【龍姑娘話健康】中秋節飲食健康與安全

農歷八月十五是中秋節，在踏入農歷八月之後，家家戶戶都開始選購月餅，或者自己親手製作。筆者也不例外，近日也在互相贈送月餅和手製月餅應節。踏入秋季也是吃大閘蟹的季節，不少朋友也喜歡在鮮活市場或網上選購大閘蟹，但又害怕吃多了影響健康，所以大家議論紛紛，甚至難以取捨。

根據2019年香港職業安全健康局「在職人士的健康飲食及運動狀況調查報告」中指出現代人存在長期運動量不足和飲食失衡的情況，膳食習慣只有三成是少肉多菜類型。因此，在中秋假期狂吃月餅、大閘蟹和火鍋前，就更需要注意食用份量和均衡飲食以減低對身體的負擔。

月餅的熱量和油脂含量都非常高，因此可以選在兩餐之間來吃月餅，同時將一個月餅分４至８份，和家人朋友一起分享，盡量避免一天吃超過一個月餅的分量。日前市政署與消費者委員會抽檢澳門商店市售的月餅，對所有的月餅樣本進行了蠟樣芽孢桿菌、沙門氏菌屬、金黃色葡萄球菌，防腐劑及黃曲霉毒素B1等等的微生物及化學檢測，公布報告中未見異常，同時亦有檢測月餅中的鹹蛋黃是否含有禁用物質。月餅調查報告出台，大家放心不少。但是，在購買時，仍然需要注意來貨公司的可靠性，建議選擇合資格的供應商採購食材，並且保留單據及包裝，必要時能夠追查食物來源。若是自家製作，則需保持良好的個人衛生，在製造、存放、運送、及陳列月餅時，需檢查室內及烹調溫度，及衛生質量，以確保食品安全衛生。近日天氣炎熱，室溫都會達到28度以上，中午時分有時還高達33度，所以傳統月餅即使未拆封，都應放置於陰涼通風處，若開封了應盡快食完，或妥善覆蓋後再冷藏於攝氏五度以下。冰皮月餅則不宜處於室溫之下，貯存溫度為攝氏五度以下為佳，雪糕月餅更應存放於攝氏負十八度以下。若是自家製月餅，原材料及製成品均需注意貯存溫度，切勿在危險溫度帶（5度至60度之間）放置二小時以上。在適當的環境及溫度下，可以用「先進先出」的原則存取，以防被微生物污染或因室溫過高不通風而變壞。

大閘蟹的蟹膏深受大家喜愛，但由於大閘蟹是湖泊中的底棲動物，很容易被環境污染，當大閘蟹生活的環境因工業活動、垃圾焚燒、山林大火等而累積了大量二噁英，一旦進入大閘蟹體內後就會一直存於脂肪組織中，所以蟹膏內亦容易累積二噁英，直至被人類吃下，再在人體中累積，雖然不會有即時的健康危險，但長期累積是會在人體產生毒性。目前進口的鮮活水產品都有法規規定，亦需要申報及接受強檢，但由於大閘蟹仍然是容易被污染的高危動物，無法百分百排除食安風險，加上蟹黃膽固醇含量較高，（根據世衛建議，一個成年人一天不宜吸收超過300毫克的膽固醇，而本身有高血脂人士，則不宜吸收超過200毫克），故換算之下，大閘蟹每次不要吃超過一隻，若有條件可以同餐多吸收不同的食物以分散食安風險。在家中吃火鍋時，記得注意沾板的衛生，處理生和熟的食物時，注意器皿和用具分開處理，最好使用兩套不同的碗筷，記得食材需要徹底煮熟，大家圍爐時，食物在室溫下放置的時間切勿超過二小時。

希望各位歡度佳節，食得開心又安心！

【🌸春日家居必備好物大集合！📣】

春天最驚啲咩？潮濕！尤其屋企一潮，地板濕到好似水塘咁🚣‍♀️⋯⋯衣櫃一打開，一陣嗡味就飄出嚟，床褥焗咗成日又有一陣嗡味⋯⋯瞓落去好似有野咬咁，睡眠質素大打折扣😞⋯⋯最令人討厭係啲蟲仔最中意係依啲時候滋生出嚟⋯⋯救命呀⋯⋯😩
所以今個春天我地要早有準備，及早擺脫依啲問題啦！😤

✨Harrow - HT-VC616 UV熱風除蟎吸塵機(粉色)(+hepa)
第三代UV熱風除蟎吸塵機, 採用高端 HEPA (H12) 級別濾芯, 防止二次污染, 採用15W特大紫外線燈管和6600次高頻拍打,400W強力電機, 強勁吸力能消滅蟎蟲, 真菌孢子及細菌, 減低氣管, 皮膚敏感的機會, 讓你一覺瞓天光!
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✨LOHAS - 天然殺菌除臭水製造器
充電式設計方便攜帶使用, 加鹽加水3分鐘即可制成天然成份次氯酸電解消毒液, 殺菌除臭效果特佳, 且對使用者非常安全, 消毒液遇水, 遇熱, 遇光易分解, 無殘留物污染, 不影響環境和水源 !
次氯酸可以代替1比99漂白水，而且殺菌能力更強，同樣濃度之下的次氯酸，比漂白水高約80倍的殺菌能力，並且可消滅 99.99%的大腸桿菌、 金黃葡萄球菌、 克雷伯氏菌、 退伍軍人症、 腸道沙門氏菌、 白色念珠菌、 黑曲霉、 甲型流感病毒。消毒後遇水、遇熱、遇光易分解、無殘留物污染,無環境危害。
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復古外觀, 時尚颜色, 3L大容量, 滿足一家人要求、360度高速熱空氣循環技術, 食物油脂率比傳統煎炸低達80%, 適合追求健康煮食的人仕， 帶來更健康的煎炸美食
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【團購9/21-26】Zaniin 環保耐熱砧板組 + 韓國運動水壺
下單連結: https://zaniin.com.tw/0zqmo

