#淡淡的幸福，要努力，不刻意！
#蛋蛋好朋友私房料理
#兩菜一湯小說12~完結篇
文/馬度芸

跟一般的家庭一樣，
有時主婦也會累到不想做飯，
有時也只想隨自己心意搭配個簡單的料理，
珮茹在這樣的腳色裡彷彿找到這輩子從未有過的自由。
「因為在晚餐桌上真的再也沒辦法滿足每個人的所有需求，所以只能降低標準囉！😎」
珮茹跟久違了的同事聚餐時說道。
大家都好好奇，
這位每月都有無數公司想挖腳的職場亮麗女性在一片輝煌中煞車，
辭職轉兼職後，到底在幹什麼？

過去的人生她都一直鞭策著自己，
要考好試、上好學校、找一份好工作，
這些別人心中的勝利組資歷她都擁有，
唯一沒能盡如人意的是婚姻，
直到四十多歲才結婚，與有志和妞妞組成重組家庭。
原本一開始，她也一樣把這繼母腳色和幸福晚餐連結，
以她慣有的高標準、高動機計畫著一切，
沒有想到每次的挫折失望懊惱，幾經轉折，
卻讓她克服了一直以來的完美主義，
現在的她，是為全家煮晚餐，也是為自己。

冰箱中的常備食材是雞蛋和番茄，
若是臨時要變出一道番茄炒蛋不是問題，
這一類老少咸宜、沒有負評的菜色是少不了的，
像是今晚妞妞就點菜說要吃蕃茄炒蛋；
但老公有志下午卻在line上留言說想吃魚🐟；
這不是兩道菜都煮的問題，
因為婆婆晚餐要來家裡吃，
婆婆家傳的規矩是人少不能菜多，這樣太奢侈，
兩菜一湯(一葷一素)的規矩不能被打破，
於是，這道二合一的番茄炒蛋淋煎魚，
就在這樣的情況下誕生了。

蒸蛋、炒蛋、蛋絲入菜，都是絕佳好滋味，
雞蛋真是主婦的好朋友，
常常在想不出要煮什麼菜時扮演稱職的救火隊，
光是講到雞蛋，
珮茹就信手捻來說了三、四道初學者也可做成的料理。

首先是紅蘿蔔炒蛋，
可以吃到紅蘿蔔的營養，
製作快速，又可以發揮配色之效，
豔紅亮黃的一道菜，讓餐桌都點綴得歡樂起來。

另一道四季豆炒蛋，
很多人沒吃過，在盛產的季節，遇上品質好的鮮嫩四季豆，
珮茹會買一大把回家，分裝密封冷藏，
有一些可以加上蒜末肉末直接炒來吃，
一些可以拌上豬絞肉包水餃，
再有一些就可以像這樣切小段和雞蛋一起拌炒，
菜色黃綠相間，營養豐富。
原本紅蘿蔔和四季豆都是妞妞不太愛吃的菜，
但和雞蛋搭配以後就變成美味佳餚人見人愛啦！

另一道醬油拌蛋稀飯，
是家人感冒或腸胃不適的暖心料理，
做法簡單無比，卻能讓不舒服的家人感覺到關心與暖意，
稀哩呼嚕吃完一碗，症狀都會好上一半。

「幸福和廚藝一樣，是練習出來的💪，不能太濃太刻意，淡淡的開心，淡淡的經營， 淡淡的幸福，偶有出錯或是不受控都是有機的證明。」
她覺得重組家庭和一般家庭沒有太大差別，
都要經歷不斷的努力與練習，
不能把人際相處的困難都歸咎於重組家庭的特殊性。

