[爆卦]麻油豬肝湯台北是什麼?優點缺點精華區懶人包

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麻油豬肝湯台北 在 卡安食記|台北、新北、桃園、台中 Instagram 的最佳解答

2021-07-11 09:06:14

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麻油豬肝湯台北 在 踢那 Instagram 的最佳貼文

2021-09-03 11:49:14

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  • 麻油豬肝湯台北 在 Facebook 的最佳貼文

    2021-06-16 13:11:08
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    萬華不是破口!
    連續十天十篇萬華小吃第五彈,先收起來,之後再去幫萬華加油!

    台南安平鱔魚麵.麻油腰花.
    個人推薦:
    什錦燴飯
    麻油炒豬肝
    麻油腰子湯

    炒鱔魚麵是我去台南會覓食的主要小吃,但說也奇怪在台北一直沒有動力去找、去吃。這攤我經過三天中午搶不到位子後,刻意在2點左右過了用餐人潮後才得以坐下,炒鱔魚用的鐵盤挺懷念頗有好感,味道端酸甜的滋味約是7:3比,直覺是廣州夜市那攤比較對我的味.....鱔魚本身不予置評,倒是意麵的口感挺滑順的,但不知怎搞的變成燴飯感覺對味了些。但整體來說,我覺得這家的麻油類一整個大勝,尤其是麻油腰子湯。

  • 麻油豬肝湯台北 在 阿霞的老人生活 Facebook 的最讚貼文

    2021-05-25 20:11:11
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    阿霞的故事 17:來自二哥的一封信
    看以前的點👉🏻#_阿霞的故事

    生產完之後,開始會分泌奶水出來的阿霞,
    覺得身體好像比自己更了解狀況,
    第一次餵兒子喝奶時看著兒子依附在身上的樣子,才意識到自己已經是一個母親。

    依照習俗,
    婦女坐月子的期間不能吃蔬菜也不能吹風,
    坊間相傳產後要補血補身體只能吃肉,
    像是麻油雞、麻油腰子、豬肝湯等補品。
    因為這種飲食方式使很多人在坐月子的期間有便秘問題,還好張媽媽沒那麼講究,還是有炒青菜給阿霞吃。

    至於不能吹風這件事,
    阿霞是6/14生產的,是台灣最炎熱的時候,
    沒有電風扇跟冷氣的年代,
    阿霞只有一支扇子度過坐月子的這個月。

    每天要去潮州上班的老張,
    單趟通勤時間就要花上3小時,
    夫妻倆在阿霞懷孕期間就決定之後要搬到潮州居住。

    在阿霞身體恢復後,老張就去申請潮州的公務員宿舍,順利申請到後他們就帶著剛出生的兒子搬去潮州住了。

    10月的潮州白天還是很熱,入夜後才有一點秋天的氛圍,兒子4個月大了,一旦離開阿霞身邊就會滔滔大哭,讓她連想上個廁所都難。
    老張怕阿霞忙不過來,請了幫忙打掃的年輕人在家裡常駐,加上從高雄一起搬來的阿柳,新生活慢慢地上了軌道。

    搬來還沒滿一個月,
    阿霞他們家收到一封來自台中的信件,
    信中提到阿霞的二哥,
    近期因肺結核而病危的消息。

    阿霞的二哥是1913年在新竹峨眉出生的,
    天生身材瘦小,外人看他一天到晚在咳嗽,
    是個體虛的孩子。

    二哥的頭腦跟運氣都不錯,考上了台北的開南商工,但當時家中沒有多餘的錢供小孩唸書,
    最後是靠左鄰右舍集結到的善款送他入學。

    畢業後他任職於日本在台的一間麵粉製造廠-朝日,擔任麵粉廠員工,因為這份工作,他曾短暫住過不同縣市協助麵粉廠運作,
    最後買了一棟房,定居在台中,
    工作職位也晉升到主管階層。

    台中各式各樣的餅店當時正蓬勃發展,
    麵粉市場供不應求,二哥負責台中麵粉廠的出口,因此台中經營餅店的老闆都會固定來他家拜訪,他們人手一片烏魚子或是一盒上等香腸,
    就是希望二哥能將麵粉出貨給他們店。

    全盛期時,二哥家裡的地板都擺滿了烏魚子,甚至多到要掛陽台。
    這讓家裏不愛吃烏魚子的二嫂很困擾,
    所以二哥偶爾會帶一些禮品回來給潮州的父母。

    阿霞跟二哥相差快20歲,
    她出生時二哥早已結婚生子,
    她在台北學洋裁時,每當生活費不足也是二哥寄錢給她用,長年下來,她對二哥的尊敬程度遠高過於常常在家裡喝酒的父親。

    年紀還小的她曾經聽媽媽說:
    「其實以前爸爸家族很有錢,剛結婚時他一頭清朝辮子,整天無所事事,只知道跟著一群紈褲子弟到鴉片館抽鴉片,直到日本人全面肅清鴉片館,爸爸被抓去關回來才戒掉。
    要不是你二哥腳踏實地唸書,好好工作我們現在才有錢可用。」。

