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台灣一向是香港人旅遊熱點,一碗湯底濃郁、麵質爽滑的台灣牛肉麵,更是香港人的必食名物,但疫情反覆,短時間內都未能去旅行。要止癮,惟有在香港尋找美味又地道的台灣牛肉麵。以下5間小店,各由台灣人當廚師或老闆,每碗都盛載滿滿的寶島風味。
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台灣一向是香港人旅遊熱點,一碗湯底濃郁、麵質爽滑的台灣牛肉麵,更是香港人的必食名物,但疫情反覆,短時間內都未能去旅行。要止癮,惟有在香港尋找美味又地道的台灣牛肉麵。以下5間小店,各由台灣人當廚師或老闆,每碗都盛載滿滿的寶島風味。
1. 六両三.台灣食堂
地址: 觀塘巧明街107號國基集團中心4樓2號舖
電話:3620 3696
營業時間:11am-9pm
註:另於尖沙嘴有分店
「沒有三両三,哪敢上梁山」,三両三是台灣諺語說的膽量,因來自基隆的老闆認為從事餐飲開館子,都是少點膽量也不行,店內用的牛肉麵餅有接近五両,加上一両多的肉料,這就成了六両三。尖汁嘴分店人氣極盛,親身經驗是下午五時多已有人排隊,要吃就得預好時間了。
牛肉麵可自選牛肉、牛筋、牛肋條、牛腱牛肋條等組合,湯底就有川味紅燒及麻辣兩種。紅燒湯底是王牌,每天用最少三十公斤牛大骨來熬製,分成兩鍋大湯,一鍋是牛大骨最原始的湯,每天的牛大骨處理是將要枯掉的放進第二鍋,而第二鍋正是高湯,高湯裏加進中藥材、蔬果等,加起來熬最少超過六十至七十二小時而成,哪還需要下味精?
喝光大半碗湯,清甜得來,都不覺口乾,柯打紅燒牛肉麵,還可加上秘製牛骨髓油,即時為湯麵提鮮,微辣惹味,牛肉軟腍入味。
另一名物是葱油拌麵,用洋葱、葱、乾葱三款,令味道層次更豐富。三種葱用帶脂肪香的豬油分開炸,炸乾葱一定要有耐心,為了避免一下子大火令乾葱焦掉,需以中火、大火,炸兩、三次,需花上約30分鐘,才能炸乾水分,逼出香味,再把洋葱炸20分鐘至金黃。青葱則需切開葱白、葱綠兩段,葱白原鑊油炒,而葱綠炒久會現苦澀味,則需改用大豆油炸,較為香口,光是處理各類葱就相當花心思,葱油細緻,香氣十足,攪拌均勻後吃,麵條掛汁,沒半點生葱的辛辣刺激,有的是帶甘的鹹香,令人吃得滿嘴葱香,停不了口,難怪月賣1,000碗。
2. 尚青商號
地址:灣仔蘭杜街4號文熙大廈地舖
電話:2363 9989
營業時間:星期一至日 11:30am-9pm
去年尾於灣仔蘭杜街開業,樓高兩層,樓下賣便當和台式茶飲,樓上設堂食,以及售賣一些台灣食材。店主是傅珮嘉和台灣人丈夫Steven,來自宜蘭的Steven,十一年前已在香港賣牛肉麵,一直有口碑,今次重新出發,店名跟以往不同,但水準仍一樣好。
牛肉麵有不同湯底可選,紅燒、麻辣、番茄及埔里花雕牛肉麵,全都可以選半筋半肉,每份約七十多元,除了麵,還有酸菜、小吃及一份油炸鬼,相當豐富。紅燒半筋半肉麵是招牌,牛𦟌和牛筋份量多,牛𦟌軟腍、牛筋Q彈晶瑩,湯底濃郁帶輕輕甘甜,因以往湯底以牛筒骨熬煮,入口偏油潤辣香,今次湯膽除了紅、白蘿蔔、洋葱等牛肉麵湯底基本材料外,還加入燒好了的甘蔗,索取了甘蔗本身的甜味。燒甘蔗的時候,已經令湯顏色變深,不用再另加生抽調味,味道比較輕怡,更適合夏天享用。牛肉煮得軟綿入味,麵質爽滑,配些酸菜,味道更有變化。
店內還有不少台灣地道菜,香菇瓜仔肉飯、香酥紅糟肉、豬血糕等,都從當地空運而至,口味正宗,價錢又不貴,平均約五六十元就有交易,所以極具人氣,逢周末都大排長龍。
3. 阿木台灣麵
地址:旺角廣華街8號
電話:2311 9922
營業時間:星期一至日12nn-12mn
註:另於豉油街有分店
人在異鄉,特別想念家的味道。10多年前從台灣基隆嫁到香港的Polly亦然,加上不想媽媽味道失傳,19年在旺角開阿木台灣麵,帶來家傳牛肉麵,人氣極盛,去年在同區再開分店,還在門前新增台灣雜貨架,賣當地醬料、太陽餅等。
