看完第貳章後，大家的手裡應該已經有16張牌了吧，讓我們來繼續進行
這個會令人上癮的遊戲。


首先，莊家會在順時針摸第一張牌，稱做「門牌」，這個動作就叫做「
開門」，然後整理出手裡的花牌。

在台灣十六張麻將的規則裡，花牌的功能是「加分」用的，除此之外幾
乎沒有其它功能，而使用方法是有一張花牌就放到手牌二區，再從逆時
針方向摸一張牌，這樣的動作叫做「補牌」。

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在這裡我先定義兩個名詞，叫做是手牌區。位置是桌上的方城之外的區
域，每個人有每個人的手牌區。

每個人的手牌區又分成一區和二區。

手牌一區指的是手裡的牌、別人看不到的牌、可以自由運用的牌。

手牌二區指的是手裡的牌，但是是吃、碰、槓出來的牌，或是花牌，
除了將碰出來的刻子加成槓之外，不能再做任何改變。

示意圖：

◢█／ ／█／█◤
◢ ／　／█／█◤◤ ◢手／牌／二／區◤
手｜牌｜二｜區 ◤ … ◢ ／█／█／█／◤◤
　 ｜ ｜ ｜ ██◤
◢ ／█／█／█／ →→　 　 ｜ ｜ ｜ ██
　 ｜ ｜ ｜ ██ 手｜牌｜一｜區 ◤
　 ｜ ｜ ｜ ██ …
手｜牌｜一｜區 ◤

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逆時針方向上的牌稱「嶺上牌」。有人習慣將順時針方向上的牌稱前面
的牌、頭，則逆時針方向上的牌就是後面的牌、尾、屁股。

在莊家完成「開門」和「補牌」後，叫做「過補」也就是補過牌。這時
通常要說「請補牌」或是做出請的動作，讓所有的人都能完成「補牌」
的動作。

若是在「嶺上牌」又得到花牌，那就要等所有人逆時針流過一次後，再
補一次，稱做「後補」或叫「後花」。

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＊其實有一些小小問題。在我剛剛說到的規則裡，莊家是先開門再補牌
　的，也就是「門牌」如果剛好是一張花牌的話，要在第一輪補牌動作
　就完成。

　但是仔細想想其實很容易發現，先「補花」再「開門」可能是比較合
　理的規則。

　我舉一個極端的例子來說明：

一、先補完牌再摸牌的情況之下…

　假設莊家起手補完牌就聽了，等待大家補完，接下來摸一張牌（開門
　），自摸，這樣大家才會知道他摸了什麼樣的牌來胡，中洞、邊張、
　或是雙頭、對對、單騎？而這張牌如果是花牌，在嶺上摸到能胡的牌
　，又要加上「嶺上自摸」這一台。

二、先開門再補牌的情況之下…

　完成補牌動作就胡了，沒有中洞、邊張、雙頭、對對、單騎之分，更
　沒有「嶺上自摸」的區分。

但相信大家所玩的規則，主要都是先摸門牌再補花才對。我並沒有說這
的規則是不對的，或是說他是非常無理的。我想它會這樣的理由在於：
「牌局進行的流暢度」。而起手就聽牌那種極端的例子，反而變成一種
特例來處理。否則在一般的狀況下，自摸牌是不能放入手牌內的。

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在大家都完成補牌動作後，由莊家丟出第一張牌，放入方城之中，一般
稱做「海底」或是「牌池」，也就是丟牌區。

接著換莊家的下家摸牌，然後捨牌（丟牌）。
接著換下家的下家摸牌，然後捨牌，
接著再換他的下家摸牌，然後捨牌…

以此類推，直到有人胡牌或是四排牌牆區剩下八敦（十六張）牌停止。
後者的狀況又稱做「流局」、「荒牌」。

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這裡我做點規則說明：

一、牌牆區剩下八敦牌即停止的玩法又稱「鐵八敦」或是「死八敦」。

二、有些規則是牌牆上的牌全部摸完，一張也不剩。

三、有些規則是若是在進行中有一組「槓子」則最後多留一張牌不能摸
　　，也就是剩下十七張牌就要停止。兩組「槓子」則留十八張牌，這
　　種玩法稱做「一槓一」

四、有人玩一個槓子多留一敦（兩張）牌。

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牌桌上有莊家、閒家的分別，在現在主流的規則下起莊丟骰的人不一定
是莊家外，其他時候丟骰子、先拿牌、先開門、先補牌的人一定是莊家
。

莊家若是胡牌，則下一局繼續當莊，稱做「連莊」。
閒家若是胡牌，則下一局換人當莊，稱做「下莊」。
若是無人胡牌，則下一局莊家連莊，又稱「臭莊」。

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我們若是將一次洗牌、堆牌、拿牌、到胡牌或荒牌流局稱做一局的話，
其它常用的單位是，

一、圈（風）：四個人都當過莊，其中

　　　　　　　第一圈稱做東風圈，
　　　　　　　第二圈稱做南風圈，
　　　　　　　第三圈稱做西風圈，
　　　　　　　第四圈稱做北風圈。

二、雀（將、銃）：四圈

因此一雀打下來，加上連莊常常會有二十局上下，時間大概是一個半小
時左右。會因思考時間、堆牌速度、連莊、流局次數影響打一雀所花的
時間。


而一場牌打下來又常常不只打一雀，有人常以四雀為一個單位，也有人
不打個七雀就會覺得好像沒打完。


在每一雀間通常都會再進行一次「抽位」，換位子。而丟骰子決定抽牌
順序的人習慣是一雀之最後一局「北風圈北局」胡牌的人。



最後我做個總結：

基本上就是：


約人 → 抽位

↘

　　　　　起莊　→ 下莊 → … → 下莊 →　抽位　

　　　 （四個人都當過四次莊）
　　　 　　　
　　　 　↖ ↙
　　　 ← 換位子 ←

這樣的流程


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