk
⠀⠀
⠀⠀
以下附上窩窩的介紹文案：
⠀⠀
⠀⠀
／黃頭鷺／
⠀⠀
農地草地上常見的鳥類，常跟在牛或牽引機後方，捕捉被翻出土的昆蟲。其繁殖期明亮的黃色羽毛，是黃頭鷺名稱的由來。每年秋季，台灣北部的黃頭鷺會集體遷居到較溫暖的南部渡冬。隔年春天，再回到北台灣繁殖。南遷途經嘉義梅山鄉太興村，會形成「萬鷺朝鳳」奇景，每年都吸引許多遊客朝聖！
⠀⠀
⠀⠀
／周慕姿／
⠀⠀
諮商心理師／心曦心理諮商所創辦人之一。暢銷書《情緒勒索──那些在伴侶、親子、職場間，最讓人窒息的相處》作者，另著有《關係黑洞》、《他們都說妳「應該」》一書。除去心理師／作者身分，私底下也是民謠金屬樂團「Crescent Lament 恆月三途」的主唱。
⠀⠀
⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙
2022｜島嶼共居 x 動物日曆
https://wuo.pros.is/3p24rk
⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙⦙

家常【紅燒豆腐】先煎再燒，醬汁鹹香入味、口感滑嫩，必是完美配菜！
「 紅燒豆腐怎麼燒才不會破呢？」
「豆腐怎麼燒才會入味呢？」
今天這道料理非常下飯！
簡單哥肚子餓的時候啊
一定會跑去煮一盤來吃！
就是我們的「紅燒豆腐」
鹹甜鹹甜的紅燒醬汁
淋在米飯上！
一口飯，一口豆腐
簡直是最佳組合啊！
紅燒的滋味真的是超經典！
重點是這道菜超級簡單
不囉唆，現在就馬上開始我們的教學！
-
⛱簡單哥小前置：豆腐需先浸泡約2小時喔！
-
🌈簡單哥小技巧：板豆腐的由來
板豆腐屬於傳統豆腐的一種。製作的過程中因加壓較大，會擠壓出多餘的水分，所以在口感上比較扎實喔！
-
（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉板豆腐 1.5塊
👉蒜頭 20克
👉韭菜 40克
👉辣豆瓣 40克
👉冰糖 20克
👉醬油 2大匙
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉麵粉 適量
（亦可使用中低筋粉、太白粉、樹薯粉、地瓜粉）
👉水 250毫升
-
🥘開始簡單製作🥘
①中筋麵粉鋪底，將豆腐依序排上去均勻裹粉
②將豆腐半煎炸至兩面呈金黃色
③原鍋放入韭菜、蒜頭去爆香
④將冰糖、豆瓣、醬油、水下鍋拌勻
⑤加入白胡椒、鹽巴調味
⑥豆腐下鍋小火煨煮7分鐘，縮汁至醬汁呈稠狀
⑦放入韭菜上蓋燜至斷生，即可起鍋
-
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨

➤MOMO購物網 https://easybrofood.pse.is/ZWILLING

你實際「按讚」「分享」「追蹤」👍
是我拍片的動力哦！🎬
喜歡我的朋友歡迎加入我✌️

➤Line官方帳號 @easybrofood
➤簡單閒聊Podcast https://pse.is/3azapd
➤史上最實用貼圖上線拉 https://pse.is/U3DC6
➤IG帳號 Easybrofood
➤YouTube頻道 https://pse.is/wenyc
➤FB粉絲頁 https://pse.is/xd3y9
➤簡單哥大家庭 https://pse.is/tvlet
➤ Line社群小家庭 https://easybrofood.pse.is/3ltdk3

有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕-
-
#紅燒豆腐
#豆腐
#經典
#家常料理
#簡單料理

這趟旅程讓我們又再度遇到極光大爆發,真沒想到我會在浴室洗澡的時候禿然被叫出來看極光,而且呈現出橘色,黃色,紫色,白色的極光,只可惜雖然沒能拍下來,但光肉眼看就已經震撼到不行!

