揚名海外 杭幫菜 張生記

「張生記」—中國著名餐飲業的品牌，曾經獲得「杭州餐飲業名店」、「中華餐飲業名店」和「國際餐飲業名店」等多項殊榮，國內大約有十多間的分店，香港貴為美食天堂又點會無呢？杭州菜的以精細、清秀、雋美，清鮮、爽嫩、精緻、醇和等優點在全個菜單中表露無遺，令人回味無窮。每間店鋪都會有招牌菜式，張生記則有老鴨煲，曾經試過一天內沽清，成為一時佳話。

餐廳門外氣派十足，自動門以時尚並夾有中式的裝潢，頗為特別。入內相當優雅，並有卡位或廂房完全置身於寧靜又舒適的空間。張生記的招牌菜大多以杭州菜為主，以精緻
及色香為主。

#靈隱寺素燒鵝 $108
主菜前都會有小食或涼伴菜式、中式素燒鵝以腐皮夾有冬菇絲及蔬菜絲，頂層的香蔥，可感豐富，素食者定必喜歡。

#涼拌黑木耳 $98
木耳本為無味之作，但是經過師傅的巧手製作立即變得美味。利用入辣椒末、蒜末、薑末等帶有開胃，黑木耳益氣補腦、潤肺生津、滋陰養胃，不錯的前菜之一。

#張生記老鴨煲 $1080
能夠成為 #招牌菜 定必有過人之處，熱騰騰砂鍋煨燉四個小時以上製成，湯汁濃而不膩，鴨肉酥而不爛。份量十足以老鴨、筍乾、上等金華火腿等，足夠6-8位的份量。每確湯並沒有半點油膩，老火湯水在場愛好湯水的友人不斷添加，難怪成為招牌菜式。

#杭州東坡肉 $126
久違了的東坡肉，一盅一方五花肉，酒香撲鼻，肉皮燉得如漆似膠。秘製的醬汁相當濃郁，而且肥瘦的比例恰到好處，厚切的脂肪入口即溶，連同刈包同吃減其膩度。

#蝦爆鱔 $238
手工菜之一蝦爆鱔，炸漿包著鱔炸至金黃色脆，份量十足每件都會有醬汁伴勻，甜酸的醬汁令人胃口大開。以「蝦爆鱔」為名，鱔中會有蝦仔的出現，猶如盡龍點睛，相當吸引。

#黃橋燒餅 $68
杭州菜有名小吃「黃橋燒餅」，熱騰騰咬一口時酥可口，內裡的韭菜餡料飽滿也爽脆，燒餅的口感能做到不油膩，可見上乘之作。喜歡其表層撒上熟芝麻富有口感，令人回味無窮。

#杭州燻魚 $188
曾經吃過不同的燻魚，估不到張生記確實有驚喜。大多的燻魚都以冷食為主，但師傅改良至熱食，利用草魚魚腩製作煎炸後燻，能夠做到香口惹味。

#龍井手剝野生河蝦仁 $388
以茶道的器皿盛載龍井蝦仁奉客，炒製的蝦仁鮮脆可口，茶葉的清香和醇厚的上湯包裹著蝦仁，茶葉的香、上湯的醇、蝦仁的脆，三者相互輝映。

#蔥油拌麵 $158
家常菜式又飽肚又代表到杭州菜—蔥油拌麵 ，簡簡單單的香蔥、醋、油香等便能夠製作出平凡的美味。麵條與香蔥帶有嚼勁富口感，唯獨份量太少，如果來多一點會更好。

整體而言，「張生記」的食物的確有信心保證。不過定格確實高昂，難怪成為名人食堂。
-
張生記 (銅鑼灣)
銅鑼灣新寧道8號中國太平大廈2樓方

#杭州菜 #銅鑼灣 #新寧道 #名人食堂
#揚威海外 #招牌菜 #老鴨煲 #張生記

今天下午跟奶奶（婆婆）去飲茶，想說母親節不在香港，所以提早跟她吃一餐慶祝母親節，上網看到很多人推薦這家在朗豪坊酒店樓上的中餐廳「明閣」，加上有米芝蓮2星的加持，於是決定來試試他們家的飲茶，點了：鹵水鵝肝、七味金磚豆腐、松露蛋白蟹肉餃、黃橋燒餅、貴妃醉蝦腳、滋補竹絲雞炒飯，值得推薦的是滷水鵝肝、七味金磚豆腐（外脆內軟👍🏻）、貴妃醉蝦餃（很香的酒味），黃橋燒餅，環境很舒適，服務也很好，連香片都特別香😆不愧是米芝蓮2星餐廳，如果想要享受一下，吃精緻飲茶很推薦來這裡喔～👍🏻😊