店名阿木,其實是Polly爸爸的名字,他與妻子在台灣賣牛肉麵已40多年。二人近年退休,店舖無人接手。Polly覺得可惜,決定在港傳承父母手藝。招牌自然是紅燒牛肉麵,湯底選用牛大骨、牛肋條、牛𦟌肉、雞腳和藥材等熬24小時,至蘿蔔和洋葱都溶化,牛味濃郁鮮甜,帶淡淡甘香味。手工麵是Polly用家傳配方經工廠特製,每日新鮮製作,使用高筋麵粉,有彈性而軟滑。牛𦟌半肉半筋,入味軟腍而有嚼勁。另有番茄、麻辣等湯底可選。
店內還供應家傳美食鹽酥肉,外層包裹薄薄酥炸皮,裏面的豬頸肉爽彈多汁。配便當餐包肉燥飯、3款小菜和熱飲也只是五十多元,豐富抵食。白飯用台梗9號米,軟熟Q彈兼有米香。麻辣醬用蝦皮、自家磨辣椒粉、紅葱和葱等炒製成,麻而不辣香口,撈飯食添惹味。台式炸大腸是炸滷大腸,皮薄酥脆,內軟嫩彈牙不油膩。每份芝士肉鬆蛋餅有兩份雞蛋,蛋香濃郁,軟滑滋味。
4. 老厝邊
地址:大角嘴埃華街92號地下
電話:2666 5226
營業時間:星期一至日11:30am-10pm
註:於荃灣有分店
去年大角嘴開業的台灣餐廳,店主是一對90後姐弟,父親是香港人,母親是台灣人,兩人自小經常往來兩地。弟弟因仰慕婆婆手藝,向婆婆學廚後⋯⋯
採訪、攝影:《飲食男女》
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你去過澎湖嗎?
這是我的第二次來澎湖旅行,我很開心這次可以到一個新的地方探險,我們去山水還有附近的景點。早上我們先去鎖港吃台灣的早餐,這個早餐店沒有名字,但是一直都很多人,所以很難錯過,我最喜歡燒餅,他們也賣水煎包、肉圓、蛋餅、其他中式早餐。
鎖港早餐店
地址: 宜園小吃隔壁
營業時間: 7AM-11AM
吃飽之後,我們出發去五德威靈宮和一個當地的導覽大哥見面,他介紹給我們這個廟的400年歷史,還有五德社區的故事。以前五德叫做雞母塢,是很有名的貿易行政區,還有商港、機場,以前沒有路去馬公,大家需要從這邊坐船到馬公。很可惜在機場搬到大城北、馬路發達之後,五德就沒落了,現在是馬公人囗最少的一個里。
我發現威靈宮(其他澎湖廟也有)有非常特別的珠簾門,在台灣的廟都沒有,大哥說是要防麻雀飛進去廟裡面,真的非常聰明。
馬公五德威靈宮
地址: 澎湖縣馬公市五德里65號
之後我們去看以前的老房子,有一間房子裡面有防空洞,我站進去看看,還好我沒有吃太多,不然我沒辦法出來。我們還去學習當地人怎麼用石滬捕魚。這是一個歷史豐富的導覽,特別是你可以自己體驗、聽這裡發生的故事。
我們在金鎖港飲食店吃午餐,經典的澎湖海鮮和麵,這邊的海鮮麵很特別,我聽說加志魚麵也是大家來這裡要吃吃看的,另外還有很多小菜。
金鎖港飲食店
地址: 澎湖縣馬公市鎖港里1671號
營業時間: 9AM-3PM/5PM-8PM (禮拜四休息)
這時候在澎湖你會看到很多人在太陽下曬魚、小卷,我覺得非常有趣,尤其你聽到他們用很多奇怪的聲音,趕走想要偷魚的小鳥。下午我們去另外一個廟 - 鎖港紫微宮,這個廟很大,有3層樓。我發現這裡的廟上面有鯉魚吐藻的雕像,意思是防火,真的 你看看照片。
鎖港紫微宮
地址: 澎湖縣馬公市鎖管港593號
從這裡我們去黃金海岸單車道,你可以騎腳踏車/摩托車,在這條路看風景,你會經過大家浮淺的地方 - 海底郵筒(真的可以寄信),如果你幸運,你看的到海龜。這條路的風景真的很美,你可以看到很多仙人掌還有代表澎湖的花 - 天人菊。
黃金海岸單車道
座標: https://goo.gl/maps/A8pQo2v9LQM83stJ9
下午我們去山水海灘玩水,除了水上活動 - 游泳、SUP、獨木舟,如果你待久一點,你可以在這裡看到漂亮的夕陽。在沙灘旁邊也有小小的山水夜市,如果你餓了,可以去夜市買小吃。
山水沙灘
座標: GH7R+5C Magong City, Penghu County
天啊,我忘記晚餐了。我來台灣7年多了,我吃過很多好吃的海鮮,甚至吃過很多不錯的海鮮,也吃過很多超棒的海鮮。但是這一晚,可能是我吃過最棒的海鮮!