希望這集的旅程你們會喜歡 :)
有任何疑問也都可以在下面留言唷~

----

《我們這集的行程》
【Day6】
→阿克雷里市區 →火山口 Hverfjall →米湖溫泉Mývatn Nature Baths
→ Brimnes Bungalows (布里姆內斯別墅酒店)
【Day7】
→Icelandhorsetours - Helluland →Glaumbaer Museum迷你草皮屋
【Day8】
→Icelandhorsetours - Helluland →Hvitserkur 象石岩 → Grundarfjordur Guesthouse

----

《我們這集的民宿》
‧Brimnes Bungalows (布里姆內斯別墅酒店)
https://reurl.cc/VENr2Q

‧ Icelandhorsetours - Helluland
https://icelandhorsetours.de/index.php/en/

‧Grundarfjordur Guesthouse and Apartments
https://reurl.cc/W3R5yZ
----
【Sky的攝影線上課程】
教你如何從拍攝、空拍到剪輯,製作出屬於你的旅遊冒險影片
https://www.yottau.com.tw/course/intro/933#intro
----

‧SKY的IG https://www.instagram.com/skylifechannel
‧小汪的IG https://www.instagram.com/putty6118999
‧SKY的FB粉絲專業 https://www.facebook.com/skylifechannel

--- SKY使用的器材
•Sony A7S2 (16-35mm f4 / 85mm f1.8 )
•GoPro Hero9 & Max
•Mavic Pro 2
---

旅遊夥伴
‧大棒 https://www.instagram.com/leecheyu/?hl=zh-tw
‧歐爸 https://www.instagram.com/dwchang/?hl=zh-tw
‧Alex https://www.instagram.com/_blue.addicted_/
‧許馨https://www.instagram.com/sabrinaout/
‧AMY https://www.instagram.com/amydumonde/
‧Fan https://www.instagram.com/sistar630/
‧EMMA https://www.instagram.com/emmalalalala_/
‧小嫻 https://www.instagram.com/jojo61382002/
‧小辣 https://www.instagram.com/andria_su/


#冰島​ #冰島自駕​ #iceland​ #旅遊攻略​
#冰島美食 #icelandtravel​ #公路滑板 #skylifechannel #阿克雷里 #Akureyri＃極光大爆發 #極光 #冰島極光 #aurora #迷你毛草屋
#冰島馬

【安東燉雞】白飯保證秒殺！居家簡單燉好料！
「有沒有一鍋到底又下飯的料理？」
「燉雞原來也可以這麼嫩又多汁！」
今天介紹給大家一道來自韓國的料理，
照著步驟做，讓你的雞腿美滋滋也超美味！
在家不用出國也能輕鬆出好料！

-
⛱簡單哥小前置：若添加粉絲的話，需泡水約30分鐘
🌈簡單哥小撇步🌈
🚩湯底還可以做什麼❓料理的過程中可以加入粉絲，讓粉絲吸附醬汁，味道會更豐富，也能利用剩餘的醬汁加水煮滾，成為美味的火鍋湯底喔！

（今日份量：6 人份）

🥣需要準備的材料🥣
👉帶骨雞腿 6支
👉蔥 25克
👉辣椒 20克
👉蒜頭 20克
👉薑 15克
👉蠔油 3大匙
👉醬油 2大匙
👉糖 2大匙
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉香油 1大匙
👉乾辣椒 6克
👉洋蔥 180克
👉洋芋 3顆
👉水 1000毫升
🔽🔽自由添加🔽🔽
👉韓式辣醬 45克
👉粉絲 1球
-
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘

①雞腿皮面朝下先煎，將兩面都煎至金黃色瀝油備用
②加剛瀝的油，加入薑、蔥、蒜頭炒至香氣出來
③下洋蔥、乾辣椒拌炒後下馬鈴薯
④下雞肉、醬油、韓式辣椒醬、蠔油
⑤下糖、鹽巴、胡椒拌炒至上色後加入水待水滾
⑥稍微撈起浮渣後滾水狀態轉中小火煨煮15分鐘
⑦關火浸泡約10分鐘
⑧水滾狀態加入粉絲、香油煮約3分鐘
-
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨

➤MOMO購物網 https://easybrofood.pse.is/ZWILLING

你實際「按讚」「分享」「追蹤」👍
是我拍片的動力哦！🎬
喜歡我的朋友歡迎加入我✌️

➤簡單閒聊Podcast https://pse.is/3azapd
➤史上最實用貼圖上線拉 https://pse.is/U3DC6
➤IG帳號 Easybrofood
➤YouTube頻道 https://pse.is/wenyc
➤FB粉絲頁 https://pse.is/xd3y9
➤簡單哥大家庭 https://pse.is/tvlet
➤ Line社群小家庭 https://pse.is/wgrn4


有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕


#簡單哥
#韓式料理
#健康料理
#簡單料理
#居家料理
#一鍋到底