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#新店報報 #新開幕
去台南沒吃到溫體牛怎麼行！
新開幕的牛苑說是全台灣最美溫體牛餐廳一點也不為過啦😍不知道的人還以為是韓系咖啡廳咧(///∇//)
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🔹牛肉盤 $300
🔸豬肉盤 $250
🔹牛心/牛肝$200
🔸牛腩$150
🔹#芥蘭牛肉 #滑蛋牛肉 $200
🔸#麻油牛肝 $250
🔹粉盤$60/黃盤$80/藍盤$90/黑盤$150
🔸紅玉鮮奶茶/泰式鮮奶茶$60
（照片中肉盤雙拼是我自己組的哦）
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打破網美餐廳思維，好吃的要命啊～～光是湯頭就讓我驚豔萬分，使用蔬果、雞骨、豬骨熬製，清爽甘口，連喝好幾碗！不吃牛的朋友也能安心喝👌
牛肉每日從善化新鮮直送，嫩出一個新高度！
店家很貼心，會給不同部位，讓你吃好吃滿！
豬肉帶點Q勁，沒有駭人的豬腥味
不愛吃火鍋料的我又被折服了，
大愛他們的芋頭丸跟泡菜丸！我連吃了好幾顆🤣
他們的火鍋跟飲品是在旁邊冰箱自取，以盤子顏色計價哦！每一份都用袋子各別包裝，非常乾淨，讓人吃的開心又舒心啊～
熱炒類份量都不少耶！我大推麻油牛肝٩(ˊᗜˋ*)و五告ㄆㄤ❤️火候掌控的很好，牛肝超爆嫩又入味👍
飲品也都很推薦，是來自 @themocktailplan 的，這家從上午就有在賣調酒，大白天想喝酒的朋友可以參考一下❛‿˂̵✧
⚠️過年營業時間：初一到初八11:30-22:00中間不休息，也可以線上訂位喔！
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#牛苑
🍴台南市中西區中正路140號
🕑11:30-14:30；17:30-22:00；週一公休
📞06-223-6556
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🔍分類搜尋
▫️地區： #阿霞吃台南 #阿霞吃台南中西區
▪️種類： #阿霞吃火鍋
▫️店家： #阿霞吃牛苑
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#tainan #tainanfood #yummy #traditional #taiwanesefood #台南美食 #吃吃霞 #台湾 #台湾旅行 #台灣 #台灣美食 #台南小吃 #台南 #台南中西區 #台南火鍋 #台南溫體牛 #溫體牛

®️2021/01/13
✨#台南鹹食 #新店報報 ✨
韓風溫體牛肉鍋太澎湃了吧😍
而且免收服務費和湯頭費好划算👍
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[#牛苑 ]
韓系白粉裝潢不說還以為來到咖啡廳！
每天從善化直送的溫體牛每一盤部位都不太一樣喔👌
以蔬菜熬煮的湯底喝起來好清甜啊～
各式火鍋料牛肉丸、芋頭丸、蛋餃都很不錯💯
還有各式牛肉熱炒一起吃更好吃！
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#芥蘭牛肉 $200
#蔥爆牛肉 $200
#滑蛋牛肉 $200
#麻油牛肝 $250
#牛肉盤 $300
#豬肉盤 $250
#牛心 $200
#牛腩 $150
#肉燥飯 $25
#泰式鮮奶茶 $60
#炭焙烏龍鮮奶茶 $60
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🔺牛肉盤
每一盤牛肉都不一樣部位，以熱湯涮幾秒後粉色牛肉好美啊！口感很嫩有些比較Q彈，建議先吃原味享受新鮮肉香，也可以沾薑絲醬油膏又是另一番風味😋
🔺芥蘭牛肉、滑蛋牛肉、麻油牛肝
熱炒類都好下飯好喜歡！芥蘭菜還保有脆度，牛肉蠻嫩口的，沙茶口味好濃郁很適合配飯！滑蛋牛肉的滑蛋也很綿密，麻油牛肝很脆彈沒有腥味都好吃❤️
🔺蛋餃、魚餃
他們家的火鍋料都是手工製作，我喜歡皮很薄的蛋餃，內餡飽滿不沾醬就好好吃啊🍳
🔺泰式鮮奶茶、炭焙烏龍鮮奶茶
居然還有泰式鮮奶茶，茶香有出來口感濃郁不會太甜！烏龍鮮奶茶多了炭焙香氣，我個人比較愛這個😆
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🔺 @beef_garden
📮地址：台南市中西區中正路140號
☎️電話：06-2236556
⏰時間：11:30-14:30/17:00-20:30(星期一公休)
#兩個男孩食台南
#兩個男孩食台南鹹食
#台南美食#台南#台南午餐#午餐#台南早午餐#早午餐#台南晚餐#晚餐#台南小吃#小吃#美食#台南牛肉鍋#台南火鍋#火鍋