一年一度的砧板團來了. 這真的是莎老師唯一愛用的砧板. 如果你跟我一樣對"刀痕", "發霉", "掉屑"很在意的....請你一定要給Zaniin一個機會. 另外還有超實用的韓國水壺, 強化素材耐凍不怕摔, 不含雙酚A材質, 很適合全家出遊或帶去運動.

在廚房工作這麼久, 我唯一最在意的就是砧板! 滿是刀痕, 木頭發霉, 木板掉屑, 塑膠卡色卡味, 刀痕縫隙洗不乾淨.....這些對我來說都是...NO WAY~~~~

我家的Zaniin砧板從我2012年就開始使用, 到現在已經七八年了, 我也才更換第三組! 為什麼更換....也只是因為想說用兩三年也夠本了, 換組新的! 要不然我拿來剁雞, 切東切西, 都超好用的! 還能用熱水消毒, 也可丟進去洗碗機洗! 多好啊~ 只要注意: 不要拿鋸齒刀鋸, 或用剪刀剪裂了就好!

Zaniin的砧板為台灣製造, 共有五款，經典橢圓款, 刻度方型款, Plus 加大款, 犀牛灰三式組, 以及寶貝砧板。材質其實是一樣的，只是造型跟功能性不同，要如何選擇也得看個人需求。這次還有砧板單購的選擇喔, 若你家已經有架子跟扣環的朋友們, 只想要汰舊換新砧板的朋友, 也可以用親民的價格單購砧板.

⊕ 經典橢圓款(附扣環 + 砧板架)：四片裝紅黃藍綠，強調食物砧板分類，在每片砧板上印有圖式，以免食物沾味造成生食熟食細菌交叉傳染。紅（肉類）黃（熟食）藍（海鮮）綠（蔬果）。

⊕ 刻度方型款(附砧板架)：三片裝紅黃綠，砧板上沒特別標式分類，可自行運用，且邊邊印有刻度，方便測量食材大小。

⊕ Plus 加大款: 兩片長方形粉藍粉橘, 加大砧板有更多使用的空間, 若是剁食材的機率偏高的話, 建議使用這一款.

⊕ 犀牛灰三式組: 首次挑戰暗色系, 若是怕食物的顏色染色砧板的話, 可以選深色的這一組. 而且大中小三種尺寸, 可應付各種食材的大小.

⊕ 寶貝砧板: 專門為嬰兒食物設計使用的, 跟大人食物分開使用的概念. 有兩個顏色.

Zaniin的TPU耐熱砧板特性（適用於以上五款砧板）：
1) 抗刀痕：不易產生刀痕
2) 可彎曲：TPU材質彈性佳，可彎曲
3) 易清洗：無油的情況下直接用清水沖洗即可。清洗油脂可用少許的溫水與清潔液，可用洗碗機(建議溫度控制在60度左右)
4) 耐熱達150度, 可沖熱水殺菌．若有熱的熟食需要分切直接放在砧板上也安全
5) 刀架設計通風，速乾
6) 砧板背面有防滑設計
更多砧板的介紹請參考開箱文：（舊文, 砧板顏色為舊款）
http://sweetmilk0429.pixnet.net/blog/post/204380512
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Bigbaby Waterbottle, 聽說在韓國IG熱烈分享的耐摔水桶水瓶. 像這種很像在"灌蟋蟀"的大水桶, 莎弟跟媳婦兒常跑健身房的就都有在使用. 它的材質是PETG, 不是寶特瓶的材質喔!
我喜歡它的原因整理:
⊕ 寬瓶口4.3公分, 家裡的方形冰塊可以輕鬆丟進瓶子
⊕ 不鏽鋼瓶蓋, 蓋子內部有矽膠圈防止液體外漏
⊕ 蓋子附綁帶, 不會有蓋子遺漏在哪的疑慮
⊕ 耐熱溫度: -20度C ~ 50度C. 罐子可冷凍不裂開
⊕ 使用強化素材, 加強水瓶的韌性, 更耐摔
⊕ BPA- Free- Free 不含雙酚A

🔺 早鳥優惠: 前30名 購買A or A+ 經典橢圓砧板組，🆓 免 運 費 🆓

⏰ 出貨日期 ：
匯款截止日：2020/09/25 (五) 23:59止。
團購開始後，陸續出貨， 每筆出貨隔日送達，2020/09/30 (三) 前全數出貨完畢。

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