#豬頭皮亂亂玩
8/10下午嘴饞想來點什麼🤔

平時煮水煮蛋或溏心蛋，嘴饞時冰箱拿一顆當點心吃，今天來點不一樣的半熟蛋，韓國的「麻藥蛋」鹹甜香更強烈，作法同樣簡單到不行🙌

🔻🔻🔻
雞蛋煮約7分鐘泡冰水去殼備用。
蒜頭、辣椒、蔥花加醬油、味霖、冰糖、蜂蜜白芝麻+韓國香油煮小滾熄火待涼！
醬汁蓋過蛋泡至少五小時以上，或是冷藏到隔夜。

☑️ 放到保鮮盒效果最佳！如果沒有保鮮盒，可以在醬汁蛋上層鋪錫箔紙，稍微下壓確保蛋都能浸泡在醬汁，五小時的麻藥蛋也滿入味而且蛋香又軟，隔日蛋比較Q彈，馬西搜喲～(^^)

夏日料理 2選1 ‼️你選哪一道‼️
🥒椒麻涼拌小黃瓜 Vs. 🥚韓式麻藥蛋
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天氣熱就需要這種冰冰涼涼的小菜了～
還有有點辣來開胃XD
大家比較愛哪一道～～

✨椒麻涼拌小黃瓜 🥒✨
🔺250 kcal P9/C55/ F3 (全部)

🔸食材
✔️小黃瓜 4條
✔️蒜泥 40g
✔️辣椒2根切圈
✔️鹽2小匙
✔️綜合調味料 (預先混合)
椒麻醬2大匙、砂糖2大匙、檸檬汁2大匙
白醋1/2大匙
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✏️椒麻醬鹹度不一，自己微調，通常有油，就不放香油了
✏️沒有椒麻醬可改用香油1大匙，不椒麻的小黃瓜
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👩🏻‍🍳做法
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1️⃣小黃瓜稍微拍出裂痕後，一根切成4段，再朝中心對切成4等份，加2小匙鹽抓均勻，等待30分鐘去澀水
2️⃣倒掉澀水後加入蒜泥、辣椒圈、綜合調味料拌均，試吃一下醬汁，不夠鹹可以補鹽，冰起來隔天吃，第三天最入味最好吃！

✨韓式麻藥蛋🥚✨
🔺熱量 208kcal  P9/ C23/ F10  (每顆含醬汁）
實際上更低啦～ 醬汁不會都吃掉😅

🔸食材
✔️雞蛋6顆
✔️蔥1根
✔️洋蔥100g
✔️蒜頭 20g
✔️小辣椒 2根
✔️白芝麻1.5大匙
✔️屏大醬油 100cc
✔️飲用水100cc
✔️砂糖 80g
✔️韓式芝麻油1.5大匙
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👩🏻‍🍳作法
參考象廚的食譜，偷減少蔥和調味料都減半😂 捨不得我的屏大醬油😳
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1️⃣洋蔥、蔥、蒜頭放入調理機打碎，辣椒切圈 (相較其他辛香料質地太硬了不好打) 加入剩下所有調味料混合均勻
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2️⃣起一鍋熱水，水滾後放入雞蛋，煮6分鐘取出沖冷水冷卻
.
3️⃣將調好的醬汁放入保鮮袋中，蛋去殼放入袋中，擠出空氣密封起來，冷藏overnight就完成
✏️放入保鮮袋可以省醬汁，不會消耗太多醬油XD
✏️推薦使用屏大醬油😬

#涼拌菜 #涼拌小黃瓜 #韓式麻藥蛋 #溏心蛋 #蛋料理 #夏日料理 #13食譜分享

涼拌虱目魚皮
#虱目魚 #家常菜 #晚餐
今年的苦瓜非常努力，這兩個月少說吃了二十條，公公會拿到住在市場旁邊的親戚家寄賣，有一些會拿去敦親睦鄰。

有一位鄰居拿了親戚寄來的虱目魚皮回禮，二話不說立刻川燙起來做涼拌魚皮。
I：想吃涼拌魚皮～
婆：涼拌？那要煮誒！
I：廢話我當然會煮啊，誰會生吃啦！

材料
鄰居送的虱目魚皮 可能400g
薑片 三片
蒜頭 三瓣
蔥花 隨喜
朝天椒 一根

調味料
醬油 兩大匙
味霖 一大匙
檸檬汁 一匙
二砂糖 一小匙

做法
1 魚皮清洗乾淨後連同薑片放入滾水內，川燙3-5分鐘至熟透。
2 將燙好的魚皮撈出用冷的飲用水沖過，接著捲起來，擺入盤中。
3 淋上調味料，最後撒上蔥花蒜末與辣椒，放入冰箱內約30分鐘，冰冰的比較好吃啦。

炎熱的夏天夜晚來一點酸辣的食物開開胃吧，旁邊是泡了三天的麻藥蛋，以及婆婆煮的菜，我只負責兩道涼拌菜而已。

偶爾擔心婆婆每天煮晚餐會太累，跟他說某幾天給我煮吧，但她還是閒不下來，會在廚房晃來晃去走來走去狂刷存在感，彷彿我剝奪了她現在唯一的人生樂趣一般。

#食物攝影 黃世煒
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#冷凍保存 #常備菜 #肉類分裝
天氣漸漸暖活，準備了開胃的2道小菜
梅漬小番茄 & 家人最愛的韓式麻藥蛋
都是醃漬完成，就可以從冰箱取出食用的美味好物!
一起來做看看吧

本日影片是 上集(4/12~4/16的食材前置準備)
一週五日菜單實錄
點這觀看 https://youtu.be/WkjZ6ASAOhI


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其實那個便當太小了，第一天吃完還有點餓，
所以我隔天又煮了南瓜一起帶去吃😆

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逐家好，我是安J啦！
從俄國留學回來之後，決定還是要待在台灣工作，
於是畢業後便在台北租了一間小房子，展開了我在台北的打拼人生。

專心煮飯時，能靜下來和自我對話，所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手，但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。

在這裡會和你們分享我在台北生活的喜怒哀樂，
希望能讓一起在台北打拼的你，有個歸屬的地方。

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🎵Music：Epidemic Sound
📩業務邀約：angelaleetaiwan@gmail.com

#台北生活 #台北日常 #日常Vlog #輕食

早餐：
燻鮭魚酪梨水波蛋土司
溫檸檬水
拿鐵

午餐：
豆苗曾拌麵
韓式麻藥蛋
玉米蘿蔔排骨湯

晚餐：
泰式綠咖哩
玉米蘿蔔排骨湯(續)
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這是一隻半年前就錄好的影片
直到今天才浮出水面
實在有點久
哈哈哈哈哈哈

雖然一度猶豫乾脆就算了
可是對於所有記錄下來的生活中一點一滴
我都不想輕易捨棄
就有了現在的這支影片

感覺這樣的主題我還會想要繼續做
不過應該會做得更好❤️
有想要看我吃/煮什麼的話
也歡迎在影片下面留言讓我知道噢～

謝謝每一個觀看的你們❤️
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