帶甜味的檸檬你吃過嗎？
沒有的話你可以試試看#梅爾檸檬🍋
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鮮知果Goofresh的梅爾檸檬
它的檸檬汁不只酸中帶甜，
皮尾韻有小花香還有點柑橘味～
讓我顛覆對一般檸檬汁很酸又容易偏苦的感覺⋯
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一打開檸檬汁香氣撲鼻而來，
也因這樣梅爾檸檬還被許多知名品牌看上～
像麵包師傅吳寶春、台虎精釀、水果電商知果堂…
都有運用梅爾檸檬做成料理、麵包跟啤酒等
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這個紅透半邊天的檸檬不吃怎麼行呢！！
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在這炎炎夏日，
冰箱備著檸檬原汁或是檸檬片，
再加點水跟蜂蜜～
這種酸甜好滋味讓很多人難以抗拒❤️
而且鮮知果的檸檬片不是乾的耶😍😍
平常臨時想泡一杯檸檬水，
將檸檬片直接丟到水裡，
很快就有淡淡檸檬香～非常方便喔！
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也建議大家可以檸檬片加點薑茶或配熱水喝～
檸檬汁真的是春夏秋冬都適合調配的飲品呢！

那為什麼我們要多補充檸檬呢？
檸檬對女生的好處可不少～
✔️ 美白
✔️ 補充維他命C
✔️ 提升免疫力
✔️ 抗氧化
✔️ 幫助消化(減肥神器)
✔️ 跟我一樣美😝
認同就喝起來🙌🏻🙌🏻🙌🏻哈哈～
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目前還有滿五百就送抽獎券的活動(以此類推)
有機會將gogoro、Dyson抽回家喔🤩
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或私訊鮮知果Goofresh

#夏日超激賞 #檸檬片 #黃檸檬汁 #梅爾檸檬
#買檸檬抽gogoro

#小餅乾 1y5m
最近小餅乾聽得懂我們的話之後
現在一叫「小餅乾 來～」
小餅乾立馬就往「零食櫃」跑，然後打開，
拿出她的餅乾，用最燦爛的笑容看著妳…
ㄜ…我不是叫妳吃餅乾啦！🤣🤣🤣
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今天來試試看這道簡單的料理吧！
無油低糖很適合給寶寶當點心
烤好之後孩子們都很喜歡喔💕
熱熱吃更好吃😋

#起士烤牛奶
牛奶 500ml
蛋黃 2個
玉米粉 50g
糖 25g
起司 1-2片
檸檬汁 少許
1.蛋黃+檸檬汁+砂糖+牛奶+玉米粉拌勻
2.將鍋子放在爐上小火加熱，放入起士片煮至濃稠(要一直攪拌避免底部燒焦)
3.倒入準備好的容器內(我用不沾烤模)放入冰箱冷藏2-3小時
4.從冰箱取出倒出來後切塊，表面塗上一層蛋液
5.放入氣炸烤箱180度 15分鐘完成

諾亞方舟🍋檸檬塔
歡迎搭乘請轉貼🤣🤣

<杏仁甜塔皮>
做法：
1. 將塔皮夾在兩張OPP紙中，桿至0.2公分後，冷凍定型
2. 洞洞塔圈內層抹上室溫奶油後，將塔皮切出底部形狀後，再裁切成2公分寬長條，圍至塔圈內側。
3. 170度烘烤20～25分鐘至上色，放涼後表面刷上融化可可脂。

<🍋黃檸檬奶餡>（容易操作的份量）
黃檸檬汁145克
黃檸檬皮屑1顆
細砂糖60克
全蛋100克
蛋黃50克
34%白巧克力95
可可脂25克
無鹽奶油45克

做法：
1. 將細砂糖、檸檬皮屑乾拌混合均勻後，加入全蛋、蛋黃拌勻，再加入檸檬汁拌勻。隔水加熱至80～82度，加熱時使用刮刀攪拌。
2. 將檸檬醬過篩至白巧克力、可可脂中，使用刮刀拌勻後，用均質機乳化，甘那許降溫至40度以下，加入室溫無鹽奶油均質至光滑狀態，倒入平盤上，冷藏一晚備用。
3. 將檸檬餡填至塔殼中，抹上義大利蛋白霜。

<義大利蛋白>
蛋白100克
細砂糖200克
水60克

🌟小貼士：
1. 關於義大利蛋白霜：
義式蛋白霜的基本配方為蛋白：糖=1:2，利用大量的糖打發後的蛋白霜細緻綿密且穩定性高，因為糖量很高，所以義式蛋白霜是利用 #沖糖 的方式將蛋白打發，也因為使用沖糖的方式，可以沖入兩倍甚至是三倍的糖量。