因為只有三個人所以沒有辦法點太多，有機會會再來吃晚餐，想試試他們的得奬菜式😊聽說他們的「龍皇披金甲」這道得獎菜非常好吃😋

成長在左楠的陳玫娟 矢志全心為地方服務
在左營土生土長的陳玫娟，不少地方父老長輩自幼看著他長大，當他從國外學成返回家鄉，承接父親陳清玉政治命脈後，毅然的就參與民代選舉，迄今已歷經十多年從不後悔。
眼見左營舊部落，因地方發展快速，除了原有的蓮池潭、半屏山風景區外，陸續興建高鐵左營站、巨蛋體育館、世運主場館、漢神巨蛋、新光三越百貨、瑞豐夜市、自由黃昏市場等大型活動場所及商圈，紛紛展開營運，帶來地方繁榮之景。但是陳玫娟議員深感地方在管理、經營方面，並未跟著發展、充實造成諸多瑕疵，讓居民在生活上受到威脅。
在93年首次擔任市議員時，就針對大中陸橋下，從翠華路通往楠梓加工區的機車甚多，與汽車道車輛混雜在一起，且交通事故頻傳。陳玫娟議員率先爭取機車專用車道，改善當地交通問題，贏得機車朋友好評，甚至有不少民代紛紛爭功引起不小的錯覺。在交通方面，陳玫娟以鍥而不捨的精神為市民服務，接續針對大中路及翠華路的交通，建議當地的號誌燈改善，以利交通流量更流暢，博愛路分隔島拆除、鐵路地下化自鼓山保禎路延長至左營新站，讓左營段地上交通免受鐵道阻斷。
懸置十九年之久的孟子與子華路打通工程，由於穿越自由路黃昏市場北側，因著當地人口愈來愈多，每天出入市場的消費者不少，讓孟子路與子華路的打通需求更加迫切。長期以來因部分私人地無法徵收，雖地方人士紛紛提出打通的建議，但市府卻以經費等諸多理由無法執行，陳玫娟議員在市政總質詢中，將當地交通實情拍攝照片，向陳市長提出建言，才分別在97、101年度編列1億1千多萬元及7,100多萬元配合工程款，讓瑞豐夜市、植物園、小巨蛋、漢神向東連接高速公路，更加方便不必繞道也讓當地交通不會打結。
左營最代表性的地標蓮池潭風景區，及全國唯一的海軍營區，隨著時間及環境變遷下，慢慢被人所淡忘而縮減。但陳玫娟議員認為這是大家兒時的記憶，更是如同左營舊城的歷史一樣，不能被人所抹掉的寶貴文物。
蓮池潭周邊的建設更不能馬虎，所以每逢颱風之後，陳玫娟議員就會同當地里長、區長與市府觀光局、水利局等相關官員，至蓮池潭進行會勘，以免稍有疏失而讓這個風景區受到傷害。在潭內的觀光水上活動方面，除有水上鴨子船外，他同時爭取德商美最時前來投資，在潭內興建全國首座滑水場，在今年底就會完工供愛好水上運動朋友，享受徜徉水中的樂趣。在今年初正在香港維多利亞港展示的黃色小鴨，經由陳玫娟、曾俊傑議員聯合質詢時，就全力爭取移至高雄展出，為地方帶來莫大商機。
清朝興建的舊城古蹟，保留得十分完整，有關維護工作陳議員認為，不能因眷村改建而被拆毀，將合群、崇實新村內的西門城垣遺址，向中央文化部爭取，與古城同列為國家級古蹟不得拆除。眷村文化保留更是不容忽視。他建議，必須將原有眷村內的文物保存外，尤其眷村美食更是代表中華吃的藝術，不少特殊食物，如酸菜白肉煱、牛肉麵、燒餅、涼麵、鹽水鴨，值得大力推出，成為左營觀光特色。
利用世運主場館開辦大型演唱會，邀請國際巨星前來表演活動，這是居民們所樂見之事，但對演唱會所產生的噪音，卻無法有效的管制，為了迎合場內的觀眾熱潮，往往逾時高唱歌曲經大喇叭播放，吵得鄰近住家無法安寧。陳玫娟議員也要求主辦單位，除了辦活動外一定要有配套的管制措施，才不會有顧此失彼的憾事發生。
因為左營擁有大型場地，各單位前來左楠地區舉辦活動機會多，陳議員建議減輕現行員警勤務負擔，提升警務執勤品質，確保民眾生命財產安全，也力促市政府警察局檢討人力配置，並對左楠員警編制員額大幅增加。另外要求加速並在重要路段的監視器安裝，以應在警力巡邏不及之處可以協助維護治安。左營分局原設在公車北站附近，早已老舊且距離小巨蛋商圈太遠，經由陳議員的建議改在博愛路及重上街新建辦公大樓，讓警力的配置更符合社區發展的需求。
有關社會教育方面，陳議員指出由於社會意識型態變遷太快公民品格素養卻未能同步跟進，以致校園霸凌，弒親事件，價值觀念錯亂等不當現象層出不窮，陳玫娟議員強力要求教育局的教育工作應是責無旁貸，要從基礎教育開始加強，尤其守法觀念必須在校園內培養，以免青少年自幼受騙、吸毒、偷竊等偏差行為，為社會帶來無謂的困擾。
關懷弱勢團體及婦幼學童的權益方面，更是不遺餘力為他們爭取左新圖書館、跨越翠華路行人、自行車專用天橋及文府國中興建保障學童受教權，更極力爭取催生北區長青活動中心，可供長輩有一處活動地方。
陳玫娟議員從政的理念，除承接父親陳清玉的遺志外，更秉持苦民所苦，誓言為「市民的志工、市政的監工」。

思浩大談9歲Celine小妹妹六百萬唱歌，騷錢冠絕香港入行歌手！走音燒餅孔慶翔百五萬拍廣告！(大家真瘋Show 第三季 在線重溫)

DocHK 已經得到 Global Chinese Network 授權使用D100 Radio的內容