雖然這篇黃偈的甜點日記鄉民發文沒有被收入到精華區：在黃偈的甜點日記這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 黃偈的甜點日記產品中有8篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 🎀主廚的 27 道私藏甜點秘笈🎀｜經典x台味 一次上手 最近媽媽很認真的在看一些線上烘焙的課程~ 因為線上課程可以隨時在家上課真的太經濟又太方便了~ 滿足了家庭主婦沒有辦法長時間出外學習的窘境阿!!!😍 主廚的 27 道私藏甜點秘笈｜經典x台味 一次上手 有很完整又很豐富的 #法式甜點教學~我真...
黃偈的甜點日記 在 林飛帆 Instagram 的最讚貼文
2021-02-17 04:26:33
#po一本你最近買的書challenge （跟這個challenge跟的有點晚） 前陣子台北國際書展因為疫情改為線上書展，我原本預計出席一場座談也取消了。但這陣子剛好還有機會帶了幾本書回家。 最左邊那本《Team of Rivals》（中譯本為《無敵》）談林肯，幾年前中文版出來時我也有買，但這本...
黃偈的甜點日記 在 愛然/Taiwan???? Instagram 的最佳解答
2021-01-05 15:30:23
《我的第一顆玫瑰草莓國王派》 1/6是法國的主顯日， 傳統都會和家人聚再一起分食國王派， 裡面藏著小瓷偶，是說吃到小瓷偶的人， 不僅可以在家當上一天的國王， 還會擁有一整年的好運氣！ 傳統國王派是由千層派皮與杏仁奶油內餡組成，整體奶油比例都相當高，個人覺得比較容易膩口，既然難得做一次，就依照自己...
黃偈的甜點日記 在 愛然/Taiwan???? Instagram 的最讚貼文
2020-07-08 19:20:17
《黃偈的甜點日記》32道精選法式甜點與追夢隨筆-｛芝麻馬卡龍篇｝ 自己很喜歡～ 沒有機會露面的馬卡龍寫真，po在這裡過過乾癮！😆 書中小tip：製作完成的馬卡龍夾餡完成後，放置冷氣房一夜再冷藏保存，成就表層酥薄、內裡濕潤充滿風味的最佳口感🤤...
黃偈的甜點日記 在 Facebook 的精選貼文
🎀主廚的 27 道私藏甜點秘笈🎀｜經典x台味 一次上手
最近媽媽很認真的在看一些線上烘焙的課程~
因為線上課程可以隨時在家上課真的太經濟又太方便了~
滿足了家庭主婦沒有辦法長時間出外學習的窘境阿!!!😍
主廚的 27 道私藏甜點秘笈｜經典x台味 一次上手
有很完整又很豐富的 #法式甜點教學~我真的很喜歡~~
裡頭27道甜點都是我一直超想要好好研究學習的~
包括 🍰🍰🍰🍰🍰
#杏仁蘭姆國王派 #蛋黃酥國王派
#擂茶熱帶水果聖多諾黑 #香草聖多諾黑
#龍眼蜜麵茶達克瓦茲 #玫瑰荔枝紅茶達克瓦茲蛋糕
#台式早餐可麗露 #花生捲冰淇淋可麗露 #香草可麗露
#蜂蜜酪梨千層蛋糕 #咖啡地瓜歐蕾千層
#草莓鮮奶油蛋糕 #芋泥布丁鮮奶油蛋糕
#榛果威士忌巧克力塔 #茉香金桔檸檬塔
#鳳梨羅勒脆千層杯 #芒果優格脆千層杯 #芝麻柳橙脆千層杯
#橙子焦糖佛倫斯汀 #九層塔鹹芝麻脆餅
#桂花烏龍羅蜜雅 #洛神紫蘇蛋白糖
#蜜香紅茶生巧克力 #台灣田園巧克力 #金棗巧克力bonbon
#70%巧克力棉花糖 #水果挑選/運用/果醬製作
而且，
除了是由 #河床法式甜點黃偈老師 領軍~
還有其他九位專業的甜點師傅一同授課~
根據每個人的專長點心來做細項的教學分享，
再搭配台灣時令水果去做變換~🥭🍍🥝🍅🍓🍈
最後一堂課還會帶著同學們到市場走一趟教大家如何挑選水果喔!
才剛上架募資第一天就快達到2000人次了，真的真的好熱門喔!
我很喜歡河床工作室黃偈老師說過的話，
當年18歲的他開立工作室走得跌跌撞撞，常常失敗卻又樂在其中，
當時的甜點書籍以及網路資訊沒有像現在那麼豐富~
現在的他相信每個人都曾經有他那個時候。
真的什麼都不懂，卻又什麼都想懂的時候~
還好現在的我們很幸運，有這樣的課程，
有這麼多無私的老師願意分享~❤️
#經典法式X台味果實擦出愛苗的火花~我真的好期待耶!!!
光是聽到課程的主題內容和十位甜點師針對每種甜點的無私教學~
你說，是不是就超級吸引人的!!!