看著珮茹分享著這一番人生體悟，
那些曾經的同事們好驚訝，
這還是那一個他們崇拜的職場女強人嗎？
好像她堅持努力的心是一如既往，卻長出了許多彈性與自在。

珮茹根本都不知道，
今天的一番談話，
讓一個懷孕後正掙扎於要在職場發揮還是選擇自己在家帶的年輕同事，
心中暗自也做出了決定💕。

#番茄炒蛋淋煎魚
👉材料﹕番茄兩顆、雞蛋兩個、吳郭魚一條、番茄醬、醋少許、蒜瓣一瓣
👉作法﹕
(一)將吳郭魚抹薄鹽略醃，表面稍拍麵粉以油煎好(若是很早就煎好，淋汁前可以放入烤箱以低溫略為加熱十分鐘)備用，醬料是蕃茄醬加少許醋拌勻分兩份備用。
(二)接著將切塊的蕃茄、蒜末略加少許鹽一起炒熟，放入一半的醬料，加上一匙酒和半杯水以小火略炒。
(三)打蛋加入少許雞粉或是鹽，起油鍋煎蛋至蛋會鼓起，倒出多餘的油後，將蛋料混入(二)的番茄醬料一起拌炒，接著可以淋在魚身上。
(四)由於番茄炒蛋還是醬汁不足，所以再將另一半醬料(一)加上步驟(三)多餘的油混合加熱，或是酌量再加一湯匙水，醬汁略顯濃稠後再淋到魚身上。

👉特色﹕因為番茄炒蛋是作為淋料而非主菜，所以調味時特地酌量加了些醋，烏醋、果醋、工研醋、紅酒醋都可以，且淋汁分兩次更能讓魚肉吃到味道。

#紅蘿蔔烘蛋
👉材料﹕紅蘿蔔一小根、雞蛋三~四顆
👉作法﹕將紅蘿蔔刨絲或切絲，以少許鹽炒過。然後起油鍋煎蛋，當蛋的一面略成形時，在中間放入炒好的紅蘿蔔絲，鋪平整後翻鍋換面再煎一下即可。又或者是先取一半的蛋液煎至圓餅狀半熟取出，等到加上紅蘿蔔的另一半成形，再將她蓋上成為二合一即可。
👉特色﹕這道菜有時會在打蛋時加入少許麻油或是雞粉，都是讓蛋吃起來層次更豐富的秘訣，若是不太會翻鍋，這道菜做成紅蘿蔔炒蛋也沒問題。
#四季豆炒蛋
作法類似紅蘿蔔烘蛋，一樣是先將四季豆切小段炒熟後混入蛋液再炒。
#醬油拌蛋稀飯
👉材料﹕醬油、白飯一碗、一個雞蛋
👉作法﹕幾乎沒有做法可言，若是有時間以電飯鍋的稀飯模式蒸煮當然也可以，但以隔夜飯解凍後加水煮，只需要五到十分鐘，煮到稀飯成黏稠狀即可關火，加入少許醬油和蛋花攪拌後即可盛裝。
👉特色﹕通常我們家會在冰凍箱備好一份蜜封的白米飯，萬一臨時想要為某人的宵夜炒個飯、帶便當又或者是像這樣煮成稀飯，都很好用。味道當然還是現煮的白稀飯或是米飯好吃，但這就是一個臨時又省時的便利方法。有人喜歡在這樣的稀飯上加蔥末也是可以的。

👩🏻香港媽媽在台灣的育兒心得 — 【 從出生到周歲（即係一歲）篇 】Part 1 #文長慎入 #Eda育兒心得

今天是農曆中秋節，也是我女兒農曆的一歲生日！對，去年她就是中秋正日出生！（那麼快就一年了，媽媽要感動流淚了😭！我就這樣的失去了一年自由🤣🤣）
我為她取名昇月，寓意The Rising Moon 🌝 一年中最大最圓最光的月亮🌕

［文化差異get ✅］雖然台灣和香港只是一個多小時的飛機距離，但是有一些台灣的生兒育女傳統，對於我這個香港人實在是從來沒有聽過！
一年走過了，我們來總結一下所有🇹🇼有趣的習俗㊗️！！（轉香港人tone)

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【 📒媽媽手冊】- 發現懷孕後每個媽媽都會得到的如聖經般神聖的東西
💝喺台灣生仔，第一次產檢之後佢會比一本叫做「媽媽手冊」嘅嘢你！
無錯，呢本手冊係計我小學以來再一次得到嘅一種手冊！
呢本手冊就好似聖經一樣神聖！攞住佢，你可以有好多着數，有啲你講都唔信！

