-🐰💬久違之食譜🤣 —————————————————————— ▪️麻醬手撕雞腸粉食譜 - Rice noodle rolls with hand-shredded chicken 🐔▪️ —————————————————————— 今次等小編教大家用低成本製作超適合夏天食嘅「手撕雞腸粉🐔」！小編用左 #萬字焙煎芝麻醬 ，佢相對低卡路里同糖份🤪，邪惡之中冇咁邪惡~大家快d 🔖 bookmark，期待大家回圖!!! - 材料Ingredients：(2 servings) 🥢腸粉 Rice noodle roll - x 8 🐔雞扒 Chicken thigh - x 2 🥃萬字焙煎芝麻醬 Kikkoman’s Roasted Sesame Sauce - 10mL 🥄萬字減鹽醬油 Less Salt Soy Sauce - 60mL 🧂砂糖 Sugar - 4g 💧 水Water - 10ml 🥃麻油 Sesame oil- 2 Tbsp 🧡已炒熟白芝麻 Toasted white sesame - some - 步驟： 1.把糖加入醬油和水，用煲煮滾，再放涼備用 2.把腸粉切段，蓋上鍋蓋隔水蒸10分鐘 3.將雞肉放入鹽水煮約7-8分鐘🐔，取出後放進冰水，冷卻後再用手撕成條狀🧊 4.雞肉用麻油調味，加入芝麻拌勻 5.把腸粉淋上醬汁、麻醬 6.放上雞肉就可以食啦🤤！ - 1.Mix sugar, soy sauce and water and boil it to prepare the sauce in a small pot. 2.Cut the rice noodles rolls into length and steam them over low heat for 10 minutes. 3.Cook the chicken in salted water for 7-8 minutes🐔. Chill it in iced water. Then, shred it with hands.🧊 4.Mix the shredded chickens with sesame oil and toasted white sesame. 5.Pour the sauce prepared over the rice noodle rolls. Drizzle some sesame sauce. 6.Put the chickens on the top and add some sesame. Enjoy!🤤 - 📍：醬油from Kikkoman (@kikkoman.hk) - #Kikkomanhk #kikkoman #萬字醬油 #輕盈仲夏 #消暑菜式 #summerrecipe #萬字焙煎芝麻醬 #萬字減鹽醬油 #recipes #香港美食 #簡易食譜 #抗疫廚房 #食譜 #家常菜 #hkcooking #hkfoodielife #香港食譜 #手撕雞腸粉 #foodie #hkfoodie #instagramfood #自家製 #hkrecipe #hkcooking —————————————————————— View more here👇🏻: #foodxgoodwest_hkfood #foodxgoodwest_homemade我現時自己肯做飯

#這篇來分享最近我很熱衷的抺醬食譜 😻​ ​ 🔸香蒜醬​ 🔸奶酥醬​ 🔸芝麻奶酥醬​ 🔸堅果醬​ 🔸奶油味增醬​ 這五種吃起來都有一點點鹹甜鹹甜的味道​ 如果只喜歡偏甜的話，​ 鹽可以少放一些喔💛​ ​ 上週發瘋的很想做一堆抺醬😆​ 因為小雞翅跟老公很喜歡，​ 我就一直繼續玩抺醬製作​ 剛好早餐有厚片來幫忙也算是滿省事的​ #我們都會再搭配其它的蔬果營養也比較均衡​ 抹醬也不一定是抹厚片，​ 吐司或可頌貝果類的都可以​ 我原本買了可愛的小罐子想說裝一整排可可愛愛的​ 但後來想想做好的抹醬直接塗抹是最方便的​ #剛做好是軟的質地比較能塗的均勻​ #奶油冰過之後會變硬​ 早上起來拿出冰箱的抹醬硬綁綁的很難挖​ 如果妳跟我一樣懶又肚子餓不想要等​ 那可以先把它們都塗好送進冷凍就好​ 隔天早上想吃的時候直接拿出來氣炸鍋烤一下​ 醬料遇熱直接會完整貼合的融化在麵包上=完美​ ​ 或者也可以把抹醬作成長條形的冰起來​ 每次要吃的話就再切一片​ 包在麵包裡融化讓它也可以​ 但還需要融化後再抹平的這個步驟​ 至少份量是一片剛剛好不用硬挖​ 就看自己喜歡那種方式​ 對我來說直接塗是最快的(我就懶)🤣​ ​ ​ ​ 🟡香蒜醬​ 食材​ ▫️蒜頭5顆​ ▫️無鹽奶油 (50g)​ ▫️椰糖少許(可換其它糖粉)​ 自己調整成喜歡的甜度​ 我加一小小匙提味而已​ ▫️鹽巴一小匙(用有鹽奶油就不用再加鹽嘍)​ ▫️九層塔兩小把​ 買的到巴西里可以用它​ 我是直接用九層塔也行​ ▫️黑胡椒一點點(可省略)​ ​ 全部丟到攪拌機裡面攪碎就可以了​ 沒有攪拌機的就是每個食材都切的很細碎​ 再一起融合攪拌即可​ 