[爆卦]麻醬冷麵是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇麻醬冷麵鄉民發文收入到精華區:因為在麻醬冷麵這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者Homura (德意志國防貓)看板C_Chat標題[閒聊] 喜歡沾麵嗎☺ 時間Wed Oct 1...

麻醬冷麵 在 Gladys Lee 李宛儒 雙語主持主播 Instagram 的最佳貼文

2021-08-03 10:19:00

當代料理的樣子幾乎跟著主廚思想行雲流水,選定一處烙腳後大展身手,體現緻料理從裡到外細節毫不馬乎的精神,以視聽嗅味覺五感體驗顯出個性,都把客人照顧得服服貼貼,很難想像吧,事實上在 @atoboynyc 餐廳執行主廚 chef Ruben 來自西班牙,擁有傲人資歷,曾經在丹麥世界第一餐廳 Noma, G...


沾麵(つけ麺)

https://i.imgur.com/fLXj4R5.jpg

https://i.imgur.com/iBaLsrR.jpg

1961年由廚師山岸一雄發明

麵條沾湯汁吃的一種拉麵變體

濃厚的湯頭加上各種配料

https://i.imgur.com/kmO4E2d.jpg

https://i.imgur.com/niGvizu.jpg

介紹沾麵吃法

https://i.imgur.com/QWtF4a7.jpg

https://i.imgur.com/SgK1Z5T.jpg

還有專門介紹的雜誌

https://i.imgur.com/3ueKDwi.jpg

最早知道沾麵是十年前的三田製作所

https://i.imgur.com/qkVo4Ob.jpg

https://i.imgur.com/SNoBGBu.jpg

第一次吃有驚艷到

然後在台灣就倒光了 QQ

但是沾麵在台灣並沒有滅絕

https://i.imgur.com/IN1z9if.jpg

https://i.imgur.com/jHCCAGv.jpg

部分拉麵店也兼賣沾麵

還有少數沾麵專門


一般來說一口麵沾一次湯是基本

但是也有將湯汁整個倒進麵碗

享受濃厚風味的流派

https://i.imgur.com/8nTqomf.jpg

割りスープ是收尾所必須的

用高湯沖淡原本的湯汁

成為暖胃的一碗湯肴


濃厚風味的沾麵

有一樣喜歡吃的同好嗎☺

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=. .= http://i.imgur.com/SeEC2jX.jpg


