[爆卦]黃肉蕃薯卡路里是什麼?優點缺點精華區懶人包

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黃肉蕃薯卡路里 在 ✨皮皮✨飲食日記|健身|料理 Instagram 的最讚貼文

2021-09-15 17:50:33

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黃肉蕃薯卡路里 在 瘦身日常 | Get Slim Fitness Instagram 的最佳貼文

2021-01-12 08:49:26

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黃肉蕃薯卡路里 在 林凱鈞 Instagram 的最佳解答

2020-07-02 23:16:09

蕃薯就是地瓜,屬蔓性草本植物,我們平常吃的是它塊根的部分。 品種不同,塊根大小、皮和肉的顏色和風味、口感都不同。也因具有低GI值的特性,成為健康又受歡迎的日常食材。攝取低GI值食物可使血糖穩定,降低胰島素,抑制脂肪形成,再與白飯相比,地瓜的卡路里相對較低。加上其風味軟香順口,老少咸宜,不論做成鹹甜食...

  • 黃肉蕃薯卡路里 在 林凱鈞 Facebook 的精選貼文

    2020-06-22 15:00:06
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    蕃薯就是地瓜,屬蔓性草本植物,我們平常吃的是它塊根的部分。 品種不同,塊根大小、皮和肉的顏色和風味、口感都不同。也因具有低GI值的特性,成為健康又受歡迎的日常食材。攝取低GI值食物可使血糖穩定,降低胰島素,抑制脂肪形成,再與白飯相比,地瓜的卡路里相對較低。加上其風味軟香順口,老少咸宜,不論做成鹹甜食都非常討喜!

    其中含有豐富澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分,還含有鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等,能潤腸通便、健胃益氣,對保持血管彈性、防治老年習慣性便秘都有助益。又因膳食纖維豐富,所以需多補充水分,就能更加順暢。不僅如此,它的優點真的好多好多,我們就一起來看看「5個地瓜的優點」吧!

    ❶阻黑完美膚質
    其中含有綠原酸,可抑制黑色素的產生,防止出現雀斑和老人斑;植物雌激素則能保持人體皮膚細緻、防皺、減少皮下脂肪堆積,美容又養顏!

    ❷護血管降血壓
    地瓜切開會滲出白色的漿狀物質,其為黏蛋白,能保護黏膜並促進膽固醇代謝,保持血管壁的彈性,有助於降低血壓。亦可預防腦部動脈硬化。此外,還具有消除活性氧的作用,可預防腦動脈硬化,高血壓患者適合攝取

    ❸豐富膳纖好順暢
    其膳食纖維約為白飯的4.3倍,膳食纖維能吸收腸內水分,無法在腸道內被消化吸收,所以能使大便體積膨脹以刺激腸道蠕動促進便意,有助通便,改善排便不順引起的便祕,特別是針對老年人的便祕有良好助益。平時以適量地瓜代替白飯,能增加飽足感、獲取澱粉營養,更有助增加攝取膳食纖維,養護腸道

    ❹適量可控血糖
    奧地利維也納某大學研究發現,成人發病型的糖尿病患者在服用了白皮地瓜的萃取物後,患者的胰島素敏感性得到了改善,證實吃地瓜能有助於控制血糖。但也不能吃多,因地瓜仍含高澱粉量,若攝取過量,不僅不利於控制血糖,更容易發胖

    ❺抗氧化和發炎
    其含維生素A和C,可保護細胞降低衰老和疾病風險,紫甘薯的修護力更佳。慢性低度炎症若不受控制,會增加許多慢性疾病的風險,包括肥胖、第2型糖尿病、心臟病和癌症,而地瓜的天然抗炎化合物就具抑制發炎的天賦

    🍠地瓜種類有哪些?
    ⏩黃番薯
    •黃皮黃肉的台農57號,是目前產量最高的品種,盛產期為秋季,以中南部為主要產地
    ➳口感綿密、鬆軟,南部地區特別受歡迎

    ⏩紅番薯
    •紅皮紅肉的台農66號,以金山為主要栽種地,盛產期為春夏
    ➳口感細軟,甜度高、胡蘿蔔素含量高、水分含量也高,中、北部地區熱銷

    •黃皮紅肉的台農64號,以南投竹山為主要產地,又叫竹山蕃薯
    ➳香味、口感和甜度都介於台農57號與66號之間

    ⏩紫番薯
    外皮和果肉都呈現鮮豔紫色的台農73號,又叫芋仔番薯,富含花青素和膳食纖維,單吃外,也用來做食品加工
    ➳口感、風味不若以上品種佳,較有咬勁

    🧿地瓜小百科
    ⚠️地瓜雖好,但也不能吃多,不然一樣會傷身,建議一餐用一顆地瓜取代精緻澱粉(如白飯),就是健康攝取的實用方案

    ⚠️地瓜本身就含有豐富的抗性澱粉,一般吃下澱粉類後,會開始燃燒熱量,但抗性澱粉無法消化或吸收,只好先燃燒脂肪。和其他纖維一樣,可以提供飽足感,飽腹作用較為持久。且抗性澱粉無法被小腸消化吸收,而直接送至大腸,可為腸道內益生菌發酵過程提供養分。也因抗性澱粉無法消化的特性,所以有利於血糖控制。

    如果蒸熟或烤熟後「放涼」再吃,或者拿去「冰鎮」以後再吃,抗性澱粉的含量又會更多。順道一提,地瓜以水煮和蒸烤的方式料理較好,烹調時間不要太長,還要避免油炸地瓜條,不然反而吃進更多油脂

    ⚠️如果表皮出現褐色或黑色斑點就不要食用,因為這很可能是受黑斑病菌污染所致。此類病菌會使地瓜變硬變苦,對人體肝臟會造成損害

    ⚠️地瓜發芽後營養和水分容易流失,但並不會產生對人體有害的物質,只要將其發芽部位去除,煮熟後仍可放心食用

    ⚠️地瓜含有一種氧化酶,吃過多,會使人腹脹、放屁。地瓜中含有單寧和膠質,如果空腹食用的話,會刺激胃壁分泌更多胃酸,引起「燒心」等不適症狀。因此,胃潰瘍及胃酸過多、腸胃系統耗弱者應少吃

    #5個地瓜的優點

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