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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,樂扣樂扣MINIMAL簡約炒鍋/28公分 驚爆價999元 兩件再折100元→https://goo.gl/uzsTC9 1. 豆苗蝦仁 加鹽酒汆燙滑潤不乾澀 材料: 蝦仁 250公克 薑片 15公克 辣椒片 10公克 蔥段 30公克 鹽 1/4茶匙 糖 1/4茶匙 白胡椒粉 1/4茶匙 米酒 1...
黃牛肉片 在 lisa 家料理 Instagram 的最佳解答
2021-04-18 20:48:08
👩🍳停水兩天終於重起爐灶🔥 今天玉子燒有不一樣的口感! 吃起來有花枝鮮味,微辛辣脆脆有彈性...因為裡面加了花枝漿、七味粉、黑胡椒 在全聯、家樂福冷凍櫃現在都能看到澎湖魚漿(花枝漿)不用到傳統市場找 我用~ 🔻兩顆蛋+半包花枝漿(75g) 🔻配料胡蘿蔔、香菜 ▫️七味粉、黑胡椒粉適量 ▫️美乃滋1...
黃牛肉片 在 YEH 小葉 ⁂ 新竹 美食旅遊頻道 Instagram 的最佳解答
2020-05-24 13:18:42
// 麻燦 淮南牛肉湯 ▫️淮南牛肉麵大碗+燒餅$100 ▫️麻辣牛雜粉絲$110▫️涼拌滷味(小)$50 ⏰11:00-14:00/17:00-21:00 週日公休 🏠新竹市北區中華路二段689號 - 新竹國泰醫院對面前陣子出現了一間牛肉湯 麻燦的老闆娘在家鄉是餐廳世家出身 在店內的牆上能看到她上...
黃牛肉片 在 Qmom's Diary Instagram 的最讚貼文
2020-05-09 00:03:01
2018.09.12 🌤 Today's #Breakfast [Good Morning QQ] 🍴烤吐司條 🍴薑黃牛肉片 🍴酪梨水波蛋 🍴蕃茄沙拉 🍴芭樂/甜桃 🍴鮮奶 ... 📌大家早安!上個週末的大雨讓媽咪放棄了上傳統市場的計畫,所以這週只能靠全聯過活。對於全聯的生鮮媽咪還真是不熟悉,昨晚逛...
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黃牛肉片 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
2018-07-27 18:25:15樂扣樂扣MINIMAL簡約炒鍋/28公分
驚爆價999元 兩件再折100元→https://goo.gl/uzsTC9
1. 豆苗蝦仁
加鹽酒汆燙滑潤不乾澀
材料:
蝦仁 250公克
薑片 15公克
辣椒片 10公克
蔥段 30公克
鹽 1/4茶匙
糖 1/4茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
米酒 1大匙
水 2大匙
太白粉水 1大匙
醃料材料:
蛋清 1大匙
太白粉 2茶匙
鹽 1/4茶匙
米酒 1大匙
汆燙大豆苗材料:
大豆苗 200公克
水 800cc
鹽 1大匙
沙拉油 2大匙
米酒 2大匙
作法:
蝦仁切背去除腸泥後與鹽、太白粉、米酒、蛋清攪拌醃至入味。
鍋中煮滾水加入鹽與沙拉油,大豆苗入鍋汆燙後加入米酒,水滾後立即起鍋。
TIPS:加鹽與沙拉油汆燙大豆苗滑順不乾澀
少許油熱鍋爆香薑片、蔥段、辣椒片與蝦仁拌炒。
加入米酒、鹽、糖、白胡椒粉、水與太白水煮滾。
最後將大豆苗鋪底,再將炒好的蝦仁淋上即可。
2. 麻油松板針菇
加米酒汆燙針菇去腥味
材料:
松板豬 400公克
薑絲 50公克
枸杞 20公克
胡麻油 3大匙
米酒 150cc
水 150cc
鹽 1/4茶匙
汆燙金針菇材料:
金針菇 200公克
米酒 2大匙
作法:
松板豬肉片先斜切劃刀後切成片。
TIPS:劃刀易熟均勻更入味
胡麻油熱鍋煸香薑絲至微焦香加入豬肉片炒至變白。
加入米酒、水、枸杞煮至滾再煮約2分鐘後加鹽調味。
起另一鍋煮滾水放入金針菇與米酒汆燙,至微滾即可起鍋。
TIPS:加入米酒去除腥味保持口感
將金針菇盛盤,將麻油松板豬倒入即可。
3. 銀芽麻辣肉片
加白醋汆燙 銀芽不變黑
材料:
豬五花肉片 400公克
薑末 20公克
蒜末 40公克
蔥粒 40公克
花椒 10公克
辣豆瓣醬 60公克
醬油 1大匙
白醋 1大匙
沙拉油 4大匙
乾辣椒 10公克
水 200cc
米酒 3大匙