貓貓仰臥起坐 <3

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Sessyoin: 這是158嗎 10/11 13:41
LOLI5566: 老闆一碗麻醬麵 麻醬幫我分開裝 10/11 13:41
hoe1101: 只能趁熱吃 10/11 13:42
linzero: 麻醬可愛 10/11 13:43
hk129900: 很搞剛的一種吃法 只有麵還好 你要是還一堆料就更麻煩 10/11 13:45
Homura: 我記得一開始吃的好像配料其實沒很多 10/11 13:45
lolic: 記得拉麵王有集說沾麵又冷又熱有夠麻煩什麼的 10/11 13:45
WeiMinChen: 冷掉很噁 10/11 13:45
Yohachan: 超好吃 10/11 13:46
a43164910: 超愛 有就必點 https://i.imgur.com/Ujt5VAs.jpg 10/11 13:46
minoru04: 現在店都可以幫你把沾湯再加溫 10/11 13:47
zsp9081a: 是說那這樣為什麼不直接吃拉麵? 不一樣可以沾湯嗎? 10/11 13:47
WeiMinChen: 吃到尾段沾湯沒再加熱會很膩 10/11 13:47
shlee: 還滿喜歡的 店家有的話都會點 10/11 13:47
minoru04: https://i.imgur.com/NkKoB56.jpg 總之先召喚王桑 10/11 13:48
WeiMinChen: 沾麵是冷麵沾熱湯吧 口感還是有點差別 10/11 13:48
Barrel: 阿不就涼麵 (X 10/11 13:48
liyikisen: 一看就知道是富田w 10/11 13:49
a43164910: https://i.imgur.com/vbiOkCl.jpg 10/11 13:49
a43164910: https://i.imgur.com/LENjzc6.jpg 10/11 13:49
a43164910: https://i.imgur.com/TZr3rO1.jpg 10/11 13:49
a204a218: 吃了一兩次還是點回湯麵,湯不夠多總感覺少了什麼 10/11 13:50
zsp9081a: 原來如此,還想說特別湯麵分離有啥意義 10/11 13:50
CAtJason: 沾太多超鹹 10/11 13:51
Sasamumu: 比拉麵好吃 10/11 13:52
hk129900: 台灣人寧願把它拌在一起做拌麵 10/11 13:52
Homura: 湯頭基本上都蠻濃厚的,直接當湯麵吃可能不是很多人能接受 10/11 13:54
yuehzai: 很喜歡,可是大部分台灣人不怎麼吃沾麵 10/11 13:54
organic3321: 沾麵好吃啊 10/11 13:54
fffink1689: 冷麵冷湯熱麵水收尾 跟關東煮醬碗加湯差不多意思 10/11 13:57
louie83279: http://i.imgur.com/EM6MpyA.jpg 10/11 13:57
Homura: 一般還是吃拉麵為主啦 10/11 13:57
ahw12000: 我都直接把麵倒進醬裡吃 好好吃捏 10/11 13:58
RamenOwl: 夏天吃很爽 好想吃鬼的沾麵 10/11 13:59
a43164910: 我吃過的沾麵湯都超燙的 那個冷麵冷湯是什麼鬼== 10/11 13:59
shlee: 沾麵湯都是熱的吧 而且大多比較濃 我是習慣麵只沾一半比較 10/11 14:02
shlee: 不會膩 最後加清湯進去沖淡收尾 10/11 14:02
helba: 吉祥寺 つけめん えんじ 10/11 14:02
imz0723: 我吃過就回不去吃拉麵了 一直以來都很排斥熱湯麵 10/11 14:03
usoko: 沾麵最大的好處就是不用怕麵糊掉 你想慢慢吃就慢慢吃 10/11 14:06
PathosCross: http://i.imgur.com/RMdScfb.jpg 10/11 14:06
usoko: 還可以自行調整湯頭濃度 不用一開始就指定濃度 10/11 14:06
linzero: 類似涼麵吧 10/11 14:08
shirokase: 能讓拉麵糊掉的我才覺得扯....沒燙成這樣吧?還是吃的 10/11 14:09
shirokase: 是二郎系吃料吃到麵糊掉? 10/11 14:09
a43164910: 我吃沾麵就是因為好吃而已 這篇看一看又流口水了== 10/11 14:11
npc776: 芹澤老禿: 10/11 14:14
g30f68: 幹好餓 10/11 14:14
ioylye: 去日本旅遊想說吃個拉麵好了 然後發現沾麵是什麼試試看 10/11 14:17
ioylye: 上來 乾好好吃 然後迅速吃完 但我最後沒下湯 10/11 14:18
mathtsai: 吃過了就回不去了 10/11 14:18
mathtsai: 沾麵真的超好吃 10/11 14:18
minoru04: 我有個學弟吃一盤咖哩飯吃40分鐘 這種吃麵就會糊掉 10/11 14:18
ioylye: 我記得我邊吃邊喝湯把那碗幹完了 老闆大概也不知道該說啥 10/11 14:18
ioylye: 不過我吃超快 別人才吃不到一半 甚至還有剛上桌的 10/11 14:19
joe123456963: 以前在羽田機場吃到六厘舍沾麵 好吃還不用排隊 10/11 14:22