    大約在阿霞唸初中時才聽說二哥確診了肺結核,
    早期染病者不會有明顯症狀,通常是等到胃口不佳、咳痰咳嗽等明顯症狀出現時便已是中度或重度肺結核。

    阿霞帶老張給二哥看時他還能走路,
    過沒多久就只能臥床了。

    還好二嫂本業是名護士,雖然肺結核無藥可治,但她可以從旁協助。
    每天早上轉開一瓶裝有黑色葡萄糖液的玻璃罐,取出20cc後消毒打針,再用熱水煮魚腥草(魚腥草=中藥的抗生素),
    最後打一顆蛋做成一碗湯給二哥吃,
    一切都是希望能有效緩和病情惡化速度。

    確診肺結核後沒有人知道還有多少時間,
    二哥長久來抱持著能多活一天是一天的心態過活,雖然身體虛弱但也是過了10年,
    而二嫂看著逐年虛弱的老公,心裡還是很擔心他命不久矣,當時她才剛生完第六個孩子,
    想到將來自己要獨自照顧孩子們,
    一直奉勸老公應該要儘早規劃遺產,提前為將來做準備。

    8個月後,二嫂開始覺得自己身體怪怪的,
    懷疑產後身體恢復不良,體內不斷流出膿水。
    去了一趟查婦產科,才發現自己是子宮頸癌第三期的患者。

    醫生跟二嫂說開刀風險很高,可以選擇去台大化療,若不治療的話大約還有半年時間。

    幾年下來,二嫂一直以為自己會獨自留下來照顧孩子們,沒想到自己會得癌症。

    去台北做化療時,當時還在福利社工作的阿霞特地翹班北上,陪了她一個月。直到福利社同事金子寫信來,告訴她長官詢問為何阿霞不在福利社上班,她只好老實說出實情,並叫阿霞趕緊回來上班。

    台大的患者多,做化療要排隊,
    二嫂做完化療後沒有顯著的改善,
    之後回到台中又跑了幾間醫院做固定治療,
    這段時間阿霞媽媽陪著她努力對抗癌症,
    住進病房裡照顧臥床的二嫂,
    每天清洗著她身體流出的濃水,過程非常辛苦。

    雖然二嫂積極投入治療,但就跟醫生說的一樣,大約半年的時間就走了。

    續。

  • 麻油豬肝湯台北 在 Facebook 的精選貼文

    2021-05-14 21:05:07
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    波菜豬肝湯
    宥宥廚房小料理🐯

    菠菜,豬肝含有豐富的鐵質,
    男生輕鬆學,隨時都能在另一半
    補身補血。

    對了…如果身體有發炎狀況,傷口
    運動扭傷,建議是不要下麻油跟酒,
    因為會讓發炎變更加嚴重。

    也有一說麻油可促進子宮收縮排除經血,
    但在每個人料理方式,如薑片麻油爆香…
    還有體質不同狀況…

    是建議經期料理時不要加麻油…
    用普通油料理就好。

    料理做法🍳

    豬肝切片,用清水清洗乾淨,
    菠菜切成小段狀。

    豬肝,再與些許蕃薯粉拌勻。

    菠菜稍微過一下熱水,
    瀝乾水份備料。

    雙鍋水煮至沸騰,下豬肝過熱水
    稍微川燙一下,湯底出現雜質後,

    起鍋瀝乾水份。

    另一鍋水,加入些許鹽巴,麻油或苦茶油,
    拌勻調味,加回豬肝,放入菠菜,些許酒,
    煮約30~40秒,起鍋,完成。

    備註:
    1.
    會用雙鍋水的方式,
    有一鍋是要川燙豬肝,這樣豬肝湯成品,
    就不會有太多血水遇熱產生的雜質。

    2.
    豬肝有上粉拌勻,太白粉/蕃薯粉,
    遇熱,會讓豬肝表面有層薄膜,食用起來,
    會更爲滑順Q彈唷。

    3.
    也可以另一種料理方式,
    直接厚切豬肝,約1公分厚度,
    下鍋煎至表面微焦,加入熱水,
    鹽巴,麻油,調味。

    #午餐 #晚餐 #夕食
    #早餐 #食譜 #朝食
    #クッキングラム #台北
    #月子餐 #豬肝 #豬肝湯
    #soup #補身 #暖食料理
    #porkliverspinachsoup

  • 麻油豬肝湯台北 在 吃貨豪豪HowHowEat Youtube 的最讚貼文

    2020-09-06 17:30:01

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  • 麻油豬肝湯台北 在 中山 繁樹 Shigeki Nakayama Youtube 的最佳貼文

    2020-08-23 04:18:22

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    (⚠️確切位置找到後會再發限時動態公佈)
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    台灣美食🇹🇼日本美女🇯🇵感動吃士林夜市地下美食區的魯肉飯30龍鬚菜120!購買300元的芒果?芒果很好吃! 台湾の士林夜市が楽しすぎる!EP511
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    Manfrotto / アクションカム用

  • 麻油豬肝湯台北 在 Pei Chiang Youtube 的最佳貼文

    2019-12-15 19:00:03

    展開差不多也是一年一度的金土哥伴遊之旅~這次來到台北第一高峰(七星山), 原本是想趁芒草季來個網美之旅, 結果天公不作美, 芒草很不澎湃, 主峰上風又大 , 但是煙霧彌漫, 拍照起來反而有種仙境的感覺.
    從小油坑遊客中心走到七星山主峰來回差不多二~三個小時, 適合爬山新手! 大家如果有推薦的爬山步道, 歡迎留言分享啊~

    #七星山 #陽明山 #追芒草

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