📝2021.02.25（四） 🌸小餐桌的家餚🌸 《⬅️往左滑有 辣炒泡菜豬 影片☺》 🍡辣炒泡菜豬 🍡洋蔥煎蛋 🍡球芽甘藍 🍡地瓜葉 🍡菠菜   🎀 今天的小餐桌有三種綠色蔬菜 感覺這一餐特別健康營養🤣 辣辣的泡菜豬好下飯 再煎個蛋來湊熱鬧😆  明天是元宵節 也是農曆新年的最後一天 祝福大家元宵快樂🥳🥳   ✏️小筆記《非專業食譜和做法，歡迎指教。》 （1大匙15mL、1小匙5mL，料理專用量匙。） 🗒辣炒泡菜豬 💟食材 梅花肉400克、韓式泡菜150克、小型洋蔥½顆（90克）、蒜片適量、蔥白段適量、蔥綠段適量、芝麻油2大匙 👉菜市場選購梅花肉塊，請老闆使用機器切成炒用的肉片。 👉漢盛泡菜切片 罐裝，購自好市多。 👉韓國不倒翁100%純芝麻油，全聯和家樂福都有販售。 💟醃料 泡菜汁1.5大匙、醬油1.5大匙、米酒1.5大匙 玉米粉2小匙 👉屏東監獄鼎新陳年醬油。 👉醃漬30分鐘，玉米粉下鍋之前再拌入抓勻。 💟調味 韓國辣椒醬1.5大匙、二砂糖1.5小匙 👉韓味不二•韓國辣椒醬購自好市多。 💟作法 一、 不沾鍋，芝麻油1大匙，中小火，洋蔥炒至半透明，起鍋備用。 二、 原鍋不用清洗，芝麻油1大匙，小火，爆香蒜片和蔥白，中火，肉片下鍋快速翻炒變色。 三、 鍋中空出位置，中小火，辣椒醬觸鍋稍微拌開，中火，洋蔥、泡菜、二砂糖入鍋，食材翻炒均勻，待肉片炒熟，熄火，蔥綠段下鍋拌一拌即可。  🗒洋蔥煎蛋 💟食材 雞蛋3顆、鮮奶30mL、洋蔥½顆 👉雞蛋打散加入鮮奶和調味料打勻，洋蔥切小丁。 💟調味料 鹽、烹大師•干貝風味，皆適量 💟作法 一、 不沾鍋，適量油，中小火，洋蔥炒軟、飄香。 二、 將洋蔥均勻鋪平，小火，蛋液下鍋，煎至兩面金黃即可。  🗒球芽甘藍 💟食材 球芽甘藍適量 👉購自好市多。 👉洗淨瀝乾水分，每一顆都對切。 💟調味料 鹽、加州風味蒜味胡椒粉 💟作法（先汆燙再微煎） 一、 500mL水煮滾，加入5克鹽，球芽甘藍入鍋汆燙2分鐘，起鍋瀝乾。 👉汆燙去苦味，也縮短煎的時間。 二、 不沾鍋，適量油，小火，球芽甘藍切面的那一面先煎至金黃微焦，翻面、調味，炒勻即可。   #家庭料理#料理#午餐 #常備菜#手料理#豊かな食卓 #中華料理#自炊#健康食 #美食#美味しい#晚餐 #食卓#飲食#料理記録 #餐桌風景#相機食先#好吃 #家常菜#自炊記録#自家製 #foodstagram#homecooking#taiwanfood #cookingram#kimchi #卵#肉#泡菜#好市多

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