#精進家庭無菜單料理
到全省素食不想吃精緻套餐，那麼來與家人享用放鬆的家庭料理也可以，是一種難得又特別的用餐體驗，將家庭料理的美味透過無菜單的形式展露建立在「信任」之上，能夠品嚐到的美味，不在話下。
一般的家庭料理，總是固定菜色，有著既定的形式與價位，大家在眾多選擇之中去點選喜好的菜色出來，而一般...
#精進家庭無菜單料理
到全省素食不想吃精緻套餐，那麼來與家人享用放鬆的家庭料理也可以，是一種難得又特別的用餐體驗，將家庭料理的美味透過無菜單的形式展露建立在「信任」之上，能夠品嚐到的美味，不在話下。
一般的家庭料理，總是固定菜色，有著既定的形式與價位，大家在眾多選擇之中去點選喜好的菜色出來，而一般的無菜單料理也總是高單價的精緻餐廳，一個人就要動輒數千元的花費，全省素食卻將平價的家庭料理選用這樣的方式呈現，十分讓人好奇。
首先，入座後服務人員會端上清潔雙手的🌹檸檬玫瑰水🌹，在花香與檸檬香🍋滋潤後，心情更加愉悅放鬆，第一盤與第二盤上的都是蔬菜，🥬青江菜炒腐皮、炒銀牙鮮蔬，看似是平凡普通的蔬菜，一入口卻發現細膩的功夫在裡頭，青江菜切的小塊好入口，清脆又爽脆；銀牙則是與小黃瓜🥒和其他配料拌炒，外觀樸實像極自助餐的菜，又脆又多汁，但其實那火侯掌控的恰到好處的完美，起鍋時機多一分則濕軟，少一分則太生都不行，關鍵可能只有一分一秒的差別，都是功夫與經驗的價值所在，細膩的差異與呈現令人驚艷，明白為何說是精進版的家庭料理。
再來端上的冷盤也讓人驚奇，擺飾著美麗的玫瑰🌺，還帶著花香，切片的千張捲，是繁複的手工菜，好幾十層一層一層捲起再調味，製造出素肉乾片的口感；鮮甜的綠竹筍多汁又清甜。
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. 🔸辣子猴菇🍄
不是外面常吃到的三杯口味，而是帶有香氣的川式風味，香氣做足🌶️辣度卻是點到為止，也不像外頭常使用大量的油下去烹煮，不油膩的順口，卻保有猴菇的彈性口感與水份好爽口。
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. 🥜花生豆腐佐X.O醬
將老菜做出新的風貌， 一般吃到的胡麻豆腐總是生冷，全省素食卻以熱菜方式呈現，煎到兩面恰恰，再淋上畫龍點睛的素食XO醬。.
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. 🍽️香煎蕈菇排🍄
是套餐品項中的經典No.1，超大朵的猴菇讓人享受吃排餐的感受，沾著黑胡椒醬，搭配脆到爆汁的四季豆和綿密地瓜，超滿足。
.
. 🔸素甲魚湯🐢
原本的配置是六菜一湯，這道原本是在宴席料理中才會出現的，是阿姨的一番心意幫我升級了，這道湯頭不但沒有外面的油膩（緹還滿怕一層浮油的湯），而用蔬果熬煮堆疊出來的風味好耐吃，那手工的丸子飽滿又大，蘿蔔切的方正成條狀，入口即化的軟嫩口感，最有趣的是用海苔去模擬甲魚，用其實裡頭是豆製品金針菇製作出來的，外層以海苔包覆，增添許多鮮甜滋味，記得想吃這道要品嘗宴席料理才有。
配著全省經典的素燥飯，更是經典享受。 .
.