例如你就係行入藥房show 本野出嚟問佢攞媽媽禮，咁就會有啲尿片試用裝啊奶粉試用俾你～
亦都可以網上面申請好多嬰兒用品嘅試用product ~ 唔使錢連運費都慳返送到你屋企！不過通常我填到一半覺得好煩就放棄⋯
攞住手冊仲可以參加好多媽媽教室，有啲係醫院辦嘅，月子中心辦嘅，或者嬰兒產品食品公司辦嘅；由於你用咗兩粒鐘去聽佢哋啲講座，當然有啲係有意義嘅，所以媽媽教室嘅禮物就更加之誇張同激動，通常都係一大袋！
仲可以喺網上面申請月子餐試食，又係送到去你屋企門口，三餸一湯一燉品～
總括而言，覺得台灣生仔方面嘅福利真係唔錯。

最有趣嘅係睇到有啲媽媽以攞到最多嘅着數為懷孕嘅樂事！會喺forum 分享佢哋懷孕十個月裏面免費攞到嘅所有產品！驚都係可以有百幾二百塊尿片，好多奶樽好多奶嘴好多毛巾⋯ 為教育基金慳咗唔少錢！！

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【 🏡月子中心】- 產後一個月讓媽媽全面休息的地方，初生寶寶可以二十四小時放在育嬰室讓護理人員照顧（當然他們會鼓勵你親餵）- 通常住一個月，也有人選擇21天（3weeks )， 28天(4weeks)這樣
💝這方面台灣真是福地！！月子中心應該是世上最偉大發明之一！
相對起在外國生孩子後在醫院休息數小時就要回家⋯ 或者可能在香港剖腹產子也只是休息兩三天就要帶寶寶回家⋯
首先媽媽兩三日時間係復原唔到，面對脆弱的新生兒也完全無所適從！
台灣月子中心就是媽媽出院後的天堂～

就好似着高級酒店🏡咁，你🍳🍲🍚🍵🥛一日三餐連湯水連補品連發奶水所有野都會由佢哋幫你準備。媽媽們只需要放心休養和吃好住好！
👶🏻寶寶有專業的醫護團隊二十四小時照顧。有一些月子中心也可以在房間內的電視看到育嬰室的情況！
💛月子中心內也有通乳師、醫師、按摩師、洗髮師定期安排照顧媽媽的身心靈😃
💚每星期也有不同的育兒課程讓媽媽放心帶寶寶回家，包括嬰幼兒按摩、小童發展概況、為寶寶洗澡、副食品的準備～

聽過有爸爸在孩子出世時沒有哭⋯ 但是帶寶寶你開月子中心時就哭了⋯ （姐能理解🤣）

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【 🍽月子餐】- 談談香港和台灣月子餐的分別
💝如果香港坐月最出名係豬腳薑！台灣月子餐食得最多應該係麻油雞！！其實唔止麻油雞；佢哋伸會用麻油煎蛋，麻油湯、麻油豬肝⋯ 可能好補卦⋯ 傳統智慧呢啲野我都係會月子中心煮咩我盡量食⋯
當然你好唔鍾意食嗰樣嘢同月子中心講，佢哋都會根據你嘅飲食喜好幫你調配！！我只見到我隔離房個媽媽每餐叫多咗兩三碗飯😮
我連半碗都食唔哂～ 因為每一餐都至少有兩碗補湯，兩個餸，一碟菜，仲可以食多三碗飯實在太利害了⋯

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【 🎁胎毛筆和臍帶章 】- 用寶寶第一次剃頭的頭髮造成毛筆；用寶寶的臍帶造成印章
💝我係兩樣都冇整嘅⋯
首先我覺得有咗小朋友屋企已經會多好多好多設備⋯ 我會減少加添一些不實用的東西⋯
例如一支我一定唔會用嘅毛筆🤣
🚨［臍帶小插曲］有一日凌晨係月子中心瞓緊覺，護士好緊張咁樣打去我房話：媽媽，我唔見咗你寶寶嘅臍帶⋯ （ok, 未生過仔嘅人可能無法理解，bb嘅臍帶需要可能兩三天至一星期的時候才會自然脫落）
Errrrrr .......
我心諗咁又點⋯
條臍帶關我咩事？
👉🏻我晏晝換片嘅時候見佢自然脫落連包尿片掉咗⋯
護士姐姐放下心頭大石 🍃
佢話好多台灣媽媽對於臍帶非常珍惜，認為是媽媽和寶寶的最親密連結。易會珍而重之的弄成臍帶章保留⋯ 有一次護士沒有一個寶寶留意臍帶脫落而連尿布掉了⋯ 媽媽爸爸總動員去垃圾房找🙀
Ok .... 怪唔之得護士佢咁緊張⋯ (記錄到呢度開始手有啲攰，下次係咪應該拍影片⋯ 那麼多文字大家會看嗎🤣？）

