足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3gNLwCD 清晨，天際一抹幽藍，星星如爝火不息。昏黃的街燈，怎樣也喚醒不了好夢正酣的世人。拖着步履，走下長街，在幽暗深處，卻乍見亮光。沿那窗白光，拐進黃竹坑工廠區，香葉道一隅，側耳細聽，朝氣勃勃，深深呼吸，甜香縈繞。香味隨風颼颼散落，剎那間沁入了我的胃，在橘黃晨光落在頭頂前，跟着香氣絲索，徐徐走進了「香香麵包有限公司」。那手白底紅字，道來澄明的來歷。這是一家日夜流轉、沸反盈天的麵包廠。 香香麵包，前身香香餅家，1966年由姜勝和於西環爹核士街創立。他大半生佇立面對熊熊爐火，手搓着麵糰，焗出一磚磚實而不華的方包條，讓香香麵包，由小小生意，蛻變成香港第二大麵包生產批發商，堅持香港製造，恪守良心食品。如今姜老先生九十有八，已將香香付託第二代——兒子姜智深和其太太手中。兩人也勤奮半世，今生無悔，只盼努力盡今夕。「麵包，是有生命的。」姜智深學着父親的口吻。念茲在茲，非金錢，非舊事，非前程也，卻是那磚煥發生命力的麵包。 萬事起頭難 如果人有逆轉的超能力，姜勝和大約仍然會選擇做麵包。 戰後，姜勝和從深圳寶安來香港謀生，因為懂得英文，便進了海軍船塢俱樂部工作，在食堂負責英軍伙食。他最記得，入廚第一件事就是學做麵包，誰知原來學海盡是無涯，那一學，放不下，六十載。 1966年，他與合夥人共同創立「香香餅家」，他負責做包，合夥人則甚有客源，加上當時未興建海底隧道，大半個港島的麵包批發生意，都由他們包攬起來，很快便打響名堂。1969年，他們將門市搬到西環爹核士街2F號，前舖後工場，又設有磚爐烤麵包，包香傳千里。賺到盤滿缽滿，第一桶金看似唾手可得，但是真正的考驗卻在1978年。當時，一位合夥人一聲不響捲款潛逃，取走公司數百萬的現金，「當時要供樓（員工宿舍）、供車，突然無晒錢，我爸好徬徨，惟有好辛苦向親友借錢，繼續做落去。」姜智深回憶道，當年陪爸爸到律師樓處理事宜，仍然歷歷在目。 成功，於指尖溜走，經一事會長一智，自此姜勝和不再與人合夥，然而此事也讓做兒子的姜智深，心裏更澄明：「我都係事過境遷先知。爸爸真係待人厚道，對方呃咗佢，佢都唔會周圍話畀行家知，保存對方嘅名聲。」 1997年，西環爹核士街舊區重建，香香面臨搬遷與結束的危機。當時已滿75歲高齡的姜勝和，仍對一磚方包念念不忘，「我哋成日話，香香係佢個『大仔』，試問佢點會捨得放棄個仔？」姜智深如此道。當時亞洲金融危機爆發之際，姜勝和不但自掏腰包，更向親友借貸，在黃竹坑買了一層工廠單位做廠房，投資發酵房、煤氣焗爐等等設備。 在人人北望神州時，姜勝和腰也沒轉，偏執做好自己，讓香香麵包得以繼承下去。只是好景不常。1998年，生意遇沒頂風浪，姜勝和做了艱難的決定—結束所有零售店舖，隱身幕後做批發，供貨給餐廳，自此很少以此字號面世。香香麵包或許淹沒在人潮中，但卻從來未在香港缺席過。 慢工出細活 如今，香香麵包天天生產，以方包為主，日產大約3000條，也做脆豬、法包、餐包等等。其中，以方包最為出色，要訣是累積了六十年的經驗和智慧，姜智深轉動靈巧的眼睛，如數家珍：「香香做方包，採用全麵種，經過三次發酵，才能從麵糰變成麵包。」他手指也豎起三隻，強調三次發酵的重要性。每天凌晨二時，香香的老師傅發哥便會把適當的麵粉、油、鹽水，放到攪拌缸攪拌，作打粉的動作，這是第一次發酵。一小時轉眼即逝，揉一揉眼，只見時間留下淬煉，麵糰脹大不少，如有神助。隨後，麵糰經過自動升降台，送到分割機，切割成拳頭一樣大的小麵糰，在天然環境下放着，這稱之為第二次發酵。 最後，工人將麵糰放到鐵製的方包模，粉花四濺，動作利落且敏捷，隨後便浩浩蕩蕩推着鐵箱子進去一排排的發酵房。內裏恆溫，師傅會因應當天溫度和濕度預計時間，若然太久麵糰會鬆泡泡洞很大，不夠時間則會未發起。待到了適當的尺寸，便再送到逾200℃高溫的焗爐，這樣才將麵包焗得方方正正，香脆金黃。正常麵包廠，將麵粉和酵母混和發酵一次便直接推進焗爐，畢竟時間就是金錢。香香就偏偏背道而馳，花了三倍時間發酵，儘管換上自動化機器，成本仍然極高，何解六十年沿用如一？姜智深不假思索道：「麵包出來的口感綿密，麵粉較香濃，咬起來更有嚼勁，發三次先有呢種味道口感，名副其實係慢工出細活。」 不但如此，香香麵包更是堅持盡量不放防腐劑，所以三天內就會發霉，鮮活至極，「像我爸爸經常說，麵包千祈不能隨便亂丟亂壓，要好好平放，麵包是有生命的，有生命才會發霉！」