義式蛋白霜的基本做法是將細砂糖與水製作成糖漿，糖漿在118度～121度時沖入蛋白中打發。打發完成的義式蛋白霜最常見是用於檸檬塔的裝飾，或是擠花後低溫烘烤成馬林糖。另外因為義式蛋白霜是用沖糖的方式打發，糖溫可以將蛋白加熱煮熟，製作完成的蛋白霜是可以直接食用的。

製作義式蛋白霜時使用 #常溫蛋白，如果使用冷藏蛋白在沖入糖漿時，會使糖漿降溫結塊無法融入蛋白中打發，造成最後的穩定性不足，容易消泡。先將 #蛋白打發 至6～7分發紋路明顯狀態，將攪拌機調至 #高速，再將到達溫度的糖漿緩慢沖入蛋白中。高速沖糖可以避免蛋白直接長時間接觸到高溫的糖漿，造成蛋白煮熟無法打發。沖糖完成後繼續用 #中速打發，義式蛋白霜會因為打發時降溫變稠包住空氣變得蓬鬆，在蛋白霜溫度降至40度左右可以得到最發最蓬鬆的蛋白霜，但如果繼續降溫至30度以下，蛋白霜就會開始消泡，呈現棉花狀態，所以通常義式蛋白霜的 #使用溫度 約是30度～40度之間使用。

一般義式蛋白霜在加入食材時，可以依照食材的溫度與特性去調整溫度加入。用在裝飾擠花或製作馬林糖是約是40度全發時使用。製作義式奶油霜時，蛋白霜40度以下加入常溫約20度的軟化奶油。

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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款美𠰌程度與顏值成正比的小甜點：檸檬BAR (Lemon bars)。

檸檬BAR, 也有人稱它為檸檬方塊，它的外型非常賞心悅目，橙黃的色澤讓人看了心情好，它是一款味道與顏值都很有親和力，也很受人喜歡的甜點。
檸檬是這款小糕點的主角，口感像凝乳般，味道是很柔和的酸甜滋味，搭配烤得酥鬆爽口的酥皮底，吃起來真的很討人喜歡，讓人聯想到法式檸檬塔，但做法相較起來又簡單許多，酸酸甜甜，酥香軟滑，像極了愛情 ❤️

檸檬BAR的做法大同小異，但每個食譜各有各的小細節，在這次的食譜中，我們想要呈現的是底部的酥皮要很酥鬆，而檸檬內餡要像法式水果軟糖那樣柔軟綿滑的膏狀，一口咬下去，有一種協奏的質感。
而口味上，酥皮本身既香又美味，很能襯脫檸檬的清香和酸甜滋味，讓整體的味道有一種輕盈感，搭配一杯熱咖啡或茶無比享受，我們非常推薦喜歡檸檬的朋友一定要做做看。

📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/  
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/  

這支影片還有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本：
https://youtu.be/EesyQgOkfMw
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檸檬 BAR 怎麼作呢？
下面是 檸檬 BAR 的做法與食譜：

☞ 烤模尺寸：18x18x5 cm

✎ 材料 Ingredients
📍 餅皮
中筋麵粉 120g
糖粉 40g
鹽 1g
無鹽奶油 90g, 切小塊冷凍

📍 檸檬餡
中型雞蛋 2顆 (含殼重約122g)
細砂糖 160g
現榨黃檸檬汁 80g
中筋麵粉 50g

✎ 做法 Instructions
1. 烤模抹上薄油，舖上烘焙紙
2. 將中粉與糖粉過篩，用食物料理機把中粉、鹽、糖粉跟冰凍的奶油丁打成細緻的砂礫狀
3. 將砂礫麵團平舖在烤盤底部，稍微輕壓整平即可，不用壓的過實
4. 烤箱預熱170°C, 烘烤 20~22 分鐘或烤到邊緣金黃，中間稍微上色，時間請依照自家烤箱的特性來調整
5. 趁著烘烤餅皮時來做檸檬內餡，盆裡打入兩顆雞蛋跟糖，攪打均勻
6. 篩入麵粉，攪勻到看不見乾粉即可
7. 加入檸檬汁混均，靜置備用(等餅皮出爐)，想要更細緻的人可以過篩一次，另外在使用前可以用廚房紙巾或保鮮膜除去內餡表面的泡沫
8. 餅皮烤好後，從烤箱取出，把內餡倒入，繼續以170°c烘烤10分鐘，10分鐘後，打開箱門在烤模上蓋上鋁箔紙，再繼續烤10分鐘 (總共烤20分鐘)
9. 出爐放涼，脫模，切除四邊，灑上糖粉，切成長方塊狀或正方型享用
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影片章節 ：
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:16 處理烤模(上油，鋪烘焙紙和準備錫箔紙)
02:27 製作餅皮與烘烤設定
05:07 製作檸檬凝乳內餡
07:34 餅皮出爐加入檸檬內餡，內餡第一階段烘烤設定
08:49 內餡第二階段烘烤
09:27 裝飾、裁切與試吃檸檬Bars
11:32 製作美式檸檬Bars技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#像極了愛情
#檸檬bars
#檸檬甜點
#簡易甜點