🔸水果醋🍎
放在冰涼碗公好美又優雅，溫順酸甜清洗了味覺。
上次來吃過全省的套餐之後，阿姨總是一直邀請我要來吃合菜，這次特地趁著家人來高雄邀請他們一起來，用到一半阿姨來跟我們一起吃，也把他的午餐跟我們分享，阿姨吃的好少，總是淺嚐味道，但我們聊得好開心，其實我總是忘了他是大家尊敬的陳董事長，與阿姨的相處與感覺太自然親切像家人，她總是溫暖的照顧我，大方餵食我，親切招待我的家人，我跟阿姨總聊著許多生活上的事兒，和朵雷米的Mandy姐一樣，是忘年之交的好，沒有壓力，真誠又自然，她的人生觀總是大氣又明智，偶爾又會說出逗笑我的話幽默可愛，是個溫暖親切的長輩，好喜歡她散發那優雅謙和，溫暖恭厚，有好多讓人敬佩值得學習的地方。
這趟品嚐下來，得到最珍貴的感受，就是信任的精髓，因為常人不喜歡吃無菜單料理就是因為會太擔心害怕有不喜歡的菜色出現，但我卻體會到，看似平常的蔬菜，其實隱藏著許多廚師與店家的心意，透過感受那份真誠與心意品嚐出來的美好程度，就不一樣，所以相信每個人的感受都有所不同。
一個杯子如果盛了八分滿的水， 那麼就只能再倒入兩分的水，一樣的道理，如果帶著兩分的成見就只能接收到八分的美味。
當你清空了心中的那個杯子，放下對於餐點的既定印象與執著，乾淨包容的心，去體會那每個用心與細節，就能感受到十分的美味，體會出無菜單料理的精髓。
目前推出多人合菜的方案都是以無菜單方式，
內用外帶都有，價格不一樣，
內用會有場地與服務的成本，
外帶4-5人份，六菜一湯1388
五個人吃平均一人不到280真的很實惠。
6-8人份量更多精緻度也更高，
不用出門一桌也可享受精緻宴席料理
經典家常菜也有做成便當，雙主菜加3配菜的華麗組合只要100元，可以事先預訂或是直接到店內購買。
記得上次發全省的文，有好多支持全省的老客人說很想念宴席合菜，很高興今天終於重現江湖了，不過因為疫情影響，店內用餐客人不多，開銷卻龐大，其實不確定會不會做出暫停歇業的考量，大家可以把握時間到全省素食，體驗經典功夫的好味道，重溫記憶中的美好。
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🔸全省國際素食餐飲
🔸點擊上方字體可追蹤官方臉書
🔸07-221-1321
🔸高雄市前金區文武三街145號
🔸大立百貨後方巷子內
🔸http://cs-vegan.com/
.
套餐體驗回顧👉
https://www.facebook.com/1804767169807387/posts/2637842253166537/
麻豆白巷子菜單 在 米以食為天 Facebook 的最佳解答
/ #胡同裏的寬巷子 / #台北市 #信義區 #Neo19
來吃吃看胡同燒肉 與寬巷子鍋品 合作的新餐廳
～胡同裏的寬巷子
兩個月前試營運搶到的訂位，一場只收兩組客人共8個位置
現在要訂還得排到11月底了🤭
一人900元（另外再加一成）提供無菜單料理
全程有人服務 服務很好👏
共有12品菜色 每樣食材都一小口
還可以點隔壁的やきとり喜鳥串燒
開玩笑的問店員 那樓上的胡同燒肉也可以點嗎？
店員笑著回答說也是可以提供這服務🤣
用過餐後 覺得嚐個鮮還可以，
沒吃過這兩家店的人 可以當作入門試試看
(前提是你要5個月前訂到位置😂)
但對我這種用餐追求海派路線的人
食材種類與份量總覺得有點搔不到癢處🤔🥺
真正要吃的話
我個人還是比較推薦去兩家餐廳各自品嚐
爽度較高😌
以下是當日用餐上菜紀錄～
🥗雞肉沙拉
🦐鮮蝦胡麻豆腐
🍣三品生魚片刺身
🥄松露海鮮蒸蛋
🥩胡同大阪城三層燒肉拼盤：墨魚香腸、澎湖冰卷、牛肋條、日本牛肩肉
🌸桂花釀大根
🍙鮭魚烤飯糰
🍲寬巷子豚骨白湯鍋物拼盤：花團錦簇野菜盤、魚漿壽司滑拼盤、玫瑰松阪豬
🥢雜炊
🍮焦糖布丁
🥃天空之月梅酒(單點：$700/壺)
(離開前請給這篇一個讚吧👍🤟😽)
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👁🗨 胡同裏的寬巷子
📍 台北市信義區松壽路26號1樓
📍 https://goo.gl/maps/DvsRS8qaQT9NRNqRA
⌚️12:00～16:00 / 18:00～22:00