⋯⋯ 撰文：莫小巧 攝影：謝致中 香香麵包 地址：香港仔黃竹坑道18號瑞琪工業大廈3樓B座 電話：2818 7334 勝香園 地址：中環美輪街2號 電話：2544 8368 營業時間：星期一至六8am-5pm；星期日及公眾假期休息 瑞士咖啡室 地址：中環利源西街12號號地下 電話：2111 0841 營業時間：星期一至六7am-7pm；星期日及公眾假期8am-6pm #飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #852food #hkfood #instafood #foodie #yum #hkfoodie #香港製造 #麵包 #方包 #hktoast #loaf #toast #hkbread #bread #香香麵包 #勝香園 #瑞士咖啡室 #西多士 #熱狗

松蘿湖 都市人的絕佳迷你探險 #贊助文 松蘿湖位在海拔約1,300公尺的山上，有著優美的湖景，與時常起霧的氣候。為了能夠看見晨光灑在薄霧中湖泊的景色，多數人會選擇重裝上山，穿過森林，在湖畔度過一夜，是都市人的絕佳迷你探險。面對這類天數較多、山徑泥濘且水氣重的行程，輕巧不占空間，且有IP55防水防塵的SanDisk Extreme Pro 行動固態硬碟，便是照片、影片儲存與備份的最佳選擇。 前往松蘿湖耗時約五小時，都是在林蔭中行進。加上有些高度，即便是八月盛暑，走起來仍相當舒適，是我最喜歡的森林小徑類型。隨高度攀升，山徑旁樹木也開始爬滿松羅，舉目皆是令人放鬆的綠色，雙眼與心靈都得到極大的舒緩。後來更是經過許多龐大的樹基，它們形態各異，是山徑上引人注意的拍攝題材，我也在此拍下不少照片。 林中續行一陣子後，爬升開始變陡。在下切到湖畔前，也遇到一些要拉繩的路段。由於SanDisk Extreme Pro 行動固態硬碟的防塵特性，讓我不必擔心因拉繩而沾滿泥土的雙手，在拿取硬碟時會造成損壞。最後在溼滑泥濘、石塊與樹根交錯的土石徑裡，小心翼翼地下降15分鐘後，終於撥開芒草叢，看到松蘿湖本尊。 在湖畔覓得一平坦處後，便開始紮營。去南勢溪取水完返回營地後不久，天色漸暗、霧氣漫入湖谷，我速速用完晚餐、早早鑽入帳篷，準備明日早起拍攝晨光。怎料，隔日清晨五點起來時，谷地裡不是我預期的金黃晨光，而是濃霧密佈，甚至還有些降雨前的陰暗，心中暗覺不妙。果然湖都還沒繞1/4圈，就下起了大雨，只能快速趕回帳篷裡躲避。 我使用的是輕量化帳篷，防水性有限，只能抵擋短時間的小雨。所以隨著雨勢增大、時間拉長，就開始外面下大雨，裡面下小雨，必須趕緊收拾睡袋這類不能碰水的保暖裝備，深切體會裝備耐候性的重要。這時想到有IP55防水防塵的SanDisk Extreme Pro 行動固態硬碟保護我的照片與影片，就格外感到安心。等了近兩小時，雨才暫時停歇。由於不知會不會再次降雨，便趕緊拔營收拾裝備。踏上歸途，結束這次松蘿湖之行。 這趟松蘿湖之行共遇到兩次降雨，雖然打濕裝備，讓山徑變得泥濘，但有了IP55防水防塵的SanDisk Extreme Pro 行動固態硬碟，讓我不必擔心硬碟裡資料的安全，可以全神貫注在拍攝與攀登，專心拍出好照片，並同時享受登山過程的樂趣。回到家時，也能透過高達1050 MB/s的傳輸速度，順暢地直接在硬碟上對照片與影片進行編輯。而SanDisk Extreme Pro 行動固態硬碟 鋁製外殼，除了讓硬碟本身更加堅固耐用之餘，也能幫助散熱，降低溫度對SSD速度的影響。誠心推薦給不怕弄髒雙手，就愛跋山涉水拍攝美景的人。 購買：https://24h.pchome.com.tw/prod/DRAH8Z-A900ABT8N 產品：https://bit.ly/3hUbaDb #SanDisk #Sponsored #SanDiskExtremePro行動固態硬碟 · · · · · #宜蘭 #宜蘭景點 #松蘿湖 #ic_landscapes #ourlonelyplanet #big_shotz #iseetaiwan #ExploreTaiwan #natgeotravel #宜蘭秘境 #travel #Taiwan #popdaily #台灣 #instagood #igerstaiwan #travelyam #poptour #vscotaiwan #viewtaiwan #amazingtaiwan @poptour_mag #旅行 #traveltagged #travelholic #taiwantravel

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