【台南 • 喵頭辣炒年糕】🇰🇷
✔️麻藥飯捲  70元
✔️韓式辣炒年糕 50元/小 70元/大
➕起司拉麵 40元
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👉🏻韓國廣藏市場必吃的麻藥飯捲，台南也吃得到啦🤩，位在安平的這家喵頭辣炒年糕除了招牌辣炒年糕，麻藥飯捲更是驚艷啊😳！一口咬下好迷人的麻油香氣🤤，米粒口感和配料搭配的恰當好處，一口接一口停不下來🥰，辣炒年糕可以另外加起司和拉麵🍜，麵條吸附紅通通的醬汁甜辣甜辣超開胃🌶️，年糕口感Q彈也好呷❗️
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⏰：11:30-20:00 (星期日公休)
📞：0968163212
📮：台南市安平區育平路210號(騎樓)
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喜歡韓式料理的你，絕對熟悉「麻藥系料理」，從首爾廣藏市場的麻藥飯捲，一直到今天介紹的麻藥溏心蛋，道道都是令人一吃上癮的美食。

所謂的「麻藥」，其實是形容詞，指的是這道料理有著令人無法放下碗筷的魔力，猶如上癮一般。

麻藥溏心蛋與我們熟知的日式溏心蛋不太相同，因為醃漬的醬汁中特別添加了大蒜、辣椒、洋蔥及青蔥，所以如果你也喜歡辛辣的韓式風味，絕對值得試試！

#文字食譜於第一則留言

這集的Podcast很適合過完年減重的韓式料理，那就是紫菜飯卷！裡面除了介紹熱量，還有那間必吃！韓國現在最為流行的就是【生酮紫菜飯卷】，當然還有去明洞必吃的【忠武紫菜包飯】，廣藏市場內的
廣藏市場內的韓國白鍾元大推的
【元祖鮪魚起司裸飯捲】當然還有也在廣藏市場內，最厲害的😄😄😄【麻藥紫菜飯卷】
為何吃了像吃了毒藥般，好吃的上癮稱之為【麻藥】，當然，紫菜飯卷的歷史怎麼來的呢，它是個【喜氣】的食物喔！是個帶有把【福氣】吃下去的韓式平民小吃喔～
親故朋友們，趕快快來收聽，因為它也是韓國歐妮們，減重聖品！
過完年吃【紫菜飯卷】熱量相對較低！
韓國美食系列podcast倒數一兩集囉！下回開始收聽韓國人的大男人主義，還有職場文化系列囉！
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好好聽FM
https://www.provoice.tw/episode?epiid=c241f72f-db27-4fee-850b-8ccbb50d0fc3
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【麻藥飯捲食譜】

/​材料/​
紫菜包飯用海苔、飯、紅蘿蔔1根、醃黃蘿蔔5-6條、韓式魚板4片(可以火腿替代)、蛋3顆(非必須)​

/​所需調味料/​
芝麻油、鹽、醬油、果糖、芝麻​ ​

/​麻藥芥末蘸醬/​
水1T、醬油1T、醋1T、糖0.5T、黃芥末醬1T​ （中華料理用醬油量減半，不然會太鹹喔）​

—步驟—​ ​
1. ​ ​ 米飯調味(米飯 400 g、芝麻油1T、鹽一些、芝麻一些，攪拌拌勻)​
2. ​ ​ 將紅蘿蔔削薄皮，再切絲，用削皮器可以製作更柔軟的紅蘿蔔絲。​
3. ​ ​ 將紅蘿蔔絲用鹽調味翻炒​
4. ​ ​ 醃黃蘿蔔也對半切絲​
5. ​ ​ 魚板4張對折後切絲，用油翻炒並調味
(調味料:醬油1T、果糖1T、芝麻油一點點、芝麻一點點)​
(中華料理用醬油量請減半）
**買不到魚板可以將火腿切絲，用油炒香(不須調味，本身已有鹹度)​
6. 雞蛋3顆攪拌均勻，做成雞蛋皮切絲​
7. 製作芥末沾醬 (按以上食譜比例，太辣或太鹹可自己調整或多加水)​
8. 海苔剪成4等分​
​
—開始包飯捲—​
​
拿出一張海苔，粗糙的那一面向上​
在海苔上鋪上薄薄的飯​
按照順序將配菜慢慢放上去​
從內側開始捲，完成的飯捲表面可以塗上芝麻油，並撒上芝麻做裝飾​
#麻藥飯捲 #韓式飯捲 #紫菜包飯
Music by
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