糖 1大匙
醃料材料:
醬油 2大匙
米酒 2大匙
太白粉 4茶匙
燙銀芽材料:
銀芽 200公克
白醋 2大匙
水 600cc
作法:
豬五花肉片先與醃料材料攪拌均勻備用。
熱油將花椒煸香過濾,留下花椒油爆香蒜末、薑末、乾辣椒與豬肉炒香。
加入辣豆瓣醬、醬油、水、米酒、糖、白醋煮滾後續煮1分鐘撒上蔥粒。
另備一鍋水,煮滾後加入白醋,再放入銀芽汆燙,水滾即撈起。
TIPS:加入白醋銀芽汆燙不變色
將銀芽盛盤撲底,再將麻辣豬五花淋上即可。
4. 韭黃牛肉
微滾汆燙韭黃不過老
材料:
牛肉 250公克
鮮香菇 50公克
辣椒片 15公克
薑片 10公克
蔥段 30公克
蠔油 3大匙
米酒 2大匙
水 2大匙
太白粉水 1大匙
醃料材料:
醬油 1大匙
蛋清 1大匙
太白粉 1大匙
米酒 1大匙
沙拉油 1大匙
汆燙韭黃材料:
韭黃 200公克
鹽 1大匙
沙拉油 1大匙
作法:
牛肉與醃料攪拌均勻備用。
TIPS:最後拌勻再加沙拉油攪拌防止沾粘
熱鍋將牛肉炒至變白後加入薑片、辣椒片、蔥段與鮮香菇炒香。
倒入蠔油、米酒、水與太白粉水煮滾。
另備一鍋水,煮滾後加入鹽與油後放入韭黃汆燙,微滾後及撈起。
TIPS:加入鹽與沙拉油汆燙口感才滑順清脆
將韭黃盛盤後並把牛肉淋上即可。
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黃牛肉片 在 Facebook 的最佳解答
〔牛肉小飯]
牛肉小飯是甘肅省的張掖市的一種小吃。張掖市之名來自於「張國臂掖,以通西域」。漢武帝時在河西走廊設置了酒泉郡、武威郡、敦煌郡、張掖郡等河西四郡。河西四郡原本是匈奴領土,匈奴昆邪王和休屠王西元前121年投降漢朝後,陸續設置了這四郡,使得河西走廊地區逐步由遊牧區轉變為農業區。這裡的小吃多是麵食,像是搓魚子、滷肉炒炮,還有這碗牛肉小飯。「牛肉小飯」,雖說是飯,但不是飯,而是和北非的couscous一樣把麵粉做成米飯的樣子。湯是與數十種香料一同燉煮的牛骨湯,滷子是老湯滷黃牛肉片、老豆腐、粉皮等。由於麵塊小、肉塊小、豆腐小、菜丁小,故稱之為牛肉小飯。(圖片來源:舌尖上的張掖)
黃牛肉片 在 Ashley 在這裡愛說話 Facebook 的最佳貼文
孩子們喜歡鹹甜的滷汁拌飯、湯麵,
前陣子使用的淡味醬油正好符合”食客們”的飲食取向,沒能滷得濃厚汁稠,卻和那幾日中學生欽點的讚岐烏龍麵頗為相稱(接連數道烏龍麵料理,讓小學生直道:「媽媽~我們家没有買米嗎?」,這大概是他另類婉轉的抗議了)😆
這是一家五口的某天晚餐,蔥段泡菜黃牛肉片、蒜末黑葉白菜、小黃瓜透抽、還有準備給妹妹加菜的翅腿滷肉,請lalamove 外送後剩餘的小半鍋,煮了三杯的小米糙米飯,竟然也掃了盤空。
家常便飯當然有,
「貓在鋼琴上昏倒了」,想起多年前的老廣告⋯⋯⋯
黃牛肉片 在 柴窯火腿製造所 Facebook 的最讚貼文
#食譜文
#因為沒題材面臨轉型的連載作家
#酸菜白肉鍋
前一陣子搶到了 #柴窯火腿製造所 福袋, 裡面有我跟爽O最怕的漢堡肉(我倆都討厭吃絞肉產品,水餃是去麵店從不點的東西,吃漢堡也從不點夾漢堡肉的種類) 不過既然收到了也只好硬著頭皮做變化...
#豬肉小丸子
其實就是小獅子頭,因為漢堡肉已經調味了,所以只需要定型即可
將整塊漢堡肉分成小份,搓成圓形小球, 熱鍋不用油, 直接下去乾煎 漢堡肉本身有油脂 直接讓它出油就可以煎到表面上色 然後取出備用
這漢堡肉是伊比利豬來著,所以油脂香味很足
#鍋
半顆的酸白菜洗淨,切粗絲..清水(我沒另外準備高湯)裡面幾片薑片, 將酸白菜置入水滾約15-20分鐘 讓酸味出來, 也可以放一些新鮮的高麗菜或是白菜(口感味道不同)
接著放入剛剛煎好的小丸子,肉片(我用柴窯的五花黃牛肉片,油脂口感是脆的,即便油脂偏多也不膩 不吃牛的捧油也可以用豬五花肉片取代) , 鮮蝦, 綠色蔬菜(我剛好有高山大蒜,味道很適合)
大火再滾一下,蝦子跟肉片變色即可起鍋
#生辣椒醬油
一些會辣的生辣椒+醬油,就非常適合這鍋了 沾肉片跟豬肉丸子都會讓整體味道提升
(爽O難得對絞肉丸讚歎,還說牛肉油脂混合伊比利豬油脂,和酸白菜的味道很合,咕嚕咕嚕把湯全部喝光了)
如果怕光吃鍋不會飽,可以另外煮些白麵或是冬粉一起吃
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食譜感謝Ann Chi提供