每年10月全球就進入了搗蛋旺季，因 🎃「萬聖節」而掀起的派對、裝扮、美食、禮品等玲琅滿目的趣味搞怪活動接連展開！而「trick or treat～不給糖就搗蛋」這句經典台詞，就是在節日時必說的通關密語；加上提著不可或缺的「傑克南瓜燈」更是十足應景，儼然已成此時各地區，調皮又逗趣的傳統歡慶節日了！ 萬聖節為何與南瓜有關呢？ 傳說是因一位愛爾蘭男子，某日邀請撒旦喝酒，喝完後卻沒錢付帳，他便說服惡魔變成六便士，準備用來付帳。可是男子拿到錢後不但沒付錢，還用一條銀紙把惡魔困住。後來是撒旦答應男子一整年都不會嚇他，才願意放撒旦出來。而後，男子過世時，天堂不收他，理由指稱他吝嗇 ; 地獄也拒收他，因他曾戲弄撒旦。男子無處可去，在路上用撒旦給他的炭火放入白蘿蔔中來照亮路面，才得以找地方休息。後來愛爾蘭即延續此傳說用馬鈴薯來點燈 ；英格蘭則用甜菜取代；到了1840年歐洲移民至美洲者，偶然發現南瓜更適合做燈飾。因此，近代所看到的傑克燈才會是以南瓜做的 南瓜是葫蘆科南瓜屬植物，也稱為金瓜。據《本草綱目》所記載，南瓜性溫、味甘、入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血、保胎。主要產地在屏東、嘉義、花蓮及台東等地。如果只拿來做燈飾，就太浪費這好食材了；南瓜既營養又健康，對人體的好處可是不勝枚舉。這回，就一起來認識「5個吃南瓜的好處」吧！ ❶天然果膠護腸道 內含天然果膠，具保護腸道黏膜、加快潰瘍傷口癒合之作用；加上能促進膽汁分泌，有助食物消化，對於輕度胃潰瘍現象能有正向幫助 ❷穩定血壓養心肝 其果肉與種籽含纖維、葉酸、鉀及鎂，有助改善並穩定血壓與膽固醇。而南瓜籽因含有omega-3和omega-6脂肪酸等抗氧化營養素，對心臟和肝臟調理，皆具貢獻 ❸男性機能可放鋅 南瓜籽中富含「鋅」元素，每100公克南瓜子鋅即含有9.4毫克，是男性荷爾蒙的活性成分，對於改善攝護腺所引起的排尿障礙很有貢獻；且男性前列腺及精蟲中的鋅含量需求高，南瓜籽即具保護攝護腺與精蟲品質之作用 ❹抗氧防禦增免疫 當中富含維生素A與β-胡蘿蔔素，具抗氧作用。並可加強小腸內層對病菌的抵抗力，以減少感染。亦富含葉黃素和玉米黃素，這兩個營養素能降低白内障和老年黃斑部病變的風險。而維生素C則有助膠原蛋白形成，使肌膚健康有活力，提升紫外線防禦力。另，維生素C、E、葉酸，亦是增強免疫力的優異營養素 ❺補充能量緩升糖 南瓜屬根莖類食物，含天然澱粉，升糖指數約在65～75間，當中纖維素有助減緩血液中葡萄糖的吸收，所以與白米飯相比，可延緩血糖上升。因熱量較低，餐食中有時可將南瓜適量取代米食做主食，份量為(半碗南瓜等於1/4碗白飯或1/2碗地瓜、芋頭)。而第二型糖尿病，體內的鎂容易缺乏。鎂在葡萄糖代謝和胰島素之靈敏度中扮演重要角色，而南瓜籽中，即富含豐富的鎂，可用以減少糖尿病、葡萄糖不耐症的發生與負擔。適量食用，有益健康 🎃南瓜常見品種 ⏩栗子南瓜 日系品種，果皮呈深綠且果型較小。口感細緻綿密近似栗子，可連皮烹調食用 料理：清蒸、紅燒或煨煮皆美味 ⏩東昇南瓜 西洋南瓜的一種，果實呈現扁球型，外觀橘色、顏色鮮豔。口感厚實鬆軟且甜度高，風味類似地瓜 料理：適合做成南瓜派、南瓜濃湯或南瓜泥 ⏩東洋南瓜 又稱金瓜，果實長似木瓜，分綠皮和黃皮兩種。表皮帶班紋，果肉呈深黃色或橙色，並帶有黏性、水分較多。