☎️ 02-2722-3336
🥢https://www.facebook.com/quanhutong/
🎏 無菜單料理 $900元/人
(另加10%服務費)
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#台北無菜單料理 #台北火鍋 #台北燒肉
#米以食為天 #食不相瞞
麻豆白巷子菜單 在 緹兒蔬食夢 Facebook 的最讚貼文
#精進家庭無菜單料理
到全省素食不想吃精緻套餐，那麼來與家人享用放鬆的家庭料理也可以，是一種難得又特別的用餐體驗，將家庭料理的美味透過無菜單的形式展露建立在「信任」之上，能夠品嚐到的美味，不在話下。
一般的家庭料理，總是固定菜色，有著既定的形式與價位，大家在眾多選擇之中去點選喜好的菜色出來，而一般的無菜單料理也總是高單價的精緻餐廳，一個人就要動輒數千元的花費，全省素食卻將平價的家庭料理選用這樣的方式呈現，十分讓人好奇。
首先，入座後服務人員會端上清潔雙手的🌹檸檬玫瑰水🌹，在花香與檸檬香🍋滋潤後，心情更加愉悅放鬆，第一盤與第二盤上的都是蔬菜，🥬青江菜炒腐皮、炒銀牙鮮蔬，看似是平凡普通的蔬菜，一入口卻發現細膩的功夫在裡頭，青江菜切的小塊好入口，清脆又爽脆；銀牙則是與小黃瓜🥒和其他配料拌炒，外觀樸實像極自助餐的菜，又脆又多汁，但其實那火侯掌控的恰到好處的完美，起鍋時機多一分則濕軟，少一分則太生都不行，關鍵可能只有一分一秒的差別，都是功夫與經驗的價值所在，細膩的差異與呈現令人驚艷，明白為何說是精進版的家庭料理。
再來端上的冷盤也讓人驚奇，擺飾著美麗的玫瑰🌺，還帶著花香，切片的千張捲，是繁複的手工菜，好幾十層一層一層捲起再調味，製造出素肉乾片的口感；鮮甜的綠竹筍多汁又清甜。
🔸辣子猴菇🍄
不是外面常吃到的三杯口味，而是帶有香氣的川式風味，香氣做足🌶️辣度卻是點到為止，也不像外頭常使用大量的油下去烹煮，不油膩的順口，卻保有猴菇的彈性口感與水份好爽口。
🥜花生豆腐佐X.O醬
將老菜做出新的風貌， 一般吃到的胡麻豆腐總是生冷，全省素食卻以熱菜方式呈現，煎到兩面恰恰，再淋上畫龍點睛的素食XO醬。
🍽️香煎蕈菇排🍄
是套餐品項中的經典No.1，超大朵的猴菇讓人享受吃排餐的感受，沾著黑胡椒醬，搭配脆到爆汁的四季豆和綿密地瓜，超滿足。
🔸素甲魚湯🐢
原本的配置是六菜一湯，這道原本是在宴席料理中才會出現的，是阿姨的一番心意幫我升級了，這道湯頭不但沒有外面的油膩（緹還滿怕一層浮油的湯），而用蔬果熬煮堆疊出來的風味好耐吃，那手工的丸子飽滿又大，蘿蔔切的方正成條狀，入口即化的軟嫩口感，最有趣的是用海苔去模擬甲魚，用其實裡頭是豆製品金針菇製作出來的，外層以海苔包覆，增添許多鮮甜滋味，記得想吃這道要品嘗宴席料理才有。
配著全省經典的素燥飯，更是經典享受。
🔸水果醋🍎
放在冰涼碗公好美又優雅，溫順酸甜清洗了味覺。
上次來吃過全省的套餐之後，阿姨總是一直邀請我要來吃合菜，這次特地趁著家人來高雄邀請他們一起來，用到一半阿姨來跟我們一起吃，也把他的午餐跟我們分享，阿姨吃的好少，總是淺嚐味道，但我們聊得好開心，其實我總是忘了他是大家尊敬的陳董事長，與阿姨的相處與感覺太自然親切像家人，她總是溫暖的照顧我，大方餵食我，親切招待我的家人，我跟阿姨總聊著許多生活上的事兒，和朵雷米的Mandy姐一樣，是忘年之交的好，沒有壓力，真誠又自然，她的人生觀總是大氣又明智，偶爾又會說出逗笑我的話幽默可愛，是個溫暖親切的長輩，好喜歡她散發那優雅謙和，溫暖恭厚，有好多讓人敬佩值得學習的地方。
這趟品嚐下來，得到最珍貴的感受，就是信任的精髓，因為常人不喜歡吃無菜單料理就是因為會太擔心害怕有不喜歡的菜色出現，但我卻體會到，看似平常的蔬菜，其實隱藏著許多廚師與店家的心意，透過感受那份真誠與心意品嚐出來的美好程度，就不一樣，所以相信每個人的感受都有所不同。
一個杯子如果盛了八分滿的水， 那麼就只能再倒入兩分的水，一樣的道理，如果帶著兩分的成見就只能接收到八分的美味。
當你清空了心中的那個杯子，放下對於餐點的既定印象與執著，乾淨包容的心，去體會那每個用心與細節，就能感受到十分的美味，體會出無菜單料理的精髓。