老闆叫做阿琛,其實他不是真正的廚師,也不是真的開餐廳,他其實工作是賣魚,所以他的店叫做賣魚阿琛。阿琛在古厝或是有時候去民宿,煮簡單但是新鮮的料理給大家吃,如果大家喜歡他的料理,就會買他的海鮮。所有他煮的海鮮都是新鮮抓的,他用簡單的方式煮,讓大家可以吃海鮮真正的味道,我們吃了12道菜,有: 生魚片、貝、螃蟹(三點蟹、花蟹、石蟹)、大明蝦、銀塔鐘螺、老鼠斑、海鮮醬拌麵、小管、伏特加烤海螺、牡蠣、炸蝦和魚湯。老實說,我沒辦法確定自己最喜歡哪一個,因為都新鮮也好吃,我只可以確定你一定會吃很飽,因為最後阿琛問我們要吃幾個牡蠣,我們說3個,老闆笑了... 如果你吃完12道還沒吃飽,老闆還會有食物可以給你吃,就像你的阿嬤一樣,一定可以讓你吃很飽。可惜我們真的超飽,所以沒辦法告訴你,老闆會給你們吃什麼秘密料理。
除了煮得好吃之外,阿琛是一個非常熱情的人,他會在有空的時候介紹你料理的名字,也分享很多的故事。現在我看著照片的時候,我不知道怎麼辦一直流口水。
山水賣魚阿琛
地址: 澎湖縣馬公市山水里珠江102-2號
營業時間: 6:30PM-10PM
*每個人1,100元,一定先要預約*
吃完晚餐,你可以回去山水海灘,晚上的山水超美,這邊適合大家坐在海灘看星星,如果你很幸運,你可以看到很多流星,記得許願!
#山水濱海商圈
#澎湖縣澎南商圈發展協會
黃厝三層樓營業時間 在 蕪菁雜誌 Facebook 的最佳解答
王立談工輔法。這篇有五千字左右,長得要命,但是一口氣看完後,真的非常有共鳴。有理有據,是集合站在產業第一線的人的意見,最鞭辟入裡的分析。我們推薦大家看一看這篇文章。
還台灣一個乾淨的農業環境,是 #道德問題。
怎麼在環保與經濟、就業之間權衡,拿出一套可行的制度,讓以前擺爛不解決的違章工廠問題,找到一個漸次納管的出路,這是 #技術問題。
就像黃仁宇在《萬曆十五年》裡面說的,不能老是拿道德情操來解決技術問題。環保的理想雖好,但是產業、社會與經濟的運作,顯然不允許你跳過必要的步驟,一步登天。撇開技術與制度,光講道德,就好像明末的東林黨,個個都是道德標竿,但是大明帝國可說就是亡在他們手上。
來講一個剛退流行的話題,問了一群產業界的前輩,不然很多東西我自己也沒那經驗。
5k字,超長慎入
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終於要處理工廠管理輔導法,這個台灣最大的坑了,為何說是坑?因為這是幾十年的歷史累積,馬政府時代給了十年改善,不過法案沒有、執行手段也沒有,想也知道就是什麼都沒有的過十年。也好啦,總是要處理這個問題,面對總比逃避好。
工輔法整套看下來,重點大概兩個,一個是輔導原先的違章工廠低汙染的合法化,第二個就是中高汙染的,協助降低為低汙染後納管比照處理。這兩個若在時限內做不到,就會斷水斷電改善到拆除為止。不過今天又多了一個落日條款20年,明擺著是受到壓力去制定的,理由後述。其實還有兩個極重要的點,一個比較明顯的已經有人提,就是對於低污染工業的認定標準,這還有得吵。另一個不明顯的還沒看到人講,最後面再提。
有跑過傳產的應該都知道,現行的高汙染產業,像是電鍍、化鍍類的,大致上都在工業區內,不會在路邊一片農地上。現在講的農地工廠主要兩種,一種是在農地上鐵皮搭建的小工廠,雇傭人數沒幾個,像是在台南、嘉義土地比較開闊的偏僻鄉鎮。另一種是早期城鎮擴張,多餘勞力吸引工業,農地搭建鐵皮屋後出租為輕工廠,長期以降成為產業聚落,例如新北的五股、樹林一帶。其他較少的像在產業道路邊,或是地圖上沒有的小路轉進去,整片樹中間有一棟工廠的,這數量也不少,像是桃園的龍潭楊梅之間。