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花朵甜甜圈

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份量：12個
烹調時間：30分鐘
全部所需時間：100分鐘 (包含等待時間)
難易度：簡單

所需材料：
麵團部份：
500 g 麵粉
10 g 乾酵母
1 湯匙糖
350 ml 溫牛奶
1 茶匙鹽
50 g 奶油，室溫放軟
油炸用油

檸檬蛋黃醬部份：
250 g 糖
110 g 奶油，室溫放軟
6 顆蛋黃
115 ml 檸檬汁
1 小撮鹽

怍法：
1. 將麵粉倒入一個大碗中，在麵粉中間放入糖和乾酵母，並在外環分散地撒上鹽。加入牛奶和奶油後，用手將所有食材揉成光滑的麵團。蓋上乾淨的布後，放到溫暖的地方讓它發酵約60分鐘。
2. 將麵團分成12等份，並將它們揉成小球。將小球放在烘焙紙上，用玻璃杯底部從小球中間往下壓。
3. 用刀子繞著玻璃杯，從內到外等距切開麵團。
4. 拿走玻璃杯後，用手將所有切開的麵團尾端兩側捏在一起成花瓣狀。
5. 在鍋中放入糖、奶油、蛋黃、檸檬汁和鹽。用小火加熱並慢慢攪拌，等檸檬蛋黃醬呈現糊狀後，拿到旁邊放涼。
6. 將花朵麵團放入熱油中油炸，之後放在鋪了廚房紙巾的盤子上，讓它吸油，拿掉廚房紙巾後，用湯匙將檸檬蛋黃醬填滿花心，就可以享用了。

你喜歡油炸的甜點嗎？這道酥酥又脆脆的炸巧克力香蕉，也非常的美味：https://youtu.be/Kf0wUEEnEhc

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鷹嘴豆是我現在最喜歡的豆類，它可以很多變，融入很多不同的料理。這次就要來分享三道融入鷹嘴豆的餐點，包含左宗棠鷹嘴豆、鷹嘴豆“鮪魚”三明治，還有莎莎鷹嘴豆藜麥飯。希望你們也會喜歡！:)

Love,
Nora

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#1 左宗棠鷹嘴豆 00:27

1 人份

先醃鷹嘴豆：
120 g 煮熟鷹嘴豆
1/2 Tbsp 玉米澱粉
1/2 Tbsp 薄鹽醬油
1/2 Tbsp 糯米醋
少許 白胡椒粉

後來加入醬料：
1 瓣蒜瓣
1 小瓣薑
1 tsp 有機蔗糖
1/2 Tbsp 醬油
1 tsp 番茄醬
1/2 tsp 芝麻油

拌炒：
適量 植物油
1 瓣蒜瓣
1/2 朵青花菜, 切成小花
1 小段辣椒, 切細
少許 蔥花


#2 沒有鮪魚的鷹嘴豆“鮪魚”三明治 02:53

1 人份

120 g 煮熟鷹嘴豆
1/8 洋蔥, 略切碎（（影片沒切是我太懶了:P）
1/2 tsp 黃檸檬汁
1/8 tsp 黑鹽(Kala Namak), 或海鹽
1/4 tsp 黃芥末醬
1/4 tsp 粗粒黑胡椒粉, 可依個人口味調整
少許 芫荽粉
1 Tbsp 全植物美乃滋, 我用我的電子書《醇美全植物》裡頭的食譜
2 片麵包

《醇美全植物》 - http://bit.ly/ebook-mellow-with-plants
» Blogg 圖文 - http://bit.ly/chickpea-tuna-sandwich

#3 莎莎鷹嘴豆藜麥飯 05:00

1~2 人份

藜麥飯：
2/3 米杯糙米或白米
1/3 米杯 藜麥　（我用紅藜麥＋白藜麥）
1 米杯 水
2 Tbsp 莎莎醬
少許 孜然粉
少許 芫荽粉
40 g 煮熟鷹嘴豆

拌炒：
1 tsp 橄欖油
1 瓣蒜瓣, 切末
1/4 洋蔥, 切絲
~30g 胡蘿蔔, 切細條
1/2 tsp 現磨黑胡椒
適量 新鮮芫荽 （切碎）
隨意　番茄醬

» Blogg 圖文 - http://bit.ly/salsa-chickpea-quinoa-rice

．種籽脆餅 - https://bit.ly/multiseed-almond-cassava-crackers
．甜菜根鷹嘴豆 - https://bit.ly/beet-hummus-zh

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Music by
Fiji Blue - Reasons You Should Care - https://thmatc.co/?l=603108C3
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Lukrembo - Wine - https://soundcloud.com/lukrembo/wine
Kissmykas - Q N D V C (When You) - https://thmatc.co/?l=92E6F880
cameron lane - Don't Tell Me - https://thmatc.co/?l=33B6BD5D

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