跟我一起做同學吧~😉
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超早鳥 65 折優惠：$3980(原價$6150)
優惠期間：2021/05/04～05/17
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達1500人 解鎖 超人氣台灣土肉桂卷
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🎀課程特色參考：
超過15小時課程，共27道甜點+多種果醬 配方
共10位 各項專長甜點師攜手教學
結合多款在地食材，了解如何變通食材與配方
了解台灣水果的挑選與運用方法
🎀甜點師 黃偈
- 河床法式甜點工作室 創辦人
- 出版：黃偈的甜點日記：32道法式甜點與追夢隨筆
- 近十年的甜點製作經驗
- 去年在台東擔任志工陪伴偏鄉孩子做甜點
#PPA原創課程 @黃先生甜點日記
黃偈的甜點日記 在 愛然工作室 Facebook 的精選貼文
《玫瑰草莓國王派》
1/6是法國的主顯日，
傳統都會和家人聚再一起分食國王派，
裡面藏著小瓷偶，是說吃到小瓷偶的人，
不僅可以在家當上一天的國王，
還會擁有一整年的好運氣！
傳統國王派是由千層派皮與杏仁奶油內餡組成，整體奶油比例都相當高，個人覺得比較容易膩口，既然難得做一次，就依照自己的喜好，加入酸酸的草莓乾跟覆盆子玫瑰果醬讓整體更清爽一些！
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這次的千層派皮食譜我是參考《黃偈的甜點日記》中的國王派，由於步驟比較繁瑣，而且我也還沒掌握訣竅，最好還是配合步驟圖操作，就不在此附上了！
為了配合草莓的顏色，
還另外加了紅麴粉讓麵團變成粉紅色（但其實只會讓烤色看起來更深，而且割花很不明顯，不推薦加😅😅）
而其中三次三折的步驟，
我一半麵團是三次三折（下層），
另一半麵團則是二次三折（上層），
就可以很明顯看出來不同的效果，我個人覺得三次的是酥鬆到近乎化口、二次的則是較為酥脆！
不過關鍵都是製作過程中：奶油要桿的又薄又均勻，卻又不能讓奶油融化跟麵團黏在一起！否則辛苦製作的千層就會變成一塊扎實的大餅（崩潰）；剛好最近來寒流來襲，室內溫度也很低的情況下就很適合操作千層，讓成功率大大的提升！
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分享我的內餡食譜(六寸一個)：
室溫軟化奶油25g
糖20g
室溫雞蛋25g
杏仁粉30g
玫瑰水5g
市售草莓乾35g
市售覆盆子玫瑰果醬15g
瓷偶一個（如果沒有也可以放一顆杏仁）
step1：把室溫奶油跟砂糖用刮刀攪拌均勻後加入雞蛋至完全乳化。（如果太冷可以整個鋼盆泡在溫熱水裡同時攪拌）
step2：加入杏仁粉跟玫瑰水攪拌均勻即完成杏仁奶油餡。
step3：將杏仁奶油餡鋪平（周圍用稍高一些、方便等等果醬不會橫流四溢），均勻放上草莓乾，在中間較低的位置均勻擠上果醬，最後放上小瓷偶，再拿去冷凍至果醬變硬以方便操作。
最後將冰凍的內餡包夾在兩片生派皮中，可以用一些蛋白將其黏牢，薄塗上蛋液後再冷藏20分鐘，再塗上蛋液再冷藏20分鐘後，即可割花進烤箱～
內餡很簡單，繁瑣的是派皮啊！
沒有空出個一兩天實在是做不完～
但如果想嘗試這個口味的話，
也可以到烘焙材料行購買現成千層派皮，
這樣一下子就可以吃到熱呼呼的國王派了！
剛出爐稍微放涼後的國王派真的是好吃到不行，
派皮酥到掉渣，內餡柔軟綿密，
再配上一杯熱茶絕對是冬天限定的一大享受！
有時間也可以動手做做看！
這個口味真的是我的最愛！！
祝福大家2021都很有口福，健康平安又順心。
happy 🐄 year!!!!
黃偈的甜點日記 在 Ying C. 一匙甜點舀巴黎 Facebook 的最讚貼文
11/10 更新：#法式甜點學下殺66折 #今晚7到11點！！（記得設鬧鐘⏰）
不要說我沒告訴你！
博客來 #萬種書破盤結帳下殺66折 👉🏻👉🏻
除了要成為法式甜點達人不能不擁有的《#法式甜點學》外，還有過去兩年中我推薦的多本甜點書籍，也一樣 66 折優惠，如 大境文化&出版菊文化(生活美食地圖)：《糕點聖經》（Pâtisserie） 上下冊、《巴黎麗思飯店的甜點時刻》、《法式糕點百科圖鑑》，我上週在動態裡分享的《法國名店蛋糕卷》；另外還有《TOURBILLON：楊•布里斯的陀飛輪擠花甜點聖經》（商周出版）、《黃偈的甜點日記》（La Vie）、昨天發表書評的《甜點裡的法國》（世茂出版．愛閱讀，就是我的Style）以及飲食圈朋友們的多本傑作，如 自炊食代 極光的《自炊食代の愛女便當》、《極光家之味》、 獻給地獄廚房的情書 Yen 的《醋與日子的配方》、 好食光 Keya Jam 柯亞的《這才叫果醬！》、幫我寫了兩次推薦序的 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Liz 的《Liz 關鍵詞》、大前輩韓良憶老師最近的火爆新書《好吃不過家常菜》、以及陳玉箴老師的《台灣菜的文化史》（我實體與電子書都買了）...等。
今天晚上就一起剁手指吧（a.k.a 為親朋好友一起準備好聖誕禮物吧）！
🔖 延伸閱讀：#yingsbookreviews
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