這種工廠的汙染形式,硬要切開有兩大類。粉塵類的只需要集塵設施,酸洗類的通常都會有一個小儲存槽(坑),定期叫車來抽走。這兩類的汙染程度都不高,就算需要改善,也都在可以負擔的範圍內。這類工廠為何大家睜一隻眼閉一隻眼?並不純粹是和氣生財的理由,以前亂七八糟的年代,地主隨便收租金是一回事,近年新的工廠,要不是農地地主繼承後不想耕作,就是產業聚落擴張後,耕作農地的價值差太多。
會被檢舉的高汙染小工廠,其實你法令也管不到。這大概也分兩種,一種是農地租一間鐵皮屋,然後堆積大量高汙染廢棄物,堆到廢水外流或是臭味太重被抓,老闆反正早就跑路。另一種是擺明就是要開非法的,接高汙染也高利潤生產流程的單,跑去租便宜的農地鐵皮屋,用很簡陋的設備,也不安裝任何處理設施,賺幾年是幾年。利潤很高,也懂得用人頭,被檢舉後關廠跑到隔壁縣市繼續租,看這次可以撐多久。這些老闆沒在管你法規的,真要比喻就是超大型跑給警察追的攤販,要拿這種案例去指控其他工廠,只不過證明自己對工業的完全無知。
關鍵在哪?在用電量,後面會提到。
說到底,農地會有這種問題,就是相對務農來說,改建或是出租作為工廠,還比較有利可圖。出租者想多賺一點,自然不會去舉發,附近的鄰居比照辦理,也沒多少理由想去舉發。幾十年下來,形成一個多重疊合的奇怪結構,然後沒有人能夠處理。
在你罵非法就該關掉前,有些數字要冷靜點看。
閒置工業區大概沒有2,000公頃,而根據政府正式的統計,農地的違規工廠佔地約14,000公頃,若非正式的統計,我個人了解應該是超過30,000公頃。
簡單說,你要他搬家去合法工業區,先不管他有沒有錢應付工業區超麻煩的規定,光看土地面積就知道,要輔導全部工廠都搬家,這一點都不現實。除非你認為,現在開始規劃新的中小工業區,然後就近要求他們搬家,不過這是另一回事,而且這其實鍋更大,連住宅區都要一併處理,經典案例就是整個桃園市的發展軌跡,(不懂我在講什麼的,可能很難理解這怎麼回事)。
因為,之所以形成產業聚落,通常都是有區位優勢,設想一下你家住在新莊,卻要跑去汐止的工廠上班,在二十年前沒有捷運的狀況下會有多痛苦。沒有鄰近高速公路,隨便在一塊空地規劃工業區,是有哪個天才老闆會進駐啊,台灣的代工型態,太多加工的半成品,體積根本不適合長途運輸,大概只有像是電路板,高雄的楠梓電會下單給樹林的晟鈦去做,畢竟表面處理之後,板子還是薄薄一片,體積小裝載密度大而且單價高。然後你去看表面處理後的上件廠,幾乎無一例外都離港口較近,想想就知道為什麼,還是不懂的想一下塑膠射出廠,新北跟台南一樣叫做塑膠射出,做的東西一樣嗎,多想想會想通的。
簡單說,大型工業區的出現是政府規劃,給大型工廠進駐用的,但是一家大工廠很難有全製程的能力,多半都得要發包出去給其他廠代工。若此產品有運輸跟勞工成本的問題,那麼不意外的中小型的代工聚落,就會出現在交流道附近,或離人口密集區不會太遠的地方。這些地方,也早就因為人口擴張需要住宅,農地被蓋的亂七八糟,各位知道新莊輔大附近一圈的加工廠嗎?當年響應謝東閔「家庭即工廠」口號,三層透天厝一樓變身為小工廠,後來成長為三層代工廠的有幾間?這些都是蓋在原本的農地上喔,現在你經過新莊,會知道這邊原先全是良田嗎?