奶油要半融化的狀態比較能成形成醬​ (我用微波爐加熱30秒)​ ​ ===============================​ ​ 🟡奶酥醬​ 食材​ ▫️奶粉 50g​ ▫️奶油 70g​ ▫️椰糖 40g (或其它糖類都可以)​ ​ 喜歡比較甜的再自行微調 ​ ​⚠️不要用嬰兒奶粉 ​ ===============================​ ​ 🟡芝麻奶酥醬​ 做法跟奶酥醬一樣​ 只是多加了兩湯匙芝麻粉​ 做出來是黑色的喔​ ​ 食材​ ▫️奶粉 50g​ ▫️奶油 70g​ ▫️椰糖 40g (或其它糖類都可以)​ ▫️芝麻粉 2大匙​ ​ ===============================​ ​ 🟡堅果醬​ 食材​ ▫️綜合堅果約60g​ ▫️椰糖約10g (可用其它糖類代替)​ ▫️鹽小一撮​ ▫️玄米油約20ml (或其他植物油也可)​ ​ 堅果先放入氣炸鍋烤一下​ 或者用乾鍋炒一下​ 氣炸鍋約130度烤個7分鐘​ 讓油脂逼出來香氣會更好​ 烤好先冷卻備用​ ​ 把堅果/椰糖/鹽/玄米油 一起放入攪碎機裡面打成泥狀即可，先試一下味道​ 如果太乾可以再加一點點油脂​ 不夠鹹鹽再加一點點​ 盡量慢慢調味還有機會可以微調​ 下手太重可能會全毀😆​ ​ ===============================​ ​ 🟡味噌奶油醬​ 這道我是看巧兒食譜學的​ 但我比較懶有稍微改一下配方​ 也可以去參考看看達人的做法💛​ ​ 食材:​ ◻️味噌 30g (我用十全味噌)​ ◻️奶油 45g ​ ◻️大蒜2-3顆 (用太多蒜味會太濃反而像香蒜醬了)​ ◻️椰糖一咪咪(吃起來有一點鹹香但也可以省略)​ ◻️巴西里或萬用香料少許​ ​ 味噌跟奶油的比是1比1.5​ 如果想要做多一點的話可以再照比例增加​ 全部放到百靈攪拌機裡面10秒內搞定✅​ ​ 奶油味噌醬可以跟一些蘑菇或蔬菜一起烤​ 或者做義大利麵的醬也可以​ 雞胸肉/小雞腿/鮭魚​ 或其他魚寶貝的魚塊也可以💛​ ​ ===============================​ ​ 小備註📝​ ​ ✏️塗抹厚片的方式上次限動有分享過​ 我都是用烘焙紙來分隔厚片們不會黏住喔​ 在抹的時候蓋住抹醬防止沾黏​ 要烤的時候拿出來很輕鬆可以撕下來​ 改成墊在厚片的下方放進氣炸鍋(或烤箱)​ 氣炸鍋也比較不容易髒也好清理​ 大家可以試試看​ (最後一個影片有) ​ ✏️奶油我都是用「法國總統牌」的喔​ 自己做的話奶油還是建議不要用太差的​ 畢竟心血管還是要保養一下​ 這牌的無人工反式脂肪含乳量100%​ 或者「紐西蘭的MILKIO特級草飼無水奶油」​ 這兩個牌子我都回購很多次了自己很喜歡​ ​ ✏️椰糖的話網路上搜尋應該都會有賣​ 好處是低升糖指數(低GI值)​ 血糖影響比較不會起伏這麼大​ 礦物質也是比其它的糖類還多一些​ 但如果沒有也可以使用其它的糖類​ 二砂糖或一般白糖也是可以的喔​ ​ ✏️裡面有用到奶粉的​ 真心建議不要拿嬰兒奶粉來做​ 那味道真得很恐怖會永生難忘哈哈🤣​ 我隨手用豐力富味道是ok的喔​ ​ 以上五種簡易抹醬食譜分享💛​ ​恆隆行百靈食物處理機器開團中 @lcw.baby 個人首頁喔 ​ #自製抹醬 #食譜分享 #翅董媽餐桌​ #厚片抹醬 #簡易食譜 #食譜 #奶酥醬​ #芝麻醬 #香蒜醬 #味噌奶油醬

【氣炸鍋美食DIY】 手撕麵包🥖 - 這次的DIY難度稍微增加一點點🤣不過成品滿喜歡的，麵包吃起來口感很鬆軟，可以存起來喔✅大家如果有其他美食食譜也歡迎分享給我❤️ - 🔻材料 ▫️高筋麵粉250g ▫️砂糖25g ▫️速發酵母3g ▫️鮮奶110g ▫️無鹽奶油25g ▫️雞蛋1顆 - 🔻步驟 ▫️將麵粉、雞蛋、砂糖、酵母、牛奶攪拌成團。 ▫️加入無鹽奶油，揉至表面光滑即可，看個人功力，聽說厲害的人大概10分鐘，我是揉了快一個小時😂 ▫️測試是否能夠拉出如絲襪般的薄膜，且薄膜破孔後，孔洞是圓滑狀而非鋸齒狀，之後換一個容器放入麵團，蓋上濕布或保鮮膜放1小時發酵。 ▫一小時後，用手指按壓麵團，不會回彈就代表發酵成功。 ▫️搓揉拍打麵團將空氣擠出，再分成九等份或自己喜歡的大小，每等份揉成圓形後再拉長壓扁，可以加入自己喜歡的內餡，這次我一半塗上芝麻醬，一半塗上蒜末，可以一次做很多種口味！ ▫️捲成鍋牛狀放入模具中，可以先在內層塗上薄薄一層奶油，蓋上保鮮膜進行第二次發酵，約30分鐘。 ▫️發酵完成後，模具上方蓋上鋁箔紙防烤焦，在氣炸鍋加入30毫升的水，防止麵包烤太乾。 ▫️氣炸鍋以170度氣炸20分鐘，取出後表面塗上蛋液來回塗2次，再用160度氣炸3分鐘就完成囉！ - 🔍分類搜尋 #Frank在廚房 - #防疫 #防疫在家 #防疫在家做甜點 #防疫在家做美食 #氣炸鍋 #氣炸鍋食譜 #氣炸鍋料理 #氣炸鍋美食 #食譜 #懶人食譜 #簡易食譜 #手作り料理 #料理写真 #甜點 #麵包 #手撕麵包 #foodie #foodphotography #bread