口感鬆軟，甜度中等 料理：適合切絲煮南瓜粥或用來炒金瓜米粉 🎃南瓜挑選秘笈 ►外表 以果型完整的瓜果為宜，並檢查有無損傷及病蟲害 ►果蒂 選擇帶有果蒂的南瓜，且果蒂越枯黃、乾燥，就代表果肉已熟成，甜度高且味道好 ►顏色 金黃色的南瓜，顏色越深黃越好；綠色南瓜則以黑綠皮為優選。而表面紋理越清晰者，即表示越成熟，甜度會較高 ►果皮 表面上有一層果粉，代表南瓜較新鮮；越熟化的南瓜表皮越硬，可以用指甲輕壓南瓜皮，若留下痕跡代表瓜果尚未熟透，果肉較不香甜，需再存放些時間 🎃南瓜停看聽 ⚠️蒸食既美味又健康，而以油炒、燉肉或者油炸等方式，較易攝入過多油脂，將不利於血糖和體重之控制 ⚠️南瓜雖健康，仍有引起過敏之可能。且南瓜含有94%的水分，亦具利尿作用，若有服用利尿劑(Diuretics)或頻尿情況時，應淺嚐即止 ⚠️儲存時可整顆放置陰涼處即可，夏天可放2～3個月；冬季則為4～5個月。若南瓜本來就已成熟，可先將南瓜切開後，將籽和綿狀纖維刮除，切塊不去皮冷凍，亦可再保存約1個月 #凱鈞有食力 #5個吃南瓜的好處

沒想到一般的飯麵也能吃得很高級 三不五時就會跑大墩路覓食 但從來沒注意到這間店 昨天配眼鏡，男友帶我去吃，覺得喜歡 太初是輕井澤旗下的品牌 裝潢有不少木製元素，很有古典fu 話說大家會想知道眼睛健康方面問題嗎 因為昨天配眼鏡時，店家的檢驗超詳細 連黃斑部病變、青光眼等問題 或是視網膜、角膜等都會詳細檢查 讓我對自己的眼睛和眼鏡更加了解 所以如果有人有興趣想知道 我願意為大家介紹一下店家 如果有興趣想了解的人可以在底下留言 回來餐廳分享~ / 🍜#老北京牛肉麵 $178 🍜#米食套餐 $199 🍜#黃金餃子 $90 🍜#招牌黑豆干 $38 🍜#豬油飯 $35 / 牛肉麵應該是店家的主打之一 麵條有拉麵、粗麵、冬粉、粿仔條可選 加湯加麵只需+$30，份量會多出不少 牛肉湯是紅燒，味道非常濃郁，帶點辣 喝起來非常夠味，而且很過癮 麵條吃起來口感還滿好的，有嚼勁 還會附紅、白蘿蔔與青江菜 牛肉給得超多，入味又嫩，讓人愛死 加湯加麵後的份量，cp值更高 米食套餐是店家後來增添的菜色 套餐內容都是可以自由搭配的 內容還不少，有飯+青菜+小滷味+燉湯 🍚飯選滷肉飯，很古早味，吃得好享受 比較可惜是不夠濕潤，肉汁多些更美味 🥗青菜選高麗菜，份量夠多，口感脆 上面加的肉躁好加分 🍥滷貢丸共三顆，口感好脆好入味 🥘芋頭排骨酥湯好香，芋頭超軟嫩 整組來說單價不低，但味道很棒是真的 餃子是炸的，夾起來覺得比較硬 但吃起來口感超脆，而且是不硬的那種 裡面的餡很夠味卻不會太鹹，大推必點 黑豆干是滷味裡面的經典 不會切太厚，上頭還有鮮蔥及醬汁 豆干的香氣被提出來，很下飯 豬油飯外表比較不搶眼 但是吃起來不會太油膩，醬油很提味 米飯粒粒分明，非常順口 餐點的單價都滿親民，味道也都很棒 是平時覓食的好去處 約會聚餐來這邊也不覺得普通 / 🍴太初麵食 📬台中市南屯區大墩路686號 ☎04-2319- 5101 ⌚週一~週日11：00~00：00 / #台中美食 #台中晚餐 #公益路美食 #大墩路美食 #taichung #taichungfood #popdaily #igerfood #instafood #beefnoodles #rice #like4like #follow4follow #7kotw #靜香兒食記