另外,政府的推估現行違規工廠大概有38,000家,我個人了解應該多個兩成跑不掉。每一家的平均雇用人數,小間的應該落在7~10人上下,產業聚落中大一點的大約30-50人,也就是說扣掉老闆,大概有約保守估計近100萬的就業人口,而且這些勞工平均都算是學經歷較弱勢的。
這些勞工,我不客氣說都是過去被政府放生的,年輕朋友可能不知道,我們當年有分A、B段班的年代,多少B段甚至是被稱為放牛班的同學,學校完全是放置不理,畢業後跑去你聽都沒聽過的高職高工就讀,三年下來也沒學到什麼技能,人生的出發點就是活在這種被放棄的環境,他能幹嘛?幾乎都到這種工廠去,男生當學徒,女生當行政跟倉管,三十年過去熬成主管,他們對政府的信任度是非常之低。
也就是說,今天你把這些工廠全部都關掉,先不提經濟上的損失,瞬間有幾十萬的失業人口,而且都是弱勢勞工,沒有學歷也沒證照,技能只能因應這一行。我想很多人對這類人的認知不夠清楚,弱勢勞工的能力真的不好,但花時間熬出的經驗,至少在這一行可以混的下去。見過那種到水果攤幫忙削水果,時薪有夠低,還要天天被老闆罵的那種嗎?因為真的連削皮的技巧都學很慢,十年前金融海嘯掃到一堆工業區的低層勞工,有些連開計程車的能力都沒有,世界上是有這種人存在的。
更不要提,其中不少工廠,老闆跟勞工之間是一路拚上來的戰友關係,也許才十幾個人,常常要在大廠之間被砍價,但至少在產業鏈上有一個位子,接單養活員工一家老小沒問題。對這些老闆來說,員工不僅是下屬更是親友,年輕朋友的同學就不少這種家庭出身,父母拚了一輩子買了房子,把小孩拱去大學,房貸還沒清,小孩還有學貸,老闆不是不知道員工的辛苦,但自己也不是慈善事業,你真的逼到他要賠本經營,幾乎都是收掉不幹。
那些還有貸款要繳的員工呢?各位,你們真的認為50歲失業,還有10年以上貸款要繳的勞工,有多少能力接受轉業訓練?訓練了,就有與年輕20歲的少年仔同等競爭力?別鬧了,真的別天真了。
另外,這些違規工廠,其實肩負台灣代工大國的重責大任。產業聚落的意義我就不提了,不理解產業聚落的優勢者,跟他講再多都沒用。這邊要說的是,許多代工是大廠轉單小廠,一層一層的轉包出去,把多餘的產能吸收掉,有些甚至會轉到很偏僻的小廠。若沒有這些鐵皮小工廠,很可能有連鎖效應,小廠會因為產能不足,接不了大廠的臨時單,景氣很好的時候就罷了,不景氣時利潤很多都靠這種急單來撐。
此外,各位可能不知道的是,這些所謂農地蓋違規的工廠,該繳的稅都有繳。已經形成產業聚落的,政府其實是裝死不管,因為不同的用地跟需求,能申請到的電就不一樣。怎麼解決?一種辦法,把三四塊農地合成一塊,中間蓋一棟工廠,等於把電集合起來使用,但這也不能裝置太高用電的設備;另一種是當初申請時就以輕工廠的名義,不然電根本不夠用,也就是說這都限制的工廠的營業種類跟規模,想像的那種超高汙染工業,很難出現在這種地方。
高汙染往往等於高耗電,新聞上趁颱風天亂排廢水的工廠,幾乎都在工業區,農地上蓋一間電鍍廠,然後亂排重金屬廢水到田間?你開玩笑喔,一甲地給你併用都不夠電啦,還排廢水勒。跟文青想像的完全不同,高汙染工業的廢棄物,經過處理設施後通常剩下很小一桶,只要處理廠不要黑心拿去山裡面挖洞埋了,高毒性廢棄物沒那麼多。反倒是低汙染工業甚至就是農業,汙染物毒性低但是量很大,處理起來才夭壽麻煩,只是因為不會偷排一次整條溪變紫色,才會覺得好像沒汙染,這一塊納管後才能想辦法。
至於,違規工廠怎麼繳稅?就十家工廠共同租用一間商辦啊,接單出貨跟會計都在這一層樓,國稅局才不會管你工廠在哪,只看你註冊地以及營業額來收。換句話說,幾十年來政府都是放任不管,但該收的稅都要收,有些微妙的法規邊緣地帶,甚至是黑白道尋租的空間。要解決?好啊,以後收稅用工廠所在地收,違法不違法公務員親眼見到,沒有裝死空間,超棒的。但台北市稅收剩下三成不到,如何?(那種已經變成產業聚落的,就是大家都裝死啦,假裝沒看到一起踩在農地上)
這還不提,查緝工作是地方政府的權力,中央只是設置法規,並沒有多少辦法直接干預。你選了一個不會查的首長跟議員,再來靠么政府都不管,會不會太機車?不然就下次大選,堅持合法的民眾,請逼議員表態,我們來看最後得票數如何。國民黨是知道這爛掉了,根本上就不想管,反正裝死沒看到,出事再去表態查緝就好,民進黨從賴清德開始,一路堅持要推工輔法,對幹黨內左膠覺青到1124翻船,直到蘇上來還繼續到完成,為的是什麼,只為了要讓非法變合法?