deathy: http://i.imgur.com/oAfwKTX.jpg 10/11 14:32
jimmyVanClef: 我都把沾麵醬加入高湯後倒入麵碗吃 吃起來跟拉麵有 10/11 14:33
jimmyVanClef: 八成像給你參考 10/11 14:33
Hybridchaos: 沾麵好ㄘ 10/11 14:42
mabilife: 大家最愛吵(?)的鬼金我比較喜歡沾麵 10/11 14:43
lity3426: 超愛 我喜歡魚介系的 10/11 14:44
h75311418: 拉麵沾麵都喜歡看當天心情點 10/11 14:46
diding: 愛死 10/11 14:48
barlunick: 沾麵比拉麵好吃多了 而其一定要冷麵 10/11 14:48
barlunick: 還我三田QQ 10/11 14:48
king2538: 三田好懷念,好想再吃一次 10/11 14:50
h75311418: 麵條要冰涼的配上沾麵湯汁冷熱感好吃,麵吃完剩湯有些 10/11 14:52
h75311418: 店家可以要高湯湯汁就能喝了 10/11 14:52
gatsuyobi: 吃過一次就愛上了 10/11 14:57
b77889999: 招喚王桑 http://i.imgur.com/XcjyL0e.jpg 10/11 15:01
leedonsee: 三豐超難吃 滿滿的雞臭味 10/11 15:08
linfon00: 啊不就涼麵分兩次吃 10/11 15:08
lolicon: 這篇也太狠毒了吧 怎麼辦 看起來好像很好吃 10/11 15:09
aa1477888: 三田的魚介味 台灣現有的沾麵都無法超越 10/11 15:13
aa1477888: 我就是那種有沾麵就絕對不會點拉麵的 10/11 15:13
lity3426: 有沾麵不吃拉麵+1 10/11 15:14
aa1477888: 冷麵熱湯 或 熱麵熱湯 這就看人偏好 10/11 15:16
aa1477888: 我自己是覺得粗麵更適合沾 少數用細麵吃起來不習慣 10/11 15:16
mamamia0419: 去日本有吃過,超濃 10/11 15:18
kingo2327: 沾麵才是拉麵的究極體 10/11 15:18
aa1477888: 尤其台灣天氣熱 拉麵常吃得滿頭大汗 沾麵完全不會 10/11 15:19
CATALYST0001: 夭壽讚 上次吃一次隱家的就愛上 10/11 15:25
JamesForrest: 超愛沾麵的,魚介也好豬骨也好,濃厚的湯我都喝完 10/11 15:26
a43164910: https://i.imgur.com/MBHtB1y.jpg 隱家超頂 吃最多次 10/11 15:37
a43164910: https://i.imgur.com/EEiawgq.jpg 海貓的豆乳沾麵 10/11 15:37
a43164910: https://i.imgur.com/L2h5jqG.jpg 高雄麵屋趣抹茶沾麵 10/11 15:37
asiakid: 沾麵是沾湯不是沾醬吧 不一樣 10/11 16:02
TheoEpstein: 沾麵真的很好吃。 10/11 16:20
lity3426: 樓上王桑 出現啦!! 10/11 16:21
qk2007: 懷念三田+1 可惜我家這沾麵的湯越來越淡 就沒再去直到它消 10/11 16:32
qk2007: 失T-T.... 10/11 16:32
rainyct: https://i.imgur.com/iO5kKPX.jpg 10/11 16:37
Cossel: 豈止喜歡 要我跟沾麵結婚也可以 10/11 16:38
twosheep0603: 沾麵的湯汁一定要夠熱才是好沾麵 10/11 16:49
twosheep0603: 只是沾麵製作比拉麵麻煩不少 願意賣的店就少 10/11 16:50
liu30613: https://i.imgur.com/q0A9UCA.jpg 10/11 16:51
RamenOwl: https://i.imgur.com/FbM6smb.jpg 阿鬼真的好好 10/11 17:54
yuzukeykusa: 學生時代會去吃55 好像來台灣開過吧 分量超大 10/11 18:02
yuzukeykusa: 長大吃不了這麼多這麼油膩了 10/11 18:02
chuckni: 在日本住三年第一年還在吃拉麵到第三年基本只吃沾麵了, 10/11 18:19
chuckni: 好吃的沾麵超爽 10/11 18:19
LIONDOGs: 跟拉麵比還是喜歡拉麵 10/11 18:56
icrticrt1682: 超愛沾麵,菜單上有就必點 10/11 19:26
chuckni: 台灣願意做沾麵的少很多,沾麵也比較貴,不做的理由大概 10/11 19:30
chuckni: 可以想像,費工、吃的人其實沒湯麵多,而且大多數台灣人 10/11 19:30
chuckni: 認知是去拉麵店就該吃濃湯的拉麵 10/11 19:30
Homura: 真的,我也是十年前偶然選了當時開在阪急樓下的三田,才進 10/11 19:38
Homura: 入沾麵的世界 10/11 19:38
Homura: 不然之前也都是吃一般拉麵 XD 10/11 19:38
FakeBlack: 沾麵,讚! 10/11 19:59
callmyname: 吃過一次柚子口味的很好吃 10/11 20:10

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