台中西區🍽溫體牛
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#牛老總
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第二次吃牛老總
跑來台灣大道吃
沒想到比印像中的更好吃了欸！
是不是天氣太冷產生的錯覺🤣🤣
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拌麵線
這個拌麵線
比薑母鴨的拌麵線還好吃欸🥰🥰
上面還有油蔥酥提味 整體香氣十足！
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牛筋牛腩雙拼
這個本身就是熟食
而且沒有太多調味
直接就可以吃 牛腩好嫩啊～～
涼了也可以放進鍋裡煮
一樣好吃😋
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麻油牛肝
聽說以食療來說有顧胃.補血的功效
重點是很好吃一點都不油膩
內臟的味道也不會太重😋
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牛肉丸 $120
新鮮牛肉就是很Q彈
而且鮮紅的色澤就看得出來
真的很新鮮！！
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圓筒蝦仁丸 🍤 $120
蝦仁真的超大隻咬下去超彈
感覺非常新鮮！
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鮮牛肉片 $380➡️必點！
肉質很嫩很鮮 涮到愛吃的熟度就可以囉
很快很快整盤秒殺啊🤤
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牛肉臊飯 $30➡️必點！
這真的是來這必吃了！
沒有想到牛肉臊飯可以那麼好吃啊👍🏻
肉汁跟肉臊淋在米飯上🍚
真的可以吃兩碗！
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青椒牛肉
小編最愛青椒欸
雖然很多人害怕青椒味！
但我真的覺得超級香
而且有種清甜的味道
跟鮮甜的牛肉大火快炒
味道絕佳！！❤️
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就跟韓國人喜歡酒後喝牛骨湯一樣
感覺開趴完就可以來這裡吃火鍋
🈺️業到03:00是不是超棒🤣🤣
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⏰：11:00-14:00/17:00-03:00
🏠：台中市西區臺灣大道二段18號
☎️：04-22078678
🌝：🌕🌕🌕🌕🌑
📷：🌕🌕🌕🌕🌑
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1)高麗菜麻油雞飯
材料：
米 5杯 rice 5cups
雞腿肉 600g chicken thigh
高麗菜 500g cabbage
薑絲 50g ginger
胡麻油 3大匙 black sesame oil 3tbsp
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
枸杞 20g goji berries
鹽 1大匙 salt 1tbsp
水 4杯 water 4cups
作法：
1.萬用鍋設定爆炒煎烤，倒入胡麻油爆香薑絲後加入雞腿肉快炒香，加入枸杞、高麗菜片炒軟後，鹽調味。
2.將炒好的料舀出一半，把洗好瀝乾的米倒入混合，加入米酒與水，再將剩下的料鋪上，蓋上鍋蓋按下[煲飯]，待行程運轉結束即可。

2)蕈菇臘味飯
材料：
米 5杯 rice 5cups
臘腸 140g Chinese sausage
肝腸 140g Chinese liver sausage
臘肉 150g Chinese cured pork belly
雪白菇 100g white beech mushroom
鴻喜菇 100g brown beech mushroom
蒜末 20g minced garlic
沙拉油 2大匙 oil 2tbsp
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp
水 5杯 water 5cups
作法：
1.萬用鍋設定爆炒煎烤，倒入沙拉油爆香蒜末與菇類煸香。
2.加入洗淨瀝乾的米與切片臘腸、肝腸與臘肉攪拌，加入水、白胡椒粉、醬油攪拌均勻。
3.按下[煲飯]，待行程運轉結束即可。

3)筍香五花肉雜糧飯
材料：
雜糧米 5杯 mixed multi grains 5cups
竹筍 450g bamboo shoot
豬五花 500g pork belly
紅蔥油 4大匙 crispy fried shallot with oil 4tbsp
鹽 1大匙 salt 1tsp
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp
水 5杯 water 5cups
作法：
1.萬用鍋設定爆炒煎烤，倒入紅蔥油爆香豬五花條至肉變白，再加入筍爆炒，並加入鹽與米酒調味，炒好後舀出一半料備用。
2.將洗淨的米倒入內鍋與料混合，加入水，再將剩餘的料鋪上。
3.按下[煲飯]，待行程運轉結束即可。