經濟部的公開說帖,太過冠冕堂皇,但雖不中亦不遠矣。
不用擔心合法工廠權益受損,因為比例上低的可以,理論上違法但實際上跟合法沒兩樣的工廠一大堆。真正因為違規可以降低成本的,反倒會因為合法化後墊高成本,降低原先的競爭力。合法的工廠,也會因為產業鏈全線都合法可查後,列入生產履歷跟碳足跡,未來要銷售到歐洲之類的機車國家,難度也會比較低。
除此之外還會有受益的產業。
法條修正的第一個受惠產業,就是顧問業。
不用懷疑,這些工廠老闆並不是想一輩子違法下去,很多人是真的不曉得怎樣合法,因為當年就是「大家都這樣做,我也這樣做」,然後政府裝死沒管,就跟中國這十幾年的狀況一樣。幾十年後的今天,有機會合法的話,多數是願意的,最大的門檻是在「不知道怎樣去合法」。
也就是相關文件跟工廠需要改善的點,大部分老闆是不清楚,就算政府講了,細則部分也需要人去盯。地方政府只需要提供資料,顧問業者就會去把輔導合法的工作做到好了。
第二個受惠產業,是被創造出的環保商機。畢竟大部分這些違規工廠,最多的汙染就是廢水跟粉塵,因為工廠規模不大,高價的環保設備買不起,低價的拼裝版效能沒有很好,所以輔導轉型的這幾年,應該會有不少小型或是微型的污染處理器,甚至是回收業者都會獲利。(跟貸款有關)
第三個受惠的,是這些輔導轉型的工廠跟金融業,從非法轉為合法,有一個最大的重點,卻沒人提到的,叫做「銀行貸款」。合法才能跟一般銀行,或是政府提供的專案去申貸,這是多數人都沒想到的一點。這些老闆不見得是不願意出錢,而是因為工廠非法的狀態下,想去貸款購置新的機器或是汙染處理設備,都是不可能的。以往只有面臨倒閉危機,才有去二胎或是地下錢莊冒險的機會。
提供數千到數萬家業者,有合法申貸的機會,才能讓他們申請到足夠添置新的機具跟污染處理設備的經費,不管是要後續的擴張還是發展,這都至關重要。
你說,違法的關掉就好,多找一些人去檢查不就得了?
呃,勞基法那時候也是一樣的講法,完全昧於現實。你要關掉一家違規工廠,可不是去開張條子,人家就乖乖的關門大吉。你得要有常設人力,緊盯關廠進度,甚至是拆除時也得要人盯著。你有看過就曉得,絕對不是一天兩天可以搞定的,出動三五個人,費時十天八天,才可能弄好一家。請人搬家到合法的工業區,時程也是一兩個月起跳,絕對沒有鐵皮工廠三天蓋好這種事。(還不包括遇到黑道,需要找警察來一起處理的狀況)
推估超過三萬家的工廠,想要一兩年內就全部幹掉,想也知道你不可能有足夠人力,也不會有夠多經費去增聘。再說,兩年後全部取締完畢,多餘人力怎麼辦,開除?做之前麻煩想一下後果。
我是覺得,後面的關鍵在於經濟部、環保署相關單位,能不能對低汙染有個明確的定義,因為標準訂出來,後面的環保產業才會知道該怎麼做,學術單位也才曉得怎樣幫忙把機器小型化。
以往對污染的定義不夠清楚,一般人在意的都是金屬類的廢棄物與紡織類廢水汙染,但各位知道像是食品加工的有機廢棄物,以及小型金屬表面處理工廠的廢水,看似無害其實蠻高的,但要處理也不需要太高價的設備。眼見不見得為真,請相信專業,但這就是下一次的法案攻防了,在意環保的覺青請去注意這一塊,一個污染標準沒列好,後患才是無窮盡。
另一個重點,就是要儘速納管,這樣才能讓工廠有合法去貸款的空間,想要轉型合法經營的老闆,才有動力去改善自家的環境。把這三萬多家工廠的老闆,都看成只想破壞地球賺錢的王八蛋,無助解決現狀問題。
其實到頭來,就是一個怎樣具體解決的老問題。
我也知道違規就抓啊,但你看違章建築拆了幾棟?台北市當初信誓旦旦講了那麼久,現在誰還記得這些事?你訂了一個不可能做到的高標準,弄了一堆理論上很棒的措施,但全部是逼人走絕路,他們一定在政治上懲罰你。
順便說,去年1124執政黨大敗的主因之一,就是賴院長想要處理這塊,但一堆小清新進步派堅決反對。等到選舉崩掉,檢討原因之後,蘇院長上台才去忽略這些反對意見,堅持要納管再說。
有實務經驗的執政者,很清楚政府解決問題就兩種。一種是直接依法抄掉,另一種是納管輔導。違章工廠這個超大的歷史問題,第一種絕對沒有用,有用早就做了。你只剩下納管輔導轉型這條路,在我們可以做的範圍內,慢慢去轉變,反正現在這種不告不理不管的狀況,也不會更糟了。
當然你有第三種選擇:繼續擺著,吵著不可能做到的全部抄掉,每天詛咒這個世界沒有照自己想的運轉。
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這個表態僅代表我個人。