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【 🍚🍰瀰月油飯和蛋糕 】- 滿月嘅時候送俾親朋戚友嘅嘢食
大部份生男仔會送瀰月油飯（好似糯米飯咁嘅味），生女仔送瀰月蛋糕～亦都可以crossover ~

👉🏻呢個時候用你本媽媽手冊，去好多Cake shop或者賣油飯店舖，就可以試食佢哋嘅瀰月產品～ 通常份量都唔細！試食套裝有六舊蛋糕，油飯試食盒係成盒又有蛋又有雞髀咁⋯ 一d都唔hea~

Part 2 繼續講滿四個月嘅【收涎】儀式同滿一歲既【抓周】活動 介紹～

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香港的媽媽們有趣嗎？！
台灣的媽媽們～ 知道你們是很幸福的嗎😊

【咳咳】體質小保養

近來身邊有兩位媽媽朋友家裡孩子都犯氣喘，很折騰孩子小小的身體真是心疼。

其實我自己從小就是「慢性支氣管炎」的得獎者，症狀就是明明沒有生病感冒，但是平常容易這裡咳一下那裡咳一下、喝冰涼的會咳、吸到冷空氣會咳、空氣不好會咳，不是咳到要吐血那種咳，比較像是清喉嚨那種感覺，嚴重起來是會覺得上氣不接下氣，吸吐之間無法自然，需要大口吸進空氣不然就會有一點快要窒息的感覺。

從小看到大的家庭醫生一直叮嚀我的父母要幫我好好保養身體免得「慢性支氣管炎」下一步就變成「氣喘」了。還交代一定要讓我學游泳，但是因為自己呼吸時常常容易喘不過氣，所以游泳「換氣」這件事對我來說好難好難，學了好幾年就是一直無法克服心魔，很可惜沒有學會游泳，不過還好父母一直用心換方式顧著我的體質，我這幾十年來一直是這樣做的：

首先，我除了慢性支氣管炎，同時還是冷底的體質，所以我還是國中的年紀，醫生就說舉凡麻油、熱補湯、老薑、等熱補方式都適合多吃，換句話說我就是個天生適合坐月子的人呢（驕傲～）（驕傲什麼！）。家裡除了固定麻油雞湯、紅棗排骨湯、薑母鴨這種大鍋湯之外，每天還會給我含一片人蔘、麻油老薑煎蛋、麻油老薑炒青菜等當做點心或是宵夜。（麻油和老薑是我畢生摯友）

再來是，從小父母就不給我喝（吃）冰的，冰箱拿出來放涼也不行，不管是水或是飲料都一樣，只能喝常溫或是熱的，其實印象中好像沒有抗爭過也沒有想要偷喝（吃）冰，原因很簡單，一喝冰的就酷酷嫂，喉嚨還會有一股縮緊和生痰的黏稠感覺，自己覺得不舒服自然也就不會要求想喝冰的飲料了，直到國高中甚至大學畢業出了社會，我也就習慣不喝飲料，只喝水，而且再熱的天我都只喝溫熱水。一直到懷孕體質好像有一些改變，我才破了三十幾年的戒，大口喝冰飲，還不會不舒服，很神奇喔！不過生完小孩就打回原形，變回原來的酷酷嫂體質，所以現在的我仍然嚴守這個不喝冰飲的習慣。

最後是，冬天要保護好支氣管，口罩、圍巾對我很重要，冬天吸進冷空氣會讓鼻腔和喉嚨不舒服，所以出門一定隨身攜帶口罩和圍巾。

習慣就是從小養成，小朋友一定不懂為什麼，但是只要不舒服個一次、兩次，孩子自然就知道要乖乖合作了（我自身經驗啦）。簡單的身體保養法，提供給家裡有支氣管問題的媽媽們參考喔！