4)奶油菇菇鮭魚炊飯
材料：
米 5杯
雪白菇 100g white beech mushroom
鴻喜菇 100g brown beech mushroom
鮮香菇 100g shiitake mushroom
鮭魚 800g salmon
薑末 30g minced ginger
奶油 4大匙 butter
黑胡椒粉 1茶匙 ground black pepper 1tsp
日式醬油 2大匙 bonito soy sauce 2tbsp
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
米酒 2茶匙 cooking rice wine 2tsp
水 5杯 water 5cups
作法：
1.萬用鍋設定爆炒煎烤，倒入奶油爆香薑末與菇類，再加入鹽、黑胡椒炒勻。
2.加入洗淨的米、水，上面鋪上鮭魚，淋入米酒去腥增香，蓋上鍋蓋按下[快煮米飯]，待行程運轉結束，打開鍋蓋將魚骨去除，並用叉子撥鬆鮭魚，淋入日式醬油攪拌均勻即可。


5)蝦仁炒飯
材料
白飯 400公克 steamed rice 400g
雞蛋 2顆 egg 2
熟蝦仁 200公克 peeled shrimp 200g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
黑胡椒粉 1/2茶匙 ground black pepper 1/2tsp.
蔥花 適量 scallion q.s.
作法
1.內鍋倒入1大匙油，緩緩倒入蛋液一邊拌炒。
2.炒至蛋成型後，加入熟蝦仁、白飯輕壓翻炒。
3.再加入鹽、黑胡椒粉炒勻，再加入蔥花即可。

6)蒼蠅頭炒菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
絞肉 400公克 minced pork 400g
豆豉 50公克 fermented black bean 50g
蒜末 30公克 garlic 30g
辣椒末 20公克 chili 20g
韭菜粒 300公克 Chinese chive 300g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
作法
1. 使用爆炒煎烤，加入絞肉炒至出油且變白。
2. 加入豆豉、辣椒末、蒜末炒香。加入韭菜與醬油炒勻。
3. 最後加入白飯炒勻即可。

7)炒竹筍菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
熟竹筍絲(或綠竹筍絲) 350公克 bamboo sprout 350g
肉絲 400公克 shred pork 400g
泡發香菇絲 80公克 shiitake mushroom 80g
紅蘿蔔絲 150公克 carrot 150g
紅蔥油 2大匙 shallots oil 2tbsp.
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp.
作法
1. 使用爆炒煎烤功能，放入肉絲炒至變白。
2. 放入紅蔥油、香菇炒香，再放紅蘿蔔絲、竹筍絲炒勻。
3. 加鹽、白胡椒粉、白飯拌勻，蓋上鍋蓋燜2分鐘，讓竹筍更入味。

8)炒梅干菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
絞肉 400公克 minced pork 400g
蒜末 30公克 garlic 30g
辣椒末 25公克 chili 25g
梅干菜(洗淨擰乾) pickled mustard 250公克
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
作法
1. 使用爆炒煎烤功能，加入絞肉炒至出油且變白。
2. 放入蒜末、辣椒末炒香、梅干菜炒散。
3. 加入醬油、糖調味，最後加入白飯拌勻即可。

9)炒椒麻雞丁菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
雞腿丁 450公克 chicken thigh 450g
蒜末 40公克 garlic 40g
辣椒末 30公克 chili 30g
四季豆丁 300公克 dwarf bean 300g
蔥花 50公克 scallion 50g
魚露 2大匙 fish sauce 2tbsp.
烏醋 1大匙 black rice vinegar 1tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
花椒粉 2茶匙 ground Sichuan pepper 2tsp.
香菜末 40公克 coriander 40g
作法
1. 使用[爆炒煎烤]加入1大匙油，再放入雞腿肉炒至變白。
2. 加入辣椒末、蒜末炒香。放入四季豆丁、蔥花炒熟。加入魚露、烏醋調味。
3. 加入白飯拌勻後，放入香菜與花椒粉即可。


10)煲仔飯
材料
A
去骨雞腿丁 400公克 chicken thigh 400g
肝腸 2條 Chinese liver sausage 2pcs
薑片 10公克 ginger 10g
辣椒片 10公克 chili 10g
泡發香菇 10朵 shiitake mushroom 10pcs
白米 3杯 rice 3cup
水 2.5杯 water 2.5cup
B
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
蠔油 1大匙 oyster sauce 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
作法
1.雞腿丁加入所有材料B混合均勻，再加入薑片、辣椒片、泡發香菇與肝腸段拌勻。
2.內鍋放入洗好的米加入水，再加入作法2的材料。
3.放入萬用鍋中，設定白米功能煮至行程結束即可。