我認為,尊嚴死亡,是很重要的一件事。
前陣子體育主播傅達仁在生前努力推動安樂死立法,引起台灣社會廣泛的關注和討論。其實傅達仁並非台灣第一個公開支持安樂死的人,早在1983年植物人王曉明的父母就希望安樂死立法。
協助傅達仁走完最後一程的瑞士組織尊嚴(DIGNITAS)的董事路雷(Silvan Luley)曾說:「病人可以依據自己的健康變化,決定走哪一條路。」參考國際經驗,荷蘭在2001年成為全球第一個主動安樂死立法的國家,之後美國數州(奧勒岡州、華盛頓州、加州、科羅拉多州、夏威夷州、華盛頓特區)、比利時、盧森堡、哥倫比亞以及加拿大也陸續將安樂死立法。顯示「尊嚴死亡」的議題確實被大家所重視。
我在20歲時曾經得過癌症,長期接受化療,頭髮掉光,住癌症病房。當時整層樓有許多癌症病友,有的初期,有的末期安寧治療。大多時候,我們都是躺在床上,像屍體一樣被翻來翻去,我後來很幸運的康復了,但對無法好轉的病友來說,就要長期在病房受到煎熬,是極其痛苦且沒有尊嚴與自主性。
緩和醫療確實相當重要,但醫療仍有其極限。安樂死可以是一個備而不用的緊急出口,絕大多數人未必會用到這個服務,但若在痛苦的死亡之外,還有安寧尊嚴死亡這個選項,至少就是一個即使身為病人仍能夠自主的選擇。
有幾次,我在文山區拜票時遇到一些鄉親,她們憂心問我為什麼台灣政治人物都不推動安樂死。我想,這個議題確實涉及高度道德性,一方面台灣文化上對於「自我尋求死亡」及「協助他人死亡」具有負面印象,一方面目前社會對安樂死立法是否足夠共識也無法確知。
這個公投我認為是一個很好的討論,它由嘉義基督教醫院的江盛醫師發起,已經進入連署階段。如果各位朋友你關心這個議題,懇請大家來連署,若在9/19前達到門檻,即可在年底大選公投。
公投主文如下:
您是否同意,罹患嚴重傷病、無治癒可能且痛苦無法解除之成年病人,在本人意識清楚下提出請求,經醫療諮商團隊評估認可後,得由醫療人員進行協助死亡措施。
*連署書PDF檔下載,可自行列印填寫:https://goo.gl/YEZQaV
「安樂死公投連署」持續收件至2019年1月!
📣【如何列印連署書】
方法一:線上填寫連署書,列印後寄回
https://taiwaneuthanasiaplebiscite.000webhostapp.com/
方法二:自行列印PDF檔,填寫寄回
https://goo.gl/WUeki9
【填寫範例】
✏️六都(台北市、新北市、桃園市、台中市、台南市、高雄市)填寫範例:https://goo.gl/aT5qvv
✏️一般縣市填寫範例:https://goo.gl/s48qG5
【收件地點】
📪️連署總部
收件人:中興大學景觀與遊憩學位學程-董建宏老師
地址:40227台中市南區興大路145號
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【全台連署地點】👇️👇️👇️
⭐️大台北地區
1、太平洋島國際旅行社-傅俊豪先生,104台北市中山區松江路328號5樓500室 [親送、填寫連署書]
2、清池牙醫診所(黃大森醫師),234新北市永和區福和路272號1樓 [親送]
3、英仕堡早餐店(江雪卿小姐),103台北市重慶北路三段162號 [親送]
4、闕麗香小姐,103台北市大同區民生西路191號 [親送、填寫連署書]
5、國防醫學院通識教育中心-郭淑珍老師,114臺北市內湖區民權東路六段161號 [親送]
6、大同大學資訊工程系-鄭穎懋老師,104台北市中山北路三段40號 [親送]
7、吳嘉苓老師,106台北市羅斯福路四段一號台大社會系館313室 [親送]
8、髮王創意沙龍-李鈞雅,106台北市大安區信義路四段414號2F [親送]
9、八德麥方麵包坊,105台北市松山區八德路三段106巷59號
10、左道咖啡館,台北市延吉街70巷2弄5號 (營業時間週二至週五15:00 - 22:00,週六日12:00-22:00)
⭐️桃園地區
1、許忠信小兒科診所,333桃園市龜山區萬壽路2段1095號 [親送]
2、桃園市議員王浩宇服務處,桃園市中壢區福州路28號(營業時間:每日11:00~21:30
幾乎全年無休。) [親送、填寫連署書]
3、民進黨桃園市議員彭俊豪先生
桃園市中壢區甘肅二街8號
服務時間:每日九點到下午五點
4、堡之香(早餐店),桃園縣大園區新興路126號 [親送、填寫連署書]