目前推出多人合菜的方案都是以無菜單方式，
內用外帶都有，價格不一樣，
內用會有場地與服務的成本，
外帶4-5人份，六菜一湯1388
五個人吃平均一人不到280真的很實惠。
6-8人份量更多精緻度也更高，
不用出門一桌也可享受精緻宴席料理
經典家常菜也有做成便當，雙主菜加3配菜的華麗組合只要100元，可以事先預訂或是直接到店內購買。
記得上次發全省的文，有好多支持全省的老客人說很想念宴席合菜，很高興今天終於重現江湖了，不過因為疫情影響，店內用餐客人不多，開銷卻龐大，其實不確定會不會做出暫停歇業的考量，大家可以把握時間到全省素食，體驗經典功夫的好味道，重溫記憶中的美好。
🔸全省國際素食餐飲
🔸點擊上方字體可追蹤官方臉書
🔸07-221-1321
🔸高雄市前金區文武三街145號
🔸大立百貨後方巷子內
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麻豆白巷子菜單 在 莎騎馬吃素去 Facebook 的最佳貼文
《台中 大里區 在廚房》
在台中大里區的大買家附近的小巷子裡有一間充滿文青氣息的餐廳，名字也非常的簡單，叫做「在廚房」，店家菜單上的一句話 道盡這間店名的寓意。
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「我不是在市場，就是 在廚房」
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從這句話裡就感受到 這間店對於食材及餐點的設計 相當費盡心思。
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菜單上的價格都只顯示套餐價，因為莎總共點了三道餐點，店員有給建議他們的餐點分量都很大，所以建議我其中一樣選擇單點就好。➡️店員會適當給予好的建議 👍
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🍴番茄羅勒帕里尼(單點) NT$80
吐司經過熱壓 有紮實感，外皮也有酥脆口感，裡面有羅勒青醬作為味道主軸，夾著非常單純的番茄片與起司，因為是牛番茄的關係，番茄味沒有很重，帶著會牽絲的起司，難怪店員會建議我們單點就好 XD 有1/4飽的感覺了。
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🍴青醬野菇歐姆蛋（套餐)NT$230
上菜時 被這道的多彩顏色 給吸引了，還有這份量 真心覺得有超值的享受。吃的到豐富的蔬菜 和小番茄、香蕉，也可以吃到少量澱粉類(青醬麵)，更有感覺是有兩顆蛋的歐姆蛋飽滿還有胡麻豆腐這兩個蛋白質，更有不管是大人小孩 都愛的超療癒食物-脆薯，再搭配一杯飲料，這230真的覺得很滿足。
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🍴番茄酸辣義大利麵(套餐)NT$220
說到這麵啊~莎不得不好好說一下!!!麵條的軟硬超剛好，不會太硬也不會太軟，恰到好處的彈性，麵體的彈性為其一優點之外，麵的入味程度 莎也愛，醬汁的酸辣讓我想到的不是僅僅泰式酸辣或是僅僅台式的酸辣，而是mix了台泰的酸辣感! 有有泰式酸辣的果酸味帶頭，有台式酸辣的溫順辣為後勁，這道份量頗多，莎一條麵也不留的吃光光。
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吃完 在廚房，真心覺得值得推薦，這次莎點的這幾道已經夠讓莎覺得驚豔了，其他道 想必都不相上下吧我猜~ 希望下次再來嘗試其他的餐點。
📍台中市大里區東興路62巷36號
☎️04-2481 9886
🈶️🈺️週三-週一（週二公休）11:00-14:30/ 17:00-20:30
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#台中蔬食 #莎騎馬吃素去 #莎騎馬吃台中大里 #台中大里蔬食 #vegegirl #vegelife #taiwan #taichung #蔬食 #素食 #在廚房 #台中素食