11)雞肉雜菜飯
材料：
米 2杯(300g) rice 300g
去骨雞腿肉 1片 chicken thigh 1pce
乾香菇 6朵 dried shitake mushrooms 6pce
昆布 10㎝ dried kelp 10㎝
紅蘿蔔絲 30公克 carrot 30g
牛蒡絲 40公克 burdock root 40g
竹筍絲 300公克 bamboo sprout 30g
毛豆 20公克 green soy bean 20g
水 300㏄ water 300㏄
調味料：
A
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
米酒 1/2大匙 rice wine 1/2tbsp.
B
柴魚醬油 25公克 bonito sauce 25g
味醂 25公克 mirin 25g
鹽 1/2小匙 salt 1/2tsp.
作法：
1.乾香菇和昆布放入碗中，倒入水浸泡至少1小時。
2.雞腿肉切丁，用調味料A拌勻，醃15分鐘。
3.將做法1的泡發香菇擠乾取出，切絲。泡軟的昆布也取出切絲。泡的水即為簡易日式高湯。
4.將所有切絲材料鋪在白米上，再鋪上雞肉丁。
5.加入所有調味料B，倒入簡易日式高湯。
6.蓋上鍋蓋，設定〔精華煮飯〕功能，增加時間至20分鐘，啟動後待行程結束即可。

12)蕈菇炊飯
材料：
米 2杯(300g) rice 300g
鮮香菇 3朵 shiitake mushrooms 3pce
鴻喜菇 75公克 bunashimejig75g
美白菇 75公克 white bunashimeji 75g
金針菇 60公克 needle mushroom 60g
金滑菇 60公克 sticky pholiota 60g
豆皮切絲 40公克 deep-fried tofu 40g
紅蘿蔔絲 25公克 carrot 25g
竹筍絲 30公克 bamboo sprout 30g
泡發香菇 3朵 soaking dried shiitake 3pce
泡發昆布 3㎝ soaking dried kelp 3㎝
簡易日式高湯 300㏄ water 300㏄
調味料：
柴魚醬油 25公克 bonito sauce 25g
味醂 25公克 mirin 25g
米酒 1/2大匙 rice wine 1/2tbsp.
鹽 1/2小匙 salt 1/2tsp.
麻油 1小匙 sesame oil 1tsp.
作法：
1.將簡易高湯的泡發香菇擠乾切絲。泡軟的昆布也取出切絲。泡的水即為簡易日式高湯。
2.將所有切絲材料鋪在白米上。
3.加入所有調味料、簡易日式高湯。設定〔精華煮飯〕功能，增加時間至20分鐘，啟動後待行程結束即可。

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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01

Facebook
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工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。

沙茶肉片炒金瓜
https://bit.ly/39vZymT

材料：
豬肉片150克
牛肝菌40克
金瓜150克
大紅椒 ⅓條
葱2條
蒜頭2瓣
沙茶醬1湯匙
老抽1茶匙
粟粉水少許
醃料：
胡椒粉少許
紹酒1茶匙
生抽1茶匙
麻油少許
粟粉半茶匙

冬瓜燜蝦
https://bit.ly/3nIowEw

材料：
冬瓜200克
蝦仁200克
芫荽1束
薑1片
杞子1湯匙
本菇30克
清湯4湯匙
蠔油1茶匙
胡椒粉少許
粟粉水少許
醃料：
胡椒粉少許
粟粉半茶匙
紹酒1茶匙

椰菜魚肉卷
https://bit.ly/3bCdChn

材料：
椰菜半個
鯪魚滑150克
蝦滑120克
番茄1個
蒜頭2瓣
雜錦香草 少許
鹽少許
糖少許
麻油 少許

脆瓜黑蒜排骨湯
https://bit.ly/3iamLyZ

材料：
脆瓜連汁50克
黑蒜1球
排骨400克
蘿蔔150克
薑2片
葱2條
水1.5公升
鹽少許
米酒45毫升

足本食譜： https://bit.ly/35DRSOd


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草菇炒甜豆
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材料：
草菇 4両
甜豆 100克
蒜頭 3瓣
糖 1/2茶匙
蠔油 1茶匙
紹興酒 1茶匙
米糠油 適量

泡菜芝士豬腩肉
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材料：
泡菜 200克
豬腩肉 300克
蒜頭 2瓣
水牛芝士 50克
韓國辣椒醬 2茶匙
生抽 1茶匙
紅椒粉 1茶匙
糖 1茶匙
麻油 1湯匙
米糠油 適量

小干貝炒牛肝菌滑蛋
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材料：
蛋 4隻
小干貝 150克
牛肝菌粉 1茶匙
鹽 少許
黑椒 1茶匙
忌廉 1湯匙
牛油 1湯匙
米糠油 適量

南瓜雪耳小米濃湯
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材料：
南瓜 200克
雪耳 1個
小米 50克
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