(03-3850818 營業時間: 早上5點-11點)
5、桃園市中壢區中山東路一段318巷25號 [親送]
6、林口長庚醫院-神經科陳瓊美醫師,333桃園市龜山區復興街5號 [親送]
⭐️中彰投地區
1、中興大學景觀與遊憩學位學程-董建宏老師,40227台中市南區興大路145號 [連署總部]
2、愛鄰復健科診所,402台中市南區建成路1160號 [親送]
3、時代力量許皓甯競選總部,台中市北屯區大連路二段233號 [親送、填寫連署書]
(平日9點~18點都有人 其他時段有需要可以打 0958-275358 )
4、時代力量吳韋達競選辦公室,彰化縣彰化市光復路105號(彰化市公所斜對面)[親送、填寫連署書]
⭐️雲林地區
虎尾厝salon獨立書店
雲林縣民權路虎尾鎮51巷3號
https://www.facebook.com/huwei.salon/
⭐️嘉義地區
1、嘉義基督教醫院-江盛醫師,600嘉義市東區忠孝路539號 [親送]
2、聯合牙醫診所-何嘉欽醫師,600嘉義市中山路65號 [親送]
3、趙善楷耳鼻喉科診所,600嘉義市東區新生路230號 [親送]
4、尚享牙醫診所-黃淳醫師,600嘉義市林森東路290號 [親送]
5、上利不動產仲介-林建呈,600嘉義市芳安路373號 [親送]
6、時代力量嘉義辦公室-張哲綱專員,600嘉義市保健街30-7號 [親送]
⭐️台南地區
1、成功大學醫療、科技與社會學-黃于玲老師,701台南市大學路一號 [親送]
2、大口芳手工水餃-黃淨敏,台南市永康區大灣東路347號 [親送、填寫連署書]
3、暖意烘焙-劉幸雅,台南市永康區中華路154巷18弄2號 (連莊大樓) [親送、填寫連署書]
4、台南市東區樹林街一段43號
[親送、填寫連署書、願提供空白連署書者也可拿來放]
(時間:週四週五下午14:00-19:30;週六下午13:00-18:00)
5、時代力量林易瑩議員永康辦公室,地址:台南市永康區復興路33巷8號[親送、填寫連署書]
⭐️高雄地區
1、楊美容老師,802高雄市苓雅區福安路468號 [親送]
2、鳳山黃捷辦公室,高雄市鳳山區自由路398號 [親送、填寫連署書]
3、王宏育診所,820高雄市岡山區岡山路260號 [親送]
4、時代力量高雄黨部,807高雄市三民區延慶街78號 [親送、填寫連署書]
5、高雄黃柏霖市議員辦公室
(助理niki/07-3806323)
⭐️屏東地區
小陽。日栽書屋
屏東市清營巷1號
營業時間:週四至週日下午兩點至晚上八點
⭐️花東地區
1、朱眼科診所-朱建民醫師,950台東縣台東市光明路151號 [親送]
2、晃晃書店,950台東市漢陽南路139-1號 [親送]
3、東華大學英美系-許甄倚老師,97401花蓮縣壽豐鄉大學路二段一號 [親送]
⭐️宜蘭地區
1、貝斯特助產所-萬美麗小姐,宜蘭縣五結鄉自強東路28號 [親送]
2、陳亞萱小姐,260宜蘭市自強路137號 [親送]
3、IBU廚房x冬瓜山書店-梁莉芳小姐,269宜蘭縣冬山鄉香和路257巷70號 [親送]
新竹、苗栗、離島地區暫缺連署點,歡迎店家或個人踴躍加入!
#安樂死 #公投連署 #全台連署點遍地開花
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【連署注意事項】
⚠️地址依照身分證「完整抄寫」,鄰里不可少!
⚠️請以正楷填寫,字跡需清晰可辨識。請勿寫簡體字。
⚠️連署書可以代寫,但一定要本人簽名或蓋章(二選一)(不可以蓋手印)。
⚠️如有寫錯請重新列印填寫,不可塗改,否則將被視為無效!
⚠️年滿18歲、具中華民國國籍即可連署(只要生日在民國89年9月19日(2000/9/19)以前都可以連署。)
⚠️公務員也可以參加連署,沒有行政中立的問題。
⚠️自行列印請注意:
1.一定要是A4大小,否則無效。
2. 請以白色紙列印
⚠️手邊沒身分證,不知道自己第幾鄰?
1.請上「內政部戶政司」的網站:https://www.ris.gov.tw/doorplateX/
用地址(部分街路門牌)就可以查鄰里。
2.或用google搜尋關鍵字「查鄰里」
⚠️可以一次將多份連署書裝在一個信封寄回,但一張連署書只能簽一個人的名字。
⚠️平信郵資8元起跳
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